Sablés (biscuiti) cu coaja confiata de portocale ~ Kandirozott narancshéjas sütemény ~ Candied orangezest biscuits

Sursa si informatii:
http://gurmandino.ro/2011/12/05/sables-cu-portocala/
http://en.wikipedia.org/wiki/Sabl%C3%A9_(biscuit)
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/350333-sables-au-chocolat-et-oranges-confites

Beigli (baigli) cu nuca si mac ~ Diós-mákos bejgli ~ Walnut and poppyseed rolls

Surse:
Aluat si umplutura cu mac: http://www.bucatareselevesele.ro/2009/11/beigli-cu-mac-ii-makos-bejgli-ii.html
Umplutura cu nuca: http://laptopkonyha.hu/receptek/?sw_29_item=3342

Turta dulce moale ~ Rögtön puha mézeskalács ~ Gingerbread hearts

Magyarul ITT.

Ingrediente (varianta mea, usor modificata fata de sursa): 
* 50 g unt
* 60 g zahăr tos
* 125 g de miere
* 250 g de făină (+ completare dacă după răcire încă e prea moale)
* 1 plic praf de copt
* 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
* 1 lingurita de scortisoara
* cate 1/2 lingurita de ghimbir (praf), cuişoare (zdrobite şi cernute), nucşoară
* coaja rasa de la 1 lamaie
* coaja rasa de la 1 portocala
* 1 ou intreg
* jumatate sticluta esenta de vanilie
* 1 albus pentru uns inimioarele
* decor auriu/argintiu

Mod de preparare:
Într-o cratiţă se topeste untul, mierea, şi zahărul, nu se lasă să fiarbă.
Apoi se răceşte într-o baie de apă rece.
Într-un castron se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, mirodeniile şi cojile rase.
În amestecul dulce răcit se pune un ou întreg, esenta de vanilie şi se omogenizează.
Apoi se adaugă amestecul de făină si se omogeniyeayă din nou.
Aluatul se dă la rece pentru 5-12 oră sau chiar şi peste noapte (cum am făcut eu).
Aluatul se aşează pe o suprafaţa pudrată cu făină şi se întinde la aproximativ 3 mm grosime.
La întins am avut mari probleme, aluatul a fost atât de lipicios încât a mai fost nevoie de vreo 4 linguri de făină ca să devină manevrabil.
Se decupează cu formele preferate si se aşează în tava căptuşită cu hârtie de copt, cât mai distanţate astfel încât să nu se lipeasca atunci când vor creşte la copt. (eu n-am făcut aşa, de aceea inimioarele s-au cam lipit între ele)
Înainte de a le da la cuptor se ung cu albus şi se presară cu decot colorat.
Inimioarele se coc în cuptorul preîncălzit, la 200 ° C, timp de 7-8 minute. Ale mele au stat 12 minute.
Mi-au ieşit 74 de inimioare înmiresmate, simpatice, aromate, moi şi gustoase.
Data viitoare însă am să pun şi mai puţine mirodenii. Au ieşit uşor (prea) picante inimioarele.

Saratele/Pogacele Mami Ella din aluat oparit

Ingrediente (pentru aprox 35 buc = 1 tava medie):
* 1 cana apa
* 1 lingura untura
* 1 cana faina
* 1 ou intreg
* 100 g telemea 
* chimion, piper

Mod de preparare: 
Se fierbe 1 cana de apa cu 1 lingura de untura.
Cand fierbe se ia de pe foc si se adauga 1 cana de faina, se amesteca pana cand compozitia se desprinde de marginea oalei. 
Apoi se adauga 1 ou intreg, 100 g telemea razuita, chimion si piper.
Cu lingurita se pun gramajoare in tava si se coc la foc mediu pana cand devin aurii. Se scot din tava cand inca sint calde.

Negresa cu cacao si cafea

Cu aceasta reteta puteti atinge punctul G de la amazinG !!!!
N-am gasit cuvant in lb romana care sa se termine cu G si sa descrie prajitura asta!!!

Ideal ar fi fost sa am un cuptor perfect, care sa nu arda pe partea dreapta.
Dar chiar si asa ne declaram indragostiti de aceasta negresa.

Multumiri pentru reteta lui Criss!
http://criss75-despremine.blogspot.ro/2011/10/negresa-cu-ciocolata-si-cafea.html


Ingrediente:
* 1 1/2 cana zahar
* 1 1/2 cana faina
* 1 cana de lapte
* 1 cana de ulei
* 5 oua
* 4 linguri (cu varf) de cacao
* 2 lingurite cafea granulata
* 2 plicuri de zahar vanilinat
* un plic de praf de copt
* 4-5 linguri visine din dulceata
* decor: cocos
NOTA 1: ignorati plicul de crema si ciocolata de menaj din poza
NOTA 2: cana de 250 ml.

