LIMON SOSLU TAVUK VE SOBEEE

Arkadaslar yine sobelenmisim ,canimmm cok sevdigim arkadasim Ezgimhttp://www.ezgininmutfagi.blogspot.com/ beni sobelemis. Simdi yinemi sobe diyceksiniz dir belki,ama ben sobeleri bekletmekte istemedigim icin öyle pes pese olur;)Bende Ezgime kiyamadigim icin hemen cevaplamak istedim. Beni sobe oyununa davet ettigi icin cok tesekür ediyorum kahvemizin nesesi Ezgime:)


MALZEMELER

• 125 gr. Margarin
• 1 limon
• 2 yumurta sarisi
• 4 tavuk butu (orjinali tavuk gögsü ile olur)
• 2 yemek kasigi zeytin yagi
• yesil sogan
• tuz
• kara biber
• 150 gr. eksi kaymak (sauerrahm)

HAZIRLANISI

Margarini tencerede eritilir.Limon suyu s1k1l1r ve yumurta sarisi ile sicak suyun üserine iyice karistirilir. Erimis yag nerdeyse damla seklinde yumurta`nin icine ilave edilir ve krema sekline gelene kadar karistirilir. Tuz ve biber eklenir. Sosun icine eksi kaymak katilir ve sicak tutacak bir kabin icine alinir. Tavuk butlari veya gögsü firinda tuzlandiktan sonra pisirilir. Tavuklar kizardiktan sonra firindan alinir ve sos üzerine dökülür.Yesil soganlar ince ince dograndiktan sonra üzerine serpilir. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

YAPMAYI ERTELEDİĞİMİZ KOLAY ŞEYLER

1. Bende Ezgi gibi kitaplarimi okumak isterdim,hemde cok isterdim.Ayrica bir sürü yarim kitap var bitmemis.Onlari okumak isterdim. Aslinda Ezginin aynilarini yazmak isterim cünkü ayni seyleri erteliyoruz galiba:)) ama bende baska birsey bulsam dahami dogru olur acaba.
2. Telefon acmak ,yani arkadaslarim ve ailem haricinde aramam gereken yerleri aramayi erteliyorum,üüfff hic sevmiyorum:(
3. Bu ücüncüyü zor buldum burda 10-15 dak. düsündüm ve buldum:Resim yapmak istiyorum,boya yani,cok istedigim halde hep erteliyorum.

Bende bu güzel oyuna kabul ederlerse sevgili arkadasim Disali http://disalce.blogspot.com/ ve sevgili Dilegihttp://www.yesildomates.blogspot.com/ davet ediyorum.Disal galiba bu aralar Ankarada olmasi lazim,ama oda gelince yanitlar heralde sanirsam galiba:))

PATATESLI BRÜKSEL LAHANA GRATINI

MALZEMELER

• 500 gr. brüksel lahanasi
• 300 gr. patates
• 100 gr. et kusbasi
• 200 ml sivi kaymak
• 50 ml. süt
• 1 sogan
• 50 gr. rendelenmis kasar peyniri
• bir dis sarimdak (rendelenmis)
• kirmizi toz biber
• muskat/kücük hindistan cevizi
• sivi yag
• 1/2-1 yemek kasigi un
• tuz

HAZIRLANISI

Brüksel lahanasi yikanir,etler kücük kücük dogranir,patatesler soyulur yikanir ince dilimler olarak dogranir,sogan minik minik dogranir.Tencerede yag isinir icine etler,lahanalar,sogan ve patatesler konur.Yaklasik 5 dakika kapagi kapatarak,ara ara karistirarak kizartilir. Sütün icine un konup karistirilir ardindan tüm baharatlar ve tuz eklenir.Kaymak yavas yavas tencerede pismekte olan lahananin icine eklenir ardindan un-süt karisimi ekledikten sonra karistirilir.Hepsi yaklasik 10 dakika orta ateste pistiken sonra firina koymak icin tepsinin icine lahanalar konur. Üzerine rendelenmis kasar peyniri ve firinda 170-200°C de 30 dak. piser. Ben kasarlari cok kizarmis severim, sevmeyenler kasari daha sonra üzerine serpsinler.Pistiket sonra sicak servis yapilir.Afiyet olsun..

