Vaahtokarkki-suklaa-mousse

SNY:ni tietää, mitä tarvitsen . Salaiseni lähettämä paketti tuli jo alkuviikosta, mutta "hieman" pitkäksi venähtäneet päivät aiheuttivat sen, etten kertakaikkiaan ehtinyt postiin hakemaan pakettia ennen kuin vasta eilen. Vähänkö harmitti!!
Mutta tälläinen kertakaikkisen ihana lähetys sieltä sitten paljastui:

Paketissa oli lämpöiset lapaset, mitkä tulivat nyt kyllä niin tarpeeseen! Neulon kyllä lapasia, mutta ne tahtovat aina hävitä lasten mukana maailmalle . Myös ne minun lapaset... mutta nämä pistän aina kotona omaan kassiini, niin jospa ne pysyisi edes hetken tallessa.
Vihreää Maija-lankaa oli paketissa kaksi kerää. Niistä valmistuu todennäköisesti jotain tylleröiselle, sen verran ihastellen hän niitä silitteli. Oli kuulemma kaunis väri!
Lisäksi paketista löytyi tiskirätti ja kiiltokuvia (taas sellaisia, mitä minulla ei ole koko arkkia, huippua!).
Ja se, mikä aiheutti minulle ylimääräisiä sydämen tykytyksiä, oli se lähetyksen herkkuannos, njam! Paketissa oli ohje ja tarvikkeet vaahtokarkki-suklaa-mousseen. Siis mikä voi olla enemmän tarpeeseen tälläisen viikon jälkeen, kuin kunnos annos sokeria ja rasvaa herkullisessa muodossa ?!
Eli ei kun herkkua valmistamaan:
Vaahtokarkki-suklaa-mousse
150g vaahtokarkkeja
250g tummaa suklaata
50g voita
60ml kiehuvaa vettä
3dl kermaa
1tl vaniljasokeria
Vaahdota kerma (mausta vaniljalla). Mittaa loput ainekset kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen. Kun seos on tasaista, nosta kattila liedeltä pois ja anna jäähtyä hetki. Yhdistä seos kermavaahdon kanssa. Annostele ja koristele halutessasi. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Tämän herkun pistelemme poskeemme tänään jälkkäriksi...
Kiitos miljoonasti SNY! Kyllä todellakin onnistuit ilahduttamaan minua! SNY kysyi kortissa, sopiiko minulle paremmin lämmin vai kylmä punainen ja asiaa piti kyllä oikein miettiä... tykkään vahvoista punaisista (juuri sellaisesta, jota oli viime paketissasi), sellaisista pehmeistä. Punainen voi olla hieman lilaan päin tai sitten hieman ruskeaan vivahtavaa, mutta ei sellainen kirkas, puhdas, ehkä oranssinen, sellainen ei minua miellytä. Olipas hankala selittää, mutta toivottavasti tämä selvensi edes vähän...
Tämän viikon kiireen on aiheuttanut pitäjäämme saapunut possutauti. Se aiheuttaa yllättävän paljon töitä meilläkin. Rokotukset pitäisi saapua ensi viikolla, mutta saapa nähdä, onko suurin osa minun rokotettavista ehtinyt taudin jo sairastaa, ennen kuin saadaan rokotteet käsiimme . Toivottavasti tästä nyt kuitenkin selvitään mahdollisimman pienin ongelmin...
Nyt tonnikalapihvit odottavat paistajaansa, pistäkää peukut pystyyn, että onnistun saamaan niistä syötäviä!
-Vika-

Pinaattiletut soijarouhekastikkeella

Tänään saimme nauttia kolmen ruokalajin päivällisen, jonka valmisti tylleröinen ihan itse. Ohjeet löytyivät osaksi Marianne Kiskolan kirjasta Pikkumimmien keittokirja ja osaksi Maku-lehdestä.
Marianne Kiskola on tehnyt ihanan keittokirjan lapsille ja nuorille, tässä kirjassa on ihan oikeita (kasvis)ruokareseptejä. Yleensä lapsille tarkoitetut keittokirjat menevät tyyliin: lämmitä nakit mikrossa, paista ranskalaiset uunissa, leikkaa lisukkeeksi kurkkua... mutta tässä kirjassa tehdään ihan oikeasti ruokaa, hienoa!

