stíriai metélt

Apa stíriai metéltre éhezett. Én meg azt gondoltam, annyira nem nagy szám ez a kaja. Nem is különösebben foglalkoztam volna vele, ha, ha, ha be nem vásárolt volna hozzá mindent. Gondolhatjátok, hogy már nem volt visszaút. Talán ha eddigi életem alatt egyszer készítettem és biztos vagyok benne, hogy jól sikerült, de nem tett rám különösebben mély benyomást. Innen hát az ellenállás. Persze értetek (majdnem) mindent, szóval a mai menü egyik fogása, stíriai metélt volt.

Olyan jó lett. Egészen bele szerelmesedtem.Nádja, persze amikor megláttad, húztad a szádat és kijelentetted, hogy köszönöd szépen, Te ebből ugyan nem kérsz. Aztán mégis magadba tuszkoltál ebédkor egy kisebb tányérral. Borisz, Te még estére is kértél. Nem is annyira macerás elkészíteni, szóval ígérem, legközelebb nem kell majd ennyi nyasztatni :-)

eperlekvárral (azt is én csináltam :-)

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• csipet só
• kb. 5 dkg cukor
• 5 dkg margarin

A tojást a tejföllel, cukorral, csipet sóval habosra keverjük, és hozzáadjuk az olvasztott margarint is. Ezután hozzákeverjük a túrót, és végül a liszt hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát és metéltet vágunk belőle. Forró vízben kifőzzük, tálba szedjük és olajjal átforgatjuk.

Krém:

• 2.5 dl tejföl
• 10 dkg cukor
• 3 tojás sárgája
• vaníliás cukor
• citrom reszelt héja és ízlés szerint citrom leve
• 3 tojás fehérje

A tojások sárgáját elkeverjük a tejföllel és citrom levével, vaníliás cukorral, majd ráöntjük a tésztánkra és jól átforgatjuk a masszával. A tojások fehérjét jó keményre felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrunkat. Amikor a tojás fehérje is elkészült, összeforgatjuk az egészet a tésztánkkal. Margarinozott, zsemlemorzsával áthintett tepsibe öntjük, majd a 180C-ra előmelegített sütőnkben kb. fél óra alatt készre sütjük.

hüge

Azt akarom mondani Nektek (Nádja/Borisz <3 ), hogy nagyon szeretlek Benneteket, de iszonyúan örülök, hogy ma csak kettesben voltunk Apával. Elmentünk a pálvölgyi barlangba

- ehhez a programhoz még Borisz úgyis túl félős lett volna - és minden percét élveztem ennek a napnak. Minden egyes hétvégét azzal kellene tölteni - remélem Ti majd így fogjátok -, hogy felfedezzük a helyet ahol élünk és rácsodálkozunk arra a rengeteg csodára, ami körbe vesz bennünket. Budapest parádésan gyönyörű város.

Vidékhez képest olyan rengeteg a látnivaló és a lehetőség, hogy csak tátom a számat. Már az is óriási kaland, ha egy olyan buszra pattantok fel, amin még és amerre még nem jártatok. Apát elvittem ma magammal a számomra legkedvesebb budapesti cukrászdába.

Semmi flanc, még le ülni sem tudsz, csak mint a Jégbüfében könyökölve egy pulton tömöd, hangosan hümmögve a lehelet könnyű, földöntúli mennyei mannát magadba. Ide mindenkit el fogok vinni magammal akit szeretek és meglátogat minket Makóról. Budapest szombat délután dugig van emberekkel, nagy a forgatag és színes. Annyi hüge - hüge dánul örömet jelent - volt a mai napomban, hogy nem tudnék válogatni melyiket meséljem el. Azt akarom mondani, hogy fontos nekem, hogy képessé váljatok az öröm felismerésére. Hogy felnőttként se veszítsétek el a képességet, hogy a legkisebb dolognak is örvendjetek. Az én személyiségem egyik nagy pozitívuma, hogy gyermeki boldogsággal tudok ujjongani a legapróbb bárminek. Köszönöm Nektek, hogy ma mamáékkal voltatok de jó, hogy most már Nádja a nyakamba csimpaszkodva olvasol szemtelenül bele bármibe, amit írok. <3