Mod de pregatire:
Am amestecat zaharul, zaharul vanilat, cacao si cafea, apoi am adaugat laptele si uleiul si am omogenizat.
Am pus pe foc mic, amestecand din cand in cand pana cand a dat un clocot.
Am pus deoparte o cana de sirop, iar oala am scos-o pe pervaz brrrrrr sa se raceasca siropul.

Am separat ouale si am batut albusurile spuma tare cu un varf de cutit de sare.
Intr-un castron am cernut faina cu praful de copt. Am adaugat galbenusurile, siropul de cacao amestecand cu mixerul apoi la final am pus si albusurile spuma.
Am amestecat pe viteza minima pana la omogenizare.

Am turnat aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. (marimea tavii: 25x35x4 cm)
Am pus deasupra visine din dulceata (cam 4-5 linguri).

Am bagat prajitura in cuptorul preincalzit pentru 25 de minute (maxim 30 min) la foc mediu.
Am scos “vulcanul” si l-am testat cu scobitoarea. A trecut testul.
Atunci am facut gaurele pe toata suprafata prajiturii si am turnat deasupra siropul pastrat.
Am mai dat la cuptor pentru vreo 10 minute pe foc minim.
Am decorat cu un strop de ninsoare de cocos :)

Observatii:
* aluatul mi-a iesit deosebit de lichid, de m-am si speriat. dar s-a copt perfect, a crescut si a fost foarte pufos (in pozele cu sectiunea nu se mai vede foarte bine pufosenia, sint facute a doua zi).
* uleiul s-a separat in siropul de cacao si cand am turnat peste prajitura se cam vedea ca amestecul nu e omogen. habar n-am de ce. dar asta n-a daunat rezultatului final.

Improvisation

Ce facem cand ceainicul preferat, cumparat acum o luna jumate, isi da duhul???








Paaaai, improvizam! :P
Desfacem rama si manerul.   Aruncam vasul de sticla crapat.  Cautam un borcan potrivit ca marime.  Montam rama si manerul.  La nevoie avem si capac. Nu e la fel de estetic, dar daca fixul meu e sa vad ceaiul cum coloreaza apa, atunci e perfect!
Et voila!
 

Prajitura cu mere - reloaded ~ Omlós almás pite ~ Hungarian Apple pie

Aceeasi reteta: http://testdaiana1.blogspot.com/2011/08/prajitura-cu-mere-omlos-almas-pite.html

Ceaiuri cadou

Prin amabilitatea a doua fete foarte dragute, c@t de pe Forumul Roz si Raluca de pe Tea Mug, m-am innoit cu o gramada de ceaiuri!  

Mersi mult de tot, mi-ati facut o mare bucurie! 

 Sint multe, noi, deosebite si interesante. Abia astept sa le incerc pe toate.  

De la c@t

Westminster ceai de mere: mere (35%), hibiscus alb, frunze de mure, coaja de portocale, lemongrass, arome, macese, musetel.

Grande tropic: mar, floare de hibiscus, macese, aroma, coaja de portocala (1%), banane (o,5%), coaja de lamaie (0,5%).

Delhaize ceai negru cu fructe de padure: ceai negru 68,9%; arome 16,6%; capsune 2,9%; zmeura 2,9%; coacaze rosii 2,9%; mure 2,9%; cirese 2,9%.

De la Raluca

1. Fares Galbenele
2. Kokoon Pai Mu Tan
3. Lipton Infusion Tahiti = macese, bucati de portocale, iarba de lamaie, arome (10,4%), lemn dulce, ananas (1,4%), vanilie (0,5%) si zahar. – miroase a lumanari parfumate. Interesant ceai! Mi se pare mie sau pisca putin, parca are o iuteala discreta? Dulceag si ma pisca la limba si in gat. Ma bucur ca am avut ocazia sa-l gust, dar nu pot sa-l trec la preferate.
4. Lipton Jasmine Petals
5. Sir Edward Tea  Ceai verde cu suc de Nopal - not my style
6. Sir Edward Tea Black Africa
7. Koffie de Vlijt - Rose of the Orient (google zice: Amestec de Sencha, Gunpowder, Wul Lu, Pai Mu Tan, ceai de iasomie cu muguri de trandafir, galbenele, aroma de mango si albastrele.)
8. Pickwick Cherry
9. Westminster Ceau verde cu aroma de vanilie
10. Greenfield Summer Bouquet = hibiscus, macese, bucati de mere uscate, aroma identic naturala de zmeura si amestec de zmeura. - culoare rubinie, miros discret de zmeura, gust acru, doar vag iz de zmeura.
11. Pickwick Green Tea Original Lemon
12. Pickwick Rooibos Original Spices - bunicel
13. Pickwick Blackcurrant
14. Teekanne Green Sun (green tea blend w. herbal tea)