Pompomok 2014-es verzióban...

Az elmúlt év második felében nagyon kedvelt lett a pompom, mint olyan a tortáimon is .
Szerettem volna az idei évre tervezett kollekciók között is egy verziót elkészíteni, de másként mint eddig.
Ez a vonal egy könnyed és légies külsőt ad a tortáknak és a pasztell színek jellemzik inkább.
Pont ezt akartam megváltoztatni és mutatni olyan verziót is, mely egy kicsit extravagánsabb külsőt ad ennek a stílusnak.
A torta burkolata szürke lett és egyes szinteket ezüsttel kombináltam, erősítve a fémes hatást.
A szintek lezárásában használt fekete szalagok öltöztetik fel extravaganciával , amit a bross és a gyöngysorok tovább erősítenek.
A fekete cupcake papírok itt is jó választásnak bizonyultak.
A pompomok több méretben és formavilágban jelentek meg a tortákon és a desszerteken.
A kiegészítőket és a tartókat is a szürke szín uralta el, ami nekem nagyon jó döntésnek bizonyult.

 Kíváncsian várom az elkövetkezendő szezont, hogy vajon mennyien fogtok ennél a stílusnál maradni, mert nekem ez az újragondolt verzió nagyon megtetszett :)eddigi kiállításokon sokan szerettétek, ez biztató előjel...

 A kollekciók képeit visszanézve ez a tortaasztal lett talán az egyik legharmonikusabb .
Ha az ízekben is gondolkoznom kellene most egy szeder, áfonya, fehércsokoládé, vagy egy finom piros húsú őszbarackos töltet jutna eszembe.....
Lehet továbbgondolni :)

                            Fotó: Szalay Mona ( www.szalaymona.hu  )

Ezeket a tortatípusokat azoknak ajánlom, akik könnyed és játékos tortát szeretnének.
Elegáns, de mégis fiatalosan bohókás.
Trendi, de mégis értékálló és vállalható lesz évek múltán is a képeken :)

Mr &Mrs Esküvő Kiállítás Veszprém / az élmények sokasága/

Még a tavalyi évben keresett meg Táll István és felesége Ottilia, hogy szeretettel meghívnának az általuk szervezett esküvő kiállításra Veszprémbe.
Kicsit gondolkoztam, hogy hogyan tudnám megoldani, de szerencsére sikerült és boldogan mondtam igent és tettem eleget a felkérésnek.
A kiállítás első alkalommal került megrendezésre, ezért őszintén megmondva nem vártam túl nagy látogatottságot a rendezvénytől, de a marketingnek és Istvánék áldozatos munkájának köszönhetően hihetetlen nagy érdeklődés övezte a rendezvényt. Ebben a Napló támogatásának is nagy szerepe volt, és persze a helyszínnek is , amely Veszprém legújabb rendezvény épülete a Hangvilla volt.
A készülődés nagy volt , mert ez volt az idei év első olyan kiállítása, ahol bemutatkozott a 2014-re tervezett kollekcióim nagy része.
Izgatottan pakolásztunk és készülődtünk az előző napokban a kollégáimmal a torták és kiegészítők között és harapdáltam az ujjaimat, hogy melyik tortagarnitúrát ne vigyem magammal. Nehéz ezt a döntést meghozni, mert mind az én "gyerekem " és hogyan szerethetném egyiket jobban mint a másikat, miért lennék büszkébb jobban egyik kollekcióra mint a másikra, hiszen mind szeretem valamiért.... :)
A döntés megszületett és kiválasztottam azt a 7 kollekciót amit minden áron vinni szeretnék.
Már csak a kiegészítőket kellett összeválogatni, ami nem volt ismét egyszerű, mert olyan raktáram van már mára, mint egy színház jelmeztárának, ahol minden kis apróság jó valamire és kell is mind :)


A bekészülés megtörtént már csak az otthoni csomagolás volt hátra és egy gyors alvás, mert hajnalban indulás !
Hamarabb eljött az ébredés, mint gondoltam és máris indult a hétvégi forgatag !
Az autóba való bepakolás nem volt egyszerű, mert mint mindig többet akartam bepakolni, mint amennyit lehetséges, de a pakolásban jó vagyok és megoldom :)  Mindet bepréseltünk és rögzítettünk, majd irány a Bakony ...
No ez volt egy nagy félelmem még, ,mert féltem a sok kanyargós és lejtős úttól , de a jó sofőr mindent megold ..igaz Ati ? :)