Terike néni kókuszos sütije

Mindig elfelejtem, hogy a január mennyire munkával terhelt. Ez a hónap fullasztóan telt a sok előző éves beszámoló és a jelenlegi évre vonatkozó éves terv megírásával. Mióta megszülettetek, - pedig Nádja Te már 8, Borisz Te meg 5 éves vagy -, alig emlékszem olyan délutánra, amikor aludtam volna egy rövidet, vagy olvastam volna, vagy egyszerűen csak azzal foglalkoztam volna, amire vágytam. A január hétköznapjait és hétvégéit is, sőt az estéimet is leginkább a munkahelyi feladatokkal való foglalatoskodás töltötte ki. Péntek volt a beszámolók beadási határideje. És a hétvégén valami olyasmi történt, amiről csak ritkán számolhatok be. Végeztem ugyan házimunkákat, de leginkább mégis én voltam mindennek a közepe. Ebéd után ledőltem, még ha nem is aludtam, Nádja, Neked horgoltam egy mamuszt, mert ezt kérted, és olvastam, olvastam és olvastam........ Jó könyvet, úgy, ahogyan gyerekkoromban. Faltam és izgatottan vártam, ha le kellett tennem, hogy újra eggyé válhassak a könyvvel. Sütöttem is, persze mióta utoljára itt jártam, nem most először. Az, hogy írok is azt mutatja, hosszú idő óta, most pihentebb vagyok, van időm picit magammal is foglalkozni.

Ezt a sütit is a Klubbunkba járó Terike néni szakácskönyvéből sütöttem meg. Ódákat zengtek az itthoniak, remélem, ha majd felnőttek lesztek, Ti is szívesen elkészítitek és visszautaztok ide, a mai napra, 2014.február 2-ra. Mily meglepő, a süti most sem a recept leírása betartásával készült. Az ok egyszerű, nem volt itthon minden hozzávaló, de az eredmény tényleg jó lett.

Kókuszos tészta: - ezt pont úgy csináltam, ahogyan Terike néni leírta -

• 7 tojás fehérje
• 15 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 5 ek. liszt

A tojások fehérjét keményre verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a lisztet. Alaposan kizsírozott, lisztezett sütőben megsütjük. Nem lesz túl magas, és nem is piskóta omlósságú, de nagyon intenzív kókuszos ízű finomság.

Az eredeti recept szerint a 7 tojás sárgáját kell 16 dkg cukorral gőz fölött felfőzni, vaníliát hozzáadni és ezzel kell megkenni a tésztát. Legvégül csokimázzal borítani.

Mivel az alaphelyzet nálam az volt, hogy 5 tojásfehérjém volt csupaszon, beáldoztam még két tojást, így meg lett a szükséges tojásfehérje adag, viszont csak két tojássárgájám volt. Így aztán a következő krémet dobtam össze, kóstolás után szabadon, amikor kellett módosítva az eredményt.

Krém:

• 2 tojásfehérje
• 6-9 ek. gríz  (fogalmam sincs mennyi volt pontosan)
• kb. 20 dkg cukor
• kb. 5 dl tej
• 1 cs. vaj

A tojást alaposan kikevertem a cukorral, és a grízzel, felhígítottam a tejjel és felfőztem, majd amikor a számomra szimpatikus sűrűséget elértem, és nem volt forró a grízes krém, a vajat elkevertem benne.

A nem forró krémet a kihűlt tésztára kentem, majd csokimázzal megcsorgattam. 

Csokimáz:

• 1 tábla csokit
• megöntözve olajjal

berakok nagyon rövid időre mikróban,  amikor elértem a kívánt hőt elkeverem a masszát és rálocsolom a krém tetejére.

Borisz kicsim, hajat vágtunk :-)

Boriszkám, a Te napod ma a kókusz jegyében telt. Igazi új felismerés, hogy rajongsz érte. Nádja, Te óvatosabb duhaj voltál! Ilyenek vagytok :-) És én nagyon szeretlek Benneteket!

Imádott kupikirálylányom, a farsangi jelmezedhez dúrod a szekrény tartalmát szanaszét :-)