Die Farbe Orange......

.... oder auch

Kürbis-Hack-Auflauf

bei  Luzia Pimpinella gibt es jede Woche  dieses schöne Foto-Projekt. Na und eigentlich bin ich ja überhaupt kein Fotogenie, aber zum Thema "Orange" hatte ich doch glatt den richtigen Partner in der Küche liegen.
Also ist mein Beitrag zu diesem Donnerstag ein Rezept...

Und das braucht ihr für zwei Personen:

1/2 kleinen Hokkaido-Kürbis
1 mittlere Zuchini (glücklich, wer solche Schätze im Garten hat!)

2 Zwiebeln
1 Dose gehackte Tomaten
etwas Tomatenmark
300g Hackfleisch gemischt
eine kleine Hand voll Rosinen
Gewürze (Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Gemüsebrühe, Baharat)
Olivenöl
Balsamessig
1 Mozarella
Parmesan

Los geht es.....

Aus den Tomaten, einer Zwiebel ein wenig Öl und Pfeffer und Salz habe ich ein Tomatensößchen gekocht. Ich mache das ja mit dem Thermomix, dann läuft das so: Zwiebel schälen und halbieren, rein in den Topf und bei St5/3Sek. schreddern, anschließend ein wenig runterschieben, mit ein wenig Öl bei 100°C 2 Minuten St1 garen. Tomaten draufgeben, mit ein wenig Wasser angießen und Würzen. Bei mir kommen Pfeffer, Salz, Brühe und eine Prise Zucker dran, außerdem ein kleiner Schuss Essig. Dann bei 100°C ca. 25 Minuten köcheln lassen und anschließend kurz pürieren.

Derweil den Kürbis gut schrubben (schälen ist bei dieser Sorte ja glücklicherweise nicht nötig) und in feine Spalten schneiden. Die Zuchini auch waschen und in Scheiben schneiden.

Das Hackfleisch schön krümelig braten und würzen, ich habe während des Anbratens auch die Rosinen zugegeben, mit Aprikosen könnte ich mir das aber auch gut vorstellen. Besonders kräftig habe ich mit Baharat gewürzt, ich liebe dieses Gewürz. Die Tomatensoße habe ich unter das Hackfleisch gemischt. Natürlich kann man Soße und Hackfleisch direkt gemeinsam kochen, aber bei mir war es gestern nunmal so, wie hier beschrieben.

Dann wird alles in eine Auflaufform geschichtet, schön bunt durcheinander oder auch ein wenig geordnet, je nach Lust und Laune. Immer mit Hack und Soße dazwischen. Dann zupfe ich den Mozarella darüber und den geraspelten Parmesan.... höre ich da Kritik, von wegen Mozarella und Baharat passen nicht zusammen? Jeans und Oper passen auch nicht unbedingt zusammen, wird aber auch gemacht, oder?! Erlaubt ist, was schmeckt und gefällt und ich mag nicht so gern warmen Feta, aber das könnte wohl eine Alternative sein.

Wir haben das gute Stück dann bei 180°C ca. 40 Minuten brodeln lassen. Wer den Käse nicht so verbruzzelt mag, sollte den vielleicht erst gegen Ende der Garzeit auf den Auflauf geben. Auf jeden Fall muss alles fröhlich blubbern, denn der Kürbis soll ja in der Soße garen.

Bei uns gab es keine Beilage dazu, denn der Kürbis ersetzt uns bei dem Auflauf die Kartoffel, wer aber etwas zum Dippen der Soße braucht, ist vielleicht mit einem Stück Fladenbrot dazu ganz gut bedient, oder ein Löffel Reis. Dafür gab es bei uns aber ein leckeres Glas Rotwein......

Laßt es euch schmecken!