Rustig weekmenuten

En zo zijn we aan de laatste dag van het jaar gekomen. Op den buiten weekmenuut voor de laatste keer in 2010 en geeft een aanzet voor 2011.De laatste dagen vakantie waarin ik nog heel veel wil doen en vooral nog heel veel wil nietsdoen met een goed magazine in de zetel en een kopje lekkers bij de hand.

Vrijdag (oudejaar): heel gezellig met z'n drietjes thuis. Een buffetje lekkere dingen. Een vleesbroodje gevuld met allerlei lekkers en daarbij heel veel groentjes en dips. Met naanbrood. Een Indisch-Oosters-Vlaamse combo

• Indiase wortelsla uit "Thuis bij Jamie"
• broccoli met sojasaus en sesam
• bloemkoolcurry
• humus
• pikante dip van Nigella
• een linzendal waar ik nog wat mee ga experimenteren
• een aardappelslaatje van Tessa Kiros

Dit alles met de nodige bubbels en kersencake (met het laatste pakje ingevroren kersen van eigen kweek) als toetje

Zaterdag: een rundstoofpot met de rest van de groenten van de vorige dag, geïnspireerd door Tessa's rundstoofpot met wortelen uit "Alle smaken van de regenboog"

Zondag: even wat lichter, een lasagne met spinazie en ricotta

Maandag: mijn laatste vakantiedag, snif.... Goulash van .... Tessa Kiros. Denk dat madame zsazsa het recept al eens heeft uitgeschreven

Dinsdag: kipschnitzels (zelfgemaakt) met gebakken aardappelen en de venkel/kerstomaatjes combinatie van Lilimie die ik via madame zsazsa ontdekte

Woensdag: Bloemkoolpuree met gebakken vis

Donderdag: pompoenrisotto

Week 52, ai ai ai.

Vertellementen moet u diep teleurstellen deze week, echt diep diep diep.

Ik kwam niet tot een weekmenu. En ik kom er nu ook niet meer toe.

De laatste week van het jaar modderen wij hier maar wat aan: pizza op restaurant, couscous op restaurant, gourmet op oudejaar en gaan eten bij de mama en de schoonmama in het weekend.

Een modderweek, dus. Weinig organisatie, veel werk en een beetje ziek, ook.

Maar.

Eigenlijk wil dat niks zeggen, want tijdens de laatste week van het jaar moddert iederéén een beetje aan, niet?

En ook al heb ik deze week bitter weinig gekookt: ik maak dat allemaal goed volgend jaar. Vanaf maandag dus. Met hopen plannen, een draft (wat moet er allemaal in uw diepvries zitten) en consequente weekmenuten.

Hou u maar klaar, weekmenutenfans, het wordt de moeite.

Het ultieme weekmenu: kerst

pffffff, amai. Het gaat hier opdenbuiten niet vlot om hét weekmenu van de laatste week van het jaar te maken. Ik heb al drie verschillende menu's de revue laten passeren voor kerstdag en ben nog niet honderd procent zeker of het nu wel duidelijk is. Een mens heeft soms teveel inspiratie. Wat duidelijk blijkt uit mijn weekmenu is dat het vakantie is en dat de gerechten aangepast zijn aan een vierjarige die elke dag mee aan tafel schuift. Dit in tegenstelling tot schooldagen wanneer de Zoon zijn portie warm eten op school geserveerd krijg en ik al eens iets anders op tafel mag zetten.

Maar ok, genoeg gezeverd. Aan het werk!
Vrijdag: kerstavond bij mijn ouders.

Zaterdag: kerstdag bij mij met schoonouders en buren. Zes volwassenen, 1 kleuter en 2 tieners. Vermits we in de voormiddag nog even moeten aperitieven bij familie en dan nog half Vlaanderen moeten doorrijden naar huis gaan we voor veel dat op voorhand te maken is en niet teveel aparte gerechtjes.

