Aqui os dejo una receta de la tierra , de aqui de ALACANT, y para que os ambienteis mientras que la vais leyendo os dejo un HIMNO muy emblematico de Alicante y su provincia y creo que en el mundo munidal.Sabeis porque se llama así.??
Os cuento un poco.
La historia tiene su miga. Corría el año 1937, cuando Gustavo Pascual Falcó compuso esta inmortal obra en el alicantino pueblo de Cocentaina, para una fiesta de “moros y cristianos”. El tal Gustavo, que andaba un tanto pachucho, pasaba con su familia algunas temporadas de vacaciones y reposo en la Sierra de Mariola, dedicando parte de su tiempo a componer música para banda. Un día, enseñó a su cuñado unos esbozos, en los que estaba trabajando, a su cuñado, invitándole a escoger la obra que más le gustara para dedicársela. Tras leer los pentagramas, el cuñado decidió que la música más interesante era un pasodoble en el que Gustavo estaba trabajando. Dicho y hecho, el compositor terminó la obra y la tituló Paquito el chocolatero. Naturalmente, Paquito, era su cuñado y lo de chocolatero venía a cuento de la profesión del personaje, Franciso Pérez Molina, dedicado a fabricar chocolate, siguiendo la tradición familiar de su mujer durante varias generaciones.
Y ahora la receta de la fideua realizada por El Tremendo.
ESPECIAL DIA DE LA MADRE
INGREDIENTES:
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| INGREDIENTES: CEBOLLA, 1/2; UNOS DIENTECILLOS DE AJO, 2-3; TOMATE NATURAL TRITURADO, ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE BAÑOS DE LA ENCINA, AZAFRAN, SAL, ÑORA FRITA. SEPIA EN TROCITOS, 1 GRANDECITA.. MEJILLONES 1/2 KG. ATUN EN LOMOS , 200 GRS. UN PUÑADO DE GAMBAS . CALDO DE PESCADO, ( YO LO HICE CON MORRALLA Y ME SALIO BUENISIMO ) . 1 PAQUETE DE FIDEUA DE LA MARCA GALLO QUE ES LA QUE UTILIZO NORMALMENTE. |
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| PONEMOS EN EL VASO LA ÑORA CON EL DIENTE DE AJO, TRITURAMOS EN 7 SEGUNDOS VELOCIDAD 7-9 .RETIRAMOS EL CONTENIDO Y LO PONEMOS EN UN BOL PEQUEÑO, CALENTAMOS EL ACEITE 5 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1, CUANDO FALTEN UN PAR DE MINUTOS LE AÑADIMOS LA ÑORA Y EL AJO. |
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| SE PUEDE PICAR EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA N LA THERMO PERO YO LO HICE A MANO. |
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| LA CEBOLLITA PICADA |
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| PONEMOS EN EL VASO LA MARIPOSA Y ECHAMOS LA CEBOLLA, EL TOMATE Y EL PIMIENTO Y PONEMOS 10 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1 |
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| ASI QUEDA TODO FRITO, UHHH YA HUELE |
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| AHORA ES EL MOMENTO DE ECHAR EL ATUN, LA SEPIA Y LAS GAMBITAS , 5 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA Y VELOCIDAD 1 . |
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| ESTA RECETA ES MIXTA, SE PUEDE ACABAR DE ELABORAR EN LA THERMOMIX PERO A NOSOTROS NOS GUSTA ACABARLA EN EL FUEGO, SE VUELCA EL CONTENIDO DEL VASO EN LA PAELLERA Y SE CUECE UNOS DIEZ MINUTOS. EN CASO DE SEGUIR EN LA THERMO SE AÑADE EL CALDO Y SE TIENE 5 MINUTOS , TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1.CUANDO EMPIECE A HERVIR SE LE AÑADEN LOS FIDEOS ( TIPO FIDEUA ) EL TIEMPO QUE PONGA EN EL PAQUETE, TEMPERATURA 100º , VELOCIDAD 1. |
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| ALGO SE ESTA COCIENDOOOOO, LA FIDEUA Y EL TREMENDO AHI, AL LORO |
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| AQUI OS PRESUNTO A LA SUBSODICHA |
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| LA TARTITA DE TURRON QUE ESTABA BUENISIMA, LO QUE MAS MERITO TIENE ES EL PLATO QUE TIENE MAS DE 90 AÑOS, SE LO REGALO MI ABUELA A MI MADRE Y LE TENGO UN CARIÑO ESPECIALISIMO, ESPERO QUE SIEMPRE ESTE CONMIGO. |
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| LA MATERIA PRIMA, TURRON A LA PIEDRA DE JIJONA |
NO PUDE HACER TODAS LA FOTOS DE LA ELABORACION POR QUE ME QUEDE SIN PILAS EN LA CAMARA, MENOS MAL QUE SE CARGO ANTES DE COMERNOSLA.
