COLIFLOR CON GUARNICION

Ingredientes:

Para la coliflor: coliflor 1kg, 1 cucharadita de garam masala, pimentón, aceite de almendras.
Para el puré de guarnición: 3 patatas medianas, 100ml de nata, pimienta blanca molida.

ELABORACION DE LA COLIFLOR

1. Preparar la coliflor en trozos.

2. Cocer en agua la coliflor 15m y escurrir.

3. En una satén con aceite de almendras templado.

4. Ponemos el garam masala y el pimentón.

5. Añadimos la coliflor y lo mezclamos bien.

ELABORACION DEL PURE DE GUARNICION

1. Partimos en trozos pequeños las patatas.

2. Las cocemos en el agua de la coliflor 15.

3. Escurrimos la mayoría del agua.

4. Las trituramos con la batidora.

5. Añadimos la nata y la pimienta.

6. Mezclamos bien.

# La pimienta si se muele con el molinillo en el momento da más aroma.

REPOLLO MORADO



Ingredientes

1 repollo morado mediano picado fino
4 manzanas verdes peladas y picadas fina
1 vaso de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
Aceite para freir


Calentar un poco de aceite en una olla, vaciar el repollo picado fino, revolver un rato junto con las manzanas picadas; tapar y dejar un rato sobre un tostador, revolver cada cierto tiempo, verificando que las manzanas y el repollo comienzan a soltar jugo; agregar una taza de vino tinto. Tapar. revolver cada cierto tiempo durante dos horas…agregar azúcar al momento de servir..revolver bien…se puede acompañar con papas cocidas.


Biskocho´s

FRESAS CON CREMA DE ALGARROBA CALIENTE

Ingredientes para 4 brochetas:

28 fresas, 1 taza de polvo de algarroba, 1/2 taza de harina de avellanas, 1/2 taza de agua de azahar caliente.

ELABORACION

1. Lavar y quitar el pendulo a las fresas.

2. Ensartar en una brocheta 7 fresas.

3. En un bol poner la algarroba, la harina y el agua.

4. Mezclar hasta formar una crema de algarroba.

#Para el agua de azahar, hacer una infusión con azahar y utilizarla caliente.

Crema de Mató al té Matcha con almíbar de pera Nashi aromatizado con anís estrellado

Después de ver tantas recetas con té, va y se me ocurre hacer esta crema....no es que no me guste! porque la he probado y he de decir que está buenísima, la combinación del AMARGO ( té matcha ) lo ÁCIDO ( yogourt crema ) y lo DULCE ( almíbar de pera Nashi ), y ese AROMA ( anís estrellado ) tiene su punto.

En principio mi idea era hacer una tarta de queso con té matcha, dado que la tarta de queso es mi especialidad, pero siendo sincera......después de toda una tarde y toda una noche con la tarta en la nevera......pues.....mmmm, esta mañana al desmoldarla.......sniff.....snifff...

No me habia cuajadooooooo...jajaja, pero yo como soy muy apañada!!!! pues hice esta crema y ya está !

*He de añadir que las tartas frías no son mi fuerte, prefiero el horno....me las acaba de moldear como a mí me gusta! a que si??

Pues nada, espero que la probeis!

Ingredientes:

Té Matcha ( polvo verde ) una cucharadita

Anís estrellado , 3 estrellas

1 Pera China Nashi mediana

100 gramos de queso Mató

60 gramos de nata semimontada

Yogourt crema natural ( Griego )

2 cucharadas grandes de azúcar blanca

1 cucharada grande de azúcar morena

Agua

Preparamos:

En un recipiente ponemos el queso, la nata y el azúcar, removemos bien. Reservamos.

Ponemos una cucharada grande de agua al micro y al sacarlo diluimos el polvo de té y lo añadimos a la mezcla de queso y a la nevera.

Para el almíbar:

Cortamos la pera a cuadraditos, le ponemos los anises, el azúcar morena y al micro, tapado con esa tapa que le ponemos de plástico para que no salpique, unos.....2 minutos aprox.

Sacamos y colocamos en un recipiente de cristal tapado para que no pierda el aroma.

Montamos:

Primero la crema de Mató y Té

Segundo el yogourt crema

Tercero el almíbar de pera Nashi

SALTEADO DE REPOLLO

Ingredientes para 4 personas:
600gr de repollo blanco, 1 cebolla, granos de pimiento negra, comino, mostaza, cilantro.

ELABORACION

1. Picar el repollo en juliana.

2. Picar la cebolla en trozos pequeños.

3. En una sartén poner a pochar la cebolla.

4. Añadir los granos de especias, saltear un poco.

5. Poner el repollo y saltear unos 20m.

# La textura del repollo varia mucho de los gustos con 20m, quedará normal, se se quiere más tierno saltear más tiempo y al contrario si se quiere más crujiente menos tiempo.