Bakmayın bunlara kurabiye dediğime, bunlar aslında poğaça gibi yumuşak ve yemesi pek zevkli minikler.

Sabahları işe gitmeden önce, akşam tv karşısında yiyebileceğiniz ve hatta çocuğunuzun beslenme çantasına koyabileceğiniz tuzlu bir lezzet.

İçerisinde ki biber salçası yerine domates salçası kullanabilir, eğer onu da istemezseniz lor peyniri ve maydanozu hamura şöylece karıştırıverir apayrı bir tat elde edersiniz.

Misafir hazırlıkları mutfakta tüm hızıyla sürerken başınıza gelebilecek en kötü şey nedir?

İlk kez pişirdiğiniz bir yemeğin tarifinin tutmaması, yemeği yakmak, elinizi kesmek... Daha pek çok şey sayılabilir ama benim başıma gelen evde her zaman paket paket bulunan, bitmeden yerine fazlasıyla konulan kabartma tozunun bitmiş olması.

Yeni bir gün, yeni bir haftadan herkese merhaba.

Cumartesi günü tatlı bir koşuşturmacayla misafir ağırladım. 

İnsan sevdikleriyle beraber olunca yorgunluk falan kalmıyor hiç.

Keşke vaktim olsa da daha sık davet edebilsem sevdiklerimi, dostlarımı, akrabalarımı.

Bir sofra başında biraraya gelebilsek, gülsek, sohbet etsek.

Çalışma hayatı, iş, güç, koşturmaca derken bir araya gelmenin dışında telefonla konuşup bir hal hatır soracak vakit bile bulamıyor insan.

İhmal ediyoruz sevdiklerimizi.

Merhabalar...
Havalar ısındı, artık bahar geldi derken yeniden yağmur ve soğuklarla karşı karşıyayız. Kasvetli havalardan kurtulup yeniden güneşli günlere kavuşmak dileğiyle...
Yağmurlu havada evde otururken çayınız ve kahvenize eşlik edecek çok lezzetli kurabiyelerimizin tarifine buyurun.

Malzemeler:

125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı nişasta
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Oda sıcaklığında margarin, sıvıyağ, yumurta ve pudra şekerini bir kaba alıp karıştırıyoruz. Sırasıyla hindistan cevizi ve nişasta ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Azar azar unu ilave ederek kurabiye hamurunuzu hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak hindistan cevizine bulayın ve yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarmalarına fırsat vermeden 20-25 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN :)

Herkese iyi akşamlar.

Aslında yazacak keyfim olmasa da ses vermeyişimin üzerinden zaman geçtiğini farkettim ve yazmaya koyuldum.

İnşallah daha keyifli bir zamanda daha keyifli bir yazıyla yeniden geleceğim.

O zamana kadar herkese mutluluk dolu günler diliyorum

Kocaman sevgiler.

Malzemeler:
1 paket (250 gram) Teremyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı kıyılmış fındık veya ceviz

1 su bardağı sarı üzüm

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Yapılışı:

Margarini tavada eritin ve kenarda soğumaya bırakın.

Ilıklaşan margarini bir karıştırma kabına alın ve üzerine sıvıyağ, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.

Azar azar unu ilave etmeye başlayın. Hamurunuz elinizde toparlanmaya başladığında unu eklemeyi kesin. Kıyılmış fındık ve kuru üzümleri de ekleyip biraz daha yoğurun.

Hamurdan gelişi güzel cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve şekil vermeden yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin.

180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Not: Pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Üzeri fazla kızarmadan fırından çıkarmanız gerekir.

Ayrıca un miktarı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir. Unu kontrollü olarak ekleyiniz.

AFİYET OLSUN :)

Yine geçmiş aradan tam 10 gün. İşyerinden Facebook ve blogger a giremiyor olmam, evde de modemimizin bozulmasından mütevellit internetimizin olmayışı ayrı koydu beni sizden. Değil diğer blogları gezmek gelen yorumlara cevap bile yazamadım ne yazık ki!

Zaman su gibi akıp gidiyor buralarda.. Bir bakmışsın pazartesi, bir bakmışsın cuma gelmiş; haftasonunu ile hiç sormayın ışık hızıyla geçiyor :)

Dün kayınvalidemle telefonda konuşurken akraba gününde yediği nefis mi nefis bir kurabiyeden bahsetti bana. Eşimin kuzeni İlkçağ'ın yapmış olduğu ağızdan dağılan bu nefis kurabiyenin tarifini beni düşünerek hemen not almış kayınvalidem sağolsun :) Bende durur muyum telefonu kapatır kapatmaz gittim yaptım :) Aman o da ne?? Benim herkesten tam not aldığım ağızda dağılan Nişastalı Kurabiyemin bile tahtını sallayacak kadar hemde..

