Pandan Layer不是第一次做,
但之前做得不是很理想,
最近看网友Angie Lim做得好美,
于是决心再做一次...
看回了之前用的食谱,
原来是一模一样的...
不同点只有之前用的绿豆粉是无色的,
这次买了绿色的绿豆粉.
还有,蛋糕体我用6"海绵(其实可随意用喜欢的蛋糕口感,我贪方便,做了海绵蛋糕)
加入Pandan kaya时用的是7"模.
这样做出来蛋糕体比较不会外漏...^^
还有一点就是,我个人觉得pandan layer100g的糖不太够味，
下一次会把糖的份量加重一些...
至于多少...我看还是依自己口味吧~
食谱如下
海绵蛋糕请参考这里
Pandan Layer
材料:
椰浆 300ml
水 (分成两份,一份400ml,一份300ml)
糖 100g (这个可以酌量增加一点)
燕菜粉 1Tbsp
绿豆粉 85g
做法：
1. 300ml 水加绿豆粉,搅拌均匀备用.
2. 400ml水参10-15片pandan叶搅打成汁.(要直接加pandan paste也行.但是,如果是搅pandan汁,搅拌出来后过滤再量看足不足400ml,如果不足,请自行加水)
3. 椰浆加入做法2.,加糖和燕菜粉一起煮滚(需搅拌)
4. 把1. 过滤去煮滚的3.不停搅拌至稍微浓稠即可熄火.(请用小火)
5. 倒一些pandan糊进7"模,放一片蛋糕,再倒一些pandan糊,再一片蛋糕...以此类推至pandan糊用完.
6. 用保鲜膜将蛋糕包好，放入冰箱待凝固即可取出脱模享用.^^
但之前做得不是很理想,
最近看网友Angie Lim做得好美,
于是决心再做一次...
看回了之前用的食谱,
原来是一模一样的...
不同点只有之前用的绿豆粉是无色的,
这次买了绿色的绿豆粉.
还有,蛋糕体我用6"海绵(其实可随意用喜欢的蛋糕口感,我贪方便,做了海绵蛋糕)
加入Pandan kaya时用的是7"模.
这样做出来蛋糕体比较不会外漏...^^
还有一点就是,我个人觉得pandan layer100g的糖不太够味，
下一次会把糖的份量加重一些...
至于多少...我看还是依自己口味吧~
食谱如下
海绵蛋糕请参考这里
Pandan Layer
材料:
椰浆 300ml
水 (分成两份,一份400ml,一份300ml)
糖 100g (这个可以酌量增加一点)
燕菜粉 1Tbsp
绿豆粉 85g
做法：
1. 300ml 水加绿豆粉,搅拌均匀备用.
2. 400ml水参10-15片pandan叶搅打成汁.(要直接加pandan paste也行.但是,如果是搅pandan汁,搅拌出来后过滤再量看足不足400ml,如果不足,请自行加水)
3. 椰浆加入做法2.,加糖和燕菜粉一起煮滚(需搅拌)
4. 把1. 过滤去煮滚的3.不停搅拌至稍微浓稠即可熄火.(请用小火)
5. 倒一些pandan糊进7"模,放一片蛋糕,再倒一些pandan糊,再一片蛋糕...以此类推至pandan糊用完.
6. 用保鲜膜将蛋糕包好，放入冰箱待凝固即可取出脱模享用.^^
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