《名人对讲、政面谈经》座谈会之二：主讲人石齐平、陈凯希

《名人对讲、政面谈经》座谈会之二：“中国经济腾飞追超强；大马如何抢商机迎挑战”圆满结束。

这场由Astro中文台、南洋商报和香港凤凰卫视联办的财经座谈会于9月25日晚举行。我深感荣幸地主持了这场由凤凰卫视评论员石齐平教授和马中友好协会秘书长陈凯希先生对谈的财经座谈会。

马来西亚创制的上海月饼

上海月饼不是上海来的？！

没错，大马国内在中秋节期间热卖的上海月饼确实是“土产”。

趁着中秋佳节，在这里分享一则跟中秋节有关的企业小故事～马来西亚的上海月饼。




上海月饼在1980年代开始进入大马消费人的眼帘；当年有个大厨为了推广这个“长得不像月饼”的月饼，跟几个徒弟在吉隆坡闹市摆档，示范制做方法。结果，还被人“踢馆”。

这位大厨就是海外天大饭店的创办人，俞植昌师傅。我们都管这位大师傅叫“昌哥”，以下内容都以昌哥称呼。

2008年，拍摄第一季《企动人生》访问昌哥时，他在“茶余饭后”告诉我这个小故事。不过，由于节目时间关系，这段话并没收录进访谈内容。

究竟上海月饼是从哪里“跑”出来的？这其实是无心插柳之作。



话说昌哥跟随上海师傅学艺，也学会做“凤凰饼”（看过TVB电视剧《凤凰三重奏》，一定对凤凰饼有印象）。但是，这凤凰饼在本地并不好卖，因为不合本地食客口味。（据昌哥说，是口感硬了一点。）于是，昌哥灵机一动，把凤凰饼变成松脆的上海月饼。

创意和新点子很多时候就在解决问题的过程中产生，“上海月饼”就是最好例子。

1982年，海外天大饭店第一家分店在霹雳州怡保开张。适逢中秋节，食客突然要求昌哥弄点月饼应景。可那时候，海外天大饭店还没有生产月饼。




情急之下，昌哥吩咐厨房弄了几个他“研发”成功的新饼。客人一看，问道，这是什么月饼啊？昌哥不假思索地说“上海月饼！”，上海月饼就因此得名。

自此，上海月饼大受食客欢迎，也成为中秋佳节大马不可少的月饼选择。

昌哥当年可能也没想到，自己为讨食客“欢心”而研制出的“上海月饼”，今天会成为大马月饼界的一大话题～上海月饼不是来自上海！

植物园趴趴走 . 之二～花与树的联想

以前，老爸常会用成语“温故知新”来唠叨我温习功课。当然，当老师的他是想这儿子长进；做儿子的自然也不甘示弱，洋洋洒洒地“诠释”了这成语的意思，殊不知只知其意却不明其理。

长大后渐渐明白，要填满一个已装满石块的罐子，非得用体积更小的沙子才能找到额外的空间。“温故知新”不就是细嚼慢饮、慢慢品味的探索过程吗？

这次抱着度假心情旧地重游，除了精神一振，更重新发现国内原来有这么多特别的植物。

我管这花叫“炮弹花”，因为这树叫“炮弹树”！

告示牌为证。

粤语里“识少少、扮代表”，一点都没错。事情不知来龙去脉，就别妄下定论，要不然真会笑死人！我原以为“炮弹花”那黄色圆圆的花蕊就是所谓的“Cannon Ball”，谁知真正的“炮弹”原来是那串圆溜溜的果实。

