FIRINCI USULÜ RAMAZAN PİDESİ

Daha önce sizlerle pastane usulü ramazan pidesi tarifi paylaşmıştım. Şimdi ise fırınlardan aldığımız daha çıtır çıtır olan pidelere benzer bir tarif paylaşıyorum. Bu tariften 2 adet orta boy pide çıkmakta.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı aktif kuru maya
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 500 gr un
• yoğurt
• çörekotu

Yapılışı:

1. Mayayı ılık su ve şeker ile karıştırıyoruz.
2. Bir kaba unu alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz ve mayalı şekerli suyu bu havuza koyup unu toplamaya başlıyoruz.
3. Bu pidenin hamurunun cıvık olması gerekiyor, bol gözenekli çıtır ama sert olmayan bir pide için bu kıvam önemli.
4. Elimize azar azar un bulayarak hamuru mümkün mertebe katlaya katlaya 10 dk yoğurup gulüteni hareketlendiriyoruz.
5. Hamuru üzerine nemli bez örterek ılık bir yerde1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
6. 1 saat sonrasında elimizi yine unlaya unlaya hamuru tekrar yoğuruyoruz.
7. İki eşit parçaya ayırıyoruz. 
8. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine birinci parçayı koyup unladığımız elimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
9. Bu şekilde 15 dk tepside mayalandırıyoruz.
10. Fırını 250 dereceye ayarlıyoruz. Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kapta 1 kase su yerleştiriyoruz.
11. Parmaklarımızı ıslatarak üzerin iz yapıp pide deseni çıkartıyoruz.
12. Bir fırça yardımı ile hafifçe sulandırılmış yoğurt sürüp çörek otu serpiyoruz.
13. Isıttığımız fırına pidemizi verip rengi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyetle, sağlıkla

RAMAZAN PİDESİ - PASTANE PİDESİ

Karantina günlerinde asla pidesiz kalamazdık. Hemen yapıverdik :)

Çünkü ne de olsa dedemiz fırıncı.

Ama ben bu sefer pastane pidesi yaptım, fırın pidesi haftaya :)

İki adet büyük boy pide çıkıyor.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Aldığı kadar un (5 / 6 su bardağı)

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• çörekotu-susam
• parmaklarımızı batırmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Parmağınızı soktuğunuzda dayanabildiğiniz bir ısıda ılık su ve sütü bir kaba alıyoruz. 
2. Bunlara maya ve toz şekeri katıp tahta kaşıkla karıştırıp bir kapak katarak 5 dk aktifleşmesini bekliyoruz.
3. Aktifleşen mayaya sıvıyağ, yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülecek), tuz ve sıvıyağ ekliyoruz.
4. Sonrasında azar azar un eklemeye başlayacağız.
5. Pide hamuru yumuşak, hafif yapışkan bir hamur olmalı.
6. 4 bardak un ekledikten sonra un serpilmiş tezgaha alıp uzata uzata yoğurup o esnada un eklemeye devam ediyoruz. 
7. Elastik ama toparlanabilen bir hamur olmaya başladığında kabına geri alıp üzerini bir bezle örtüp, iyice sarıp sıcak bir yerde 1,5 saat minimum mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Mayalanan hamuru tekrar tezgaha alıp bir tur katlayarak yoğuruyoruz.
9. Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz.
10. Tepsiye yağlı kağıt serip 1 yemek kaşığı galeta unu serpiyoruz. (Bu pidenin altındaki tozdur)
11. Merdane yardımı ile hamuru yuvarlak açarak tepsiye alıyoruz. Yaklaşık 35 cm çapında açtım.
12. Üzerinin sosunu hazırlıyoruz. Yumurta sarısı, süt, yağ ve yoğurdu bir kapta karıştırıyoruz.
13. Parmaklarımızı yağa batırıp bastıra bastıra pidenin şeklini veriyoruz. 
14. Şekil verdiğimiz pideyi 15 dk tepside mayalandırıyoruz.
15. Beklettiğimiz pidenin şeklini tekrar parmaklarımızı yağa batırarak bir kez daha üzerinden geçiyoruz. 
16. Üzerine sos sürüp her yerine susam ve çörekotu serpiyoruz.
17. Önden ısınmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT:

Bu malzeme çok gelirse yarım ölçü kullanabilirsiniz ya da fazla pişirdiğiniz pideyi buzlukta muhafaza ederek ısıtarak sonra tüketebilirsiniz.

Afiyetle, sağlıkla

MERCİMEK EKMEĞİ

Bu tarifi Instagram'da takip ettiğim keyifli bir hesap olan Mösyö Şokola'da görüp uyguladım. Çok lezzetli oldu, mercimekten olduğuna inanmak hakikaten güç. Sanırım düşük glutenli beslenenler için de uygun olacaktır tabii diyetinize uygun olup olmadığını mutlaka kontrol edin, benimki bilir kişi notu değil :)

Mercimeği geceden ıslatmanız gerekiyor, bir kere bir kaç saat tutsam yeter diyerek bir kere de haşlayarak yaptım olmadı. Yılmadım ama tariftekini birebir uygulayınca başarılı oldum :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
• 2 yumurta
• 1 avuç kıyılmış dereotu (varsa ben koymadım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kase ufalanmış beyaz peynir
• Üzeri için susam, çörek otu, çekirdek ne varsa
• Tuz

Yapılışı:

1. Geceden mercimekleri suya koyup bekletiyoruz.
2. Ertesi gün mercimekleri iyice yıkayıp (köpüğü çıkacak) süzüp bir süre kurutuyoruz.
3. Mercimeklere yoğurt, yağ ve yumurta ekleyerek blendarda çekiyoruz.
4. Kabartma tozu ve tuz ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Fırını 175-180 derecede ısıtıyoruz.
6. Bir fırın kabına yağlı kağıt yerleştiriyoruz. (Kenarları da dahil)
7. Karışımı yağlı kağıt koyduğumuz fırın kabına döküyoruz.
8. Elimizle ufaladığımız beyaz peyniri her yerine serpiştiriyoruz.
9. Üzerine susam, çörekotu, çekirdek ne varsa döküyoruz.
10. Üzeri kızarıp içi pişene kadar 25-30 dk kadar pişiriyoruz.