Pamuk Pogaca ve Sobeee

Bu güzel pamuk pogacalari Ayse ablamlamin http://anneminkiziyim.blogspot.com/sayfasinda görünce cok hosuma gitmisti. Tarifi alip degerlendirdim ve cok ta menmun kaldim.Pamuk gibiler gercektende.Tarifin aynisini yaptim,ayni ölcüler,ve sayfada ki tarif seklini aynisini kayit ettim ,isteyen ayse abladan isteyen burdan tarife bakabilir.Ellerine saglik Ayse ablacim ,e tabiki benimde ellerimi saglik;). Sevgili arkadasim Ozay http://akdenizaksamlari.blogspot.com/ beni sobelemis. HAYATIN BANA ÖĞRETTIĞİ ÜC SEY oyununa beni davet ettigi icin kendisine cok tesekür ederim ve seve seve cevapladim canim:)Iste pamuk pogaca tarifi ve sobe cevaplari.


MALZEMELER

• 2 yumurta (bir sarisi üzerine)
• 1 cay bardagi yogurt
• 1 cay bardagi ilik süt
• 1 cay bardagi ilik su
• 1 maya
• 1 yemek kasigi tuz
• 1 tatli kasigi seker
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• aldigi kadar un
• ici icin 150 gr rende beyaz peynir
• maydanoz
• isteyen üzerine susam ve cörek otu serpebilir

HAZIRLANISI

Maya ilki suda ezilir, süt, seker tuz ve digre malzemelrde ilave edilerek yumusak bir hamur hazirlanir. 15 dakika mayalanan hamurdan kücük bir limon büyüklügünde alinip icine peynirli ic konulup top gibi yuvarlanir ve tepsiye dizilir 15 dakikada böylece mayalandirdiktan sonra üzerine yumurta sarisi sürülür ve susam ve cörek otu serpilir, önceden isitilmis firinda 20 dakika pisirilir. Afiyet olsun!!!

HAYATIN BANA ÖGRETIGI § SEY

1. Aslinda büyüklerin büyümedigini,cocular gibi cocukca sebelerden haala kavga edebildigi,küsebildigi,hatta savaslar cikabildigini ögretti.

2. Sagligin her seyden önemli oldugunu ,cünkü saglik olmasa hic bir sey olmaz.(Cok sükür öyle ciddi bir rahatsizligim olmadi ama olabilirdi.

3.Dünyada oldugunuz sürece sevdiklerinizin yaninda olmak.Kaybedince (vefat edince) o pismanligi yasamamak.

Ozaycima tekrar tesekür eder bende sevgili Aycayihttp://bleck11.blogspot.com/ ve sevgili Muco yu http://mukonungunlugu.blogspot.com/ davet ediyorum.Bakalim hayat onlara ne ögretmisss:)

ZEYTINYAGLI TAZE FASULYE VE SOBEE

Arkadaslar yine sobelenmisim,sevgili arkadasimiz Ilkercim http://ilkerinmutfagi.blogspot.com/ beni sobelemis. Hakkimda 7 gercegi aciklicakmisim, bende kendisine seve seve cevaplari yazdim. Beni sobe ye davet ettigi icin güzel arkadasim Ilkercime cok tesekür ederim;) . Önce zeytin yagli fasulye tarifimi yazdim. Ben yesil fasulye yemegini pek sevmem amaaa zeytin yaglisini severim,cok lezzetli oluyor.Bu tarifi eminim cok kisi biliyordur ben bilmeyenler icin buyrun zeytinyagli fasulye tarifi.