* Hapjesbuffet met chipjes en dipjes - een pompoensoepje in kleine glaasjes - kleine worstenbroodjes - kleine visquiches. Dit alles bij een vuurtje in de tuin tot onze tenen er afvriezen. Dan een kleine wandeling terwijl den hoofdschotel in de oven gaat. Met een thermos warme wijn en een thermos warme chocomelk. En hopelijk met de slee

* beef Wellington of toch mijn versie hiervan. Een stuk rosbief ingesmeerd met een kruidenpasta, ingepakt in bladerdeeg. Hierbij mijn ultieme puree (veeeeeeel boter) en gekonfijte worteltjes. Voor de kinderen een alternatief namelijk spiesjes met worst en champignons met appelmoes. Bij het vlees een rijke vleessaus met porto en sjalotten.

* tiramisu en een kaasplankje met tarte tatin van geroosterde ajuintjes en tijm
Zondag: restjes
Maandag: vispannetjeuit Nigella Christmas
Dinsdag: spaghetti

Woensdag: vis met een korstje, frietjes, erwten en zelfgemaakte tartaarsaus
Donderdag: kip met komijn, kaneel en abrikozen uit de Delicious van december

Week 50 en 51 een beetje door elkaar

Je moet het maar nemen zoals het is, mijn week 50 en 51 worden een beetje samen gebracht. Eén: ik was ziek deze week (geen courage en vooral geen goesting), twee: het was nog een keer van véél te veel gekocht en daarom maar 2 dagen krak hetzelfde.



Gisteren was het mijn beurt om op stap te gaan. Geïnviteerd bij de vriendin van het nichtje. Haar lief kan koken, dat wisten we al, maar zij: ho ho ho. Allemaal kleine gerechtjes boordevol smaak: kikkererwten met spekjes, linzen met feta en artisjokken, scampi's, quiche, brood, patatjes met verse kaas, zalm, zure room. En drank, wat had ge gedacht als 4 dames uit mogen gaan?



Zaterdag, vandaag dus:

Op de middag eten we Pasta van Dagelijkse Kost, rap klaar en vol ingrediënten waar we erg van houden.

Vanavond gaan we Turks eten op restaurant. Met de kinderen mee. Want ja, die van ons kunnen dat, zonder dat ze de boel op stelten zetten. En ze hebben daar het allerallerlekkerste vers gebakken brood dat ik al ooit heb gegeten. Ander Turks brood is niks in vergelijking met wat die mama daar bakt in haar oven. Ik bestel dan ook maar een extra portie helemaal voor mezelf.



Zondag: kipdag

Gevulde kip (appelsien, kastanjes, veenbessen) met pancetta en patatten in de schil en geroosterde groenten.

Pannekoeken na de cinema bij vrienden, want Anouk en ik gaan Harry Potter kijken.



Maandag Kippastei

Met de restjes van de kip van zondag en eventueel nog een kippefilet. We aten dat niet zo lang geleden bij Els , ze had een vulling gemaakt van room, kip, prei (en selder?)en kruiden. Alles in een ovenschotel en afdekken met bladerdeeg. In de oven en hupla, ge kunt u met uw kindjes bezighouden terwijl het in de oven zit.



Dinsdag Iets Thaïsachtigs

Ik ben aan het experimenteren, ik heb verschrikkelijk goeie afhaalthaï gegeten: het moest iets zijn met gewokt rundsvlees in reepjes, vissaus, peper, look, sjalot, chilipepers, sojasaus, palmsuiker en bamboo. Ik moet de verhoudingen eens goed bekijken, en zien wat het geeft.



Woensdag Vis

Ik ga te voet naar 't stad op woensdagvoormiddag, koop mijn vis bi j de sexy visboer, die bovendien weet waar het over gaat. Ik zoek wijting, die ik zal bedekken met gerookte ham, en zal serveren met groene kool en/of wortels.



Donderdag Vlug vlug

Soep, of iets anders dat vlug klaar is, waardoor ik tenminste één avond in de werkweek écht het gevoel heb dat er tijd op overschot is. Hm.



Vrijdag Kerstavond - thuis met de kinderen en de vrijgezel

Nadat we al jaren vaststellen dat er eigenlijk niemand meer honger heeft als het hoofdgerecht op tafel komt, hebben we beslist deze keer maar decadent veel hapjes te maken. Luie dingen, die ik donderdag of vrijdag na de middag al kan maken:

- gerookte zalm en radijsjes

- couscous met rozijnen, pijnboompitten en zwarte olijven

- gebakken merguez voor bij de couscous

- vissoep met rouille ( niet zelfgemaakt, geen tijd)

- linzensalade

- toastjes met gesmolten mozzarella en paprikapoeder

- gevulde champignons met geitenkaas van de bioboer van de markt

- groenteloempia's (maak ik nu en vries ik in)



Zaterdag Kerstmis- Kalkoen bij de schoonfamilie.

