从安顺来槟城这个美食天堂闯天下，名香泰饼家的主持人区岷颉先生说：“其实我也感觉蛮骄傲的，能够让槟城的人接受（我的产品）。”早就听闻这里有酥皮蛋塔，也就是我的人生挚爱之一，还有豆腐花，也就是我的人生挚爱之二（喂！你到底有几个挚爱？！），不过却迟至今日才造访。
区先生很友善地拿出一碗豆花，加了姜糖水，很香，也很幼滑。这里的姜糖水的确带着姜味，跟外边卖的白糖水豆花不一样。由于我喜欢姜的味道，所以这碗豆腐花对我来说，真不错。之后再来一杯黑糖豆水，原来豆花豆水都是老板亲自制作的呢。
在我们面前，又摆上了一粒“金枕头” （请看图）。金黄色炸过的面包，内有一个小小的惊喜，那就是一个锡箔包着的咖喱鸡！红澄澄的咖喱，加上香喷喷的面包，吃了一口，有点辣，但是咖喱的味道也很香浓。配搭起来，刚刚好。
老板告诉我，店里的酥饼、豆花豆水都是自制，因为“这样的生产过程才有价值”。此话听在耳里，心里的感触也挺深。年级越大，越感受到传统行业的流失。要如何保留？我们所能尽的只是微薄的文字效应，真正能够把它保留下来的，还是得靠手工业者。他们拥有那份技巧，但也要带着那份心意，才会懂得把它传承下去。许多传统业者因各种因素（或不懂得利用现代商业效应、或儿女不愿继承、或因年纪老迈无法支撑、或被机械化取代……），使得传统工业后继无人，但却苦无方法保存，只能眼睁睁地让传统业消失，这让人感觉真不好受啊。
老板坐在我对面，告诉我他对店里美食的要求和期盼。（美食当前，吃相难看也不管了）由于对槟城的生活节奏、老建筑感到喜爱，他1年多前毅然决定来槟城生活。“当时一条路都不认识”的他说：“我就是决定要搬来这里。”那要如何维持生活？于是他决定把家乡安顺的店铺里的老手工业带来槟城发扬光大。1970年代到今天，老店 已经生存了30多年，“我就是要推广古早味。”
于是，他推出10多种酥饼，当中，当然包括（酥饼之中最有地位的）蛋塔，还有古早味烧包、武大郎烧饼等等。顾客每天吃到的，都是他在厨房里自制的酥饼。自然我们也提到工业和手工业如何竞争？ 他却另有见解：“工业和手工业是可以结合的。太多工业，会毁掉手工业。我带着使命感，要传承传统手工业。”他认为，要把这股精神带到厨房里，才能制作出带着感情的酥饼，感动顾客。
凭着要把传统工业“永续经营”的这股信心和力量的支撑，槟城的人终于接受了他的酥饼。他说“在槟城成功，很有成就感！”
名香泰
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