Каурма шурпа ;)

Досталось нам на днях немного свежей баранины.
И я решила приготовить шурпу.

Каурма шурпа, или так называемая жареная шурпа, готовится из мякоти баранины.
Но мякоть мы любим запекать, поэтому я взяла баранину на косточках.
Рецепт у меня сборный, и не претендующий на истину в первой инстанции ;)
Итак, на 5-ти литровый казан я взяла:

Ароматная гранола

Сегодня я впервые готовила это блюдо.
Не могу назвать это десертом. Скорее, это полуфабрикат для полезного завтрака ).
Пахнет оооочень ароматно!
Рецепт:

Вишневый тарт

Перепало мне счастье в виде 5 литров вишни. "Это же надо как-то утилизировать!"-подумала я, и решила испечь тарт!

Рецепт

Морковный торт

Обычно этот торт пекут зимой, так как там есть грецкие орехи, да и крем по рецепту делается из сливочного сыра (в идеале из Маскорпоне, а он довольно жирный). Но, во-первых, мне привалило счастье от подруги в виде большого мешка моркови, и ее надо куда-то утилизировать! )). И, во-вторых, я уже давно делаю облегченный вариант этого десерта: вместо крема использую натуральный йогурт. Ничего не добавляю туда: ни сахар, ни ваниль. Йогурт хорошо пропитывает бисквит и придает легкую кислинку. Этот торт пока фаворит из всех, которые я пекла ). Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта La Patissiere

Ягодный пирог с рикоттой

Пока на полках наших магазинов еще можно найти рикотту, решила приготовить этот пирог из последнего номера журнала SAVEURS.

Рецепт:

Турецкий суп невесты

Сегодня на обед был суп из красной чечевицы с булгуром. 

Рецепт был найден в интернете под кодовым названием "турецкий суп невесты".

В готовый куриный бульон-2литра (холодный) высыпать 150 гр чечевицы и довести до кипения. 

Пока вода закипает, мелко порезать 1 небольшую луковицу, 1 маленькую морковку и 2 помидора. Все немного спассеровать на растительным масле и добавить к чечевице. 

В это же время добавляем 1ст.л молотой паприки, 1 ч.л сушеного базилика и 1 ч.л сушеной мяты. 

Поварить около минуты и добавить в суп 150 гр. булгура. 

Посолить по вкусу и варить до готовности булгура. 

Суп получается довольно густой. Поэтому, если вы не любите такие супы, добавляйте поменьше круп или берите больше бульона. 

Хорошо будет добавить в тарелку свежую зелень: петрушку или укроп. 

Приятного аппетита! 

День 329-й. Салат с нутом

Всем привет!

Хочу поделиться с вами рецептом салата, который с недавнего времени стал одним из моих любимых

1 чашка петрушки, мелко порубленной;
1/2 чашка листьев мяты или мелисы, мелко порубленных;
1 чашка готового гороха нут;
1/2 красной луковицы;
немного маринованных оливок (штучек 15-20);
2 ч.л каперсов; 2 среднего размера мясистых помидора;
1 авокадо;
сок 1 лайма;
2 ст.л оливкового масла;
соль, перец (белый) по вкусу.  
Лук и оливки мелко порубить. Чтобы убрать горечь у лука, я заливаю буквально секунд на 30 уже нарезанный лук кипятком. Помидоры и авокадо порезать на кубики. Каперсы промыть от соли или рассола.  В большой миске смешать все ингредиенты. Авокадо добавить в последнюю очередь. По вкусу добавить соль и перец.
Приятного аппетита!

Оригинал рецепта взят с сайта www.aynmark.wordpress.com

Проект 365. День 322-й

Доброе утро, друзья!

Кто рано встает, тот на завтрак ест свежеиспеченые печеньки :)

Рецепт очень простой:

400 гр сметаны, 1 яйцо, 1 стакан (200 гр) сахара, щепотка соли, 1 ч.л. соды ( гашеная соком лимона), мука. 

Яйцо слегка взбить с сахаром, добавить сметану и соль, все хорошо перемешать. Затем добавить соду, еще раз перемешать. 

Муки добавляем столько, чтобы в итоге получилось мягкое тесто, которое легко отстает от рук. 