Een jaarlijkse traditie, vroeger bij de schoonmama, nu bij het nichtje, kalkoen met kroketjes.

Mijn schoonmoeder staat waarschijnlijk een putje in de nacht op, om aan de kalkoen te beginnen. Tot hij mals is en zij met haar potten wordt opgepikt tegen de middag.

Ik moet daar gewoon zitten en niks doen, eigenlijk. Alleen die perziken met slagroom, daar snap ik helemaal niks van. Maar ja, de hapjes maken dat al lang goed.



Zondag Tja, zondag

Ik denk dat we restjes gaan eten, een loom gevoel zullen hebben en de kindjes gaan afzetten bij mama, want wij moeten werken in de week. Pizza, baguette, of gewoon soep met stuutjes.

Zo, Vertellementen is weer mee. Hèhè.

Week 50 bij de Zsazsas

Week 50, de week waarin bijna de helft van de Zsazsas verjaart. Dinsdag en donderdag werden bijgevolg ingevuld door de jarigen.

Maandag: Risotto Milanese
Ik voeg enkel wat saffraan toe aan de bouillon van gewone risotto en that's it.
Dinsdag: Stoofvlees met aardappelgratin, zoete sla en cola, wij zijn zo van die mensen die nooit cola in huis hebben, enkel op de verjaardag van de huispuber, hoe zielig is dat?
Woensdag: Uit eten met de drie zonen
Donderdag: Spaghetti met balletjes, nog maar eens een rucolaslaatje en veel stokbrood wegens veel volk dat veel eet, of vindt u net geen kilo spaghetti voor 7 volwassenen niet een klein beetje overdreven?
Vrijdag: Vlaamse kost, met achteraf bananenpudding, omdat ik toch al aan de bechamelsaus was.
Zaterdag: Pompoenlasagna met een witloofslaatje en wederom stokbrood.
Zondag: Het stokbrood is de overschot van gisteren iets met kaas, olijfjes, tomaten en oregano, het fijne moet ik nog te weten komen.
Voor 's avonds laat ik het over aan Mr Zsazsa, ik weet het u te zeggen als het iets wordt wat u zeker eens moet maken.

Jaaa, de kerstweek komt dichterbij. Het weekmenu van op den buiten stopt dan ook op donderdag. Want vrijdag is het Kerstavond en dan zitten we op verplaatsing te eten. Het menu voor Kerstavond wordt door mijn mama gemaakt, maar we hebben wel wat tips gegeven. Mini pizaatjes voor De Zoon, garnalencocktail voor De Schrijver, slagroomtaart voor mezelf.

Maar zo ver zijn we nog niet. Eerst nog een weekje weekmenuten. En ik had bijster weinig inspiratie. Dus keek ik eens wat er in de kast en berging stond.

Vrijdag: omdat er toch nog boerenkool te oogsten valt gaan we voor een lekkere stamppot met worst.

Zaterdag: een druk pre kerstweekend met veel kerstcadeautjes geknutsel. Ik hoop tegen dan in de Ikea gepasseerd te zijn zodat ik mijn lasagne in een nieuwe rechthoekige ovenschaal kan maken.

Zondag: de rest van de lasagne en een minestronesoep om gewapend te zijn tegen de kou.

Maandag: alweer een oud receptje. Toen ik nog maar net plezier begon te krijgen in het koken was dit één van onze favoriete gerechten. Pasta met zalm in witte saus. De witte saus kwam toen nog uit een pakje tot een vriendin me de geheimen van de roux leerde kennen. De pasta moet uit blik komen, echt wel. Maar om het toch iets chiquer te maken eten we het met citroenpasta (gekocht, dus ook niet veel werk aan). Pasta koken, witte saus maken, zalm in witte saus kieperen en afwerken met bieslook. Eten met stukjes stokbrood, echt waar. En voor de vitamienen maak ik er nog een slaatje van venkel en sinaasappel bij.