Gerçi nişastalı kurabiyemin benim ilk yaptığım kurabiye olmasından dolayı yeri ayrıdır ama...

Bu kurabiye o kadar güzel ağızda dağılıyor ki size tavsiyem minik minik tek atımlık olarak pişirmeniz. Ben pişirir pişirmez 5 tane peşpeşe attım ağzıma :)

Malzemeler:

1 kahve fincanı pudra şekeri

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 kahve fincanı tahin

4 kahve fincanı un

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Hamurun kıvamı bildiğimiz kurabiye hamuru gibi olmayacak, dağılan bir hamur olacak şaşırmayın. Yoğurduğunuz hamuru 2 saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardığınız hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar olacak şekilde yuvarlayıp aralıklı olarak fırın tepsisine dizin. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin rengi değişmeden çıkarın.

Not: Benim kahve fincanlarım biraz irice olduğundan minik minik kurabiyelerden bir tepsi olarak yaklaşık 40 tane çıktı. Ayrıca tarifte kabartma tozu yok.

AFİYET OLSUN :)

Koş koş... Fındık sever kardeşlerim buraya koş :))

Pazar gününün en güzel şeyi oldu bu kurabiye. Böyle bol fındıklı mis kokulu.. Hıımmm...

Pastanedeki kuru pasta tadında, ağızda dağılan, ne çok sert ne de çok yumuşak bu kurabiye. Yanii tam benim sevdiğim gibi.

Dün biraz rahatsız hissederken kendimi (her zaman ki gibi akıl mutfakta tabi :), aklıma birden kurabiye düştü :) Elimi kaldırmak bile istemiyorum ben yatacağım tüm gün diyen ben değilmişim gibi sanki...

Uzun zamandır dolapta bekleyen fındık unum ve kıyılmış fındığımdan güzel bir kurabiye çıkar umuduyla girdim mutfağa. Yarım saat gibi bir sürede kurabiye krizi dinmiş oldu :)

Bu fındık unuda neymiş derseniz; ben Doğalsan' ın fındık unu karışımını kullandım.

Bakmak isterseniz linki burada...

Doğalsan'ın fındık unundan başka keten tohumlu unu, buğday kepeği, tam buğday ununu kullandım ve tavsiye ederim. Şu an bulunduğum ilde bu unları bulamayacağımı düşünerek şimdi onlara gözüm gibi bakıyorum. Böyle gıdım gıdım kullanacağım sanırım.. Yokluğun gözünü seveyim neler yaptırıyor adama :)

Malzemeler:

1 adet yumurta (Akı üzeri için ayırılacak)

250 gram Teremyağ

Yarım su bardağı pudra şekeri (İstenirse çeyrek bardak daha eklenebilir)

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 su bardağı fındık unu karışımı

Üzeri için:

1 çay bardağı kıyılmış fındık

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Son bardak unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurunuz yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp üzerini önce yumurta akına ardından kıyılmış fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN:)

Not: Eğer fındık ununuz yoksa tam buğday ununun içine robottan ince çekilip, toz haline getirilmiş fndığı ekleyip kendi fındık ununuzu yapabilirsiniz.

Merhaba herkeseeee :)

Bir önceki yazımda koskocaaa iki gün evdeyim dedim ya; hah işte çook büyük konuşmuşum pazar günü işe gitmek zorunda kaldım :( Kendimi o kadar hazırlamışken kalk sen işe git olacak şey mi yani...

Neyse gittik geldik bi miskinlik bi uyuşukluk bende. Oturdum bu yazıyı yazıyorum yarın otomatik olarak yayınlanacak. Madem yemek yapmıyorsun bari tarifi yaz da hazır olsun dedim.  

Bu kurabiyeyi Lezzet Yolu'nda görmüştüm. Tuzlu kurabiyelere hiç dayanamam o yüzden bunu da denemeliyim dedim. Cumartesi akşamı gelecek olan misafirlerim için hazırladım ve herkes çok beğendi. Tarifte servis önerisi ılıktı ve bende öyle yaptım. Soğuk olarakta enfes ama ılık çok daha lezzetliydi. 