这类东施效颦的例子遇过不少。很多人看到别人“有性格”的经营手法，就不顾一切地照做不误，结果一败涂地。“跩”是要本钱的，没有超强人气，或者深厚底蕴，少来！

这个像椰子的果实才是“Cannon Ball”。

一整棵“炮弹树”。


仙人掌是越“艳”越美丽，以前家里也种过。


一览仙人掌园。

这是不经意发现的画面。一棵长在仙人掌园围笼边的植物，叶子的末端竟牢牢地卷在围笼的铁网上。突破局限的能力来自于坚强的意志力，自怨自艾只会错失突围的机会。

喜欢这叶子的生命力。

不知什么品种的树？嫩叶贴在一块，一整串垂直向下。

我相信，每一个小角色都有它吸引人的魅力；“非主流”不会永远“非主流”。

很多老行业在温故知新的过程中找到了新卖点，重新绽放光芒。很多新兴行业因为迷信潮流，被潮流所淹没。

就像这些路边的小植物，有时低头环顾会发现小角色不一样的一面。

这植物的叶子像蛾？蝙蝠？魔鬼鱼？

路边的”野草“，叶子形状挺抢眼的。

即便是掉光了树叶，这树的主干还是特别夺目。

归零心态去斟酌每个细节，最平凡的画面也会有深刻的体验。创意绝不是来自没有基础的空想，而是从朴实环境中升华的价值。

植物园趴趴走 . 之一

每一回到槟城，总是因为公事匆匆忙忙，偶尔和老朋友们聚一聚，就没有多余的时间到处逛逛。

这一回，终于有闲情雅致到名胜地去走走。

那是一个细雨纷飞的慵懒午后。

阔别好多年，我再次地来到槟城植物园。

一片绿意盎然，雨后的清新空气令人为之一振。

《企动人生》3第十三集: 他们说饮食业是良心事业，所以始终坚持食材原味和环境卫生

后来，他们设中央厨房调配新鲜食材；用厨余生产环保酵素，用于洗涤工作，降低员工的皮肤病问题。亲自面试与训练员工，并通过连锁加盟让员工有机会内部创业，冀望提升饮食业员工服务素质。

投入饮食业12年，他们有感饮食业乃良心事业，因此不介意放慢集团发展步伐走薄利多销路线，希望通过卫生、美味、经济实惠的食物惠及食客。

AstroAEC 301频道9月4日（星期六）晚上11时30分的企动人生，主持人黄隽斌将带领我们去拜访他的创业家朋友：Nyonya Kitchen / Pak Li Kopitiam 的洪国如、李美霞，让这一对夫妇和我们分享看似简单实却繁杂的饮食行业，看看这两代人的创业组合如何以分享的创业思维卖个“方便和回忆”给食客。

《企动人生》3第十三集：他们说餐厅卖的不是食物，而是"方便"和"回忆"

民以食为天，由于对“吃”的热爱，梦想打造一个理想的饮食王国，1998年，李美霞和先生洪国如毅然辞去高新工作，和母亲投入这个“不败”行业。

母亲继承了一个老娘惹的传统食谱，夫妇俩的饮食事业很自然地从娘惹餐开始。从承包宴会的（catering）到开设娘惹餐厅，再涉猎咖啡店餐饮业，他们始终坚持食材原味与环境卫生。

他们坦诚，饮食业面临的棘手问题是如何处置厨余、长时间清洗碗碟引发的皮肤问题以及人才短缺等等。这些头痛的问题，都曾经令他们想打退堂鼓。

（是什么样的创业思维让他们一一化险为夷？明天待续）

Go Go! Man U

2006年，一个意外的assignment，赴曼彻斯特采访Air Asia与曼联签约。

还记得主任问道：“What's your team in EPL?”；我说：“Manchester United!”。就这样，一个星期后我搭上了飞往英格兰的班机。

满心期待，因为可以专访曼联首席执行员，David Gill和Man U传奇教练，Sir Alex Ferguson，直击Theatre of Dreams。

当然，希望可现场看一场英超比赛（最好是曼联的比赛），见见Ryan Giggs、Paul Scholes和Wayne Rooney。

除了没近距离见到Ryan Giggs之外，其他的都齐了。

Man U Mega Store大门

Old Trafford赛场外，我和camera in action。

来到红魔大本营

红魔心脏地带，一片红彤彤。

走进百年历史的Old Trafford球场，感受到它成就年轻足球员的魅力，还有英超足球产业的繁盛。

我觉得，他是英超最棒的教头；与Sir Alex Ferguson的合照。

希望这个赛季，弗大帅和子弟兵能再夺冠！ Go Go, Man U!