MALZEMELER

• 1 kg yesil fazulye
• yarim su bardagi zeytinyag
• 2 domates veya yarim kasik salca
• 2 sogan
• 1-2 cay kasigi seker
• tuz

HAZIRLANISI

Fasulye yikanir,ayiklanir ve dogranir. Ince dogranmis sogan ve zeytin yagi hafif pembelesinceye kadar kavrulur. Kabugu soyulmus domates veya salca katilir. Daha sonra sebze ve seker eklenip karistirilir. Kapagi kapatilir ve 5-10 dak. kavrulur. Sonra su konup (1-1,5 bardak su) pisirilir. Kapak aralanarak sogutulur (kurumamasi ve kararmamasi icin. Afiyet olsun.

SOBEE

1.Cok fazla ehvamliyim,her zaman her seyin en vahim durumunu düsünürüm.

2. Hersey sayilmasade nerdeyse hersey kafama takarim.

3.Insanlar hakkinda poz. düsünürüm.

4.Öfkemi kontrol altina alabiliyorum.

5.Cok hayalperestimdir,kücük seylerden kocaman hayaller kurabilirim.

6.Süpriz yapmasini ve yapilmasini cok severim,cok ta yapmaya calisirim.

7.Israrciliktan ve baskidan hiiic hoslanmam.

Daha önce hakkimda 7 gercegi aciklamistim buda onun devami olsun:) Bu güzel oyuna bende Feyza Fidan http://sihirlikepce.blogspot.com/, Salihahttp://binbircesni.blogspot.com/ birde olay kadin Nasideyihttp://atasofrasi.blogcu.com/ davet ediyorum. Haydi kolay geldin diyoruuum..

LOMBARDIA USULÜ KITIR KAYSI PASTASI

MALZEMELER

• 250 gr. un
• 1 yumurta
• 100 gr. seker
• 1 paket vanilya
• ceyrek cay kasigi tuz
• 125 gr. margarin
• Üzeri icin:
• 250 gr. kaysi marmelati
• 2 yemek kasigi meyve suyu
• 2 yumurta sarisi
• 2 yemek kasigi süt

HAZIRLANISI

Un,yumurta,seker,vanilya,tuz ve yumsak margarin mikserle esnek bir habur olncaya kadar cirpilir.Hamur olduktan sonra 30 dak. üzeri kapali sogutulur. Hamurun üc`te ikisi unlanmis tezgahin üzerine 5 mm kalinliginda acilir. Yaglanmis pasta kalibinin ( 26cm) icine acilmis hamur serilir. Tepsinin ic ceperinden 2 cm yüksekliginde yukari dogru sivanir. Arta kalan hamurlari unlu ellerinizle inceligi 7 mm olan uzun sekiller verin. Kaysi receli ve meyve suyunu karistirip,kalibin icindeki hamurun icine esit miktarda dagitin. Kaysinin üzerinede hazirladiginiz ince uzun hamurlari serin.Pastanin orjinalinde kareler olusacak sekilde serilir , ama ben yuvarlar daireler yapmak istedim. Yumurtanin sarisi ve süt karistiktan sonra, ince ucun olarak serilmis hamurlarin üzerlerine sürülür. Pasta önceden isitilmis firinin orta katinda 30 dak. 200 °C pisirilir. Pasta soguduktan sonra kaliptan alinir servis yapilir.Afiyet olsun.

Not: Marmelatin icine ögütülmüs badem veye findik da eklenebilir,öylede cok lezzetli oluyor.

TARCINLI YILDIZLAR

MALZEMELER

• 3 yumurta aki
• 250 gr. Pudrasekeri
• 1 paket vanilya
• 3 damla aci badem aromasi
• 1 cay kasigi tarcin
• 275-325 gr. ügütülmüs badem
• üzeri icin:
• elenmis pudrasekeri
• cok az su

