Iskaffe

I värmen kör jag en svalkande favorit i repris! Receptet på den goda Frappen som jag gjorde förra året, den är ett måste på sommaren.

Frappe / iskaffe

Recept:

1,5 dl kallt kaffe

Strösocker efter behag

0,5 dl mjölk

2 msk vaniljglass

1 dl vispgrädde (ca.)

Gör så här:

Rör ner strösockret i kaffet medans det är varmt, låt kallna.

Mixa det kalla kaffet med mjölk och glass. Mängden mjölk och glass tog jag lite efter eget tycke och smak. Häll upp i ett glas, vispa grädde och toppa med. Man kan också välja att ha lite vaniljsocker och strösocker i den vispade grädden om man vill, jag tog istället lite socker i kaffet och lät grädden vara naturell.

Tips!

Jag har fryst in kaffe i iskuber och använder i min Frappe, istället för vatten. Så håller den sig kall och god utan att tappa smaken. 

Låt smaka!

Kram

En svalkande Frappe / iskaffe!

Små kuber i trä "Life it´s a wonderful life", från Ullared.

Vilket fantastiskt väder vi har, nästan 30 grader och redan nu på förmiddagen har vi 36 grader på vår altan. När det är så här varmt kan jag tycka att det är svårt att dricka varmt kaffe men så är man ju ändå kaffesugen, så igår gjorde jag mig en sån här otroligt lyxig och smarrig iskaffe / Frappe. Riktigt god och svalkande kaffedrink som jag verkligen kan rekommendera.

Frappe / iskaffe

Recept:

1,5 dl kallt kaffe

Strösocker efter behag

0,5 dl mjölk

2 msk vaniljglass

1 dl vispgrädde (ca.)

Gör så här:

Rör ner strösockret i kaffet medans det är varmt, låt kallna.

Mixa det kalla kaffet med mjölk och glass. Mängden mjölk och glass tog jag lite efter eget tycke och smak. Häll upp i ett glas, vispa grädde och toppa med. Man kan också välja att ha lite vaniljsocker och strösocker i den vispade grädden om man vill, jag tog istället lite socker i kaffet och lät grädden vara naturell.

Tips!

Jag har fryst in kaffe i iskuber och använder i min Frappe, istället för vatten. Så håller den sig kall och god utan att tappa smaken. 

Önskar en fin dag i värmen!

Frappekram

Hallonpaj

Igår sken solen och i vårt alldeles egna lilla "Café" (i uthuset på trädgården) bjöds det på knäckig Hallonpaj med Delikatess yoghurt jordgubb.

Recept:

1,5 l färska hallon eller 200 g frysta hallon
2 tsk potatismjöl (om hallonen är frysta eller blöta)
175 g smör
7 msk socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
3 msk socker (över hallonen i pajformen)

Så här gör du:

Sätt ugnen på 200°
Smörj en pajform med smör.
Lägg hallonen i formen och strö över 3 msk socker.
Smält smör i en kastrull och rör ner socker, vetemjöl och havregryn.
Blanda till en grynig massa och täck hallonen.
Grädda hallonpajen ca 25-30 tills den får fin färg.

Och ni ser ju hur glad man blir efter en sån här smarrig paj!

Jag har semester denna veckan och ska bara vara hemma och njuta och umgås med mina små tjejer. Idag öser regnet ner och vi har en innedag, vilket kan vara mysigt det också.

Sköt om er!

Semesterkram 

Nu får det vara nog!

Bild från förra året på sommarpaj.

Idag när jag klev upp och fick se vad som pågick utanför fönstret blev jag minst sagt sugen på att gå ut och lägga en spya i snön bara för att visa hur illa jag tycker om den. Näe vet du vad....nu får det vara nog! Hur länge ska vi ha vinter egentligen? Man kan ju hoppas att vi får en lika lång sommar som kompensation!

Jag drömmer och längtar en stund efter....

sommar, sol, varma vindar, gröna gräsmattor (mossa), bad, grilla, paraplydrink, sommarpaj......kanske ska man gör sig en liten sommarpaj i ren protest, eller hur ska man trösta sig i detta snöoväder? (klicka på länken "sommarpaj" om ni vill ha receptet)

Önskar ändock en kanondag till er alla!

VinterSommarkram

alla hjärtans♥dag

Eftersom jag knappt hann träffa mina små hjärtan igår så  firar vi alla hjärtans♥dag idag istället!

En rosa prinsessbakelse till mina små damer som så passande har klätt sig i sina prinsessklänningar idag, och så några alldeles nybakade chocolate chip cookies.