Dinsdag: bladerdeegflapjes met rode linzenstoofpot. Nog niet zo lang geïntroduceerd in de keuken van op den buiten, maar nu al een klassieker

Woensdag: kinnekeskost. Kip in champignon-roomsaus, gebakken aardappelen, rode kool

Donderdag: Parmigiana di melanzane ofte aubergines met kaas in de oven.

Weekmenuten in de chaos aan de Schelde

Weer te laat. En vanalles om mij te excuseren. Dat ons chauffage nog altijd flest bijvoorbeeld, al 250 euro aan kwijt maar 't marcheert nog niet zoals het hoort. De afwasmachine die het finaal begeven heeft *snik* De examens. De toetsen. De kou. De naderende feesten. Whatever. 't Is zonder scan, in een rappeke. En het weekmenu is nog ongeïnspireerder dan vorige week. Maar wel lekker, echt wel.

Maandag: ik van gigantisch in herhaling, maar 't was zalm. Die is massa's lekker in de halogeenoven. Patatten. Spinazie.

Dinsdag: wortelpuree à la Bart. Lekker mama. Nog maken. Veel.

Woensdag: Spaghetti. Comfort food tijdens de examens, jawel.

Donderdag: gevulde paprika's. Idem dito.

Voor de rest van de week geen weekmenu, wegens kinders naar hun andere ouders. Zaterdag naar de Carrefour voor pre-Christmas-shopping, we voorzien onszelve dan wel van iets lekkers.

See you next week for the Christmas menu. Oh yeah.

op naar beter

Soms vraag ik me af, ben ik de enige die dat soms zo lastig heeft om én te werken, én voor kindjes te zorgen én vriendelijk en aangenaam te blijven tegen zijn lief?
En vorige week was weer zo een week waarin zelfs een weekmenu niet dat beetje zekerheid en structuur kan brengen in mijn bestaan als moeder. Op naar beter dus...

Dinsdag: balletjes in seldersaus met puree
Woensdag: Fichsticks, gebakken patatjes en iets van groenten waar kinderen niet moelijk over doen, want kheb daar geen zin in.
Donderdag: Seitangoulash uit de diepvries
Vrijdag: Ik verjaar, ben 31 en volgens de wetenschappers op mijn schoonst, en dat ga ik gaan tonen in het Pakhuis.
Zaterdag: katerdag en zonder-kindjes-dag, bakje frietjes misschien?
Zondag: Groentetaart met al de dingen uit mijn frigo die in een groentetaart passen


Balletjes in seldersaus:
Met dank aan de weekmenu's van madame en de sympathieke Jeroen,weet ik wat doen met die selder die ligt slap te worden in de frigo

Seitangoulash
Seitangoulash, dat maak je zo en kun je in je diepvries steken.

Groentetaart
Bladerdeeg in taartvorm leggen, gerookte zalm toevoegen, prei, champignons, blokjes fetakaas, room en 5 geklopte eieren toevoegen. Kruiden naar goesting.

De week waarin Vertellementen niet echt weekmenuutte

Mijn schoon opgesteld weekmenu viel compleet in het water: een lief in verlof, zelf ook verlof en vooral onbedaarlijke goesting in andere dingen dan de menu's op mijn planning.
We gingen teveel op restaurant, aten heerlijke meeneemThai en rommelden maar wat aan. Goed voor mijn zin, minder voor mijn portemonnee. Maar bon.

Er was wel de bloemkoolrevelatie, uit het tijdschrift van Jamie Oliver: lekker, mooi en niet eens zo veel werk.
Trek de bloemkool in redelijk grote roosjes, blancheer die kort. Dit is echt belangrijk, want anders is bloemkool moeilijk te behandelen en niet meer zo lekker.
Maak een 'batter' (beslag) van 2 eieren en 5 lepels bloem. Ik heb eerst de eieren opgeklopt en er dan in porties de bloem aan toegevoegd. Tot ik een lopend beslag kreeg.
Vul een potje met paneermeel. Het kan uiteraard ook met zelfgedroogd broodkruim, waaraan je kruiden, zout of iets anders aan toevoegt.
Haal de roosjes kort door het beslag, laat wat uitdruppen en haal ze dan door het paneermeel.
Bak goudgeel in 10 minuten.