Afiyetle, sağlıkla

BAZLAMA

Evde ekmek yapmanın en pratik hali bu bazlama olmalı.. Kahvaltıdan hemen önce hamuru hazırlarsanız kahvaltı esnasında pişirip sıcacıkken içine tereyağ ile yemek efsane oluyor söylemiş olayım :)

Malzemeler:

• 1 bardak yoğurt (sulu kısmından)
• 1 bardak su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 paket kabartma tozu
• 3,5-4 su bardağı bardak un (Azar azar koyun, ele yapışmayan rahatça şekil alan bir hamur olmalı)

Yapılışı:

1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabımıza alıyoruz.
2. Ele yapışmayan, rahatça toparlanan bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Hamurdan ufak parçalar koparıp un serpilmiş tezgahta elimizle ya da bir merdane ile açıyoruz.
4. Ocakta ısıttığımız teflon tavada (yağ konmuyor) ön arka pişiriyoruz.
5. Çok süratli pişiyor, başından ayrılmayın :)

Afiyetle, sağlıkla

UNSUZ FOCACCIA

Bazı sevdiğimiz yiyecekleri diyetimize ya da edinmemiz gereken sağlıklı beslenme düzenimize adapte etmek mümkün olunca ben çok seviniyorum.

Dünya biliyor, karbonhidrat merakım çok..

O yüzden aslında ekmek ve türevlerinden uzak yaşamak oldukça zorlayıcı oluyor benim için.

Ama örneğin bugün sizinle paylaştığım bu tarif gibi uygulamalar olduğunda çok mutlu hissediyorum kendimi..Kahvaltıma renk katan, kendi başına bana bir kahvaltı olan bu unsuz focaccia (fokaça) ekmeği gibi..

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet kapya biber (büyük)
• 15 adet zeytin
• Yulaf kepeği (4,5 su bardağı) (ürünü görmeniz için migros linkini ekliyorum)

Yapılışı:

1. Biberleri ufak ufak doğruyoruz.
2. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp yarıya kesiyoruz.
3. Yulaf ezmesi hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
4. Sonrasında yavaş yavaş hamur toparlanana kadar yulaf kepeği ekliyoruz.
5. Ben yaptığımda 4,5 su bardağında toparlandı. Bir poğaça hamuru gibi düşünmeyin sıkı tıkıs olmasın. Elinize bir bütün halinde alabiliyor olmanız yeterli.
6. Bir dikdörtgen fırın kabına yağlı kağıt serip hazırladığımız hamuru yerleştiriyoruz.
7. 200 derece frında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
8. İçine farklı lezzetler koymanız mümkün, peynir, mısır, taze otlar da çok yakışacaktır.

Afiyetle, sağlıkla

İTALYAN EKMEĞİ FOCACCIA

Son dakika gelecek bir misafire dahi yapılabilir, adının ekmek olduğuna bakmayın.. Hamurunu yapması o kadar kolay ki belki de eve seri üretim focaccia yapımına geçebilirsiniz. Tarif için sevgili Nilay'a teşekkür ediyorum. Ben zeytinyağını biraz fazlalaştırdım.

Malzemeler:

Hamuru:

• 3 su bardağı un (kademeli dökün, eğer daha fazla alırsa ilave edilebilir, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı instant maya
•  2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• Kiraz domates
• Zeytin 
• Biberiye
• Zeytinyağı

Yapılışı ;

1. Hamur malzemelerini derin bir kapta kıvamı gelinceye kadar yoğurup sonrasında üzerini bir bezle örterek ılık bir yerde yaklaşık yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Pişireceğimiz tepsiyi yağlıyoruz. (ben genellikle Becel ile yağlarım)
3. Mayalanan hamurumuzu zeytinyağı yardımı ile yağladığımız tepsiye yayıyoruz.
4. Üzerine parmağımızla çukurlar yaparak çukurlara domates ve zeytinlerden yerleştiriyoruz.
5. Son olarak üzerine biberiye serpip 200 derecede ısınmış fırında yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz.
6. Pişen focacciaları dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyetle , sağlıkla

BİR ÇAY DAVETİ & BRIOCHE - FRANSIZ ÇÖREĞİ

Geçen hafta blogger arkadaşlarımla rutin yaptığımız toplantının bende olduğundan bahsetmiştim.

Bu toplantılara hazırlanırken genellikle kendime bir sofra konsepti seçerim.Bunun için de sıkça Pinterest'ten faydalanırım. Bu sefer sofrada limon kullanımının ne çık sonuç verdiğini görünce ben de masama limonlu suya konulmuş şebboylu bir vazo koymaya karar verdim.

Hakikaten sonuç hem çok şık hem de görsel olarak çok ilgi çekici oldu..

Misafirlerim yine küçük bir dokunuşla kendilerini özel hissettiler.. Hep söylediğim gibi siz de bu ufak nüanslarla masalarınızı farklılaştırabilirsiniz, maksat tabak çanak değil, mühim olan hep niyet..

Menü seçerken de hep çalıştım.. Aynı malzeme tekrarı yapmamak özel takıntılarımdan biridir. Buna çok dikkat ederim.

Bu sefer davet menümde 3 tuzlu, 3 salata, 2 tatlı ikram tercih ettim..

• Pırasalı Tavuklu Kiş (Tarifi gelecek)
• Pastırmalı Galeta Unlu Börek (Tarifi gelecek)
• Brioche
• Pancarlı Patates Salatası (Tarifi gelecek)
• Aşure Salatası
• Fellah Köfteli Ispanak Borani
• Oreo Cheesecake
• Elmapare (Tarifi gelecek)

ve peynir tabağı...

