Húsgolyók zöldségágyon

Nigella darált marhahúson és zöldségen alapuló diétája bejárta a magyar sajtót is. A recepteket elmentettem ,,jobb időkre'', most döntöttem el, hogy elkészítem egyik-másik ételt. Az első, amit megfőztem, a Karalábés egytál húsgolyókkal címet viseli. Pofonegyszerű elkészíteni.

Az eredeti recept: összekeverünk 15 dkg darált marhahúst 1-1 evőkanál sovány túróval és zsemlemorzsával. Golyókká formázzuk, és mélyebb edényben, kevés olajon körbesütjük, kivesszük. Az olajba beleteszünk 1-1 nagyobbra vágott karalábét, sárgarépát és hagymát, megfuttatjuk, majd felöntjük 3 dl zöldséglevessel és lefedve, kis lángon 15 percig főzzük. Visszatesszük bele a húsgombócokat, összeforraljuk és 1 evőkanál frissen vágott zöldfűszerrel megszórjuk. Ez az egy személyes adag 330 kcal mindössze.

Amit változtattam: a karalábét és a sárgarépát lereszeltem, a hagymát nagyon apróra vágtam.

Szerdai étrend

Szerda: hamlett -- Cuncuskánál vajjal megkenve --, nálam símán és 1 jogurt 2 kiskanál zabkorpával besűrítve.
Ebéd: zöldségleves zabpehellyel besűrítve (1-2 órával előbb beáztatni a zabpelyhet), de én mivel termoszban viszem, délig eleget fog ázni.
Uzsonna: sült csirkecomb, kölespörkölt.

sültcsirke, köles és mellette a termoszban a leves

Vacsora: frissen centrifugázott uborkalé. Erre kíváncsi vagyok!
Érdekel, Cuncuska azóta is tartja-e a súlyát, mi van a fogyókúrájával.

Kedd a káposzta és a cukkini jegyében

A Cuncuska-féle étrend keddre:
reggeli 4-6 kanál műzli egy jogurttal.
ebéd: Káposztaleves és cukkinipörkölt barnarizzsel.

A káposztaleveshez egy kanál olajon megfuttattam a fokhagymát, rá a sárgarépát, pasternákot, káposztát, vöröshagymát, köménymagot, majd felöntöttem vízzel, leveskockával ízesítettem, s fél óra alatt megfőztem. Zöldségzölddel megszórtam. S a fotózás után termoszba került.

A cukkinipörkölthöz egy kanál olajon vöröshagymát, majd egy gerezd fokhagymát pároltam, rá a cukkinit, töröttpaprikát, vizet, vegetát, csipet sót, borsot. 10-15 perc alatt kész. Dobozba került, mert ezt is viszem a munkahelyemre.
A barnarizst 40 percig főzöm három-négyszeres vízben.
Uzsonna: fokhagymás, gyömbéres párolt brokkoli főtt kölessel.

Köles készítése Cuncika szerinti recept alapján: kevés teavajon megpirítjuk (1 csésze 2-3 adag) majd négyszeres vízzel felöntjük. Sót, petrezselymet, kockára vágott vöröshagymát, vegetát és fokhagymát is lehet beletenni,  lassú tűzön 20-25 percig kevergetve főzni. Én most csak simán megfőztem vízben, csöppnyi sóval.
Brokkoli: a fazékba víz,  fölé a pároló/szűrőedény, s rá fedő, 6-7 perc alatt megpárolódik a gőzben, majd egy deka vajat megolvasztottam, szeltem rá -- kicsit durvábbra -- fokhagymát, megvegetáztam, gyömbért szórtam rá. Átforgattam a vajon és kész.

Vacsora: a tegnap -- hétfőn -- emlegetett zöldségsaláta a magvakkal.

