Üzümlü Cevizli Kısır

Sevgili arkadaşım Müge'nin tarifidir cevizli üzümlü kısır. Alıştığımız tariflerden çok farklı, soğan yok mesela. Ne zaman bu kısırı yesem tadı damağımda kalıyordu. Bayramda gelen arkadaşlarıma yaptım onlarda çok beğendiler.
Tarifi çok kolay;1 ölçü bulgur 1 ölçü sıcak su, 2 domates, 1 demet maydanoz, kuru üzüm,ceviz,nar ekşisi ve zeytinyağı...

Bulguru sıcak suda bekletirken üzümleride suda şişiriyoruz. Domatesler küp küp doğranıyor, maydonozlar kıyılıyor ve tüm malzeme harmanlanıyor. Damak tadımıza uyacak kadar üzüm ceviz zeytinyağ ve nar ekşisi ekleyerek servise hazır hale geliyor. Tarifi deniyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Narlı Roka Salatası

1 Aralık günü yiğenimle 5.5 hafta sürecek bir maratona başladık. Daha doğrusu iddaya girdik.
İddia büyük. 5.5 haftada 6 kilo.....Hal böyle olunca bol bol ot yiyiyorum. Hemde antioksidanlısından)))

Rokalar bol suda yıkanır. Hiç sıkılmadan nar temizlenerek ayıklanır ve rokanır üzerine serpilir. Permesan peyniri ince dilimlenir. Sos olarakta zeytinyağ ve balsamik sirke eklenir. Sonrada afiyetle yenir..

Damağımda bu lezzet aklımda Kayahan'ın şarkısı Bir yemin ettimki dönemem)) Diet miet bana göre değil. Yiğen bırak dese bırakacamda, şimdilik devam....

Güzel bir haftasonunun ardından

Geçen pazar uzun zamandır görüşemediğimiz arkadaşlarımıza gitmiştik.. Sevgili Ömer, domatesini,patlıcan,biber,kekik,biberiye,fesleğen,taze fasulye,mısır yetiştirdiği bir cennet yaratmış evinin bahçesinde..hem çok lezzetli hemde mis kokulu pembe domatesler

çıtır çıtır biberler

Biber ve patlıcanları dökme tencerede 1'er kaşık yağ ile kızarttım. Çok hafif olduğu için gönül rahatlığı ile yedik))

Körili Patlıcan Salatası

Patlıcan salatasını köri ile denemeyi hiç düşündünüzmü.
Yurt dışında yaşayan bir arkadaşımda yemiştim buna benzer bir salatayı.Kendi tarifime göre patlıcan salatasına uyarlıyınca hiçte fena olmadı. Bu tarifi özellikle farklı ikramlar yapmak istediğiniz davetlerinizde kanepe üzerinde tavsiye ederim...
İhtiyacımız olan 3adet patlıcan için;1avuş çamfıstığı,küçük bir domates, bir kaç dal taze soğa, birkaç diş sarımsak,zeytinyağ, tuz , limonve 1tatlı kaşığı köri (isteğinize göre köri ölçüsünü eksiltip azalta bilirsiniz).


Közlenerek kabukları soyulan ve kararmaması için üzerine limon eklenen ezilmiş patlıcanlara minik küpler halinde domates, taze soğan, dövülmüş sarımsak ve hafifçe kavurduğumuz fıstıklar ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir yerde göz kararı zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıp elde ettiğimiz sosa köriyi ilave ediyoruz. Körili sos ve ezmeyi iyice karıştırıp servise hazır hale geliyor.


Köri eklenince ezme Şamfıstığı yeşili olduyor ama galiba fotoğrafta renk belli olmuyor.

Köz Patlıcan ve Köz Biber Salatası

Közde patlıcanı yada közde kırmızı biberi hep yapıp yemeyi severiz ama hepsi birlikte hazırlanan salata bambaşka bir lezzet oluyormuş.. Öncelikle ocağı fırını batırmamak için bir tenceremi sebze közlemek için ayırdım. Özellikle de ucuz yollu bir tencere seçtimki atarsam üzülmeyeyim diye))

Sırası ile çarliston biberleri yıkayıp tohumlarını temizleyip közledim. Ardından aynı şekilde kırmızı biberi. Ben közlenen biberlerin dış zarlarını temizlerken patlıcanları ve sarımsakları közlenmesi için tencereye koydum. Sarımsaklar çabuk yanıyor aman dikkat.

Sarımsaklar dahil hepsini kuşbaşı kesip bol zeytinyağı, tuz ve limon ile ( isteğe bağlı biraz sirkede yakışıyor) hazırladığım sosu n içinde harmanlayıp servise hazır hale geliyor. Hafif olması nedeni ile bu salata her yemeğin yanına çok yakışıyor....