《企动人生》3第十二集：他以切割DNA的酶（酵素）傲视大马，冲向亚洲，他是刘荣林

自本地大学生物化学系毕业后，刘荣林前往新加坡工作两年，便回国为某家公司设立分行。虽然担任要职，28岁的刘荣林却深感公司不能拓展，于是便自己创业搞贸易。

他从代理开始，后有感代理生意发展受限且没有保障，毅然自创品牌投入用来切割DNA，供医疗研究用途的酶（酵素）的研究。这一条龙的业务模式包括研究、生产和销售，涉及昂贵器材且流程繁琐精细，但这是确保产品完整送到顾客实验室的最有效方法。

从草创期搭建在大学校园的临时实验室到今天，集团已是我国甚至亚洲其中一家主要酶生产商。

正当企业达巅峰之际，2008年，他陷入创业以来最黑暗的时期，股东纠纷、企业内部分裂、财务问题接踵而来。他才醒悟原来自己在首十年太注重业务多元化发展、忽略内部整合是祸根。

于是，他坦然面对失败、重新整顿公司结构、提升人力资本素质，就如把一部引擎中每一个接口和螺丝调整得更密实。

Astro AEC 301频道8月28日（星期六）晚上11时30分的企动人生，主持人黄隽斌将带领我们去拜访他的创业家朋友：BSTM 的刘荣林，让我们去看看经过11年的隧道生涯后，刘荣林如何调适自己的创业心态再展雄风。

《企动人生》3第十一集：他将打工视为创业课，不计时间金钱不断学习，如今他的凯翔集团鹤立我国会计界

孔令龙出身家境不错，祖父在家乡名声显赫。不过，从英国毕业回马后的他，雄心勃勃地要靠自己打拼，开创属于自己的事业。

创业之前，他用八年时间在职场磨练，将打工视为创业课，不计时间金钱在会计所学习，会计、 查账、税务无一不通。他甚至为了打破会计师不会 “讲话”的刻板印象，转行当金融产品销售员，学销售、“学说话”。

1997年，他认定已经准备好自己，便和太太一起创业，开设会计所。但实际情况却比打工更糟，夫妇俩牺牲所有私人时间完全投入事业。思索一年半后，孔令龙为自己的会计所找到定位，终在一年半后迁入高级商业大楼。

生意贵精不贵多，这是凯翔集团秉持的企业理念。孔令龙认为，琐碎的人和事只会加重公司的负担，不会提高生产力。他强调，好员工和好顾客才会带来好效果和更多好顾客。

目前，孔令龙的角色已从会计师和稽查师，提升至企业的金融咨询顾问。凯翔集团不仅鹤立我国会计界，更成功踏出国门、进军海外。

Astro AEC 301频道8月21日（星期六）晚上11时30分的企动人生，主持人黄隽斌将带领我们去拜访他的创业家朋友：K Konsult 凯翔集团的孔令龙特许会计师，让我们学习他那独特的“先做朋友、后做生意”的创业理念。

河内非去不可

当向导阿练介绍我们去这个地方用餐的时候，我有点纳闷，到越南旅游，竟然要我到西餐厅吃饭？

阿练说，“为了避免吃到不干净的道地食物，你们还是到这个地方去吧。”

我们沿着路线顺利找到这家西餐厅，它就坐立在一栋典型竖直河内建筑物店屋的楼上；坦白说，从外面看去是其貌不扬。

当推开门跨进去，迎接我们的是令人眼前一亮的阶梯。

甫踏进餐厅，映入眼帘的是欧式古典装潢，舒适惬意。

只见河内人悠哉闲哉地在呷着咖啡，有者更闭目养神起来了呢。

跟侍应生聊了起来，得知餐厅老板留洋回来，才20几岁，决意在河内弄个恬静典雅的用餐空间。

可口的西餐食物，搭配浓郁香醇越南咖啡，别有风情……

就连洗手间也装潢“华丽”，我在想，这位创业人果然心思稠密。

它点缀我的河内之旅，如果你有机会造访Hanoi，它是So Hot，就在著名的Saint Joseph Cathedral天主教堂右侧。

谢谢阿练的介绍。不是因为美味的食物和香浓的咖啡，而是让我看到一个越南年轻创业人的“产品”。

很多想创业的年轻朋友都希望像So Hot餐厅老板一样，有个那么“有情调”的cafe；在本地，我也去过不少家。但是，不是食物不行，就是环境不干净（还谈不上华丽），要不就服务糟。

