Galletas fantasia

Como a Martín le gusta tanto trastear por la cocina, pedí por Internet moldes y cositas para que pudiésemos hacer recetas divertidas. Encontré azúcares de colores y pensé que sería muy divertido decorar las recetas con un toque de color.
Busqué por Internet y encontré en el blog El Rincón de la Mariposa una receta de Galletas de Otoño, donde utilizaba azúcares de colores. He utilizado esa receta, sólo que la hemos rebautizado porque en nuestro caso no fueron de otoño, sino de lo que se le ocurrió a Martín. Nos lo pasamos muy bien y pensamos repetir. A ver qué tal quedan la próxima vez... y a ver qué tal quedamos la cocina, Martín y yo, que siempre acabamos que parecemos una galleta más de la receta, jaja.

Ingredientes
175g harina
125g mantequilla
125g azúcar glace
1 huevo
1 cucharilla de cacao en polvo
Para decorar: azucarillos de colores

Elaboración
Para preparar la masa, derrite la mantequilla y trabájala y hasta conseguir una textura de punto de pomada.
A continuación, agrega el azúcar glace junto con la cucharilla de cacao en polvo y mezcla hasta conseguir una masa uniforme.
Después añade el huevo y mézclalo nuevamente.
Por último echa la harina y vuelve a mezclar hasta que esté totalmente absorbida. Amasa dando forma de rollo alargado y envuélvelo en una hoja de plástico.
Deja reposar en el frigorífico durante 8 horas antes de su utilización.
Coge la porción de masa que necesites, extiéndela con un rodillo, espolvoreando harina para que no se pegue y corta las galletas a tu gusto.
Pon encima los azucarillos de colores.
Hornea a 180 º C, durante 10 minutos más o menos. No os preocupéis si véis que aún no están hechas del todo, ya que al sacarlas y enfriarse se volverán crocantes. Una vez frías estarán listas para comer!

Crackers al queso

El otro día Martín y yo decidimos hacer galletas. Y para sorprender a Papi, decidimos que fuesen saladas, ya que a él el dulce no le entusiasma (como he comentado otras veces ya en el blog). Buscamos por Internet y encontramos estas galletitas de queso en El blog de la Mariposa. Ella a su vez, había encontrado la receta en otro blog.
No teníamos queso gruyere, así que lo hicimos con emmental, pero quedaron igualmente ricas.
¿Verdad que le quedaron bonitas las galletas a Martín?

Ingredientes
150g mantequilla
100g queso gruyére rallado
150g harina
Agua

Elaboración
En un bol echar todos los ingredientes.
Mezclar bien mientras vamos añadiendo poco a poco el agua. Debe quedar una masa homogénea.
Formar una bola que dejaremos reposar una hora y media en la nevera.
En una superficie enharinada, estirar la masa. Con un cortapastas recortar diferentes formas (esto es lo que más le gusta a Martín junto al tema de meter las manitas en la masa, ponerse todo perdido y comerse la masa cruda, jeje).
Colocarla en una bandeja de horno que forraremos con papel vegetal, introducirlo en horno precalentado a 180º, unos 10 o 15 minutos.

Galletitas saladas

Como a papi no le gusta el dulce y a Martín le encanta hacer galletas, ayer buscando entre todas las recetas que voy recopilando encontré la receta ideal en el libro de recetas que me trajo Papa Noel ("Delicias para hacer en casa" de Eva Arguiñano): Galletitas saladas.

Así que esta mañana Martín y yo nos hemos puesto manos a la obra para darle una sorpresa a su papi, mientras Matías lo supervisaba todo desde la trona .

Martín se lo ha pasado genial y ha probado cada cosa que hacía: la masa cruda, la masa cruda con oliva, se ha comido casi todas las olivas, el queso rallado... en fin, que se ha puesto las botas.

Las galletas han quedado riquísimas y a papi le han encantado.

Las he hecho con lo que indicaba la receta y además he hecho algunas con sobrasada. Se pueden hacer con casi cualquier cosa que encontremos por la nevera o la despensa. Os recomiendo que las probéis y si tenéis nenes, que las hagáis con ellos, pues es una receta fácil de hacer y muy rica. Quedan como hojaldritos.