Kahvaltı usulüne benzer bir toplantı biçimimiz olduğu için soframızda peynir, reçel vb ikramlarımız da oluyor. O nedenle bu ikramlarla tüketilmek üzere bir ekmek-çörek benzeri bir şey yapmak istedim. Önce klasik bir sade poğaça yapmayı düşündüm ama sonra Brioche denemeye karar verdim. Tarifi Cenk'in sayfasından denedim. Ama ne yalan söyleyeyim yapana kadar elim hep üstünde oldu, hiç kolay bir tarif değil ... Cenk'in hamurun kıvamı ile söylediği " Hamur artık kabın kenarlarına yapışmamaya başladığında hazır olmuş demektir." sözü ise benim kırılma noktam oldu.. Hamurum yapıştığı için panik oldum :( Münevver Ablacığıma hemen danıştım, o da beni yönlendirdi sağolsun.. O yüzden ben size benim nasıl yaptığımı yazacağım ki benim Brioche yapışımı duyun diye :)

Malzemeler:

• 1/3 su bardağı ılık su
• 1/3 su bardağı ılık süt
• 2,5 çay kaşığı instant kuru maya
• 4 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta, oda sıcaklığında
• 1/4 su bardağı şeker
• 340 gram tereyağı, yumuşamış ve 12 eşit parçaya bölünmüş
• Üzerine yumurta sarısı ve su

Yapılışı :

1. Benim ekmek makinam bozuldu, yoğurma aparatlı karıştırıcım da olmadığı için elimle yaptım. Eğer evde hamur karıştırmak için makinanız varsa lütfen kullanın. Ben tahta kaşık ile yoğurdum.
2. Su-süt ve mayayı hamuru yoğuracağımız kapta karıştırdım.
3. Buna tuz ve unu ekledim.
4. Daha sonra yumurtaları teker teker iyice karışınca diğerini koyacak şekilde eklereyerek yine tahta kaşıkla karıştırmaya devam ettim.
5. Yumurtalardan sonra şekeri ilave ettim. Bu aşamada biraz elimle toparladım.
6. Bu aşama en zorlayıcısı, tek tek küp şeklinde kesilmiş yağları ekledim. Elle yoğurmamaya çabalayın, tahta kaşık en iyi sonucu veriyor makina yoksa. 
7. Hamur yağ koydukta cıvıklaşacak, mühim olan yağı yedirebilmek.
8. Cıvık olduğu için un eklemeyin.
9. Yağlar bitince kaşıkla kenarlarını düzeltip ve kabımızın üzerini kapatıp mayalanmaya bıraktım.
10. Benim hamurum bu aşamada biraz kabardı, çok sonuç vermedi. Münevver Ablamın tavsiyesi ile hamuru kabını streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırdım ve bütün gece orada beklettim.
11. Sabah hamurun boyutunda bir değişim yoktu ancak yağı donmuş olduğu için artık elime alabiliyordum.
12. Tezgaha biraz un serpip hamuru biraz yoğurdum ve ılık bir yerde mayalanmaya bıraktım. Bu sefer maya reaksiyon verdi ve hamur kabarmaya başladı. 1 saat böyle beklettim.
13. Pişireceğim kabı tereyağ ile yağladım ve biraz un serptim.
14. 1 saat sonra hamuru 10 eşit parçaya bölerek rulo şeklinde uzattım ve ikili şekilde birbirinin çevresinde çevirerek burgu yaptım. 
15. Bu şekilde kaba dizerek yine 1 saate yakın kabın içinde mayalandırdım.
16. Fırını 200 derecede ısıttım.
17. Yumurta sarısını çok az ılık su ile incelttim ve mayalanan çöreğimin üzerine sürdüm. 
18. Bu şekilde fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirdim.

Sonuç, gayet güzel oldu.. Tereyağ tadının egemen olduğu, lif lif ayrılan bir dokusu olan miz gibi bir çörek.. Reçel ile harika gidiyor, tavsiyemdir..

Yorucu ve meşakkatli gibi gözükse de aslında bekleme süreleri nedeniyle sadece yapım aşaması uzun. Geceden yapıp sabah erken işleme alırsanız 10-11 civarındaki kahvaltılarınız için iyi bir zamanlama ile yapılabilir.

Afiyetle, sağlıkla

SANDVİÇ EKMEĞİ 2

Daha önce bir iki tane sandviç ekmeği denemem olmuştu..Bir tanesini standart bir ekmek hamuru gibi bir hamur ile hazırlamıştım, diğerinde ise aslında bir ekmek karışımını sandviç ekmeği formunda pişirmiştim. 

Bu sefer daha pastanede satılan o yumuşacık puf puf hamurlar gibi olsun istedim, ona yakın bir sonuç elde etmeyi sanırım başardım.

Çocukken annem, arasına peynir domates koyar hazırlardı.. Ben de aynen öyle yaptım ama benim herşeyi yemez çocuklarım sade yemeyi elbette tercih ettiler. Ama anneleri kendi çocukluk anılarında olduğu aynen içini doldurup doldurup yedi :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (Benimki yaklaşık 4 su bardağı aldı)
• Üzerine yumurta sarısı ve susam

Yapılışı:

1. Derin bir kaba ılık süt, ılık su ve mayayı alarak karıştırıp mayanın şişmesi için 5 dk kadar bekliyoruz.
2. Sıvıyağ ve tuzu ekleyerek yine karıştırıyoruz.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında olana kadar yoğuruyoruz.
4. Üzerini bir bezle örtüp ılık bir yerde hamuru mayalanması için 1 saat kadar bekletiyoruz.
5. 1 saat sonra hamurdan parçalar kopartıp yuvarlak şekil vererek yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Yaklaşık 20 dk kadar da tepside mayalandırıyoruz.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
7. 190 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
8. Piştikten sonra fırından alıp 10 dk kadar içlerini çekmelerini bekleterek ortadan kesip istediğimiz malzeme ile doldurup (peynir, şarküteri vb..) servis ediyoruz.

