Mamaliga "taci si inghite!" la cuptor

Ingrediente:

* 500g malai

* 1,4 L apa + 200ml smantana pentru gatit (in loc de lapte)

* 2 lg sare

* 200g kaizer

* 150g carnati

*1 Lg unt

* 200g temelea

* 100g cascaval

* 4 Lg smantana

Mod de preparare:

-Am fiert mamaliga in apa amestecata cu smantana pentru gatit (n-am avut lapte :P) si sare. 

N-am fiert-o complet, sa ramana cat mai moale.

-Intr-o tigaie am prajit putin kaizerul si bucata de carnat, toate taiate bucatele.

-Intr-o tava unsa cu unt, am pus un strat de mamaliga, kaizerul prajit, telemeaua data pe razatoare. 

Apoi alt strat de mamaliga, smantana imprastiata pe ici-colo, cascavalul dat pe razatoare si bucatile de carnat prajit.

-Am dat la cuptorul preincalzit, la foc mare, vreo 30 minute (scuze, n-am fost foarte atenta la ceas), pana cand am vazut ca pe margine s-a rumenit putin si cascavalul s-a topit.

Verdict: ... fara comentarii!!!!! 

PS: tava mea a fost prea mare, 33 x 24 cm, straturile mi-au iesit subtiri. Stratul de mamaliga de deasupra abia am reusit sa-l nivelez. Data viitoare neaparat in tava mai mica.

Prajitura cu smantana (sau iaurt) si nuci

Reteta: http://testdaiana1.blogspot.ro/2013/11/prajitura-cu-jenica-reteta-foto.html

... dar in loc de iaurt am pus smantana si am folosit si cateva nuci pecan.

Ceafa de porc, cu legume, la cuptor

* 1 kg (sau 1 si ceva) ceafa de porc

* condimente: sare, piper, boia dulce, cimbru

* 1 bucatica de carnat proaspat, afumat

* 4 catei de usturoi

* putin ulei

* 250 ml de bere

* alufolie

* cartofi, morcovi, mere - dupa gust, in functie de cate incap in tava.

Am masat carnea cu condimente, am invelit-o in folie alimentara si am lasat-o vreo 4-5 ore in frigider.

Am scuturat carnea de excesul de condimente, am uns-o putin cu ulei, sa nu se lipeasca de tava si de alufolie.

Am pus in tava usturoiul feliat, bucatile de carnat si am turnat berea.

Am dat la cuptorul preincalzit, la foc maxim, timp de 40 de minute, tava acoperita cu alufolie.

Dupa acest timp am scos folia si am pus pe langa carne legumele crude si merele taiate jumatati. 

Am presarat condimente peste legume, am turnat cu lingura zeama peste carne si am pus folia inapoi.

Dupa alte 40 de minute am scos folia, am turnat iar zeama peste carne si am mai lasat in cuptor, fara folie vreo 10 minute, ca sa se rumeneasca.

A iesit buna, a fost prima incercare de acest gen, doar ca ceafa nu este carne tocmai potrivita pentru gatit asa bucata intreaga la cuptor. 

Foietaj cu salam si cascaval

* 1 pachet de foietaj

* salam picant

* cascaval dat pe razatoare

* pasta de rosii/ketchup

Am intins putin foaia de foietaj cu sucitorul, apoi am uns pe toata suprafata cu un strat subtire de pasta de rosii.

Am taiat in fasii de aproximativ doua degete latime.

Am asezat falii subtiri de salam, am presarat cascaval razuit.

Pe unele le-am rasucit, pe altele le-am infasurat si le-am pus in forme mici de muffins (cum se vede in imagini).

Am uns deasupra cu pasta de rosii diluata cu apa.

Am dat la cuptorul preincalzit, pe foc mediu, pana cand am vazut ca s-au rumenit suficient pentru gustul meu.

Langosi cu varza

Din pacate nu am o reteta.

In aluatul obisnuit de langosi am pus gramajoare de varza calita.

Au iesit ok, dar se putea mai multa varza.

Cartofi taranesti (la tigaie)

Bacon prajit in tigaie nonaderenta, fara adaos de grasime.

Ceapa calita in grasimea lasata de bacon.

Cartofii fierti aproape complet.

Toate impreuna in tigaie, se condimenteaza cu sare, piper si boia dulce, se completeaza cu apa in care au fiert cartofii.

Tigaia acoperita cu capac se mai lasa pe foc mic cateva minute, cat sa se imbine aromele.

Merge de minune cu muraturi.

Legume si fructe la cuptor

As fi putut sa denumesc mancarea drept "Tava banateana" pentru ca in Banat e ceva obisnuit sa mancam garnitura dulce sau dulceaga langa carne. Acuma insa este doar cu o "urma" de carne.

Ingrediente dupa gust si dupa ochi. Io am avut:

*5 mere = 900 g

*5 cartofi = 900 g

*6 morcovi = 400 g

*dovleac 700 g

*2 bucatele de pastarnac = 150 g

*zeama (grasime si aspic) ramasa de la niste pulpe de pui la cuptor

*sare

*100 ml apa

Mod de preparare:

Curatat si maruntit toate legumele si merele.

Pus in tava.

Turnat peste ele grasimea.

Completat cu apa si presarat cu putina sare.

La cuptor, cu tava acoperita cu folie, la foc mare timp de 40 de minute, 

apoi la foc mic inca 20 de minute.

Observatii: era bine daca puneam morcovii dedesubt ca sa se inmoaie. 

Asa au ramas putin crocanti, dar nu neplacut de nefacuti.

Omleta cu ardei si verdeata

Cand am chef de multa culoare... :)

Toate ingredientele dupa gust:

*ceapa verde

*patrunjel

*marar

*ardei rosu

*1 lingura de ulei pentru calit cele de mai sus

*sare

* oua

Remediile bunicii - Ridiche neagra cu miere

* Ridiche neagra

* Miere

Reteta clasica zice ca se scobeste ridichea si se pune zahar sau miere.

A doua zi sau peste cateva ore se formeaza un sirop care este eficient in caz de tuse, pe langa alte beneficii.

De data insa am decojit ridichea si am dat-o pe razatoarea cu gauri mari.

Intr-un borcan care se inchide cu capac, am pus cam 2 linguri de ridiche razuita si 2 linguri de miere.

Restul de ridiche la congelator.

Pana a doua zi am avut o gramada de sirop, mierea s-a subtiat sub actiunea sucului din ridiche.

Am luat cate o lingurita cu tot cu ridichea razuita.

Am facut asa pentru ca alte dati dupa 3-4 zile ridichea n-a mai lasat zeama, s-a ofilit si am aruncat-o.

Supa de mazare

Acelasi mod de preparare, dar numai cu mazare si morcovi.

http://testdaiana1.blogspot.ro/2010/06/supa-de-legume-episodul-2.html

Chiftea intreaga (chec de carne) ~ Egybefasirt

Ingrediente:

* 1 kg carne de porc, macinata (cumparata)

* 3 catei de usturoi, maruntiti

* un cartof crud, dat pe razatoarea cu gauri mari

* 2 oua intregi

* 1 lingurita mix condimente pentru carne tocata

* sare, dupa gust

* patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

- Am amestecat carnea, usturoiul, cartoful razuit, ouale intregi si condimentele.

- Am portionat in doua forme de cozonac, tapetate cu hartie de copt, cat de egal am putut.

- Am gatit chiftelele pe randul din mijloc, in cuptorul preincalzit, la foc mare pana cand am vazut ca s-au rumenit frumos (sa fi fost 40 de minute. am testat cu furculita).

Mamaliga trasa la tigaie, cu praz calit

Sursa: 

http://leniass.blogspot.ro/2015/03/mamaliga-trasa-la-tigaie-cu-praz.html

Negresa cu branza si indulcitor

Am urmat intocmai indicatiile date de Miha, asa ca nu mai am nimic de adaugat.

http://www.dulciurifeldefel.ro/negresa-cu-branza-fara-zahar/

Aaaaa, ba daaaa... este foarte bunaaaaa prajitura!!!

Aripi de pui marinate, la cuptor

Ingrediente:

* 700 g aripi de pui (7 bucati)

* 2 Lg ulei

* 1 Lg miere

* 1-2 Lg zeama de lamaie

* 50 ml vin alb (dulce)

* 1 lg sos de soia

* 1 Lg mustar

* 1 lg boie dulce

* 1 lg cimbru uscat

* 1 lg mic condimente souvlaki

* 1 lg sare (ca si completare, dupa gust)

Mod de preparare:

Am amestecat toate ingredientele si am lasat aripile de pui la marinat in acest amestec cam 24 de ore.

Am asezat aripile in vasul yena, am turnat tot amestecul peste ele, am pus capacul si am dat la cuptorul rece, la foc maxim (aragaz clasic, vreo 220-250 grade celsius) timp de 40 de minute.

Dupa care le-am verificat, am turnat sos peste ele si am mai lasat vreo 10 minute, fara capac.

Lipicioase, aromate, gustoase ... nu stiu cine va spala vasele :)))

Tocanita TV Paprika

Reteta culeasa de Mama de la Tv Paprika.

Din pacate nu stim cantitati exacte, nu stim cine a prezentat reteta

(daca cineva recunoaste reteta, rog sa-mi dea de veste).

Ingredientele noastre:

* 2-3 Lg ulei

* 2 cepe

* diverse bucati de carne de pui

* 2-3 morcovi, taiati felii

* 3 cartofi, taiati sferturi

* dovleac de placinta, taiat bucati

* o conserva fasole rosie

* sare, boia, 1 foaie de dafin

* apa

* patrunjel tocat (se adauga la final)

Bucatile de pui se rumenesc in 2-3 linguri de ulei.

Se scot din oala si in grasimea ramasa se caleste ceapa. 

(daca puiul a lasat prea multa grasime, se scoate surplusul)

Se adauga morcovii, cartofii, dovleacul, condimentele si apa cam cat sa acopere totul.

Se lasa la fiert, cu capac, pe foc mic. 

Cand legumele s-au inmuiat aproape complet, se adauga in oala bucatile de pui si fasolea.

Se mai lasa pe foc vreo 5 minute. 

Se stinge focul, se adauga patrunjelul tocat si se lasa se odihneasca putin, ca sa se imbine aromele.

Combinatia este foarte gustoasa si satioasa.

Se poate servi cu muraturi.  Noi am mancat cu varza murata.

Paine moale cu seminte de floarea soarelui

Ingrediente:

* 400 ml lichid caldut = 200 ml lapte + 200 ml apa

* 20 g unt Pilos 82% (topit in lichidul caldut de mai sus)

* 2 Linguri miere (topita in lichidul caldut)

* 1 ou intreg

* 2 lingurite sare (lingura mica de masurare)

* 700 g faina 

(600 g faina tip 650 + 50 g faina neagra + 50 g faina integrala de secara)

* 1 plic drojdie uscata Belbake

* 3 Linguri seminte de floarea soarelui (adaugate de la inceput)

Ingredientele se pun in cuva masinii de paine in ordinea de mai sus.

Program nr.2: usor (french) pt 1.250 g

Grad de rumenire: ridicat

Rezultat: suuuupeeeeeeeeeeer! 

a crescut de a dat cu capul de capac :)))) 

pufoasa! moale! gustoasa!

(Masina de paine SilverCrest EDS SBB 850 B1 - Lidl)