HAZIRLANISI

Hamur icin yumurtanin beyazi mikserle bir bicak izi kalincaya kadar sert olmasi icin cirpilir. Icine pudrasekeri elenerek eklenir ve karisir. Bu karisimin icinden 2 yemek kasigi alinir,daha sonra yildizlarin üzerine sürmek icin. Vanilya,aci badem aromasi,tarcin ve bademlerin yarisi mikserle dikkatlice,en düsük hizla yumurta akinin icine karistirilir.Kalan diyer bademleri hamura yavas yavas eklenir,sonunda hamur yapismayacak hale gelmelidir. Pudrasekeri serpilmis tezgahin üzerinde hamur 1/2 cm kalinliginda acilir. Firin tepsisinin üzerine firin kagidi serin. Yildiz formlari ile kurabiyeleri kesin ve firinkagidinin üzerine dizin. Yildizlarin üzerine önceden hazirlanmis 2 kasik ayrilmis sosu esit miktarda üzerlerine sürün.Eger sos koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz,cünkü sos kusursuz kapatabilmeli. Önceden isitilmis firinda 130-150 °C 20-30 dak. pisirilir.Kurabiyelerin alt kismi biraz yumsak kalmali. Pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir.Afiyet oslun.

KIYMALI PATATES GRATIN

MALZEMELER

• Patates
• Sogan
• Yesil biber
• Kiyma
• Maydanoz
• Sarimsak
• Domates
• Salca
• Pul biber
• Tuz
• Sivi yag
• süt
• Un
• Tere yagi
• Kasar peynir
• ( Tüm malzemeler göz karari yazdim)

HAZIRLANISI

Patatesler soyulur yikanir, ince dilimler halinde kesilir ve yagda kizartilir.Kiyma tavada suyu cekinceye kadar pisirilir ardindan sogan,sarimsak ve yesil biber biraz sivi yag ile kazartilir. Malzemeler biraz olduktan sonra salca,pul biber ve tuz eklenir. En son domates dilimler halinde ve maydanoz kiyildiktan sonra kiymaya eklenir.Bir kac dakika olduktan sonra ocaktan alinir.Kizartilmis patatesler tepsiye serilir ve üzerine kiyma karisimi her tarafina dagitarak dökülür.Diyer yandan besamel sosu hazirlamak icin yag tavaya konur,eridikten sonra un eklenir ve pembelesinceye kadar pisirilir.Süt un karisimin icine azar azar karistirarak eklenir sonra baharatlar konur,muhallebi kivamina gelince ocaktan alinir.Besamel sosu tepsideki patateslerin üzerine esit her tarafini kapatacak sekilde dökülür.En son rendelenmis kasar peyniri serpilir ve firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Pirinc pilavla sicak servis yapilabilir.Afiyet olsun.

SOBEEEE lenmisim :)

Arkadaslar sobelenmisim. Ilk defa sobelenmisim.Beni yaklasik 1 hafta önce Senacim http://pastacicafe.blogspot.com/ arkadasimiz sobelemis, 3 gün öncede Gönülcüm http://eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com/ sobelemis.Bende her iki arkadasima tesekür eder ve seve seve cevapliyorum.Birazcik geciktigi icin her ikisindende özür dilerim. Sorulari tüm samimiyetimle cevaplicam. Ilk sorular ayni oldugu icin hem Senacimin hemde Gönülcügümün sorularini cevapliyorum.


1-Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım?
Bloga ilk defa 31.07.2007 de yazmaya basladim.
2-blog yazılarımın konusunun belli bir çizgide olmasına özen gösteriyormuyum?yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?
Blogum belli bir cizgide degil ,yani yemekte, tatlida tuzlu tariflerde bulunmakta.Ama daha cok hamur isleri veya pasta tarifleri olsun istiyorum,cünkü onlar baskasini bilmem ama bana daha cazibeli geliyorlar:)
3-bloga yazı yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyormuyum
Genelde kendi zamanimdan calmaya calisiyorum.Ama genel olarak hayir.
4-blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?
Yok hayir blogla ilk günkü gibi hala cok eglenceli benim icin.Beklemelerde olsa,uzun beklemerin ardindan sevincimide uzun yasarim:) Burdaki her yorum her mesaj beni cok sevindirir.Burda yalnizken tüm ziyaret eden blogcu arkadaslarim beni ziyaret ederek bir sekilde belkide farkinda olmadan manevi destek oldular.
5-blog yazmayı ne kadar sürdüreceğim?
Blog yazmayi ne kadar sürdürebilcegimi bilmiyorum,aslinda hic birakmayida düsünmüyorum.Hatta keske daha önce kesvetseydim ,daha önce bir blogum olsaydi diyorum.Ama demekki bu günlere kismetmis.