Ingredientes
300g harina
200g mantequilla
5g de sal
2 cucharadas de nata líquida
Aceitunas rellenas
Queso rallado (la receta indica de oveja, pero yo lo he hecho con emental)
Anchoas en aceite
1 huevo
Aceite de oliva
Harina para amasar

Elaboración
Derrite ligeramente la mantequilla en el microondas. Mezcla en un recipiente la harina, una pizca de sal, la nata y la mantequilla. Amasa bien, envuelve la masa en un plástico de cocina y espera a que se enfríe.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca la masa encima y estírala con un rodillo. Con un molde, corta pequeñas porciones de masa y colócalas sobre una placa de horno forrada con papel de horno.

Coloca sobre algunas unas aceitunas partidas por la mitad; sobre otras, un poco de queso rallado; y sobre las restantes, un trocito de anchoílla. Úntalas con el huevo batido, introdúcelas en el horno (previamente calentado) y hornea a 180 grados durante 10-15 minutos.

A la hora de servir, úntalas con un poco de aceite para darles brillo.

Galletas con mensaje

Esta receta la vi en el foro de la Ventana de Karlos Arguiñano y la encontré en el blog de Elena. Solo verla me la guardé para hacerla con mi Martín. Y así lo hicimos ayer por la tarde. Así hicimos tiempo hasta la hora de ir a ver la cabalgata de los Reyes.
Nuestras galletas no tienen mensaje porque no tengo la imprenta esa que he visto por Internet que va genial para hacer estas galletitas. La pedí a los Reyes pero al final con los regalos de Martín no les cabía en los camellos. Así que veremos si me lo autoregalo un día de estos.
Son muy fáciles de hacer. Ideal para hacer con los niños. Y quedan riquísimas.

Ingredientes
240 g harina de repostería (más un poco más para trabajar)
120 g azúcar glas
50 g almendra en polvo
125 g mantequilla
1 huevo

Elaboración
Mezclamos la harina, la almendra , el azúcar. Una vez mezclado, añadimos el huevo y la mantequilla, hasta que formemos una bola.
Dejamos en reposo envuelta en papel film en la nevera una hora como mínimo.
Pasado este tiempo, espolvoreamos con harina la mesa de trabajo, estiramos con la ayuda de un rodillo y dejamos la masa de unos 5 mm.de grosor. Cortamos las galletas con un corta pastas.
Horneamos a 170º durante durante 10 minutos aproximadamente (estarán lista cuando las veamos doradas por los bordes). Dejamos enfriar sobre una rejilla y... a comer!

Biscotti Al Grana Padano - Galletitas de queso

Receta extraída de la página de Las Recetas de Mamá.

Ingredientes
100 gr de mantequilla
200 gr de Grana Padano rallado
200 gr de harina
3 cucharadas de nata
3 yemas de huevo
1 huevo para pincelar

Elaboración
Poner en un bol la mantequilla a punto de pomada y añadir el queso rallado y la harina. Mezclar hasta obtener una masa granulosa. Incorporar poco a poco la nata y las yemas hasta obtener una pasta densa y uniforme, darle forma cilíndrica y dejarla reposar en el frigorífico.

Luego se cortan rodajitas de algo menos de 1 cm, se pincelan con huevo batido y se hornean a 250º hasta que estén doradas.

Un buen aperitivo. Quedan ricas. Aunque no me han entusiasmado, quizás porque aunque me encantan los quesos, este tipo de queso no es mi preferido.

Por cierto, en la foto parecen mordidas las galletas, pero es que como he hecho demasiadas se me han pegado un poco en el horno al hacerlas y al separarlas han quedado esos "mordisquillos". Jejeje.

Galletitas de plátano y almendra

Receta extraída del foro de la ventana de www.karlosnet.com de beatriz_ls.

Ingredientes
1 platano grande o dos pequeños
150 g de leche desnatada
50 g de almendra picada
100 g de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración
Triturar los platanos con la leche, despues añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Poner en los moldes y meter al horno precalentado a 200º 15 o 20 minutos.

No me quedaron ricas las galletas. Aún no le tengo pillada la mano a mi horno para la repostería y me quedaron chamuscaíllas por abajo, bien por arriba y crudas por dentro. Quedaron bonicas, pero no ricas. La próxima vez a ver si consigo que sean comestibles.