Jamie serveert dit met een warme chili-tomatensaus. Ik heb vlug een sausje in mekaar geflanst met tomatenpassata en paprikapasta die ik liggen had.

Het was super, zag er enorm presentabel uit en werd door alle tafelgenoten goed bevonden. Ik heb het klaargemaakt met zeebaars, gebakken op het vel, en rijst.

Jamie geeft nog drie andere recepten met bloemkool, die ik de volgende weken uitprobeer.

Op naar een geplande week, met lamsbout, gevulde kip en spruitjesgratin.

Omdat het al een klein beetje feest is, zo in het midden van december

Week 49 ten huize Zsazsa

En toen vergat ik week 48 te posten, en ik maar enthousiast doen toen Vertellementen iets wou doen met al die weekmenu's.


Maandag: Kip in de pan met tomatensaus om te soppen en een grote kom gestoomde broccoli.
Dinsdag: Kabeljauwhaasje met spruitjespuree, spruitjes kuisen, stomen en terwijl spekjes bakken en pijnboompitten roosteren, spruitjes grof prakken, alles bij elkaar, kruiden met peper en zout en smeuïg maken met lekkere olijfolie. En daar een lekker stukske vis bij.
Woensdag: De venkel met kerstomaatjes van Lilimie want ik hoor daar veel goeds over. Ik denk wel dat ik de tomaatjes pas op het eind ga toevoegen.
Donderdag: Gehakt met bobotiesaus en aardappels. Tante Hilde mailde mij gisteren een recept door, ik kan natuurlijk niet anders dan dat deze week op mijn planning zetten. I quote:
Man ik heb iets lekkers klaargemaakt!! Ge weet nog wel, een ovenschotel die klaar is in een wip en maar opwarmen als de kinders van school komen, zoiets hebt ge toch soms nodig he?
Het is een afrikaanse ovenschotel met saus uit een pakske, maar zo overheerlijk lekker: “bobotie-saus” uit de fairtrade winkel. Gehakt bakken in de pan, saus erover gieten als het vlees gaar is. Dan in een ovenschotel een laag gekookte patatten (geplet, maar geen puree van gemaakt), dan het vlees met de saus, en daarover ei met room gemengd. Enfin, zo staat het op de verpakking van de saus. De patatten heb ik erbij verzonnen, want wij zijn patattenmensen.
En zoals bij alles: de dag nadien zonodig nog lekkerder!
Het is algemeen geweten dat Tante Hilde nogal enthousiast is, dus ik neem aan dat het gepermiteerd is omdat hier zomaar zonder vragen neer te zetten?
Vrijdag: Balletjes met selder en puree. Ik heb dat nog nooit écht gegeten denk ik, toch niet als volwaardige groente, meestal in een gerecht gelijk op zaterdag. Dus gaan we dat eens testen.
Zaterdag: Osso bucco met pasta, om al de selder op te krijgen en omdat het keilekker is.
Zondag: Hotdogs. Ofzo, Jef geeft een cowboyfeest voor zijn verjaardag volgende week en ik zoek nog kindercowboyeten, dus om dit hier af te sluiten ... zegt ne keer, wat eten/snoepen/drinken cowboys op hun vijfde verjaardagsfeestje?

Weekmenu voor een drukke week

Het zijn drukke tijden op den buiten. Leuk, want ik begin ook een beetje op te bouwen naar Kerst, mijn favoriete periode in het jaar. Geen speciale uitdagingen deze week maar een weekmenu met verzekerde klassiekers en ideetjes uit mijn favoriete ideeënbox

Vrijdag: gaan we met het werk lunchen in Avalon. De eigenaars van dit gekende adres in Gent brachten zonet een kookboek uit: "Puur & Vegetarisch". Ik heb er al even in gebladerd en er staan best lekkere dingen in. Het is lang geleden dat ik er ben gaan eten, dus we testen het nog eens uit.

Zaterdag: KERSTBOOMDAG! Het tweede weekend van december is bij ons al jaar en dag kerstboomdag. Via één van de Schrijver zijn werktoestanden worden we uitgenodigd in een kasteeltje waar we veel lekkers te eten en te drinken krijgen, waar de Zoon zijn hart kan ophalen aan allerlei spelletjes, waar een bezoek van de Kerstman verwacht wordt en waar we nadien naar huis rijden met een kerstboom. Om al deze namiddagdrukte aan te kunnen eten we 's middags een eenvoudige spaghetti.