Bu sorulari hem Gönülcüm ve Senemcim icin cevapladim,gönülümün sorulari daha bitmemis.Hakkimda 7 gercek seyi aciklicakmisim.Bu soruyu yanitladim fakat özel sebeplerden dolayi silmek sorunda kaldim malesef:(, ama okuyan ve güzel yorumlarini esirgemeyen arakadaslarima tesekür ediyorum.
Sanirim tüm samimiyetimle cevapladim,bende bu oyuna iki sobe hakkimi kullanarak arkadaslarimi davet ediyorum.Sevgili Aynurhttp://aynurdantarifler.blogspot.com/davet ediyorum.Kendisini simdiye kadar kimse sobelememis,ne olur benide birileri sobelesin diyince icim burkuldu vallahi ,hemen su kizi bir sobeleyim dedim.Sevgili Selinimi http://enlezizyemekler.blogspot.com/, Ezgi http://www.ezgininmutfagi.blogspot.com/,,Semrahttp://semramutfakta.blogspot.com/, Aysem http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/, Ayse ablammmhttp://anneminkiziyim.blogspot.com/ vee Gülümühttp://www.damak-tad.blogspot.com/ hakkinda 7 gercek oyununa davet ediyorum.Simdi diyceksinizki ne kadar cok sobe etmisin,ben iki sobe hakkimi kullandigim icin isimlerde cok .Aslinda bir cok kisi daha var aklimda ama fazla olur diye yazmiyorum. Simdiden arkadaslarima tesekür ediyorum.

Puddingli Pasta

MALZEMELER

• 125 gr. yag
• 100 gr. seker
• 1 paket vanilya
• ceyrek cay kasigi tuz
• 3 yumurta
• 250 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
• 3 cay kasigi kabartma tozu
• yaklasik 2 yemek kasigi süt
• 4-5 yemek kasigi kakau
• pudding Vanilyali (istege göre)
• tarcin/kakau

HAZIRLANISI

Yag ile seker mikserle iyice karistiktan sonra yumurtalar eklenir, un ve nisasta elenir kabartma tozu ile yag karisiminin icine konur. Vanilya ile tuz konur en son kakau da eklendikten sonra güzelce karisir. Hamur yaglanmis pasta kalibin icine konur. Diyer yandan klasik pudding hazirlanir ve hamurun üzerine dökülür üzeri düzeltilir.Önceden 180°C isitilmis firinda yaklasik 20- 25 dak. pisirilir.Pistiktan sonra biraz soguduktan sonra üzerine tarcin ve kakau serpilir. Soguk servis yapilir . Afiyet olsun.

KIRAZLI LOR PASTAS /Kirschkuchen vom Blech

MALZEMELER

• 2 1/2 fincan un
• 1 fincan nisasta
• 1/2 cay kasigi kabartmatozu
• 3/4 fincan seker
• ceyrek caykasiginin yarisi kadar tuz
• 1 yumurta
• 200 gr. margarin veya yag
• Lor peynir karisimi icin:
• 1 fincan nisasta
• 4 fincan süt
• 1 fincan seker
• 2 paket vanilya
• 750 gr. lor peynir
• 4 yumurta sarisi
• 1 yemek kasigi limon suyu
• 5 yumurta beyazi
• 2 bardak suyu süzülmüs,tassiz kiraz kompostosu
• Üzeri icin:
• 1 yumurta sarisi
• 2 yemek kasigi süt