Tarif videolu aynı zamanda. Yapılışını BURADAN izleyip, orjinal tarife ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

500 gram un

250 gram beyaz peynir (orta ya da sert)

250 gram tereyağı

100 ml krema

3 adet yumurta (1 tane üzeri için ayırılacak)

1 çay kaşığı tuz

Susam

Çörekotu

Yapılışı:

Un, 2 adet yumurta, peynir, krema, tereyağı ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Yalnız hamuru yoğurmayacağız, parmaklarımızın arasından geçirereceğiz. Yani hamuru tabir-i caizse mıncıklayacağız :)) Bu noktada verdiğim linkteki videoyu izlemenizi tavsiyede ederim. Hamuru hazırladıktan sonra üzeri kapalı bir şekilde 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Hamuru tezgaha alın, ikiye bölün ve her bir parçayı altını üstünü unlayarak yarım santim kalınlığında açın. Bir bardakla yuvarlaklar çıkarın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Ayırdığınız bir yumurtayı çırpın ve yuvarlakların üzerine sürün. Susam, çörekotu serpiştirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin ( Ben 5 dakika fazladan pişirmişim :).
Not: Kurabiyelerinizin mümkünse ılıkken tümünü tüketin. Soğuduğu zaman ilk tadını vermiyor.

AFİYET OLSUN :)

Herkese mutlu pazarlar diliyorum sevgili arkadaşlarım, okuyucularım.

En son Ramazan ayı içerisinde verdiğim menülerde kalmışız. Ramazan bitti, bayram bitti, Kurban bayramı geldi çattı sen neredesin diyorsunuz biliyorum. Yokluğumda beni arayıp soran, merak eden arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. İnanın o kadar güzel bir duygu ki!! Ama bir yandan da burayı ihmal etmenin dayanılmaz azabı. 

Facebook da zaman zaman ses verdim, kendimden haber ettim. Taşındım arkadaşlar, şehir değiştirdim. Daha doğrusu tayinim çıktı. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde küçük bir şehirin merkezindeyim. Küçük ama şirin demek isterdim, burayla ilgili güzel güzel şeyler anlatmak isterdim ama maalesef bura hakkında söylenecek şeyler pek iç açıcı değil. O yüzden konuyu kapatıyorum :)

Taşınma telaşı, yeni bir yere alışmanın tedirginliği, bu arada doğru dürüst yemek yapmamam, özelliklede internetimin 1 ay gibi bir süre içinde bağlanmış olması beni buradan bir hayli uzaklaştırdı. İnsan yazmadıkça uzaklaşıyor gerçekten, yazası gelmiyor. Ama bir yerden başlayıp bu miskinliği üzerimden atmak için güneşli ve sıcak (evet burası sıcak ve güneşli arkadaşlar :)) bir pazar günü yazmaya koyuldum.

Bu kurabiye benim taa ortaokul yıllarımda ilk yaptığım ve öğrendiğim tariflerden. O zamanlar annemin tarif defterinden evde olan malzemeler hangisine uygunsa onları yapar, çayı demler, komşuları çağırıp ikram ederdim. Komşularımız hala anlatırlar benim o zaman ki hallerimi :) 

Normalde kurabiye seven biri değilim ama söz konusu bu kurabiye olunca aslaaa dayanamam :) Ağızda dağılması, yapımının pratik olması, pişme süresinin kısalığı beni bağlayan bu kurabiyeye. Ne zaman misafirim gelse yapacağım ilk tariftir bu. Öyle ki yiyenin tarifini almadan gitmediği...

Ne çok arkadaşıma verdim, kimler yaptı, kimler yedi saymakla bitmez :)

Yalnız mutfağımda margarin kullanmıyorum ancak bazen öyle oluyor ki maalesef kullanmak gerekiyor. Onlardan biri de bu kurabiye. Tereyağı ile hiç denemedim ama sanıyorum ki tereyağıyla tadı ve görüntüsü farklı olacak. Arada kaçamak yapıp sık olmasada bu kurabiyeyi yemek bir sıkıntı yaratmaz diye düşünüyorum :))

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gr)- oda sıcaklığında

400 gr lık pakette nişasta

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle pudra şekerini iyice yoğurup, yedirin. Ardından tüm malzemeleri ekleyerek, tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Fırın tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt serin. Yoğurduğunuz kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak tepsiye aralıklarla dizin. Fırına attığınız kurabiyelerinizi sık sık kontrol edin. Üzeri çatladıktan sonra -ki yaklaşık 20-25 dakika sürüyor benim fırınımda- fırından çıkarın. Kurabiyelerin renkleri beyaz kalacak şekilde pişirin.

AFİYET OLSUN :)

Merhaba dostlarım, sevenlerim, izleyenlerim.

Hepinizin Regaip Kandil'i mübarek olsun. Dualarınız kabul olsun; gönülleriniz huzur dolsun.

Daha önce kandil simidi yayınlamıştım. Bu da mahlepli olanı. Zaten kandil simidi deyince mis gibi mahlep olmazsa olmaz.