Afiyetle, sağlıkla

BİR ÇAY DAVETİ MENÜSÜ VE KURU DOMATESLİ RUŞEYMLİ EKMEK

Salata ağırlıklı çay sofralarını aslında daha çok tercih ediyorum, hem daha doyurucu oluyor, hem de daha sağlıklı. Gelen konuklarımın da bu hoşuna gidiyor aslında, öğle saatine denk gelen bu buluşmalarda doyurucu bir sofra kurmuş oluyorum. Salataların yanına ya bir börek ya da ekmek ikram ediyorum. Bu sefer çay daveti menümüzde kısır, kuru börülce salatası, kereviz salatası ve kuru domatesli ekmek vardı.

Kuru domatesli ekmeği ise yine makinada mayalayıp fırında pişirdim. Baget şeklide pişirdiğim ekmeği dilimleyerek servis ettim.

Aynı ölçülerle direk ekmek makinanızda da pişirme yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı ruşeym
• 1,5 tatlı kaşığı instant maya
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 1/4 su bardağı ılık su
• 1 kase dilimlenmiş kuru domates

Yapılışı: 

1. Kuru domates dışında kalan malzemeleri varsa ekmek makinasında yoksa elimizle yoğurup 1,5 saat ılık bir ortamda mayalandırıyoruz. (elimizle yoğurduysak üzerini bir bezle örtmemiz gerekir)
2. Fırınımızı 160 derecede ısıtıp, tepsimize yağlı kağıt seriyoruz.
3. Mayalanan hamurumuzu elimizle dikdörtgen şekilde açarak (elimizi hafifçe sıvıyağla yağlarsak daha rahat çekiştirebiliriz) ortasına kuru domatesleri koyup rulo yapıyoruz. Tepsi boyunda ekmeğimizi şekillendirip fırında pişmeye bırakıyoruz.
4. Üzeri kızarana kadar pişirip fırından aldıktan sonra bir müddet içini çekmesini bekliyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

BİBERLİ MİNİ EKMEKLER

Şu sıralar çay daveti menülerinde ekmek pişirme modundayım. Genellikle ağır hamur işlerinden uzak durmaya çalıştığım için, hazırladığım salata ve sebze garnitürlerin yanında ekmek tüketmek hem doyurucu oluyor hem de konuklarımın çok hoşuna gidiyor. Bu minik ekmekleri de önce ekmek makinamda mayaladım sonra da muffin kalıplarında fırına vererek pişirdim. 

Malzemeler:

• 3 su bardağı kepekli un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant (kuru) maya
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı biber salçası (ben acı kullandım)
• Muffin kalıpları yağlamak için tereyağ

Yapılışı :

1. Ekmek makinası kullanacaksanız hamur mayalama modunda çalıştırmak üzere makinanın haznesine salça ve tereyağ dışında kalan tüm malzemeyi koyup hamurun yoğurulması ve mayalanmasını sağlıyoruz. Eğer makina kullanmayacaksan derin bir kapta tüm malzemeyi yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir ortamda yaklaşık 1,5 saat kadar mayalandıralım.
2. Muffin kalıplarını tereyağ ile yağlayıp hazırlıyoruz.
3. Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.
4. Mayalanan hamurumuzu un serpilmiş tezgaha alıp elimizle kenarlardan çekiştirerek açıyoruz. Hamurun içine biraz zeytinyağ ile incelttiğimiz salçayı bir fırça yardımı ile sürüp hamurumuzu çok yormadan kısa bir süre yoğuruyoruz. Hamurunuz cıvıklaşabilir, un ilave etmeyin!
5. Hamurdan koparttığımız parçaları muffin haznelerine yerleştiriyoruz.
6. Kalıpta 20 dk kadar mayalandırıp ısıttığımız fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

FIRINDA PİŞİRİLEN CEVİZLİ EKMEK

Bu aralar çok sık ekmek yapıyorum. Gelen misafirlerime salata ağırlıklı menüler oluşturduğum için börek çörekten ziyade ekmek pişirmeyi daha çok tercih ediyorum. Daha önce sizlerle ekmek makinasında pişirdiğim cevizli ekmek tarifini paylaşmıştım. Bu sefer ekmeği normal fırında pişirdim. Malzemelerini de biraz değiştirdim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağu ruşeym (ruşeym yerine yine un kullanabilirsiniz)
• 1 + 1/4 su bardağı oda ısısında su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• üzerine serpmek için biraz un

Yapılışı:

1. Ceviz ve üzerine serpilecek un dışındaki tüm malzemeyi yoğurup bir hamur hazırlıyoruz. (Ben bu aşamayı ekmek makinasının hamur programında yapıyor ve ekmeğimi orada mayalandırıyorum.)
2. Yoğurduğumuz hamurun üzerini bir bezle kapatıp ılık bir yerde 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Hamurumuz mayalanınca cevizi ilave edip biraz daha yoğuruyoruz. (Hamur ele yapışıyorsa bir miktar un ile toparlanabilir)
4. 20 dk kadar daha mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Kelepçeli kalıbımızın tabanını ve kenarlarını margarin ile yağlayıp hamurumuzu içerisine yerleştiriyoruz. (Kelepçeli kalıp yoksa 20-23 cm çapında bir tepsi kullanabilirsiniz, mühim olan margarin ile yağlanmasıdır)
6. Hamurumuzu bir bıçakla keserek şekillendiriyoruz.
7. Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.
8. Hamurun üzerine un serpiyoruz. Kalıpta da 10 dk kadar mayalandırıyoruz.
9. Fırına verip iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

EKMEK PİZZASI

Evde Pizza Keyfi Başka...

İstanbul bembeyaz. Sabah işe doğru yola koyulduğumuzda dizime kadar kar vardı kaldırımlarda. Ofisin oralara geldiğimizde ise o beyaz örtü sanki heryeri saklamış gibiydi, ofisin binasına zar zor gidebildik.Bir çok servis aracı ya yolda kaldı ya da geri dönmek zorunda oldu, hal böyle olunca bizim mesai de erken bitti. Bugün öğlen eve döndüm böylece.