Alkuruuaksi saimme Tomaattipedin (jossa oli loppujen lopuksi myös parikaa ja kurkkua, mutta ei avokadoa)
8 isoa lehteä tuoretta salaattia
8 tomaattia
2 avokadoa
Kastikkeeksi:
4rkl oliiviöljyä
2-4 rkl balsamiviinietikkaa
2rkl rouhittua mustapippuria

Pääruuaksi saimme Pinaattilettuja soijarouhekastikkeella (Pikkumimmien keittokirja)
Ohukaistaikina:
1l soijamaitoa tai tavallista maitoa
150g pakastepinaattia
3dl ohrajauhoja
3dl vehnäjauhoja
1tl merisuolaa
50g margariinia
3tl raakaruokosokeria
1rkl rypsiöljyä
Paistamiseen:
margariinia
Soijarouhe:
1/2 l kuivaa soijarouhetta
1tl merisuolaa
4 pientä kuivattua chiliä
vettä
Kastike:
oliiviöljyä
3 pientä sipulia
2 valkosipulin kynttä
1tl jauhettua korianteria
1/2tl cayennepippuria
500g tomaattimurskaa
1tl rouhittua mustapippuria
1tl hienoa merisuolaa

emmentaljuustoraastetta
Lisää maitoon sulatettu pinaatti, jauhot, suola, sokeri, öljy ja sulatettu margariini. Anna taikinan turvota hetki jääkaapissa.
Valmista sillä välin soijarouhekastike.
Ohjeen mukaan soijarouhe imeytetään kuumaan veteen ja tähän lisätään mausteet. Itse teen (ja tyllerölle opetin saman) kastikkeen niin, että nakkaan soijarouheen pannulle mausteineen, sipulineen kaikkineen ja lisäilen kuumaa vettä pikkuhiljaa tarpeen mukaan. Kun rouhe tuntuu siltä, että se ei enää ime vettä, lisätään sekaan tomaattimurska ja tarkistetaan maku. Mielestäni tämä on helpoin ja miellyttävin tapa saada hyvää soijarouhetta.
Kun kastike muhii pannulla, paista sillä välin letut isolla pannulla.
Laita lettujen päälle kastiketta, laita sekaan hieman juustoraastetta ja kääri koko komeus rullalle.

Ja jälkkäriksi herkuttelimme Pappilan suklaiset hätävarat:
4 annosta
150g tummaa suklaata
2 1/2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100g suklaakekesejä, esim suklaalehti, murennettuna
1/2prk vadelmagranaattiomenahilloa
Koristeluun:
tuoretta minttua
Sulata paloiteltu suklaa. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Yhdistä sulatettu suklaa ja vaniljakastike varovasti keskenään.
Kokoa laseihin kerroksittain keksimuruja, hilloa ja suklaavaahtoa. Anna herkun viilentyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele mintulla (paitsi tyllerö koristeli kuivatuilla masikoilla, koska minttua ei kaupassamme ollut!)

Nyt on kaikilla mahat pullollaan hyvää ruokaa. Makailen hetken mahani vieressä ja sitten painun russelineidin kanssa pitkästä aikaa lenkille.
-Vika-

Joensuun messut

Olipas villi tunne käydä käsityömessuilla asiakkaana! Koko ajan oli jollain tapaa outo olo. En oikein osannut rauhoittua katselemaan mitään, kun koko ajan oli se entinen tunne: äkkiä takaisin osastolle, toinen on siellä yksin! Höh, kun ei ole enää koko osastoa !
Mitään uutta tai ihmeellistä en messuilta löytänyt, Tinttamarellikin oli jättänyt nämä messut väliin, harmi... Tylleröinen osti Charlottan osastolta pussillisen askartelutarvikkeita. Itse en löytänyt mitään, mikä olisi lähtenyt matkaan.
Minua harmittaa, kun näillä käsityömessuilla on aina vaan enenevässä määrin kaikkea muuta kuin käsityötä. Mitä ihmettä esim pesusienikauppias tekee käsityömessuilla? Toki kohderyhmä on pitkälti samaa porukkaa, mutta jotenkin on petetty olo, kun maksat pääsymaksun nimenomaan käsityömessuille ja sitten siellä myydäänkiin jotain ihan muuta. Ymmärrän kyllä, että messujärjestäjät tarvitsevat nämäkin eurot, jotka tulee näiden pesusienikauppiaiden paikkavuokrista, mutta silti... luulenpa, että tässä messujärjestäjät sahaavat omaa oksaansa. No, se siitä.
Samalla reissulla oli pakko päästä Joensuun keskustassa olevaan Punnitse ja säästä-kauppaan. Ja sehän olikin varsinainen aarreaitta! Lähdimme sieltä pois kassit täynnä herkkuja; savupaprikaa, intiaanisokeria, kristallisuolaa, kuivattuja hedelmiä, luomumysliä, chiliä, papuja, spelttimuroja.... Voi, kun tälläinen kauppa tulisi edes Kuopioon! Meidän pieneltä kylältä kun ei juuri mitään vähänkään erikoisempaa ruokatarviketta saa .
Tänään olisi sitten ohjelmassa vielä maustekaapin siivoaminen ja sitten loppupäivä menee laiskotellessa .
-Vika-