Çıtır çıtır mis gibi bir kandil simidi tarifi işte size :) Bir daha asla dışarıdan kandil simidi almayacaksınız :)

Sirkenin verdiği kıyırlık, mahlebin verdiği o muhteşem tat... Hımm çok mu reklam yaptım ne :)

Malzemeler:

2 adet yumurta (Birinin akı ayrılacak)

250 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı sirke 

3 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep (tepeleme)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4-4,5 su bardağı un

Susam (Küçük bir paket-60gram)

Yapılışı:

Unu bir kaba alın, ortasında bir çukur açın. İçerisine yumurta (Birinin akını üzeri için ayırın) ve tereyağını katarak yoğurmaya başlayın. Devamında tüm malzemeleri katarak tamamen özleşene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister elinizde, istersenizde tezgah üzerinde yuvarlayarak  şeritler haline getirin. Bu şeritlerin her iki ucunu birleştirin. Halkaları önce yumurta akına ardında susama batırarak yağlanmış tepsiye dizin. 175 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin (Ben turbo ayarında 20 dakika pişiriyorum).

AFİYET OLSUN :)

Eşimin uzun zamandır istediği salçalı kurabiyeyi sonunda yaptım. Ama bu sefer margarin ya da tereyağı ile değil sıvı yağ ile yaptım. Genellikle margarin yerine tereyağı kullanmayı tercih ediyorum sağlık açıksından. Tereyağıda fazla kullanımda sağlığa zararlı ama margarine göre daha masum. Ama maalesef margarin kullanmak zorunda kaldığım tarifler oluyor. Bu tariflede belki margarin/tereyağ kullanmak istemeyen olabileceğini düşünerek bir deneme yaptım. Çok da güzel oldu, tam istediğim gibi ağızda dağılan bir kurabiye oldu. Tek olumsuz tarafı sıvı yağ kullanıldığı için hamurun margarin kullanıldığı gibi kolay toparlanmaması. Hamuru açarken çok nazik davranmak gerekti. Onun dışında diğer kurabiyelerden farkı yoktu.

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 paket kabartma tozu
• Çörekotu
• 3,5 su bardağı un

Yapılışı:
Tüm malzemeyi karıştırıp tıkız bir hamur meydana getiriyoruz. Hamuru yarım santimden biraz daha kalın açıp kalıpla ya da çay bardağıyla kesip şekil veriyoruz. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine çörekotu serpip 180 derece fırında rengi değişene kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Tatlı delisiyim. Her türlü tatlıya bayılırım. Sık sıkta tatlı krizine girip evde tatlı birşeyler ararım. O yüzden evde bulundurmaya çalışırım. Yok olmadı pratik kısa sürede yapılabilecek tatlılara girişirim. Kokoda onlardan biri. Hem zahmetsiz hem de az malzemeli.

Kurabiye canavarı vardı ya Susam Sokağı'nda; işte bende kendimi ona benzetirim:) Hiç bir kurabiyeye dayanamam. Nişastalısı, un kurabiyesi, fındıklı kurabiye, acıbadem kurabiyesi... deli olduğum lezzetler.


Malzemeler:

• 2 yumurtanın akı
• Yarım paket vanilya
• 1,5 su bardağı hindistan cevizi
• 2 çay bardağı tozşeker

Yapılışı:
Yumurta akını şekerle katılaşıncaya kadar çırpın (6-8 dk.)Hindistan cevizini ve vanilyayı ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı ya krema torbasına doldurarak ya da kaşıkla alarak fırın tepsisine yerleştirin. 150 derece fırında sertleşinceye kadar pişirin.
AFİYET OLSUN:)

Bir gün evde otururken canım tuzlı birşeyler çekti. Genelde canım tatlı istediği için pek tuzlu bulundurmuyorum evde. Hemen tarif defterimi karıştırdım ve bu tarifi buldum. Hamur yoğurmkla uğraşmamak hemen tüm malzemeyi ekmek makinama attım ve karıştırdım. Ben şekil vermek için kalıplarımı kullandım, çokta eğlenceli oldu benim için. Eşim geldiğinde evi mis gibi bir koku kaplamıştı. Doğru mutfağa gitii. Yemek öncesi bol bol kurabiyelerimizden yedik.

Malzemeler:

• 1 paker margarin (250 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un
• 1 yumurtanın sarı (üzeri için)
• susam

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hamuru ikiye bölüyoruz. İkisinide tezgahın üzerinde ne ince ne de kalın bir şekilde açıyoruz. Açılmış halinin fotoğrafını çekmemişim ama en kısa zamanda yapıp editleyeceğim tarifimi :) Açılmış hamuru eger kalıbınız varsa kalıpla, yoksa da çay bardağıyla kesip şekil veriyoruz. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Üzerine bir yumurta sarısını sürüp 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)