Zondag: comfort food. Gebraden kip in de oven met geroosterde pompoen en rode ui. Met een restje groene boontjes en een experiment: haverdeegtaartjes met brie en gekarameliseerde ui. Alleen vervang ik de brie waarschijnlijk door aardappelpuree wegens geen kaaseters in huis met uitzondering van mezelf.

Maandag: zalm met een kruidenkorstje en de rest van de puree van zondag

Dinsdag: geroosterde spruitjes en aardappelen met balsamico. Met lekker brood erbij

Woensdag: kinnekeskost. Chili sin carne. Madame heeft daar een goed recept voor dat een beetje lijkt op het mijne. Ik bak uien (veel) met look in olijfolie, zwier er geroosterde paprika door, kruid met oregano, komijn, paprika, peper en zout, durf er af en toe een Mexikaanse groentemix in te zwieren of een blik maïskorrels. Altijd één of twee blikken rode bonen bij en een blik tomaten. Laten sudderen en opeten met rijst.

Donderdag: zal het weer lunchen worden, meer dan waarschijnlijk bij de Turk hier over het werk want 's avonds gaan we naar HET BENEFIETCONCERT VAN DE EEUW

korte week

Ik heb het blijkbaar nog niet helemaal onder de knie, dat weekmenuten. Probleem is die Colruyt op zaterdag. Dan is het daar zo druk en kun je in die frigo je kar niet keren, gruwelijk vind ik dat. Je hebt mensen die hun lijstjes maken in de volgorde van Colruyt en die moeten dus nooit hun kar keren, maar ik dus wel. En dus werd het colruyt op dinsdagavond met twee lastige kleuters.

Het is wel geen voorbeeldmenu deze week, dat komt omdat mijn lief weg is en ik heb een lief nodig om gezond en gestructureerd door het leven te gaan. Dank je lief, om mij op mijn zestig kilo te houden.

Woensdag: vis met laagje pesto en gebakken aardappeltjes
Donderdag: pompoenpuree met veggieburger en rijst
Vrijdag: frietjes van het frietkot omdat mijn lief weg is en mijn kinderen mij dan een fantastische moeder vinden
Zaterdag: macaroni met kaas (en hesp, en broccoli en tomaat)
Zondag: de rest van de macaroni met kaas
Maandag: restaurantje spelen omdat het lief terug is op de manier van Marie, leek me wel tof, dus scampi in tomatenroomsaus

Vis met pesto:
Pesto maak ik zo, ik smeer die op de witte filets, die ik gewoon uit de diepvries van de delhaize haal,filets in een ovenschaal en wat kersttomaatjes en in plakjes gesneden olijven erbij.

Pompenpuree
Gezien mijn lief zijn lichte obsessie zit onze diepvries vol met pompoenpuree. Pompoenpuree hebben we ook hier leren maken.
Volledige kleine pompoen in stukken snijden en in een pot gooien, witte kool in reepjes snijden en erop gooien, een gesneden ajuin erboven op. Pot op het vuur zetten, centimeter water bijvoegen en wat zout, deksel erop en drie kwartier laten stoven. Op het einde, gember raspen en erboven uitknijpen.

Macaroni met kaas
Ik vind die lekkerder met oude kaas, dan met gruyere, ik doe ook altijd een lepel mosterd in de saus. Voor de kindjes doe ik een schotel met hesp, voor mij één met broccoli en tomaten.

Weekmenu aan de koude Schelde met flessende verwarming

Jaja, ik weet het, ik ben te laat. Mijn weekmenu is er al sedert zondag, maar ik kwam er niet toe om het in te scannen. Blame it on de verwarming die maar af en toe marcheert (geef toe, 15 graden in huis is niet warm), en blame it on de examens en toetsen. Die vandaag gestart zijn, voor 3 van de 4. Maar ik zie dat ik niet de enige ben met vertraging, haha.