Az út jobb volt és gyorsabb mint gondoltam, és időben odaértünk a helyszínre.
A kipakolás és a berendezkedés nem volt egyszerű, mert mire minden felkerült a különterembe ahol az asztalaink voltak, máris kifulladtunk, de akkor a java még hátra volt... a terítés .
Mint azt hallottuk és megtudtuk utólag, kik ezek ? ez nem normális!!! Miket hoztak és hová teszik ?....
Nem újdonság ez nekem és csak jókat mosolygom ezen magamban :)
De jó egy órás megfeszített csomagolás és rendezkedés után készen is lettünk és vártuk a vendégeket :)
Mint azt mondtam, nem vártam nagy látogatottságot, de a nyitás pillanatától kezdve hihetetlen tömegeket vonzott a rendezvény. Ez tényleg meglepett, mint az is, hogy mennyien jöttetek el azért is, hogy élőben láthassátok a tortákat. Nagyon kedves pillanatok voltak amikor tortarajongók érkeztek és kíváncsian nézegették a kollekciókat. Voltak fiatal pályakezdők akik kedvesen magázva léptek hozzám és voltak kíváncsi szakmai tekintetek is a cukrásziparból, akik óvatosan méregették feltűnés mellőzve a tortákat, de ez a számomra ugyan olyan megtisztelő, még ha nem is mertek, vagy akartak megszólítani :)

Láttam sok hezitáló látogatót is akik nem mertek hozzám lépni és inkább csillogó szemmel nézegették a tortákat és fényképezték :)
Én igyekeztem mindenkinek megfelelni és aki szeretett volna beszélgetni kicsit velem annak boldogan álltam rendelkezésére.
A szokásos kis problémával is találkoztam, amit minden alkalommal kérek, hogy ne tegyék, hogy ne nyúljanak a tortákhoz, mert nagyon sok munkaóra van bennük, de szerencsére nem ez a jellemző :) Amit ezúton is köszönök !

A kiállítás háziasszonya Szabó Zsófi volt, aki nagyon kedves meglepetés volt nekem, mert a bulvárból kialakított képpel teljesen ellentétes személyiséget mutatott. Bár azt tudjuk, hogy ez a műfaj nem a valóságra, hanem a szenzációra alapoz, de mégis befolyással van a gondolatainkra és akaratlanul is kialakítunk egy képet a közszereplőről...
Ellentétben mindezzel, nagyon jókat beszélgettünk Zsófival és egy sikeres Palacsintasütő verseny zsűrizésben is részt vettünk :) A chilis nutellás volt a kedvencünk :)

Aztán egy eredményes látogatókkal gazdagon múlatott nap után megpihentünk Veszprémben és a szobák elfoglalása után úgy döntöttünk, hogy az út közben megpillantott és hangulatosnak vélt Oliva Éttermet meglátogatjuk és eszünk valami rendeset :)
Nem tűnt messzinek odafelé, ezért Attival úgy döntöttünk, hogy nem autózunk, hanem belevágunk gyalogosan...
Aztán persze jól el is tévedtünk a sok egyirányú utcában és szinte sikátor hangulatú negyedben és jó félórás séta után feladni kezdtük, mikor egy fiatal hölgy jött velünk szemben a félhomályban. Gondoltam majd jól megkérem, hogy segítsen nekünk, de ahogyan közeledtünk szegény riadt arccal a táskáját magához szorítva húzódott a fal felé, de mikor megszólítottam a legnagyobb meglepetésemre első reakciója mi volt ? te vagy az a cukrász ? :)
Ez nagyon helyes volt és jókat nevettünk utána , majd az útbaigazítás után elváltak útjaink. Nagyon köszönöm ezúton is a segítséget :)
Odataláltunk az étterembe, ahol Zsófiék már az előételen is túl voltak, de sebaj csatlakoztunk és életem egyik legnagyobb és legfinomabb borjú-bécsiét ettem ....
Egy jó beszélgetésekkel és nevetésekkel tarkított este után mi elbúcsúztunk, majd eltettük magunkat holnapra :)
A másnap sem ígérkezett egyszerűnek, mert folytatódott a kiállítás és a látogatók szép számmal jöttel ezen a napon is. Sokat beszélgettem és ismerkedtem a kiállítókkal, a látogatókkal és a az emberek csoda helyesek voltak.
Nagyon szép és mozgalmas nap volt ez is, de elérkezett a vége is és a vándorcirkusz elpakolni kezdett :)
Közel két órai rakodás és pakolás után sikerült 20 órakor elindulnunk hazafelé és az élmények és összegzések csak úgy záporoztak köztünk az autóban....
Mind a ketten azt láttuk, hogy egy hihetetlen hétvégén vagyunk túl ami mindenképpen az élményekkel teli napok közé írta be magát...