大家似乎都忘记了，在饮食业里，食物、环境和服务是一体。空有华丽的装潢，少了食物和服务，这餐厅只会沦为过客拍照留念的布景。

当然，罗马不是一天建成；在有限的资源下设定创业priority，其他条件再慢慢赶上，自然会看到成绩。

《企动人生》3第十集：老天赋予他第二次生命，他用饼干开启人生新篇章

自小丧父的洪奕和，自认是个顽皮但有点小聪明的孩子。十六岁那年，他经历人生第一劫。为一碟炒果条遇车祸断腿大半年，就在最后一次复诊路上他再遇严重车祸；跟母亲对调位子让他幸免于难，但母亲却不幸身亡。

母亲骤然离世，令他顿时失去依靠。但是，年少无知的洪奕和并没有因此发愤图强，依然混沌度日。

十八岁那年，他到太平当超市采购员，亦师亦友的严厉上司成了他的贵人，教会他经商之道，人生从此改变。二十四时，他创业搞食品包装，两年后赚了人生第一桶金。但随后却因开迷你市场失利，不到两年就亏光所赚金钱还负债累累。

洪奕和并没有因此垮下，他四处奔走寻找人生的第二个转机；在获得银行贷款百万后化解了危机，他也转投食品生产。到国外参观展览让他发现蛋糕粉的商机，大量引进大马并自创品牌，自此奠定了多多食品的基石。

今天，多多食品目前的产品有蛋糕粉、曲奇饼、蛋卷、巧克力威化饼等数百种，以不同品牌销售全球超过40个国家。

AstroAEC 301频道8月14日（星期六）晚上11时30分的企动人生，主持人黄隽斌将带领我们去拜访他的创业家朋友：Torto Food 多多食品工业的洪奕和，让我们一起去看看勇闯海外市场的他，如何不停改良老产品，在食品工业中开启人生新篇章。

三年来的第一次

离开财经新闻3年后，再一次主持深度讨论财经议题的座谈会～《名人对讲、正面谈经》之“人民币升值对马币的冲击”，感觉特兴奋；毕竟回到自己曾经那么贴近的领域。

这是第一次跟凤凰卫视经济评论“大腕”朱文晖博士合作，见解独到且妙语如珠的他，很自然地让人留下深刻印象。

与我的“老搭档”，鑫资金投资的董事经理张国林之间的默契依旧。他总是做足功课才上阵，又或许那些数据和案例根本就已经烙印在他脑子里，不需多想就能信手拈来。

我们家朱老板还特别安排，让这场由Astro中文台、南洋商报和香港凤凰卫视联办的财经座谈会，通过新媒体传送。（惊喜！没想到除了世界杯、Astro新秀大赛之外，财经讲座也能上榜。哈哈）

8月21日开始，登入www.astro.com.my，点击b-player就可以看到咯！更炫的话，把b-player download到i-Phone也一样能看到。（呃，我是不是该换台i-Phone哩？）

一句话，跟高手一起做节目，就是爽！

座谈会开始前，大伙儿来个纪念品交换仪式。

开场白：大家好！欢迎出席。。。

我说，“朱博士，你真人比上镜更帅。”，他一阵腼腆。

我还注意到荧幕上有我的大头照呐。

张国林先生的坐姿永远都是那么斯文。

我讲了什么呢？怎么看起来有点“激动”。

座谈会结束了，当然要和朱文晖博士及张国林先生来个合照啦。

有点“小影迷”心态。嘻嘻！