Eve erken gelince Arascık ile vakit geçirmenin keyfini çıkarttıktan sonra onun uyku saatinde annemle çay keyfi yapmak istedik. Peki yanına ne yapsak diye başladık düşünmeye. Fazla vakit yok, Aras her an uyanabilir. Elimizi çabuk tutmak lazım. Buzdolabına kafamı şöyle bir uzattım, olanlarla aklıma pizza yapmak geliverdi.

Dilimlemesi 10 dk, pişirmesi 5 dk.. Aras uyanmadan keyfini sürebildiğimiz ev tipi ekmek üzeri pizza...

Malzemeler:

• 10 dilim kepek ekmeği (Ben UNO Kepek Ekmeği alıyorum)
• 3-4 adet kokteyl sosis
• 10-15 dilim sucuk
• 2 yemek kaşığı konserve mısır
• 1 adet domates
• 2-3 adet yeşil tatlı biber
• 10 adet çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin
• 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı kekik
• tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Ekmeklerin üzerine sürmek için margarin (Ben Becel Zeytinyağlı kullanıyorum) ve domates salçası

Yapılışı:

1. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz.
2. Ekmeklerin üzerine margarin ve salça sürerek fırın tepsisine diziyoruz.
3. Sosisleri, sucukları, domatesi ve biberi ufak ufak doğruyoruz. Zeytinleri de dilimliyoruz. Tüm malzemeyi kaşar peynir, tuz , zeytinyağ ve kekik ilave ederek bir kasede karıştırıyoruz.
4. Malzemeleri ekmeklerin üzerine eşit şekilde pay ederek fırına veriyoruz.
5. Ekmekleri çok kurutmadan 5 dk kadar pişirip sıcakken servis ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

YEDİ TAHILLI SANDVİÇ EKMEĞİ KOKULU KAHVALTI MASASI

Şirketten iki arkadaşımı ağırladığımız kahvaltı soframız...Kendimi çok iyi hissetmediğim bir güne denk geldiği için çok farklı hazırlıklar yapamadım ama yine de konuklarımı memnun ettim sanırım.

Soframızda;

• Klasik kahvaltılıklar
• Sucuk tava
• Menemen
• Közlenmiş kırmızı biber
• Peynirli Bohça Böreği (Patlıcanlı Börekte uyguladığım tarifi peynirle yaptım)
• Kakaolu Kek
• Yedi tahıllı sandviç ekmeği
  
  
  
  
  
  

Sandviç ekmekleri gerek sunum gerekse de yeme kolaylığı ile her zaman hoşuma gitmiştir. Ekmek makinamda bütün ekmek yapmak için aldığım Söke Yedi Tahıllı un karışımını bu sefer minik ekmekçikler halinde pişirmeyi tercih ettim. İçine ilave ettiğim cevizler ise ekmeği daha da lezzetli hale getirdi.

Malzemeler:

• 1 paket Söke ekmek unu karışımı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 su bardağı ceviziçi
• Bir miktar su

Ben mayalama işlemini ekmek makinasında yaptım. Ben kutunun üzerindeki malzemelere ilave olarak zeytinyağ ve tuz ilave ediyorum. Ayrıca bu ekmek için ceviz ilavesi de yaptım. Ancak ekmek makinanız yoksa Söke ekmek unu karışımının paketinde yazan ölçüleri ve tüm ilave malzemeleri kendiniz de yoğurup yaklaşık 1,5 saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakabilirsiniz.

Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hamurdan iri ceviz taneleri kadar parçalar kopartıp tezgahın üzerinde yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yuvarladığımız hamurları dizip üzerlerine bir fırça yardımı ile kurumaması için bir miktar su sürüyoruz.

Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede yaklaşık 15 dk kadar pişirip servis ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

Not: Masa örtüsünü geçen sene (2009) Porland Erenköy mağazasından almıştım.Tabaklar ise çeyizimde aldığım el yapımı seramik bir takımdı.

BRUSCHETTA

Orjinale bir adım daha yakınlaşmak..

Evet bu uygulamada yapılan bu oldu.. Diğer sefer de söylemiştim zaten İtalyanların uygulamasının başka olduğunu ...

Bu sefer bir adım daha yakınlaşarak yaptım Bruschetta'ları.. Lazanya ve mercimek salatası öncesinde bir aperatif şeklinde ikram etmiştim ancak pazar kahvaltıları için de gayet güzel bir seçenek olur diye düşünüyorum, ne dersiniz... Hmmm belki sarımsağı çıkartıp içine peynir ya da zeytin ekleyerek yapmak gerekebilir. Görüyorsunuz ya, bir pazar kahvaltısıdır dilimden düşmeyen :) Birileri artık sesimi duysun :) Zaten söyledim kocaya, bana merdivensiz düz ayak bir yer bul, yarın sırtında taşı bir kahvaltıya götür dedim :) Sırtında taşıma kısmına hafif tebessüm ederek, konuyu organize etme sözü verdi. Bu tebessümü nereye çekmeliyim a dostlar, siz söyleyin :)

Ayy ne çenesi düşük kadın oldum.

İki dilim ekmek yazıcam, şuraya bak, çenem koptu...

Gelelim bruschettalarımızaa..

Malzemeler:

• Tost ekmeği ya da varsa dilimlenmiş köy ekmeği bence daha da lezzetli olacaktır.
• Domates
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Taze ya da kuru fesleğen
• Tuz
• Rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri
• Kırmızı dolmalık biber
• Ekmeklerin üzerine sürmek için tereyağ

Tost ekmeklerimizi öncelikle ekmek kızartma makinasında ya da fırının ızgarasında kızartıyoruz. Kızaran ekmekleri ben ortadan ikiye keserek üçgen hale getirdim. Kızarttığımız ekmeklerin üzerine bir miktar tereyağ sürüyoruz.