Receptet på chocolate chip cookies är från Leilas bok "a piece of cake"

Recept:

125g smör

1dl råsocker

1 ägg

11/2 dl mjöl

1/2dl havregryn

1/2tsk bakpulver

1/4tsk salt

100g mörk 70% choklad

skal av lime

Gör så här:

Vispa smör och råsocker krämigt rör i ägget. Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt rör ner i smeten. Hacka chokladen grovt (jag tog mjölkchoklad istället för mörk kvalitetschoklad och så hoppade jag över limen) blanda ner chokladen i smeten. Forma degen till en rulle och rulle in i bakplåtspapper, lägg den i frysen  i ca.30minuter. Sätt ugnen på 180 grader. Skiva rullen i 1cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca.10minuter.

Jag skivade inte upp hela rullen och gräddade, utan sparade en bit att ha i frysen. Perfekt att ta upp och snabbt fixa ett par nybakade kakor när man blir sugen eller får besök:)

Nu önskar alla vi prinsessor (stora som små) hos Vita Hemligheter en riktigt fin fredag!

Prinsesskram

Smördegsknyten/pajer

På schemat,

En lugn söndag.

På bänken,

Bakning på gå gång med äppel och mandarinklyftor.

På hyllorna i köket,

Finaste kaffeburken i porslin från Soluppgången. Klocka från Hjärterum.

På bordet,

Resultatet av bakningen, smördegsknyten/pajer med äppel och mandariner.

Enkla små frasiga pajer men lyxigt goda. Recept har jag inget då jag tog vad jag hade och gjorde som jag ville....men så här gjorde jag:

Jag skivade äppelhalvor i tunna skivor och stekte tillsammans med mandarinklyftor i smör och farinsocker tills äpplena blivit lite mjuka. Kavlade ut smördegsplattorna och la äppelblandningen i mitten på dem, klickade över lite aprikosmarmelad och mandelspån. Jag vek upp kanterna något på smördegen och grädde dem sen i ugnen tills de fått fin färg och blivit frasiga. Serverade med tjock vaniljsås.

Smaskens vill jag lova!

Hoppas ni har en härlig söndag!

Smördegskram

Chokladbullar

Här får ni även en liten liten tjuvkik på köket som näääästan är färdigt, lovar att det snart blir fler bilder när det sista fixet är klart:)

Igår kväll bakade jag chokladbullar som jag aldrig gjort tidigare och de var faktiskt väldigt goda. Vanliga bullar med smarrig chokladkräm och hackad choklad i. Jag tog dubbel sats chokladkräm till mina bullar, för jag ville ha riktigt krämiga och flåttiga....ska de va så ska de va å då ska de va créme de la créme!

Recept:

150 g margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

ca. 1,4 liter mjöl

Fyllning/chokladkräm

125 g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

0,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

100 g hackad choklad ljus eller mörk

Gör så här:

Smält margarinet, häll i mjölken till fingervarm temp. Lös upp jästen i degbunken med lite av degspadet, tillsätt allt degspad, salt, socker och mjöl, spara 1 dl mjöl till utbakningen. Låt jäsa ca.30min.

Under tiden blanda ihop alla ingredienser till fyllningen utom chokladen som hackas i bitar.

När degen jäst klart ta upp den och knåda den smidig, dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta och bre på fyllningen och strö över den hackade chokladen. Rulla ihop degplattan, skär bitar (ca.2cm) och lägg i pappersformar. Låt jäsa ca.30min. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader 5-8 minuter.

Önskar er en fin dag

Bullkram

En riktig sommarpaj

Har fått ett par önskemål om receptet på fruktpajen som jag visade för ett tag sedan....och självklart ska ni få det:) En riktig sommarpaj som är så frisk och fräsch i smaken och det bästa...superlätt att göra.

Jag gjorde små pajer, men det går lika bra att göra den i större formar eller långpanna.

Recept:

Pajdeg

5 dl mjöl

200g margarin

1/3 tsk bakpulver

1/2 strösocker

Fyllning

3 dl creme fraiche

1 rågad msk vaniljsocker

1 dl florsocker

ca. 200 g aprikosmarmelad

frukt, (hallon, kiwi, jorgubbar, banan, mandarinklyftor mm.)

Smält margarinet och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen, tillsätt margarinet, tryck ut i formen. Grädda 10-15 min i 200grader. Låt svalna.

Blanda creme fraiche, vaniljsocker och florsocker. Häll i pajskalet som fått bli kallt. Garnera med frukt. Smält marmeladen i en gryta med en liten skvätt vatten. Bred ut marmeladen över frukten.