A helyszínen kaptunk egy egy kis lapocskát, amiben a szervezők arra kértek minden kiállítót, hogy néhány gondolatban összegezzék az észrevételeiket a kiállításról, amit én ki is töltöttem és persze jól el is vesztettem  a pakolás közben :)
De ezt nem is bánom annyira, mert a véleményemet boldogan vállalom nyilvánosan is és ezt most meg is teszem ! :

Kedves István és Ottilia!

Nektek köszönhetően egy olyan színvonalas megrendezésű esküvő kiállításon lehettem jelen mint meghívott vendég, amit sokáig emlegetni fogok a jövőben ! Nem gondolnám, hogy ilyen bánásmódot érdemelnék, mint amit tőletek kaptam, de meg kell mondanom, hogy engem még soha sehol nem szerettek ennyire szervezők mint ti, amit nagyon köszönök nektek. Olyan emberek vagytok, akik lelkesen és bátran fogtak bele ebbe a rendezvénybe és ezt a maximális tudásotok és munkátok fejében tökéletesen meg is szerveztétek és vezényeltétek le.
Tökéletes volt a helyszín, a kivitelezés és a maximális segítségnyújtás amit mindenkinek biztosítottatok !
Köszönöm, még egyszer, hogy a részese lehettem mindennek és szívből gratulálok nektek, valamint sok hasonlóan sikeres kiállítást kívánok még nektek Veszprémben.
Öröm volt veletek !

Nagyon köszönöm mindenkinek a látogatást, a sok beszélgetést, az új ismeretséget és a szép pillanatokat, a sok nevetést ....hihetetlen volt minden :)
A következő a nagyközönségnek is nyitott kiállítás a győri Árkádban lesz január 25-26, ahol szintén nagy örömmel várok minden érdeklődőt ...


Megszámlálhatatlan élmény és emlék lenne még amit megosztanék veletek, de azt hiszem így is túl sok lett ez a poszt és talán itt ott túl is léptem a határt a személyességemmel, de remélem nem bánjátok...

Provence hangulata...

 Már évek óta tart az a dekorációs vonal a torták világában is, ami Provence hangulatát idézi fel.
Hordozza ennek jegyeit ez a kollekció is amit most megosztanék veletek. Túl azon, hogy a levendula mint olyan , már magában hordozza a hangulatát , idén teljesen más megközelítésben oldottam meg ezt a témát.

 Aki ismer az tudja, hogy az élővirágot, mint olyat nem igazán kultiválom a tortán, mert nem egyezik az elveimmel :)
Az elmúlt években, viszont olyan sokat dolgozhattam  Viola Violettával, és látva a csodás költeményeit, én is változtam és egy-két esetben elfogadom, sőt szeretem az élővirágokat én is, mint kiegészítő dekorációt a tortán...
Használtam is elég sok kiegészítőt: Kő rózsát, levendulát, rózsás varjúhájat és borostyánt is...
Ezekből nem csak az asztalra került, hanem néhány a tortákra is...
Készítettem úgynevezett meztelen tortát is, vagy csupasz tortát, ki hogyan ismeri, mert azt szerettem volna, ha a látkép olyan élményt nyújt majd , mintha az ember a természet lágy ölén lenne és annak részévé válna ezáltal...
Friss gyümölcsöket is használtam, de persze szigorúan a lila szín jegyében :)
A végeredmény fokozása érdekében sok kiegészítővel gazdagítottam az asztalt .
Készítettem rafiával körbetekert befőttesüvegeket, melyek vázaként szolgáltak, édesapámnak köszönhetően kaptam fa korongokat nyárfából, ami a tökéletes összhang felé vitte az asztal látványát.
Kaptam szikvizes palackokat közel 100 éves múltra visszatekintőt!
Készültek kis linzertorták a finom hatás érdekében, szóval minden adott volt a tökéletes végeredményhez...
Aztán ott van még Mona is, aki ismét oly tökéletesen megtalálta a lényeget mindenben :)

A tortákra ismét festett levendula motívumokat készítettem  , de idén egy kicsit másként mint tavaly :)
A természetközeli hatás érdekében kitaláltam, hogy a torták alján is egy természetes anyagot : rafiát használok, amivel az összhang tökéletes lett az én olvasatomban.
Egy igazi önmegvalósítás lett ez a kollekció, már szinte majdnem játék volt, mert annyira élveztem minden mozzanatát :)

Fotó: Szalay Mona   www.szalaymona.hu

Kastélyhangulatban "tálalva"...

