Chec cu mere,nuci si stafide

Foarte pufos si....de bun ce sa mai zic, pot sa va spun doar ca tot mananci si nu te mai saturi, a ramas preferatul casei.

O sa scriu reteta si in cup si in grame.

3oua,
1cup zahar ,
1cup zahar brun,
1 si 1/2 cup ulei,
vanilie ,
3 cup faina,
1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie,
1lingurita scortisoara,
1/2 lingurita sare,
4 cup mere curatate si taiate bucatele,
1cup nuca taiata marunt,
1cup stafide,
1lingurita esenta rom.

Reteta in grame cum am masurat eu:
3 oua,
225 g zahar,
225 g zahar brun(eu nu am avut si am pus tot zahar normal)
375 ml ulei,
vanilie (1lg esenta),
450 g faina,
1lingurita cu varf bicarbonat,
1 lingurita scortisoara(facultativ)
1 lingurita rasa sare,
400 g mere curatate si taiate bucatele,
120 g nuci taiate ,
120 g stafide,
esenta de rom am pus 3 lg.
Ouale intregi le-am mixat bine cu zaharul ,uleiul pus pe rand ,apoi faina ..de la al doilea cup de faina am folosit lingura de lemn ,se pun apoi pe rand in ordinea scrisa mai sus si se amesteca usor,o sa iasa un aluat dens si greu dar sa nu va speriati ca asa trebuie.
Se tapeteaza o forma cu ulei si faina ,eu am folosit forma cu tub ,se pune compozitia si se da la cuptor ,am tinut la foc incet sa creasca singur cum a vrut ,a durat mai mult de o ora ,depinde de cuptor,apoi am facut testul cu scobitoarea .

Asa arata cand e gata ,l-am intors pe un platou si rece l-am pudrat cu zahar .

Prajitura cu visine si crema Ole

Prajitura am facut-o de ceva vreme , doar ca abia acum i-a venit randul sa o postez , se apropie si valentine's day si poate inspira pe cineva mai ales ca glazura are culoarea specifica indragostitilor ...si combinatia dulce acrisoara e perfecta.

Blatul e cel de la prajitura amandina de aici
Peste blatul insiropat ,am pus un jeleu de visine pe care l-am facut asa:
-dintr-un borcan mare de compot de visine ,am strecurat visinele ,am mai completat cu suc pana am avut 400 g ,le-am amestecat cu 150 g zahar si am pus pe foc pana s-a topit zaharul si a inceput sa dea in clocot ,apoi am dat deoparte.
In aceasta compozitie am amestecat o gelatina(10g) care am dizolvat-o cu cateva linguri de suc cald din compotul ce l-am luat de pe foc.

In cadrul pt prajitura am pus blatul si cand jeleul a inceput sa se inchege ,l-am pus peste blat si am intins peste tot .
Daca nu aveti cadru ,puteti folosi si tava in care ati copt prajitura ,dar va trebui sa o taiati direct din tava ca nu se mai poate rasturna.

In timp ce s-a intarit jeleul ,am facut repede crema.
500ml lapte,150ml frisca lichida,100g zahar pudra si doua plicuri crem Ole de ciocolata,se pun toate intr-un bol si se bat cu mixerul pana devine o crema consistenta.
Crema toata am intins-o peste jeleu.

Pentru glazura am folosit sucul ramas de la compot ,am mai adaugat si suc de visine pana am avut 400ml de lichid .
Lichidul impreuna cu 4 lg de zahar si 2 plicuri tort- gelee rosu (gelatina transparenta care se pune peste fructe ),se fierb 2-3 minute ,apoi calda se pune peste tort.
Cand se intareste glazura ,se scoate cadrul si se poate portiona ;ca sa iasa feliuta frumoasa ,se baga de fiecare data cutitul sub un jet de apa firbinte .

Eu am ornat fiecare felie cu putina frisca si ciocolata.

Tort ''club''

Am vrut sa-l prezint aici pentru ca mi s-a parut diferit de ce am facut pana acum si chiar am fost incantata de cum a iesit ,sper ...dar sunt sigura ca si sarbatoritul a fost incantat.

...deci ,tortul a fost pentru ziua unui coleg de-al sotului ,o surpriza ...

Are blat cu cacao insiropat cu capuccino+crema mouss de ciocolata in care am pus 2lingurite de ness si i-a dat o aroma placuta de cafea ,blat cu cacao insiropat cu sirop de zahar ars peste care am pus un strat de piersici taiate din compot +mousse de ciocolata alba in care am pus si vanilie si portocala ,apoi inca un strat de mouss de ciocolata si deasupra inca un blat cu cacao ;din pacate nu am sectiune ,dar arata foarte bine interiorul si e o combinatie foarte buna..

Rulade mozaic

...asa le-am numit eu din cauza ca sunt asa colorate ,nu am o reteta anume pentru aceste rulade,dar imi place tare mult sa le fac ,arata foarte bine pe platou ...si sunt si bune,bune.

Se pot face din pulpa de porc,de vita sau din piept de pui.

Se bate o bucata de carne(nu am cantarit-o) ca pe snitel ,mult mai mare si nu chiar asa subtire,se condimenteaza si apoi se intinde deasupra un strat de mustar.

Eu am facut 3 bucati ,peste prima am ras branza telemea ,am taiat ardei rosu si masline si am pus la un capat un carnat subtire , (cabanos,carnati oltenesti ....sa fie cat mai subtirei) ....

....peste a doua am ras deasupra mustarului cascaval si branza ,apoi am taiat masline...

-peste a treia am ras iar cascaval si branza si am pus gogosar murat, se poate si ardei gras rosu.
Se ruleaza fiecare rulada cat mai strans ,se leaga cu ata dintr-un capat la altul ,se pun in tava si se stropesc cu putin ulei ,se condimenteaza deasupra cu sare ,piper ,vegeta ,eu pun si condiment pentru fripura...apoi se pune si o cana cu apa ,se dau la cuptor pana se rumenesc si sunt facute.
Daca vi se pare ca sunt prea rumenite si nu sunt inca facute ,puteti pune deasupra o folie alimentara de aluminiu.
Se mai scot intre timp si se mai completeaza cu cate putina apa ,inainte de-a fi gata am pus jumatate de cana de vin alb peste ele si le-am mai lasat pana s-a evaporat vinul ..
...si am uitat de poza cu ele cand erau rumenite....cat sunt inca calde se desface si ata cu care sunt legate ,se lasa pana se racesc bine si apoi se feliaza.