Cupcakes

Ylimääräisen vapaapäiväni päätin käyttää leipomalla. Alkuviikosta tuli uusi Maku ja Koti ja keittiö, siitä lähtien sormet ovat syyhynneet keittiöön päin! Lehdessä oli taas tosi monta kokeilemisen arvoista ohjetta. Tylleröisen kanssa sännättiin heti aamusta kauppaan ja sitten hommiin:
Vadelma-kookoscupcakes (Koti ja keittiö)

12kpl
125 g margariinia
2dl sokeria
2 munaa
3dl venhäjauhoja
1dl kookoshiutaleita
1 1/4 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1 1/4dl kookosmaitoa
1dl vadelmia
Kuorrutus:
50g margariinia
4dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
2 2/3rkl kookosmaitoa
1rkl sitruunamehua
punaista karamelliväriä
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää kookosmaito ja vadelmat.
Paista muffuneita 175 astetta n. 20min.
Valmista kuorrutus. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon muut ainekset. Lisää karamelliväriä.
Kuorruta muffinsit ja laita päälle koristeeksi pieneksi saksittua mansikkaa.
Nämä ovat ihan huippuhyviä, nam! Kuorrutetta tulee kyllä todella reilusti tuolla ohjeella, puolet riittää. Tai sitten minä tein kuorrutteesta liian ohutta, eikä siitä saanut niin paksua kerrosta kuin oli tarkoitus ...

Pähkinäcupcakes (Koti ja keittiö):

Nämä muffinit koristeli tylleröinen ja hienojahan niistä tuli!
12kpl
125g margariinia
2dl ruokokidesokeria
2 munaa
2dl venhäjauhoja
1dl mantelijauhetta
1/2tl kanelia
1 1/2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1 1/4dl maitoa
1dl rouhittua hasselpähkinää
Kuorrutus:
150g margariinia
4dl ruokotomusokeria
1tl vaniljasokeria
2tl kuumaa vettä
Päälle mantelilastuja
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää maito ja pähkinärouhe.
Paista 175 astetta n 20min.
Valmista kuorrute. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja kuuma vesi. Vatkaa, kunnes seos on pehmeää ja kermaista. Levitä seos muffinien päälle ja koristele.
Nämäkin ovat huisin hyviä ! Ja sama juttu, näissäkin kuorrutetta tulee ohjeen mukaan tehtynä melko lailla liikaa.
Kuivatut mansikkalastut olivat minulle uusi tuttavuus ja tykkäsin niistä kovasti, maku on tallella, eikä niissä ole ylimääräistä sokeria tai säilöntäaineita.
Huomenna sitten Joensuuhun käsityömessuille, hauskaa!
-Vika-

