天使蛋糕

天使蛋糕

A)

8粒蛋白

B)
1/4茶匙幼盐
190克幼糖
C)
1汤匙柠檬汁
D)
1粒柠檬皮屑
E)
100克面粉
F)
60克红樱桃

做法：

1）将(A)拌至发泡，加入(B)&(C)拌至湿性发泡，
2）加入（D)，然后加入（E)和(F)拌均匀。
3）倒入22’空心模。
4）用130度烘40分钟。

5）蛋糕出炉后，马上将它倒扣。

备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

优格芒果蛋糕

原来用优格做出来的蛋糕是这么的柔软香滑的，

很推荐的一个蛋糕。

优格芒果蛋糕

A)
3粒鸡蛋
380克sponge mix

B)
100克芒果优格奶

C)
120克溶化牛油
60克芒果优格

做法：

1）将(A)拌松发，拌入（B)拌至松发浓稠。
2）加入（C)拌均匀。
3）倒入小模型，130度烘20-25分钟。

杏仁蛋糕

印尼式蛋糕

食谱取至刘燕霞

这蛋糕体用的全是蛋黄，

味道蛮不错的，

这是巧克力层就太硬了点，

因为我用巧克力粉，懒惰加水。

我用了奇异果果酱做夹心。

印尼式蛋糕

A)

蛋黄300克（大约18粒）

幼糖160克

B)

面粉100克 （我用低筋面粉）

牛油120克 （溶化）

果酱适量

巧克力香精少许（我用巧克力粉，要加点水）

发粉1/2茶匙

做法 ：

1) 将材料(A)拌至送白。

2）加入筛过的面粉和发粉，拌匀。

3）取出1/3的面糊与巧克力香精混合，将两种的面糊分别倒入两个抹了油并铺上油纸，用130度烘15-20分钟。

4）将原味蛋糕切成两层，将巧克力层夹在原味中间，每层涂上适量果酱。

备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

地瓜戚风蛋糕

食谱来自alex goh

有浓浓的椰浆味，

很不错的一道食谱，

这败在脱模，

因为要赶着去看戏，

脱的有够丑的，

真的是惨不忍睹！

地瓜戚风蛋糕

A)

4粒·蛋黄

30克幼糖

1/4茶匙幼盐

60克玉米油

70克椰浆

70克地瓜 （去皮，蒸熟，打烂)

B)

100克低筋面粉

1/2茶匙发粉

C)

4粒蛋白

100克幼糖

1/4茶匙塔塔粉

D)

120克生地瓜（切丁）

做法：

1）将(A)搅匀，加入(B)搅均匀。

2）将(C)的蛋白拌至湿性发泡，加入幼糖和塔塔粉拌至硬。

3）将蛋白霜加入蛋黄里拌均匀。

4）加入(D)拌匀。

5）倒入22cm的空心里，用130度烘40分钟。

6）蛋糕出炉后，马上将它倒扣。

备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

Purple berry樱桃相思蛋糕

Purple berry樱桃相思蛋糕

A) 玉米油 65g 牛奶 80ml 盐 1/4小匙 蛋黄  5粒 全蛋 1个 B) 低筋面粉 35g（过筛） Purple berry粉30g （过筛） C) 蛋白 5粒 幼糖 75g 塔塔粉 1/2茶匙 D) 红樱桃30克 做法： 1. 粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡，加入低筋面粉和Purple berry粉打滑,加入牛奶再拌匀 (不能吹到風 )。 2. 蛋白和塔塔粉打至起发泡，分3次加入糖打至发泡不跌。 3. 取1/3蛋白霜倒入(1)中，轻轻混合后再倒入剩余的蛋白拌匀。加入红樱桃拌匀。 4. 倒入底部铺纸的7''方模，130°C烘50分钟。 备注 ：烘炉度数只供参考，因每架烘炉的度数都不同。

广式萝卜糕

这食谱来自何桂娇，

应该是蛮久以前的食谱，

是向对面的一位朋友借来看的，

味道是真的一流，

只是水的分量太。。多了，

萝卜糕做好后实在是太软太软了，

下回做要把水的量减少300-400ml。

希望会是十全十美。

由于萝卜糕做好后太软的原因，

我只好把它切块，

放入烘炉烘至较硬，

每人带了一些做早餐，

一部分给家人吃。

留了三块给不吃早餐的大儿子吃，

结果回来后连那唯一的三块，

也被小儿子吃光了。

气。。。。

其实我给了七块给他带去学校做早餐了，

还把哥哥的几块也吃进肚子。

唯有下次才做给哥哥吃咯。

广式萝卜糕

（A)

380克粘米粉

160克澄面粉

80克风车粉

960克水（下次试改为760克）

（B）

500克白萝卜（刨丝）

120克虾米（浸软，沥干）

4条腊肠 （切丁）

840克水（下次试改为660克）

9汤匙油  (下次试改为8汤匙）

调味料 ：

15克盐

35克味精

50克糖

1/2 + 1/4茶匙胡椒粉

1 1/2茶匙麻油

做法 ：

1. （A)拌匀，待用。萝卜丝川烫，沥干。
2. 热油，爆香虾米及腊肠，倒入（B）的水及调味料煮滚，加入萝卜丝及（A）转小火煮滚。
3. 倒入西方盘，大火蒸60分钟。
 
 
 

罗汉果凉水

紫薯bubur cha cha