Tarçınlı Cevizli Toplar

Bu tarifi ilk yaptığımda gecenin biri falandı galiba. Önümde yemek kitaplarım birşeyler yapmalıyım birşeyler yapmalıyım diye karıştırıyordum. En son Beyaz Mutfak kitabını karıştırırken bu saatte en çabuk en kolay ve leziz bir atıştırmalık olan bu tarife rastladım. Ve bir saniye bile durmadan mutfağa attım kendimi. O zaman bu krizlerimin ilk günleri olduğu için eşim gayet şaşkın bakıyordu bana.. Sonra kurabiyeleri yerken "ay iyiki deli bir yaseminim var" dedi :) "Bu saatte bile üşenmeden birşeyler pişiren :)" İşte gece krizlerinde yapılabilecek en pratik ve hafif atıştırmalık kurabiyeler..

Malzemeler

• 100 gr toz fındık
• 100 gr toz ceviz
• 1 çay bardağı (90gr) toz şeker
• 15 gr tarçın
• 2 adet (60gr) yumurta akı
• süslemek için yarım ceviz kurabiye sayısı kadar

Yapılışı

1. Fındık ve cevizi iyice parçalana kadar rondodan geçirdim. Toz olarak satılanı varmı bilmiyorum ama olabildiğince ince öğütmek gerekiyor. En azından benimkilerin resmi ile kitaptakini karşılaştırınca buna karar verdim. Olsun lezzetten bir kayıp yok :)
2. Fındıklı karışıma tarçını ilave edin.
   
3. Ayrı bir kapta yumurta akını ve şekeri iyice çırpın.
   
4. Tüm malzemeleri bir araya getirip 15 dk çırpın. Okadar sabredemem derseniz, ki ben dedim, çırpabildiğiniz kadar çırpın yeter :))
5. Karışımdan tatlı kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar sıkın. Karışımdan toplam 20-25 adet top çıkıyor rahat rahat. Her topun üzerine yarım ceviz koyun.
   
6. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin. Çok da sert olmaması için burdaki 10 dakikaya dikkat etmekte fayda var. Çünkü bu kurabiyeler acıbadem gibi olmalılar dışı sert içi yumuşak. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Yada üfleye üfleye birtane miğdeye :) Pişman olmayacaksınız..
   

Afiyet olsun...

Kahveli Kek

En sevdiğim içecek olan kahvenin en sevdiğim abur cubur olan kekle birleşmesi benim için en sevdiğim tatlıyı ortaya çıkardı. Aslında cumartesi akşamı için aklımda kek yapma fikri yoktu. Ama son anda canım birde kek çırpıveriyim dedim. Aman ne iyi demişim. Bence bunu sık sık söylemeliyim. Bu olağanüstü kekin tarifi Beyaz Mutfak kitabından. Aslen tarifte üzerine karamel sürülüyor ama benim gece için zaten yeterince ağır bir tatlım vardı, bende kekde bu kısmını es geçtim :) Birde tarifi tam okumadan alalacele işe girişinde süt ve kremanın ölçülerini ters yaptım :) Ama bu sonucu değiştirmedi. Sizede aynen kendi yaptığım gibi anlatacağım.. Bu kekin yanında en iyi ne gidiyor biliyormusunuz, Kahve :))

Malzemeler

• Yarım paket margarin (orjinal tarifte tereyağ diyor ama ben kekde tereyağı kokusunu biraz ağır bulduğum için margarin kullandım)
• 1 su bardağı artı 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 5 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı filtre kahve (starbucksın arabian mocha bold aromalı kahvesinden kullandım. Siz herhangi bir granül kahveyi kullanabilirsiniz, aslında birde türk kahvesiyle denemek lazım, hım.. )
• 1 paket kabartma tozu
• 50 gr labne peynir
• 70 ml süt
  
• 50 ml krema

Yapılışı

1. Un, kabartma tozu ve kahveyi karıştırın.
2. Ayrı bir kapta margarin ve şekeri çırpın. Yumurtaları birer birer ilave ederek çırpın.
3. Unlu karışıma ekleyin. Süt, krema ve peyniri ekleyip karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmadım. Çırpma teli ile karıştırdım. Kekin kabarması için daha iyi bi taktik.
   
4. 165 derecede önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika, klasik taktik, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
   
5. Arzu ederseniz soğuduktan sonra üzerine karamel sos dökebilir o şekilde servis edebilirsiniz. Ya da benim gibi sadece pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz..
   

Yanında bir fincan filtre kahve ile servis yapmanız özellikle tavsiye edilir.. Afiyet olsun..