Ameriikan leipää ja essuilua

Tänään leivoin leipää Ameriikan malliin, eli helposti ja nopeasti ilman vaivaamista.
Kokeilkaapa, tämä on HYVÄÄ! Leivässä on ihana, paksu, rapea kuori ja maku on hivenen hapan, NAM .
No-knead-bread
3 cup vehnäjauhoja (siis cup on 2,4dl)
2tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa (oikeasti näin vähän!)
1,5 cup vettä
Mittaa astiaan kuivat aineet. Sekoita. Lisää vesi ja sekoita nopeasti käsin, älä vaivaa yhtään. Peitä kulho kelmulla ja laita kulho tasalämpöiseen paikkaan seuraavaksi 12-18 tunniksi.
Seuraavana päivänä taikina kuplii iloisesti ja hyödyllisesti.
Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja painele taikinasta pois ilmakuplat levittämällä taikinan tasaiseksi kääntämällä reunat keskustaan ikäänkuin taittelisit taikinan nenäliinan tavoin.
Ota puhdas keittiöpyyhe (puuvillainen, ei vohveli, ei frotee). Laita pyyhe leipäkoriin ja ripottele pyyhkeen päälle reilusti jauhoja ja laita taikinanyytti jauhojen päälle. Ripottele vielä taikinan pinnalle jauhoja. Taita pyyhe taikinapallon päälle.
Kohota leipää vielä n. kaksi tuntia.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita uuniin samalla kattila tai pata (metalli, rauta, emali, n. 4litraa). Kun uuni on kuuma, ota kattila uunista ja kumoa taikina siihen. Ei haittaa, jos leipä näyttää sekasotkulta. Se kohoaa kauniisti uunissa.
Laita kansi kattilan päälle ja laita kattila uuniin. Paista puoli tuntia ja poista kansi. Paista vielä 15-30 minuuttia, jolloin leipä saa kauniin värin. Kumoa leipä ritilälle jäähtymään.
Itse korvasin n. puolet jauhoista sämpyläjauhoilla, siemenillä, leseillä jne ja maistui todella hyvälle!
En ehtinyt leipää kuvaamaan, kun tenavat pistelivät sen samantien poskeensa .

Ja kun leivotaan, tarvitaan esliliina ja tälläisen ompelin tänään:

Näköjään essussa on pari märkää lanttiä silityksen jäljiltä ...
Tähän essuun käytin farkkukankaan lisäksi Göteborgista ostamiani ihania tilkkutyökankaita.
Idean ja inspiraation essuun sain tästä uudesta kirjasta:

Aluksi tuntui, että turha ostos oli tämäkin kirja, mutta toisella katsomalla kirjassa olikin paljon kivoja ajatuksia ja ideoita... ihan hauska opus.
Seuraavaksi ajattelin ommella kassin, jonka idea putkahti myös tästä kirjasta. Siitä myöhemmin.
-Vika-

Uusi muffinikirja ja uusi työpaikka

Muffineihin hurahtaneena hankin itselleni uuden Muffinit-kirjan, sen sellaisen, missä on vaaleanpuna-valkoinen polka dot-pilkkukansi.
Tänään sitten ajattelin kokeilla ohjeita. En tiedä, onko vika leipurissa, mutta ohjeet oli kyllä melko kummallisia muffineiksi. Ja määrät oli ilmoitettu grammoina, esim vehnäjauhoja 275g , höh. Haluan jauhojen ja sokerin määrän desilitroina, jotenkin tuo grammojen mittaaminen ei ainakaan minusta tunnu luontevalle.
Tälläisiä yhdestä satsista sitten tuli. Ihan hyvän näköisiä, mutta maku... ei hyvä .Jotenkin "jankkeja", liian tiiviitä.

Uusi työnikin on nyt sitten ihan virallisesti ja lopullisesti minun! Esimieheni soitti tänään ja nyt on kaikki niin selvää, että uskallan jo kertoa, mistä on kysymys . Pääsin esimieheksi paikalliseen palvelutaloon. Saan yksivuorotyön, haasteita, vastuuta ja ennen kaikkea mielekkään työn, jippii!!! Aloitan uudessa paikassa heti vapun jälkeen. Melko jänskää.
-Vika-

Frosted banana-muffinsseja

Kun on olo, ettei mistään oikein tule mitään, minä rupean leipomaan. Ja tänään oli sellainen olo heti aamusta. Tässä tulos:

Kohta lapset tulee koulusta ja pääsemme maistelemaan. Mutta näyttävät ja tuoksuvat oikein hyviltä, vai mitä?
Frosted Banana Cupcakes, 8kpl (tuli 12 kpl)
3,5dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1tl kanelia
125g margariinia
1,5 dl sokeria
0,5 dl vaaleaa siirappia
2 munaa
0,5dl creme fraichea
2 isoa , kypsää banaania survottuna
Päällyste:
150g valkoista suklaata
150g Philadelphiajuustoa
Sekoita kuivat aineet. Vatkaa margariini, siirappi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet, creme fraiche ja survotut banaanit. Sekoita varovasti. Anna taikina levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 astetta, n. 25min.
Sulata suklaa ja lisää joukkoon Philadelphiajuusto. Laita jähmettymään jääkaappiin vähäksi aikaa.
Levitä päällyste, kun muffinit ovat täysin jäähtyneet. Koristele haluamallasi tavalla.
Nam!
-Vika-