HAZIRLANISI

Hamur icin unla nisasta ve kabartma tozu karistirilip derin bir kabin icine elenir.Seker,tuz,yumurta ve margarin eklenir. Tüm malzemeler mikserle önce yavas sonra hizli sekilde cirpilir.Hamur karistiktan sonra kaptan alinir ve cok az unlu tezgahin üzerinde acilir.Eger hamur yapisirsa biraz buzdolapta bekletilir. Daha sonra hamur yaglanmis pasta kalibinin icine serilir ve önceden isitilmis firinda 180-200 °C de 15 dak. pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir ve sogutulmaya birakilir. Diyer yandan lorlu harc icin nisasta kaba konur ve sütten cok az alip nisastaya karistirilir,kalan diyer sütü seker ve vanilya ile karistirip ocaga kaynamaya birakilir. Lor peyniri,yumurta sarisi ve limon suyu karistirilip kaynayan sütün icerisine karistirilir. Hepsi beraber biraz daha kaynatilir(karistirilir s1kca).Yumurtanin beyazi mikserle cirpilir iyice sertlesinceye kadar ve lorlu karisimin icine eklenir.Kirazlar süzüldükten sonra pismis hamurun üzerine dizilir.Lor karisimin tamami kirazlarin üzerine esit miktarda dagilir ve üzeri düzlestirilir.Yumurta sarisi ve süt karisip pasta fircasi ile her tarafina sürülür.Firinda 20 dak. daha pisirilir.Pistikten sonra firindan alinir dinlendirilir.Sicakta servis yapilir sogukta.Sicakken dagilabilir dikkat etmek lazim.Ben soguk yemegi tercih ediyorum.Afiyet olsun.

HINDI DOLMASI

MALZEMELER

• Hindi
• Pirinc
• sogan
• maydanoz
• salca
• karbiber
• tuz
• sivi yag

HAZRILANISI

Hindi temizlenir yikanir bir kenarda bekledilir.Tencereye sivi yag konur ve icine önce sogan dogranir ,pembelesinceye kadar pisirilir.Ardindan salca ve kara biber eklenir sonra maydanoz .Pirinc yikandiktan sonra soganli karisima tuzla eklenir ve ocaktan alinir.Hindinin ici pirinc harci ile doldurulur.Ic harc doldurulduktan sonra hindi dikilir,tuz serpilir ve firina konur.Firinda pistiken sonra servis yapilir. Afiyet olsun.

Not:Malzemeleri göz karari yaptim,pisme saatine bakmadigim icin tam olarak bilmiyorum.

Not: COK YAKINDA GÜZEL BIR SÜPRIZ VAR HEPINIZE ! ! ! ! ! !

HINDISTAN CEVIZLI KURABIYE

Bu aralar blogumla pek ilgilenemedim,cok yogundum birde ailece yine hastalaninca hic bir sey yapamadim. Tüm ziyaretcilerimin yeni yilini kutlar hersey gönlünüzce olmasini dilerim arkadaslar. Ben hindistan cevizli tarifleri cok severim,daha öncede hindistan cevizli tarif vermistim ama bu hem yapilis hemde icindeki malzeme bakimindan biraz daha farkli.

MALZEMELER

• 500 gr. hindistan cevizi
• 4 yumurta beyazi
• 375 gr. pudra sekeri
• Kagit helva (isteyen kullanabilir)

HAZIRLANISI

Yumurtanin beyazi sarilarindan ayrilip derin bir kabin icinde mikserle cirpilir.Yumurtanin aki sertlestikten sonra cine azar azar pudra sekeri eklenir,her ikiside iyice karistiktan sonra hindistan cevizi eklenir ve tekrar karisir. Firin tepsisinin icine firin kagidi serilir ve üzerlerine ceviz veya cevizden biraz büyük yassi topaklar yapilir ve kagit helvanin üzerine konur.Kagit helva kullanmak istemeyen firin kagidinin üzerine dize bilir.Bu malzemelerden yaklasik 50 tane kurabiye cikar.Önceden 180°C de isinmis olan firinin icinde yaklasik 30 dak. pisirilir.Soguduktan sorna servis yapilir.Afiyet olsun.