Тесто раскатать в пласт, толщиной 0.5-1 см. Фигурками вырезать печенье. Поставить выпекать в уже разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. 

Готовится печенье довольно быстро-минут 20. 

Приятного чаепития! :)

День 233-й. Кексики с брусникой

Когда за окном -28, хочется сидеть у камина. Или в удобном кресле, накрывшись пледом, с чашкой ароматного чая.
А к чаю можно испечь очень вкусные кексики с брусникой :)


Рецепт:
1 яйцо и 1 желток взбить с 75 гр сахара в пышную белую массу
Добавить 100 гр сметаны и перемешать ( у меня была жирность 15%)
Муку (125гр) просеять (в этот момент добавить 1/4 ч.л.соды) и добавить к яично-сметанной массе. Размешать.Добавить 100гр (чашку) брусники.
(На самом деле ягоды можно брать любые: вишню без косточек, клюкву, малину)

Разложить тесто по смазанным и посыпанным мукой формочкам.
Выпекать 15-20 минут при 200С.
Готовые кексы остудить на решетке. Еще горячими смазать сливочным маслом и окунуть в сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Кексики приготовлены по рецепту Чадейки

День 229-й. Татьянин день

Поздравляю всех Татьян и всех студентов с Татьяниным днем!

И сегодня хочу поделиться вкусным и сытным блюдом, которое может украсить как обычный ужин, так и праздничный стол. 

Чорисо с фасолью

Чорисо-это испанские копченые пикантные колбаски. Но поскольку у нас в Новосибирске наврядли можно найти настоящие чорисо, я заменила их на охотничьи колбаски. Но блюдо в нашей семье так и осталось под названием "Чорисо" :)

Нам понадобятся:

300 гр охотничьих колбасок (нарезать кусочками)

1 луковица (нарезать)

2 зубчика чеснока (измельчить)

1 красный болгарский перец (нарезать полосками)

1/4 ч.л.сухой паприки

1 ч.л.красного винного уксуса (можно и без него. А можно и немного красного сухого вина добавить)

400 гр мелко нарезанных помидоров 

1 ст.л томатной пасты

1 ст.л сахара

1 лавровый лист

450 гр белой фасоли, уже отваренной (можно взять консервированную)

Зелень петрушки

В глубокой толстой сковороде обжарьте колбаски до корочки ( масло добавлять не надо! Все потом жарится и тушится на жире, который вытопится из колбасок). Добавьте лук, чеснок, перец и жарьте до золотистого цвета. Добавьте уксус, паприку, перемешать и жарить еще полминуты. 

Положите помидоры, томат-пасту, сахар и лавровый лист. Посолите и по перчите ( чуть-чуть соли и перца!). Доведите до кипения, накройте и тушите 20 мин. 

Положите фасоль, накройте крышкой и готовьте еще минут 10. 

Готовое блюдо посыпьте петрушкой. 

Приятного аппетита!

День 221-й. Восточная кухня

Всем привет!
Видимо, начинаю внутренне готовиться к поездке в Таиланд, поэтому приготовила сегодня лапшу по-тайски.

День 200-й. Про еду

Товарищи, а до нового года-то осталось всего ничего!

А вы уже составили праздничное меню? Я уже почти определилась, что буду готовить. Осталось найти рецепт вкусного и оригинального вегетарианского салатика :). 

Сегодня же я поделюсь рецептом закуски, которая вполне подойдет тем, кто не ест мясо. Или же просто решит разнообразить новогоднее меню. 

Итак, очень простая закуска из баклажан и моцарелы. 

На 4 порции 2 крупных баклажана, 120 г моцарелы, оливковое масло, 1/2 ч.л сухого орегано, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, соль и перец (я брала белый). 

Баклажаны нарезать кружочками, слегка посолить. Обвалять каждый кусочек в муке и обшарить с обеих сторон. 

Соус: 2 ст.л оливкового масла+орегано+чеснок (через чеснокодавку). Все хорошо перемешать. 

Сыр и томаты нарезать тонкими кружочками. 

Собрать башенки: на каждый кусочек баклажана положить сыр, затем томат, смазать соусом. Затем опять баклажан и сверху кусочек сыра. 