Weekmenu deze week is eens te meer inspiratieloos. Gewoon voortborduren op de afgelopen weken. De zin om nieuwe dingen te proberen is er niet. Blame it on de kou. En mijn aftellen naar de kerstvakantie.

Maandag: de gemarineerde kippenfilets in de halogeenoven waren lekker, dus herhaling. 't Was de bedoeling het helemaal gemakkelijk te maken met mix paysanne van bij de Colruyt, maar die was niet aanwezig, dus werd het mix forestière met aardappelblokjes. Allemaal in de pan.

Dinsdag: 1x per week vis. Zalm in de halogeenoven, lekker gekruid. Lekker mals. Met aardappeltjes en spinazie.

Woensdag: winter-comfort-food. Spruitjesschotel (spruitjes-aardappelstoemp met een laagje gehakt-ajuin en kaas in de oven, zo u wil). Dé manier om uw kinderen spruiten te doen eten, trouwens, ze lusten het állemaal!

Donderdag: de kip-broccoli-sojascheuten-wok met mihoen viel ook mee, dus herhalen maar.

Vrijdag: ik had eens zin in gehaktballetjes in tomatensaus (wel zelfgemaakt hè). Met spirellitjes of zo bij, dat zien we nog wel.

Zaterdag: Amerikaans vleesbroodje. Met gegratineerde puree, en appelmoes. Als ik geen courage heb, worden het gewone gekookte aardappelen, en appelmoes uit een potje. Bij véél courage: zelfgemaakte appelmoes.

Zondag: provençaals stoofpotje met kip. Ik weet nu wel dat ik daar zéér vroeg moet aan beginnen, want voor 6 man is er veel nodig. Maar ik ga die hoeveelheid wel wat verminderen: vorige keer verdubbelde ik alles van het recept, maar het zal nu toch ietsje minder zijn. En het kan zijn dat ik de volgorde van zaterdag en zondag nog omgooi.

Vandaag maakte ik ook een ketel soep (comfort food galore voor op woensdag): ajuin, prei, selder, wortels, een groot blik tomatenblokjes, kippenbouillonblokjes. Zowat 5 liter soep. Maar de examens zijn bezig, de grote juffer is elke middag thuis, dus die zal snel minderen.

Een week uit dat ene boek

Je weet wel, dat ene kookboek dat je niet kon laten liggen in de winkel. Dat ene kookboek, dat ondertussen stof ligt te verzamelen in je kast omdat je er nog nooit ofte nimmer iets uit klaargemaakt hebt. Weekmenuten uit dat kookboek wordt de uitdaging op den buiten voor de komende week.

Ik kocht het boek eigenlijk vooral voor de titel. I am almost always hungry. Een titel die perfect bij me past. Maar na er thuis verschillende keren in gebladerd te hebben kwam de klik niet. Er stond zo precies niet veel in dat ik wou klaarmaken. Dus heeft het een tijdje gelogeerd in de reserveboekenkast, in de verhuisdozen, naast mijn bed op het stapeltje ooit te lezen ... Tot nu. Ik ben er met een verse blik in beginnen bladeren en heb een heerlijk weekmenuutje bijeengesprokkeld.Al geef ik toe dat ik gezucht heb. En eindelijk het probleem met dit boek gevonden heb. Het is een Amerikaans kookboek. Amerikaans zeg ik u ... daar was niets spectaculairs van te verwachten natuurlijk. Al haalt het veel inspiratie uit Frankrijk en Italië. Gelukkig

Vrijdag: voeten onder tafel schuiven bij de grootouders.

Zaterdag: na een meer dan waarschijnlijke overdosis sintchocolade iets lichts. Heilbot in papillot met salsa verde. Krielpatatjes gestoomd boven een bedje tijm en nadien gebakken.

Zondag: gegrilde kip, gemarineerd in rode wijn, tijm en look met aardappel-venkelpuree en groene boontjes met citroen en olijfolie

Maandag: Tart flambé met frisé salade

Dinsdag: Bistecca Fiorentina (Toscaanse steak) met de rest van de frisé salade en een pastaatje met eenvoudige tomatensaus

Woensdag: kinnekeskost . En dat was een moeilijke uit dit boek. Ik werd geïnspireerd door het recept van krabkoekjes en besliste dan maar om zalmkoekjes volgens mijn eigen recept te maken.

