BACALAO DOURADO

Ingredientes:

4  huevos
Aceite para freir las patatas
1 cebolla grandecita
300 grs. de bacalao desalado y en tiras , o desmenuzado.
1/2 Kg. patatas
1 pizca sal

Preparación:

Calentar el aceite y freír las patatas, en pajitas,cortadas muy finitas hasta que estén bien doradas y separarlas.

  Retirar el aceite de la sartén y dejar solo un poco para freir la cebolla  cortada en aritos muy finos, hasta que este dorada. Agregar el bacalao desmenuzado y desalado, rehogar hasta que se dore bién, echar los huevos, y remover.

Cuando estén los huevos a punto de cuajarse, se echa la patata, se envuelve todo bién  y se saca. Esta preparado para comerlo.

Yo lo he comido en Lisboa , al lado de la Plaça do Comerçio y está buenisimoooooooo.