Bir kaseye domateslerin kabuklarını soyarak ufak ufak doğruyoruz. Kırmızı biberleri de doğrayıp domateslere ilave ediyoruz. İnce kıyılmış sarımsak, tuz , zeytinyağı ve arzu ettiğimiz kadar fesleğen de ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı ekmeklerin üzerine paylaştırıp üzerlerine rende parmesan ya da kaşar peyniri serpip fırına veriyoruz.

Daha önce de belirttiğim gibi bir akşam menüsünün başlangıcı da olabilir, ufak tefek malzeme değişikliği ile bir kahvaltının öğesi de... Siz nerede isterseniz...

Afiyetle ve sağlıkla,

SON DAVET SOFRAM

Mart ayında 19 kişilik bir misafir grubunu ağırladım. Akraba günümüzde sıra bendeydi ve kalabalık bir grup olmaları nedeniyle hem çeşidi bol tutmayı hem de açık büfe servis etmeyi tercih ettim.

Sağolsunlar soframa teyzem ve kayınvalidem de katkıda bulununca çeşidimiz bol, bereketli bir sofra oldu.

Menüde yer alanlardan tarifini vereceklerim olacak.
Örneğin bu salata gibi;

Nar Ekşili Bezelye Salatası
Emine Teyzeciğim çok sık yapar ve ben de ne zaman denk gelsem zevkle yerim. Menümü oluştururken bir alo dedim kendisine ve uygulamayı öğrendim.Sizlere de anlatacağım sonraki yazımda, son derece pratik , lezzetli ve kalorisiz :)

Ispanak Borani
Bizim evin demirbaşlarındandır. Hele de teyzemlerde hiç eksik olmaz. Teyzem gelirken getirmiş biz de afiyetle yedik.

Annemin peynirli poğaçası

Daha önce tarifini vermiştim zaten, bu sefer Dr. Oetker'in mahlepli susamlı kabartma tozunu kulandım ve bir miktar da tereyağ ekledim. Güzel tepkiler aldı:)

Ada Meze (Annemin tabiriyle)

Yeni keşfim, Cevizli & Tarçınlı Kurabiye

Tarifini paylaşıyor olacağım

Kayınvalidemin spesiyali - Fındıklı Kurabiye

Vişneli Mekik

Daha önce sadesini denediğim tarifin ortasına vişne koyup pişirdim. Favori oldu :)

Kayınvalidem=Zeytinyağlı Dolma

İşin uzmanı diyebilirim..

Muzlu Rulo Pasta

Daha önce verdiğim bu tarifi buradaki gibi ganaj ile sıvayıp servis yaptım. Gerçekten hafif lezzeti ile bu pasta benim en sevdiğim pasta diyebilirim.

Son dakika fırından çıkartıp sıcak servis ettiğim için o kalabalıkta fotoğrafını çekmeyi unuttuğum

PIRASALI BÖREK

ve..

Salatalarla belki tercih edilir diye bulunsun fikriyle yaptığım CEVİZLİ EKMEK.. İyi ki yapmışım, bitiverdi :)

Görüşmek üzere, afiyetle kalın...

SÜTLÜ SOMUN

Rahmetli dedem fırıncıydı. Evlerinin altında yer alan fırının ısıttığı sıcacık taşların üzerinde yürümeyi, bir de geceyarısı köylere gidecek ilk parti ekmeğin çıkmasını çok severdim. O ilk parti geceyarısı saat 2-3 gibi çıkardı ve biz yatmadan o ekmeği beklerdik.
Yanında sadece taze tereyağ ve keçipeyniri diye adlandırdığımız tuz-karabiber-kızmızıbiber-nane-kimyon vb baharatların karışımı.. O ekmeği fırından çıkınca taşımak çok ciddi bir süreçti, bilen ellerin yapması gereken bir süreç.Bunu da anneannem yapardı.Yılların sertleştirdiği avuçları artık sıcağı duymayan anneannem üzerinde dumanlar tüten ekmeği masaya koyar ve sadece ortadan ikiye bölmesi ile odanın içini hem muhteşem bir koku hem de kocaman bir buhar bulutu sarardı.
Ekmek kokusu o yüzden bana çocukluğumu hatırlatır.
Cumartesi sabahı kahvaltıya gelen konuklarıma ekmek yapmayı zaten planlamıştım. Ama farklı bir tarif denemeyi istediğim için son dönemde zevkle takip etmeye başladığım 40fırınekmek adındaki sitede araştırma yaptım. Sonrasında bu tarifi buldum.
Makinasız yapılabilen son derece pratik ve lezzetli bir ekmek oldu. Kokusu ise çocukluğumu aratmayacak kadar güzeldi gerçekten!

Malzemeler:

• 3 bardak beyaz un
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• ¾ bardak süt
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 50 gram tereyağı, yumuşak

Ben yine ekmek makinasına tüm malzemeleri koyup, hamur programında mayalandırdım.

1,5 saat sonunda hamuru iç eşit parçaya ayırdım ve saç örgüsü formunda şekillendirip yağlı kağıt serdiğim tepsiye koydum.

Yaklaşık 30 dk kadar da tepsi mayası alması için ılık bir yerde beklettikten sonra üzerine hafifçe un serpip önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.

Cumartesi akşamından hamuru hazırlayıp, pazar sabahı harika bir ekmekle sevdiklerinize süpriz yapabilirsiniz hem de evde makinanız olmasa dahi.

Afiyetle,

SANDVİÇ EKMEĞİ

Soğuk bir pazartesiden selamlar. Haftasonu sofralarınız ve ev yapımı sandviçleriniz için bir ekmek tarifi ile karşınızdayım.