Se nu till att göra denna för den är sååååå god!

Och se gärna till att RÖSTA för då blir jag sååååå glad!

Ha det bäst och sköt om er

Sommarpajkram

Muffins!

Jag tackar för alla fina kommentarer på min trista huvudvärk jag släpade på igår. Den gick tyvärr aldrig över men jag bestämde mig för att den inte skulle förstöra vår lördag!

Vi blev bortbjudna på middag på kvällen till bästa J och M och hade en jättetrevlig lördagkväll, barnen lekte ända tills kl.23.30 då Ellas ögon började gå i kors.

Vi hade bakat äppel/kanelmuffins och choklad/bananmuffins som vi hade med oss i små presentpåsar med snöre och tags.

Här får ni receptet,

Grundrecept muffins:

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Gör så här:

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. smält smöret och blanda med mjölken, rör ner i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Till äppel/kanelmuffinsen gjorde jag en kanelblandning av lite mjöl, kanel, socker och flytande margarin, konsistensen ska likna smuldeg. Häll smet i botten på formarna därefter lite av kanelblandningen och så ytterligare lite smet. Skala och klyfta ett äppel, tryck ner två klyftor i varje muffins och toppa med kanelblandning. 

På häften av smeten gjorde jag choklad och bananmuffins där jag helt enkelt bara mosade ner en banan och en massa choklad i smeten.

In i ugnen på 175 grader i ca.15 minuter.

Önskar er en skön söndag!

Muffinskram

&.....oj så roligt att så många gått in och gillat Vita Hemligheters Facebooksida, inte många kvar till 200 nu. Jag får nog börja arbeta på tegelpannan som jag lovat lotta ut när det blivit 200 gillare. Vad vill ni ha för text på den?



Fika och en massa tjejsnack

Muggar från Pip studio

Idag kom goaste Linda Muhr hem till mig på fika och en massa tjejsnack. Vi hinner tyvärr inte ses så ofta längre men när vi väl gör det så är det inte en enda tyst minut, vi hade nog kunnat babbla på i några timmar till!

Linda är otroligt pysslig och väldigt duktig på att sy, kika in på hennes blogg Muhrenssida så ser ni själva.

Till fikat bakade jag muffins...några med jordgubbar och några med non-stop och choklad.

Recept muffinssmet:

6 1/2dl mjöl

2tsk bakpulver

1/2tsk salt

200g smör

3dl strösocker

2 ägg

2dl mjölk

Gör så här:

Rör smör och socker mjukt, vispa ner äggen och mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och blanda ner i äggblandningen. Vispa till en jämn smet.

I hälften av smeten blandade jag ner jordgubbar och i resten av smeten hamnade det lite hackad choklad och non-stop. 180grader i ca.20min.

Har ni haft en fin söndag?

Det hoppas jag ni har!

Fikakram

&....jag fick se att jag (Vita Hemligheter) omnämndes på den här bloggen: LizlovesVintage från USA, som en favorit bland svenska bloggar.....ihop med (eller före) Lantlif och Vita Ranunkler som ni vet är stora och populära bloggar, känns ju riktigt fint så här en söndagkväll må jag säga:)

Och, oooja...jag sträckte nog allt lite på mig efter det!



Brownies

Idag startade vi dagen med att baka brownies och efter det har vi fikat så ofta och mycket vi bara kunnat.....det behövs extra hull för att hålla värmen i den här kylan:)

Och självklart ska ni ha receptet till dessa smarriga "benvärmare"

Recept:

Chokladbrownies med mandel

150gr smör

0,75dl kakao

ca. 1dl hackad mandel

3 ägg

3dl socker

0,5tsk bakpulver

2,5dl mjöl

Choklad till garnering

Gör så här:

Smält smöret och bland ner kakaon, rör och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner bakpulvret noga sedan chokladblandningen, mjölet och sist den hackade mandeln.

Häll smeten i en smörad och bröad form ca. 20-30cm. Grädda i 150grader i ca. 20-30min.

Jag garnerade med smält choklad, strössel och mandel.

Nähä ni.......nu blir det rumpan ner i soffan, värmefilten över benen och en brownie i truten!

Önskar er en skön söndagkväll!

Browniekram

&.......22 timmar kvar på Auktionen!



Munkbullar

Bullar är ju ofta godast när de är nybakade, redan efter ett par dagar tycker jag att de blir ganska torra, hårda och allmänt trista.

Då brukar jag steka dem i lite smör (eller ganska mycket), låta dem ligga på plåten och gotta sig i smöret, sen rullar jag dem i strösocker....de blir sååå himla goda! De fick bli dagens fika....."munkbullar" kallade Phoebe dem för.

Idag har jag varit  i verkstan och slagit och målat tegelpannor. Det gick sådär, ibland är det svårt att lyckas få de rätta träffarna när man slår pannorna och idag gick det många till spillo. Det är några av er som väntar på tegelpannor och jag håller på för fullt och hoppas snart ha dem färdiga till er:)

Jag har även börjat fixa med en arbetsyta/kontor till mig här hemma, det kommer ni få se när det är helt färdigt.

Hoppas ni har en bra lördag!

Munkbullekram!

"Pepparkaksmuffins".....typ!

Igår blev det några muffins bakade på eftermiddagen till Phoebes stora glädje:)

Egentligen är det bara smeten hon är ute efter....själva resultatet är hon inte så intresserad av. Man kan nog säga att det blev "Pepperkaksmuffins".....typ!

Vi blandade och kryddade lite som vi kände för och det här hade vi i:

Recept:

100g smör

2 ägg

1 1/2 dl creme fraiche

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

Pepparkakskrydda & kanel (efter smak)

Gör så här:

Smält smöret låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt creme fraiche och det smälta smöret. Blanda mjölet med bakpulver, pepparkakskrydda och kanel, blanda ner i äggsmeten.

Häll i muffinsformar, grädda i 175grader.

Glasyr:

Philadelphiaost blandat florsocker, så hade jag i en liten gnutta röd karamellfärg.

Smaskens vill jag lova!

Igår kväll satt jag och kikade runt på alla era fina bloggar, det finns ju så otroligt många:) Och listan "Favoriter" på min dator är lååååång!

Så upptäckte jag att det pysslas lite här och var, ni klipper och klistrar, fixar med ljus, syr och en massa annat fint.

Och nu undrar jag,  -Hur hinner ni med?

Jag hinner för sjutton ingenting....jag blev nästan lite stressad av allt pysslande jag upptäckte, för jag  önskar verkligen att jag hann med lite pysselskoj också!

Nåja....man kan inte göra allt....duktiga är ni i alla fall!

Önskar er en bra tisdag!

Pysselkram!

&.....Snart ska jag till tandläkaren......Hjälp!!



Kladdkaka

Jo men visst blev det bakat igår...en kladdkaka till förmiddagskaffet. Nästan hela försvann i ett naffs, men en liten bit finns kvar som jag och tjejerna kommer smaska i oss idag!

Blir ni sugna...här får ni receptet på en enkel kladdkaka att starta upp veckan med.

Recept:

150gr smör

3dl socker

2st ägg

1,5dl mjöl

1tsk vaniljsocker

3msk kakao

Gör så här:

Smält smöret och rör ner det i sockret.

Rör i ett ägg i taget.

      Blanda ner mjöl, vaniljsocker och kakao.  

        Häll i en smord låg form.   

       Grädda i 170 grader i 25-30 minuter beroende på ugn.   

 

Önskar er en bra start på veckan!

Kladdkram!

 



"Mittpåhitt" äppelpaj med kesella

Det blev en "Mittpåhitt" äppelpaj idag...och den vart inte fy skam inte!

Och vilken tur att jag slog till å bakade idag på morgonen när det visade sig att idag var en dag då folk kom och hälsade på. Den ena sittningen efter den andra och så var pajen slut:)

En rolig dag!

Och så en tur med skrindan på eftermiddagen så tjejerna fick plocka massa olika löv, det är ju fantastiskt roligt.

Imorgon ska jag göra något som jag tycker är fantastiskt roligt....jag ska åka till Ullared:) Så imorgon blir det inget bloggande för då har jag annat för mig nämligen.....Shopping!

Men idag bjuder jag på "Mittpåhitt" recept.

Äppelpaj med kesella

Recept:

Pajdeg:

125g smör

1dl havregryn

1dl socker

2dl mjöl

Fyllning:

1burk kesella vanilj

1burk kesella med rabarber

5-6 äppel

råsocker

pistagenötter

Gör så här:

Smällt smöret och blanda ner havregryn, socker och mjöl. Tryck ut degen i pajformen och förbaka på 200grader i 10min. Låt svalna.

Blanda de båda kesella-sorterna, häll ner i pajskalet och bre ut. Skala äpplena och fräs i panna tillsammans med lite smör, råsocker och några grovhackade pistagenötter. Lägg de stekta äpplena över kesellan i formen.

Klar!!

Önskar Er alla en härlig söndagkväll!

Pajkram!