 Ismét egy új kollekció, amely azt gondolom sokatok ízlését tükrözi majd, mert elegáns és visszafogott, de mégis dekoratív és ellenállhatatlan...
A torták impozáns méretet kaptak és maradtam ismét a klasszikus kör alaknál, de a szintek magassága változó lett és ezzel együtt játékos is.
A burkolatok színe kakaó-barna , ekrü és fehér lett és ezzel a szintek átmenetet kaptak színben és méretben egyaránt.
A szintek alján az arany pasztell szatén szalagok csodásan keretbe zárva szegik a tortákat és öltöztetik még több eleganciával.
A dekoráció mokka színű rózsa lett, levelek és minden egyéb kiegészítő nélkül, mert ennél a kollekciónál a visszafogottság előbbre való volt a számomra, mintsem a buja gazdagság...
Az apró pöttyökből összeálló motívumok arisztokratikus jegyeket hordoznak, elegánsak és pompát adnak a végeredménynek.

A kollekció tálalása nem lett hétköznapi, mert egy tálaló szekrény adott otthont neki, annak minden előnyével és hátrányával egyaránt.
Hátránya is volt igen !
Mert szegény Mona a totál képet nehezen tudta összehozni a sok tükör miatt.
Ezúton is bocsi Mona, de nem volt szándékos :)
Amikor a tálalót megláttam, már tudtam, hogy ezt a helyszínt akarom, de akkor tele volt pakolva könyvekkel és nem láttam a hátterét, hogy tiszta tükör !
De megoldottad és csoda lett ....köszönöm :)

 A torták mellé ismét kerültek desszertek és néhány cupcake , de számomra a cukros kuglóf is annyira kívánkozott a hangulathoz, hogy mindenképpen akartam :)
A sok kiegészítő, tartó és képkeret, melyek némelyike restaurálásra várt és 100-200 éves múltra tekint vissza tovább fokozta az ódon eleganciát..
Ezúton is köszönöm Czinger Ervinnek, hogy rendelkezésemre bocsájtotta ezeket a kereteket !

A sok kis motívumot amit a tortákra és desszertekre készítettem, órákon át rajzoltam.
Sokszor kicsit abba kellett hagynom, mert már nem láttam azt a sok apró részletet, de izgatottan vártam a végeredményt, hogy ha összeáll a minta biztosan csoda lesz...
A horgolt terítők voltak még azok, amikre nagyon büszke voltam, mert régi vágyam volt, hogy a képeken ezek is visszaköszönjenek :) Itt is köszönet Monának és Halász Évának, amiért hozta nekem megszámlálhatatlan mennyiségben :)

A kiegészítők között még rengeteg gyöngysor, bross és rózsa szerepelt, szóval nem volt egy egyszerű helyszín és kompozíció, de megért minden fáradtságot, mert a végeredmény egy csoda lett....legalábbis a számomra biztosan.

Azt gondolom, hogy ez szett nagyon sokatoknak ad majd inspirációt a nagy napra, de remélem legalább ennyi örömet is okoz majd mindenkinek :)

Barokkos túlzás elegánsan....

Elkezdődött egy újabb év és szeretném, ha ismét tortásan jól indulna ez is, mint mindig :)
Mi lehetne jobb mód arra, hogy méltón kezdjem el az évet, mint egy újabb 2014-re tervezett tortakollekció bemutatása.
Nem tudom, hogy lehetne e gazdagabb és attraktívabb tortát elképzelni, mint ezek a torták erre az alkalomra.
A túldíszítettség nem annyira jellemző rám, de ebben a szettben szerettem volna, ha egy kicsit ismét másik arcomat mutatom meg nektek és annak a lehetőségét, hogy egy gazdagon díszített torta is lehet ízléses .
Az arányokra azért vigyázni kell, de a végeredmény egy buja tortakollekció ami pazar eleganciát hordoz minden porcikájában.

Az arany és a zöld tudjuk, hogy nagyon ütős párosítás, de ha mindezt egy olyan díszítési technikával készítjük el ami a barokkos túlzást mutatja és ebben a közegben is tálaljuk, akkor azt hiszem, hogy  a végeredmény egy szemet gyönyörködtető káprázat lesz ami nem könnyen feledhető emlék és élmény marad ...

Ha már zöld és azon belül is a lime és pisztácia zöld árnyalatai, akkor a töltet sem lehet más a tortákban, mint lime torta pisztáciás felvert tésztába burkolva .
A hortenziák pedig elég hangsúlyos kiegészítőnek bizonyultak ismét :)

                             FOTÓK: SZALAY MONA   ( www.szalaymona.hu )

A torták barokkosan túlzó díszei brossok és kristályok aranyszínben pompázó ehető verziói, fodrokkal és gyöngyökkel kombinálva.
A zöld több árnyalata, ekrüvel és arannyal, a színek és formák sokaságával , az aranykeretes tükör előtt egy kandalló párkányán ..... kell ennél több ?

Minden kollekció a kedvencemmé lett az idei évre tervezettekből, de Ő..... valahogy különlegesen békés és nyugtató hangulatot áraszt :)

Boldog 2014-et mindenkinek !