Sandviç ekmeği özellikle ilk fırından çıktığında çok cezbedici oluyor bu konuda özellikle uyarmak istiyorum. Ufacık şeyden ne çıkar diyip kendinizi sakın kaptırmayın, benden söylemesi :)

Ben tüm malzemeleri ekmek makinasına koyup "Hamur" programında 1,5 saat mayalandırdım. Makina olmadan ısısı yüksek bir yerde de mayalandırmaya bırakabilirsiniz. Formu itibari ile bu ekmeği fırında pişiriyoruz. Dolayısıyla makina olmadan da yapılabilecek bir tarif diyebiliriz.

Malzemeler
***(900 gr hamur) Yaklaşık büyüklüğüne göre 20 adet sandviç ekmeği çıkıyor. Ben çok küçük tutmadım, isterseniz daha ufak yapılabilir.

• 1+ 1/2 cup su
• 1 büyük ölçek toz şeker
• 1 büyük ölçek sıvıyağ
• 1 küçük ölçek tuz
• 4 cup un
• 1 + 1/2 küçük ölçek instant maya

Üzeri için :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• süslemek için yulaf (susam-çörekotu-haşhaş vb kullanılabilir)

Tüm malzemeyi sırasıyla makinanın kabına ya da yoksa karıştıracağımız kaba koyalım. Makina varsa Hamur programında 1,5 saatlik işleme tabii tutalım.

Makina yoksa yoğuralım ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Kabın üzerine bir bez örtelim ve kabı mümkünse sarıp sıcak bir yerde bekletelim.

Mayalanma işlemi sonrasında sıvıyağ ile yağladığımız elimizle yuvarlak şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve yulaf serpelim.

Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyetle,

CEVİZLİ EKMEK VE YENİ BİR KAHVALTI SOFRASI

Zaman yine su gibi akıp gidiyor. Ben o mucizeye tanık olduğumdan beri 4,5 ay geçti de gitti bile. Prenses arkadaşımın prens oğluşu büyüdü de Müge Teyzesi (bana Müge demesini istiyorum ama) ve Engin Amcasını (Amca süper oldu) ziyarete geldi.

Sinem ile organizasyonu yaparken aldığım sıkı tembihler neticesinde standart kahvaltı formatının dışına çıkmadım, börek , çörek , tatlı hiçbiri yoktu bu sefer.





Klasik kahvaltı seçeneklerine ilave olarak, Muhammara ve Közlenmiş Kırmızı Biber ile biraz renk katmaya çalıştım.




Bol tereyağlı sucuklu yumurta ile biraz yaramazlık yapsam da ne yalan söyleyeyim söz verdiğime pişman olmadım değil :) Şöyle bir açma falan mı yapsaydım diye düşündüm durdum masada otururken.





Ama ekmek yapmamam noktasında bir kısıt yoktu o nedenle akşam yatmadan Cevizli ekmek malzemesi koydum makinama.



Malzemeler: (700 gr somun boyutu + orta renk kabuk + beyaz ekmek programı)

• 1 + 1/8 cup su - ılık (makinanın içinden cup ölçüsü de çıktı, onunla ölçtüm) (su bardağı ile aynı boydaydı..)
• 2 büyük ölçek zeytinyağ (bu da makinanın bir aparatı) (4 yemek kaşığı kadardı)
• 2 küçük ölçek tuz (2 çay kaşığı kadar)
• 2 büyük ölçek toz şeker
• 1/2 cup ceviziçi
• 3 cup un
• 2 küçük ölçek aktif kuru maya (Dr. Oetker instant maya kullandım)

Hazır konumuz ekmeğe gelmişken Uno, yeni bir oluşum başlattı ve Blogger Sofrası'nı kurdu. İyi Yaşamak için İyi Ekmek sloganı ile besin değeri yüksek ekmek yemeye teşvik eden Uno'dan çok güzel bir süpriz paket aldım geçenlerde. İçinden hem de en sevdiğim çeşitlerin çıktığı bir paket dolusu Uno lezzeti.


Özellikle bu şekilde içinde değişik lezzetlerin olduğu ekmeklere bayılıyorum. Özellikle Uno'nun "Çok Tahıllı Ekmek" çeşidini yemeyi çok seviyorum.

İşe gelirken kahvaltı olarak genellikle 2 dilim çok tahıllı ekmek üzerine sürülmüş muhammara ve arasına konmuş 3 dilim dil peynirli sandviçi hazırlıyorum.



Bu güzel ve birbirinden çok farklı, her zevke uygun bir lezzetin muhakkak bulunduğu Uno'nun ekmek çeşitlerinden farklı tarifler hazırlayarak sizlerle paylaşacağım.

Diğer kahvaltı sofralarım:

http://yemekbahane.blogspot.com/2007/08/ye-25-kahvalti-patatesli-yumurta.html

http://yemekbahane.blogspot.com/2008/03/isim-karti-kurabiyeleri.html

http://yemekbahane.blogspot.com/2008/07/sezon-ailii-balkonumuzda-konuklarimizla.html

http://yemekbahane.blogspot.com/2008/05/davet-sofralarindan-eitlemeler.html

Afiyetle,

İTALYANCA "BRUSCHETTA" BAŞKADIR

Ekmek makinamla aram son derece sıcak :) Makinayı alınca insan yemekten kendini alamaz diyenlere inat, az yiyoruz ! Bu da kendi cephemizde sanırım bir başarı örneği. 700 gr'lık bir ekmek aşağı yukarı günde 2 öğünden 3-4 gün gidiyor.Bugüne kadar ekmek makinasının kutusundan çıkan kitapçıktan tüm tarifleri ve Söke'nin tüm mikslerini denedim.Çoğu arkadaşım makinanın kitapçığındaki tarifleri pek güzel bulmamasına rağmen biz onların da tadını beğendik. Söke'nin karışımları daha güzel tabii ama onları da Engin sevmedi. Söke'nin karışımları ağırlıklı olarak esmer ekmek olduğu için sanırım onları pek tutmadı.Bizimkisi geleneksel olarak ekmeği beyaz sevenlerden :)

Ekmek evden su damacanadan geçen günlerimizde kahvaltı ortamlarına renk katma çabamız son sürat devam ediyor.