Afgekoelde puree mengen met zalm (gepocheerd, uit blik of gerookt en in fijne snippertjes gesneden), verse kruiden (peterselie, oregano, basilicum, dille ... of gedroogde). Een eitje erbij en wat bloem zodat je een niet te natte maar ook niet te droge substantie krijgt waar je hamburgervormige koekjes uit kan vormen. Haal ze door geklopt ei en paneermeel en laat ze nog even afkoelen in de frigo zodat ze zich goed zetten. Heerlijk met aïoli of een ander sausje. Misschien wel de harissamayonaise van Mme Zsazsa. Over de harissamayonaise gesproken, misschien doe ik er wel pompoenfrietjes bij (geïnspireerd op de zoete aardappelfrietjes).

Donderdag: grutten met gepureerde knolselder. Ok, grutten wil ik al een tijdje proberen. Het wordt veel gebruikt in de zuidelijke staten van Amerika (denk daar waar True Blood zich afspeelt). Wat opzoekwerk vertelt me dat een gelijkaardig iets kan verkregen worden door polenta te gebruiken. Polenta, wat ik in heel mijn leven 1x klaargemaakt had en wat niet te vreten was. We gaan dus voor een herkansing (en ja, mijn diepvriezer zit vol instant food mocht het mislukken). Dit lijkt me heel erg comfy food te zijn, dus gaan we voor worstjes met ajuinsaus erbij.

Goe bezig

Woensdag: witte kool in béchamelsaus en worst voor de kindjes, veggie voor ons

Donderdag: courgetterisotto met stukje biovlees

Vrijdag: Chili sin Carne

zaterdag: Pasta Pesto

Zondag: kroketjes bij mama (sinterklaas)

Ik ben ook vertrokken en het werkt een beetje verslavend dat weekmenuten. Het geeft me het gevoel dat ik zo goed bezig ben als moeder.

Dus zeg ik aan dat mens dat me ooit vijf jaar geleden zei: ‘Jij zwanger, zorg maar dat ge uw kind nooit ergens vergeet’, ‘IK WEEKMENUUT en jij?’

Vandaag beginnen we op woensdag omdat ik zaterdag geen zin had om mijn koffie in de Colruyt te drinken.

Nu is woensdag altijd wel een moeilijke dag, want aangezien de kinderen van alles moeten proeven, is de kans groot dat we lang aan tafel zitten, en dat is niet altijd in de gezellig betekenis van ‘langdurig tafelen’. Maar opvoeden is ook belangrijk, toch?

Witte kool in béchamelsaus:

Ik heb dit nog nooit gemaakt maar er ligt hier een witte kool te verkleuren in de frigo en naar ‘t schijnt is dat lekker in béchamelsaus. De béchamelsaus çava, maar ik weet niet wat je moet doen met die witte kool… koken zeker, of stoven, of stomen? Mijn béchamelsaustruc is trouwens een lepeltje mosterd.Ik maak hier voor de kindjes worst bij, maar voor ons veggie want ik ben net als Marie geen zo een fan van worsten.

Courgetterisotto (voor vier personen):

Twee uien fijn snipperen, fruiten, één paprika in blokjes toevoegen, één courgette in reepjes toevoegen en vijf minuutjes bakken. Eén koffiebeker rijst toevoegen (volle ongepelde rijst is de gezondste en volgens mij de lekkerste) en goed omroeren. Drie pintglazen water toevoegen en een bouillonblokje, en dan op een laag vuurtje laten staan. Af en toe eens kijken of het water niet op is en als dat wel het geval is en de rijst is nog hard, een beetje water toevoegen. Op het einde voeg ik nog een beetje feta toe en voor het opdienen parmezaanse kaas

Chili sin Carne:

Dank u Lilith voor de inspiratie maar ik ga toch dit recept volgen omdat dit de vorige keer een groot succes was ten huize D.

Pasta Pesto:

Olie, volledige basilicumplant (wel gesneden natuurlijk), twee lepels parmezaanse kaas, handvol cashewnoten, drie tenen look en wat peper en zout in de blender… en op de knop duwen en klaar.Soms heb ik nog zo een potje pesto staan in de frigo en voeg ik daarvan één lepel toe omdat dat toch wat extra smaak geeft.