Paquetitos de Requesón o Ricota livianos

Se que al mirar esta Receta, pueden pensar que es un tanto laboriosa.
Pero, los Crêps se pueden preparar con antelación, lo mismo que el relleno.
Luego, sólo quedará armar los Paquetitos. También se pueden  dejar preparados en la fuente para otro día...

Rinde para 4 Porciones
1 Porción: 9 ProPoints


Ingredientes:

• Cebolla pequeña, 1  (0PP) 
• Espinacas, 300 grs  (0PP)
• Aceite de Oliva, 1 cucharadita  (1PP)
• Pechuga de Pollo cocida, 400 grs   (12PP)
• Requesón o Ricota , 500 grs   (12PP)
• Perejil, 1 cucharada   (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto   (0PP)
• Nuez moscada, a gusto  (0PP)
• Crêpes Livianos, 8   (12PP)
• Cinta de puerros, para atar   (0PP)
• Aceite en Aerosol,  para la fuente (0PP)
• Salsa de Tomate light,  (0PP)

Preparación:

1. Picar y Rehogar  la Cebolla al Microondas con el Aceite de Oliva, hasta que esté tierna y transparente.
2. Rehogar las Espinacas  al Microondas, junto con la Cebolla.
3. Retirar e incorporar el Pollo picado, el Requesón o Ricota y el Perejil.
4. Condimentar con Sal, Pimienta y Nuez Moscada a gusto. Mezclar bien.
5. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada crêpe.
6. Llevar los bordes hacia arriba y atar con cintas de Puerro.
7. Acomodar los paquetitos en una fuente térmica engrasada con Aceite en Aerosol.
8. Cubrir con Papel de Vegetal y calentar en el horno.
9. Servir con salsa de tomate liviana, caliente.

 Nota: Para obtener las cintas, separar las hojas de un Puerro y lavarlas. Con una tijera cortarlas a lo largo en tiras de 5 mm de ancho. Sumergirlas en agua salada hirviendo hasta que pierdan rigidez. Colarlas o retirarlas con una espumadera.

Fuente y Foto: http://www.utilisima.com/recetas/4107-paquetitos-de-ricota-livianos.html
Autora: Silvia Smid

Receta adaptada por:

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