Pratik tabak sunumlu bir pazar kahvaltısı hazırlamam icabettiğinde 3. gününü geçirmekte olan Söke Köy Ekmeği karışımı ile hazırladığım ekmekciklerimi değerlendirme amaçlı bir girişimde bulundum. Özellikle kulakları çınlasın Cemo'cuğum Sevgim ve ben ders çalışırken çok yapardı bize... "Size ekmeğin üzerinde kaşar eriteyim mi?" sorardı hep tatlı kadın Cemo...

Nedir bu Bruschetta ?

İtalyan mutfağında 15. yy'dan beri yapılmakta olan, önce sadece sarımsak ve zeytinyağı sürülerek başlanıp sonra peynir çeşitleri, sebzeler, domates hatta et çeşitleri de ilave edilerek kendi çapında zengin alternatifleri ile anılan "Bruschetta" (brusketta) davet menülerinizde güzel ve şık bir başlangıç tabağı , kahvaltılarınızda da doyurucu ve lezzetli bir ikram olabilir.

Wikipedia'cılık da oynadık ... O da bitti... Mevzu yapılışa geldi dayandı ..

Efendim önce bir ekmek makinası almanız gerekiyor ... Aldığınız ekmek makinasında Söke Köy Ekmeği karışımı pişirmeniz gerekiyor. Yaklaşık 3 saatin dolmasını bekliyorsunuz ki ekmeğiniz hazır olsun....

Yok yok yok ... Bunlar tabii ki şart değil... Tercihen , değerlendirme vakti gelmiş bayat her türlü ekmeği bu aşamada kullanıma açabilirsiniz. Üst paragraftaki benim kendi aşamam.. O nedenle biz ekmek aşamasının sonrasından mevzuya girelim.

Esasen orjinal brucshettalarda ekmek öncelikle fırında ya da ekmek kızartma makinasında kızartılıyor ve diğer malzemeler sadece hazırlanıp üzerine konuyor ama yemekseçerler kralı Engin'in öyle yememe riskini göze alarak ben tüm malzemeyle fırında pişirdim.

Ve sonuç ... yedi ... bir şey daha yedi ... yaşasın ! Haaa arada peynirleri ayıklama çabası gözümden kaçmadı ama olsun... Yüzde 80'lerde başarılı bir tecrübeydi.

Malzemeler:

• Orta kalınlıkta dilimlenmiş ekmekler (vereceğim malzeme 10-12 adet için uygun olacaktır)


• 1 çorba kasesi kadar ufalanmış beyaz peynir


• ince kıyılmış maydanoz


• 1 adet yumurta


• tuz, kırmızı biber, kekik


• zeytinyağ

Peynir, maydanoz, yumurta ve baharatları bir kasede karıştırıyoruz. Ekmek dilimlerimizi fırın tepsimize diziyoruz ve üzerlerine bir fırça ya da bir çay kaşığı ile zeytinyağ sürüyoruz ve hazırladığımız malzemeden koyuyoruz.

Önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle,

İSİM KARTI KURABİYELERİ

Eski dostlar...

Nerede olsalar , kopmazlar... Araya kaç sene girerse girsin, konuşacak muhakkak bir şeyleri vardır... Anıları vardır eskiden gelen... Bugüne taşıdıkları şakalaşmaları...

Bir de eski dostlara hayatın kattığı en güzel yenilikler vardır... O yeniler eskilerle kaynaşır ... Hele bir de eski ile yeninin yarattığı bir tazecik varsa .... Tüm eskiler ve yeniler ona odaklanır... Onun tazeliğiyle yeniden canlanır...

Dün kahvaltı masamızda eskiler, yeniler ve tazeler vardı... Lise arkadaşlarım ve eşleri ile bizde toplandık... Bir de sevimli miniğimiz ve henüz güzel annesinin canında büyüyen müstakbel oğlumuz ...

Beni bilirsiniz...

Bir davet olunca günler önce başlarım ikram olarak ne yapsam diye düşünmeye... Bir de masa süsleme konusunu tabii :)

İşte bu isim kartları böyle oluştu....

Konuklarıma hem tatlı bir ikram, hem bir "Hoşgeldiniz" jesti, hem masamızda renkli bir dokunuş yaratmış oldum...

Kurabiye için bu sefer kendim evdeki malzemelerden bir çeşitleme yaptım...

Malzemeler:

250 gr oda ısısında beklemiş margarin (Hüner kullandım)

2 yumurta

3 yemek kaşığı hindistan cevizi

3 yemek kaşığı toz badem

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı mısır nişastası

aldığı kadar un

Tüm malzemeyi yoğurup, 30 dk kadar buzdolabında beklettim. Daha sonra 2 cm kalınlığında açıp Bakeshop'tan aldığım kurabiyelerin ve şeker hamurunun üzerine yazı yazdığım makinanın kalıbı ile kesip 160 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirdim. Soğuyunca üzerlerine bal sürüp aynı şekildeki kalıpla kestiğim renkli şeker hamurlarını yapıştırdım ve üzerlerine "HOŞGELDİN" ve kişinin ismini yazdım...

Kahvaltı soframızda genel kahvaltı konseptinin dışında .... Özel ev yapımı ekmeğimiz ...

Sevgili Adaşımın özel ilave önerileri ile ... ! Söke Un'un 7 tahıllı karışımından ....

Franbuazlı Cheesecake ... Tarifi bir kaç gün içinde gelecek ...

Peynirli Tepsi Böreği ... Tarifi bir kaç gün içinde gelecek ...




Evet bunların sonrasında Pazar gününden bize geriye kalan...

1. Eski dostlar görüştü...
2. Eski dostların hayat arkadaşları ile kaynaşıldı...
3. Eski dostların ufaklıkları ile coşuldu...

Bir de bu kare... ki bana özel bir mesajı var :)

Engin'in Dilara ile olan kaynaşması .....

Güzel bir hafta diliyorum !

Afiyetle,