Разогреть духовку до 200 гр и запекать 15 мин, пока сыр не расплавится.  

Готовую закуску можно украсить листиками базилика ( у меня на фото петрушка :) ) и немного посыпать молотым перцем. 

Приятного аппетита!

Рецепт был найден в Instagram @anastasia_aslanyan

День 161-й

Насмотрелась в ленте на всякие разные вкусности и решила сама испечь пирог.
Тем более, что в холодильнике уже давно лежали сливы...

Итак, Сливовый Тарт

День 152. Доброе утро!

Доброе утро!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень простого и очень вкусного печенья.

Рецепт был найдет в журнале "Работница" или "Крестьянка" под названием "Эчпочмак". И в моем детстве мы с мамой пекли его довольно часто.
Каково же было мое удивление, когда я увидела в супермаркете "Бахетле" под этим названием пирожки с мясным фаршем!
Но сейчас, собственно, рецепт.

Проект 365. День 111-й

Всем привет!

Долго не писала не потому, что не о чем было. А совсем даже наоборот! Событий была масса! Сегодня, к примеру, вернулась с Алтая ;). Фотографий море, масса впечатлений, но об этом уже завтра. 

А сегодня опять осенний кулинарный репецт: стручковая фасоль с томатами. Успейте приготовить! ;)

Рецепт:

250 г стручковой фасоли ( у меня была спаржевая)

1 крупная головка репчатого лука

2 помидора

1 зубчик чеснока

Зелень по вкусу: укроп, петрушка, кинза, базилик

Стручки фасоли порезать брусками по 2 см и отвратить на пару. Я варю в режиме "варка на пару" в мультиварке 15 минут. Так фасоль не теряет свои полезные свойства и точно не переварится. Но можно и отвратить в подсоленой воде. 

Лук тонко нашинковать полукольцами и спассеровать в растительным масле. Помидоры протереть через сито. Добавить к луку, немного потушить. Затем к этой массе добавить фасоль, измельченный чеснок и тушить под крышкой 5 минут. Добавить зелень и выдержать под крышкой еще минуты 3. 

Приятного аппетита!

День 95-й.Тыквенный суп

А я сегодня опять кулинарю )))

Суп-пюре с тыквой. Готовила впервые, поэтому было прочитана куча рецептов. Данный рецепт-собирательный. 

Тыкву и картофель нарезать небольшими кусочками. Добавить специи: соль, перец черный молотый (у меня из мельнички), куркума и имбирь--все по вкусу. Я варила на пару в мультиварке 20 минут. Затем добавила 1ст.л топленого масла и еще 5 минут поварила. Тем временем спасеровать морковь и лук порей. Морковь я натерла на терке. В блендер выложить все овощи и влить 250 мл сливок ( у меня были 22%). Все взбить-смешать. Вылить в кастрюлю и довести до кипения. Перед подачей в каждую тарелочку я положила 2 ч.л. мягкого козьего сыра ( в моем случае это был Шавру), поперчила из мельнички и добавила зелень петрушки. Готовила я этот суп в первый раз, получилась вкуснота. И совсем не сладко. 😊

Приятного аппетита!

День 94-й. Дары осени!

Сегодня случился вот такой пирог с инжиром, красным луком и козьим сыром

День 60-61-й. А кому грушевого пирога? :)

Доброе утро!
Хочу поделиться с вами несколькими простыми рецептами.
 Были у меня груши, которые купили еще в начале недели, и сыр маскарпоне, который надо было срочно использовать. И решила я испечь тарт. Но такой, чтобы несложный и быстрый в исполнении :)

Итак, рецепт:

День 33-й. Конфетный :)

А я наделала конфет ;).

Причем конфетки все полезные.
Рецепт

Банановый хлеб

Добрый вечер, мои дорогие.

Обнаружила я на днях в своем холодильнике завалявшиеся бананы...Выбрасывать продукты я не очень люблю, решила поискать на просторах интернета, что же можно с ними сделать.
И нашла замечательный рецепт бананового кекса=хлеба.

Источник рецепта здесь. Пожалуйста, внимательно прочитайте рекомендации по приготовлению, которые дает автор. Это очень важно, чтобы в итоге получился самый вкусный банановый хлеб!

А вот что получилось у меня: