 |
Gulrot- og valnøttbrød á la meg |
Etter litt prøving og feiling har jeg arbeidet frem en brødoppskrift som gir kjempegode brød, i hvertfall ifølge store og små ganer her i huset. Det som virkelig gjorde susen var å tilsette valnøtter i brødene. En dag jeg stod midt i brødbakingen hadde jeg nemlig gått tom for solsikkekjerner, som jeg egentlig hadde tenkt å ha oppi. Alternativet ble å hakke opp valnøtter i stedet, og slik har det vært siden. Synes gulrøtter og valnøtter går godt sammen, og skorpene blir skikkelig gode. Nånå, nok skryt til meg selv :)
Her er oppskriften, i tilfelle du fikk lyst å smake:
Janickens gulrot- og valnøttbrød
50 g tørrgjær
1 l lunkent vann
1,5 dl finrevet gulrot
2 ts salt
2 dl havregryn
1 dl hakkete valnøtter
1 dl linfrø
2 dl grovt sammalt hvete
7 dl fint sammalt hvete
ca. 1,2 l hvetemel
Bland det tørre sammen. Hell i det lunkne vannet, og bland i gulrot. Elt deigen godt, og sett til heving en lun og trekkfri plass i 45 min.
Del deigen i to deler, og ha i to store brødformer. Sett til etterheving 1 time.
Stekes på 200 grader nederst i ovnen, i ca. 45 minutter (prøv deg frem etter hvordan din egen ovn steker)
 |
Ingenting slår hjemmebakt brød |