... és a hétfői vacsora

A Cuncuska-féle vacsora hétfőre: köles zöldségsalátával.
A köles: Cuncuska kevés teavajon megpirítja (1 csésze 2-3 adag), majd négyszeres vízzel felönti. Kevés só, petrezselyem, kockára vágott vöröshagyma, vegeta, fokhagyma. Lassú tűzön 20-25 perc.
A saláta: 5 levél zöldsaláta, 1 reszelt sárgarépa, 1 retek, 1/2 avokádó, 1 paprika, petrezselyemzöld, 1/4 marék lenmag, 1/4 marék szezámmag, 1/2 marék kesudió, 1/2 tökmag, 1/2 napraforgómag. Kevés olajjal, citromlével leöntve, izlés szerint fűszerezve.
Úgy vettem a magokat a bioboltban, hogy 5 deka lenmag, 5 deka szezámmag, 5 deka kesudió, 5 deka napraforgómag, 5 deka tökmag.  Ezek összekeverve, s  két marékkal a salátára szórok. Ezeket  a hűtőszekrényben tartom. Ugyanis a következő napokban szerepel még ez a saláta, például holnap (akkor használom el az avokádó másik felét).

Lereszeltem a fél avokádót és a retket is, a paprikát  apró kockára vágtam. A salátaleveleket megtépkedtem. Az avokádó luxuscikk, de a múltkor  egy magyarországi szupermarketben 260 forintért vettem, itt pedig egy kisebbet 80 dinárért. Nem szeretem a kápiapaprika ízét a salátában, ezért egynegyed kaliforniait használtam. Cuncuska is szépen írta, ez csak egy ajánlás, az egyes zöldségeket mindenki azzal helyettesíti, amivel akarja.

Cuncuska nyomán: a hétfői étrend

Az úgy volt, hogy néhány éve Bilonka weboldalán ráakadtam a Cuncuska-féle étrendre. Akkor kinyomtattam, s ,,jó helyre'' eltettem. Amikor újból kerestem, már megszűnt Bilonka oldala, egy romániai magyar honlapról még le tudtam Cuncuska étrendjét tölteni. Ezt csinálom most végig. 

HÉTFŐ

Reggeli: a legfantasztikusabb műzlikeverék. Cuncuska leírása szerint valamely magyarországi városban  egy Kiss Gyuri nevű természetgyógyász állította össze neki az alábbi keveréket. Nekem mindig beválik: 

50 gr. kesudió, 50 gr. tökmag,

100 gr. lenmag, 50 gr. rozspehely, 50 gr. mandula, 100 gr. búzakorpa, 50 gr. tejcukor -- ez nálunk Szabadkán a bioboltokban  nincs, tehát kihagyva, 100 gr. árpapehely, 50 gr. napraforgó, 100 gr. zabkorpa, 150 gr. zabpehely,  Hűtőben tartandó, kiadós, 2-3 hétig elég, egy-egy alkalommal 4-6 evőkanálnyi kell a jogurthoz.

Ebéd:

  

A fél kanálnyi olajon az apróra vágott egy gerzd fokhagymát fél pillanat alatt megpároltam, felöntöttem vízzel, amikor felforrt, bele  a fagyasztott zöldséget és az egy kanálnyi kölest. 15 perc alatt kész. Zöldségleveskockával ízesítettem. Termoszban viszem a munkahelyemre.

...és pulykasült párolt káposztával -- Cuncuska szerint párolt lilakáposzta és sült csirkecomb, de a pravoszláv húsvét miatt a piacon is tartaléklángon zajlik az élet, nem kaptam lilakáposztát, a csirkeárusom sem volt kinn, tehát ami itthon van, abból főztem ma:

Uzsonna: a pulykamell szeleteket a sütőben  egy kanál olajon, két-három kanál vízen kevés csirkefűszer-keverékkel ízesítve puhára pároltam. A káposztához két deka vajon fél fej vöröshagymát, egy gerezd fokhagymát megpirírottam, rá a káposztát, csipet só, bors és puhára pároltam. Én így szeretem.
Cuncuska viszont köménymagot, pirospaprikát, vegetát, petrezselyzöldet tesz bele, sőt a végén édesítőszer és citromlé is mehet bele ízlés szerint, de elmaradhat. Ezt is viszem.
Utólagos: mégsem hagyott a kisördög békén, egy adagot Cuncuska receptje szerint töröttpaprikával, köménymaggal, vegetával 5 percig forraltam. Ime az eredmény: