Kelas Deco Bersama Kak Pah (Shamin bakery)

Alhamdulillah...dengan izin ALLAH, akhirnya aku ada rezki lebih skit & dapat pegi kelas deco...ini ler hasil keras tangan aku....Kak Pah suh deco sendiri...hukhuk...blur terus...x der ideal nak deco camner....sbb aku ni bab2 seni mmg hancur skit...tambah lak si kecik meragam...kes takut kat org...kakak2 plak sibuk nak tgk & komplen...kejap2 tnya plak, bila nak blik ibu...dh bosan la tu....mujur la anak kak Pah sudi melayan kerenah anak2 aku nh...mmg aku sangat2 berterima kasih pada Kak Pah yang sudi mengajar aku & anak2 aku skali...hehehe...mmg sporting...mudahan murah rezki Kak Pah...sesiapa nak belajar ngan Kak Pah boleh lah tgk blognya disini....http://shaminbakery.blogspot.com/ kalu nk tahu apa2 info direct jer call Kak Pah...
Sambil2 deco atas kek, Kak Pah sempat tunjuk kat aku cara2 deco atas muffin guna fondont....yg guna BC comot2 tu aku buat...lepas ni nk kena praktis...takut lupa lak...

Death by Chocolate Cake (Kek Coklat Lembab)

Sumber asal resepi : mrsdayat @myr

Bahan-bahan ( loyang 9" )

• 2 cwn gula halus
• 2 cwn tepung (ayak)
• 3 biji telur grade A
• 1 cwn koko powder(ayak)
• 1 cwn susu cair
• 1 cwn minyak(Linda gune butter yg dicairkan)
• 1 cwn air panas didih
• 1 tsp soda bikarbonat(ayak)
• 1 tsp baking powder(ayak)
• 1 tsp esen vanila

Ganache & Topping

• 3 cwn non dairy whipping cream
• 500g cooking chocolate
• 1/8 cwn golden syrup

Cara-cara Membuatnya:

Kek:

1. Tepung + koko powder + soda bikarbonat + baking powder di ayak bersama
2. Pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. Masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. M asukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. Gaul dgn cara kaup balik
5. Last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. Bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. Boleh juga kukus selama lebih kurang 1 jam

Ganache:

1. Dlm mangkuk kecil, didihkan 2 cwn whipping cream
2. Bila dah didih, padam api dan masukkan cooking choc. Kacau sebati.
3. Tambahkan golden syru.
4. Ambil 1 cwn ganache & bakinya ketepikan.

Topping fresh cream:

1. Pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. Kacau sebati
2. Kek yg dah siap, potong tgh2. Sapukan dgn whipped cream dari step 1. Kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg. Sapu hingga menutupi keseluruhan kek. Kemudian simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit.
3. Ambil kek yg dh disapu whipped cream td, letak atas redai & alas bawahnya dulang, tuangkan baki ganache tadi. Biarkan ganache mengeras baru la dialihkan ke atas papan kek & hias ikut citarasa masing-masing.
4. Boleh rujuk step by step bergambar dari link sini... http://teratakdhia.blogspot.com/2010/11/chocolate-moist-cake-wif-deco-spiderman.html

Note:
1. Aku guna baki fresh cream utk membuat hiasan bunga & bolder.

2. Oleh kerana guna fresh cream, kek ni tidak boleh dibiarkan lama diluar peti sejuk...nnt cair lak...

3. Sebelum pukul whipping cream, semua peralatan yg nak digunakan sperti bowl & whisk aku simpan dulu dlm fridge, bila nak guna baru keluarkan. Jadi creamnya x ler cair bila pukul nnt...

4. Aku guna ganache lebihan kek yg aku buat sblm ni, jd x dpt ler ganche tu tutup keseluruhan kek....sbb ada skit jer....cantik gak jadi mcm ni...

Cupcake Polkadot

Saja suka2 guna adunan cupcake buat ala2 apam polkadot...mmg derhaka dari resepi asal aku cedok dari myresepi...tak bagus lak, sbb lps bakar, cake tu mudah pula lekang dr cupnya...tapi mmg moist & teksturnya gebu...kalu nak buat jual mcm malas jer...sbb mmg renyah...ngeh..ngeh..ngeh...kalu aku ada oven besar, leh bakar semua skali gus, insyaallah boleh...sbb adunan ni x leh simpan lama...nnt jd berbuih2 laaa....tp lepas bakar, cupcake ni mmg tahan lama berbanding apam polkadot (dlm 3 hari)...hampir seminggu lebih aku test masih lg dalam keadaan elok....

Bahan-bahannya:
250gm Butter
100gm Gula Kastor
100gm Creamer Pekat Manis
1 st Ovalate
5 biji telur (Gred A)
250gm tepung naik sendiri
1/4 cawan susu cair
Pewarna - ikut citarasa
1 sudu teh esen vanilla

Cara Membuatnya:
1. Pukul mentega + gula + ovalate hingga kembang.

2. Masukkan telur satu persatu & vanilla. Pukul sebati.

3. Masukkan tepung selang seli dengan susu cair. Memadai gaul guna senduk hingga sebati.

4. Bahagi adunan ikut warna yg hendak digunakan & masukkan kedalam piping bag.

5. Piping adunan 3/4 cup. Kemudian dot-dotkan ikut warna kesukaan.

6. Bakar selama 20-25minit / hingga masak, pada suhu 170 deg celsius.

7. Sejukkan sebelum hidangkan...



Resepi asal : juehussin@myresepi (cupcake coklat)

Kek Coklat Moist

Kek Coklat Moist + Chocolate ganache + taburan chocolate rice....Saja buat utk ole2 family aku bawa balik...diorg dtg bercuti ke Johor Bahru (rumah aku & adik aku eila) pada 7-9/12/2010...mmg best sbb ni 1st time family A.syeni, family K.ida, Family Uji & Kak Ana datang...Mak pun ada gak, dia dah byk kali datang sini....leh la lps rindu pada mak...

Ni gambar beramai2 semasa kat Stulang Laut...saja bawa depa jalan2 kat The Zone...Tengok Tambak Johor...Diorg nak tgk Singapore...

Dari kiri Kak Yati (kak ipar), Eila (adik), Ogy (adik) & Kak Ida (Kakak)

Banji Roll

Aku C&P dari blog Bro Rozzan utk rujukan aku...insyaallah nak kena cuba nih....



BANJI ROLL
Sumber: Zaiton Dahlan

Bahan-bahannya
20 biji kuning telur
12 biji putih telur
320 gram gula tepung
2 sudu teh coffee oil
2 sudu makan ovalette
120 gram tepung jagung
1 sudu teh baking powder
150 gram mentega cair
100 ml air sejuk
200 gram tepung gandum

Cara Mengadun Kek
1. Satukan telur, gula, air, ovalette, tepung jagung, tepung gandum dan baking powder ke dalam mangkuk bancuh kek dan pukul sehingga kembang. Gunakan kelajuan tinggi.

2. Masukkan coffee oil dan mentega cair. Kacau hingga rata.

3. Bahagikan adunan ke dalam dua bahagian. Satu bahagian dibiarkan dalam warna asal dan yang bakinya dibahagikan tiga kemudia diwarnakan hijau, merah dan coklat.

4. Bakar adunan dalam enam loyang berukuran 12 x 12 x 1 sentimeter, dalam suhu 180 darjah C selama 10 minit.

Bahan untuk Krim Colset
75 gram colset powder
250 gram mentega
125 gram gula kastor
300 ml air

Cara-caranya
1. Masak gula dan air hingga gula larut. Kemudian sejukkan dalam peti sejuk. Satukan colset powder dan mentega dan pukul hingga sebati sambil masukkan sirap gula sedikit demi sedikit dan adun hingga pekat.

Cara Menyusun dan Menggulung Kek

1. Kek yang diwarnakan itu disusun berlapis-lapis dengan menggunakan krim. Potong sedikit keempat-empat tepinya supaya rapi.

2. Bahagikan kek yang berwarna dan sudah dilapis tadi kepada tiga bahagian.

3. Ambil satu bahagian kek tadi dan potong menjadi empat bahagian pula.

4. Susun kek yang empat bahagian ini. Gunakan krim untuk melekatkan adunan. Pastikan warna hijau dapat membentuk ‘+’ selepas disusun. (Susun dulu kek untuk mendapat bentuk yang dimaksudkan, kemudian baru dilekatkan dengan krim).

5. Ambil sekeping kek berwarna plain dan sapukan krim pada bahagian belakangnya. Letakkan kek yang sudah disusun diatas kek plain lalu digulung.

6. Buangkan baki kek agar rapi. Ulang cara 1 hingga 4 untuk kek yang lain.

Kek Karamel

Tingin pulak nak cuba...insyaallah bila ada masa...nmpk menarik & feedback org2 yg membuatnya mcm best jer...sedapppp kata diorg....aku CNP trus resipi & pic dari 'Kongsi Resepi @ facebook oleh Kak Munira utk rujukan aku & kwn2 yg brtandang ke Teratakdhia...kot2 ada nk mencubanya....meh kita share ye...

KEK KARAMEL
Resepi asal : Kak Munira Baharom @ Kongsi Resepi - FB

Bahan-bahan (loyang saiz 7inci x 7 inci ):
(A)
2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
*tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)

(B) - Bhagian Atas
1/2 tin susu cair FN...(blh tmbah klu nk karamel tebal ckit)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur...(klu tmbah susu cair kena tmbah gak kuning telur)

(C) - Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder (guna sudu KFC)
45ml minyak msk

(D) - Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar (guna sudu KFC)


Cara membuatnya:

1. Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...

2. masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi.

3. pukul bahan (C)

4. pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang n bila kita angkat dia x jatuh...

5. campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..

6. bahgikan kpd beberapa bhgian n tak warna n paste klu nk..

7. masukkan kedlm loyang yg td..

8. Bakar cara double boiling - selama 1jam suhu 160-180C

9. Bila msk angkat n rest 10 minit br t'balik kan kek yg dibakar tadi...

10.Masukkan dlm peti sejuk 1jam n lepas 2 mkn sejuk2...sedap...tahan dlm peti ais 5 hari tau....2 pun klu x abih d'makan...


Note:
1. Rujukan step by step bergambar oleh Salwani Suhaimi @facebook

2. Olahan puding karamel dari Sharifah Azlina @FB....
bhn2:
3bj tlr gred A (dgn pth2nyer se x)
30g gula
1/2 cwn air1/2 cwn susu sejat (susu cair)
3sb susu pekat
2sb tepung kastad
1sk esen vanilla

* mixer jer semua bhn2. pastu tapis. ikut resepi asal, kacau perlahan2. tak taruk susu pekat, air & tpg kastard. untuk keknyerr, buat sprt biasa..

3. Olahan puding dr blog tatiy...
Bahan bahagian atas karamel:
1 tin susu cair ( ape2 brand x kisah )
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur + 2bj telur saiz A

* cara membuatnya sama jer mcm method kat atas....

Kek Coklat Lembab Roha

Aku CNP dari email RNET utk rujukan aku. Tapi aku dah ubah cara penyediaannya sbb aku bakar. Resipi asal kukus.

KEK COKLAT LEMBAB
Sumber asal : Roha

Bahan A :
240 gm Tepung gandum
85 gm serbuk koko
1 st baking powder
1 st soda bikarbonat

Bahan B :
5 biji telur (gred A)
340 gm gula Perang
285 gm susu pekat
1 buku butter - dicairkan

Bahan C :
1 cawan air mendidih

Cara Menyediakannya:
1. Ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan soda bikarbonat. Masukkan dalam bekas dan buat lubang di tengah-tengahnya.

2. Masukkan telur, gula, susu, minyak dan kacau sebati. Kacau rata tetapi jangan terlalu lama.

3. Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata lagi.

4. Masukkan dalam loyang yg digris & dilapikkan kertas minyak.

6. Bakar selama 1 jam / sehingga masak dgn suhu 160 deg celsius (ikut oven masing2 ye)

Nota:
1. Topping aku taruk coklat ganache lebihan kek besday spiderman ari tu & aku tabur chocolate rice.
2. Aku bakar guna loyang (9x9) inci.
3. Berat kek selepas bakar 1.5kg++.

Chocolate Moist Cake wif Deco (Spiderman)

Ini hasil keras tangan aku (psstttt...Mr.hubby yg tolon lukis...hehehe)...1st time buat kek besday utk org order...order dari Kak Jem utk puteranya Khairul Amirin...harap Adik Amirin suka...ni resipi sama mcm moist brownies yg aku slalu buat...cuma aku tambah qty telur jer...

Bahan-bahannya:
Bahan A - sebatikan semua
1 cwn susu cair
1 cwn butter - cairkan
1 cwn air panas
2 cwn gula perang

Bahan B - Pukul sekadar berbuih jer
4 biji telur (gred A)
1 sudu teh esen vanilla

Bahan C - Ayak semua (3 kali)
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat


Cara-caranya:

1. Panaskan oven pada suhu 160 darjah celsius selama 10minit.

2. Masukkan Bahan A yang disebatikan kedalam mangkuk yang besar.

3. Tuangkan pula Bahan B & kacau sebati.

4. Masukkan Bahan C sedikit demi sedikit sambil kacau hingga sebati.

5. Alaskan loyang (9x9) inci dengan kertas serap minyak & tuangkan adunan.

6. Bakar selama 40-50minit / sehingga masak (cucuk kek smpai dasar dgn lidi, lidi keluar bersih).

7. Sejukkan & hiaskan.

Note:
1. Aku bakar 2 loyang, setiap loyang taruk 1/2 adunan jer. Sbb nak dptkan 2 layer kek.

2. Ditengah kek aku taruk blueberry filling & sapukan buttercream + ganache yang aku buat. Kemudian letakkan kek satu lagi atasnya dengan kemas. Sapukan seluruh permukaan & keliling kek dgn buttercream + ganache, sejukan sekejap dlm fridge. Slps buttercream dh beku / sejuk, baru siramkan coklat ganache utk dpt hasil permukaan kek yg licin & rata.


Topping Buttercream
Ni topping buttercream sesuka hati aku olah...kalu ikut direction yg sebenar pd bekas krimwell, dia taruk smua krimwell (500gm) + gula icing (250gm) + air (50gm)....hasilnya dari segi rasa ok...cuma bila nak buat gambar spiderman, buttercream jd agak lembut sgt la plak...baru nk belajar....

Bahan-bahannya:
300gm Krimwell
100 gm shortening
100gm butter
250 gm gula ising (ayak)
pewarna - ikut suka

Cara-caranya:
1. Campurkan semua bahan, putar sehingga kembang & gebu.

2. Ambil buttercream ikut kegunaan & letak pewarna.

Note :
1. Aku sapukan buttercream ni pada bahagian tgh & keliling permukaan kek sblm aku tuangkan coklat ganache.

2. Kat bawah ni video aku amik dr youtube utk rujukan...kes maleh nak google lg skali, aku taruk trus dlm blog aku nh....Ni ler asalnya aku belajar cara nak buat pic transfer atas kek masa aku buat kek besday Marissa 1 thn (pic baby minie).





Chocolate Ganache
Aku pun dah lupa amik dari mana....sbb byk sgt menggoogle....tapi yg aku salin dlm buku, sumber asal dari Kak Misliha.

Bahan-bahannya:
300 gm whipping cream
400gm Cooking chocolate - potong kecil2.
1 sudu besar butter
2 sudu besar madu / golden syrup

Cara-caranya:
1. Masak whipping cream sehingga berbuih.

2. Tuang ke dalam mangkuk yang berisi coklat.

3. Kacau sebati.

4. Masukkan butter & madu. Kacau sebati.

5. Bahagi kepada 2 bahagian. Bahagian 1, guna utk siram atas kek & bahagian 2, dicampur kedalam buttercream utk disapu pada kek.

* utk salut kek, siram coklat yang masih cair ke atas kek. Goyang-goyangkan sampai semua permukaan disaluti ganache & licin.

* utk buat bolder / deco, biarkan chocolate semalaman sebelum guna. Masukkan coklat dalam piping bag & deco ikut suka.

Disini aku kongsi lagi langkah demi langkah cara nak taruk chocolate ganache atas kek...ni hasil google aku dari blog ni - http://bzeecake.blogspot.com/2009/12/chocolate-indulgence.html

Note :
*Semua pic kat bawah ni aku C&P dari blog 'bzeecake' ye...blum pandai nk tunjuk skill aku...hehehe...cuma aku olah ayat sikit2 ikut kesesuaian kek yang aku buat.

1. Bakar kek chocolate dulu.

2. Kek dah siap bakar

3. Sejukkan dulu kek ni sebelum potong.

4. Buat chocolate ganache macam kat bawah ni...

5. Asingkan ganache ni kepada 2 bahagian. 1 bahagian guna untuk siram atas kek, satu lagi dicampur dalam buttercream.

6. Selepas dah siap krim (buttercream + ganache), mula melapis kek yang dah dipotong tadi. Untuk kek ni tak perlu tension-tension untuk buat bagi licin. Yang penting kemas sebab nanti kita akan siram dengan chocolate ganache yang kita dah asingkan tadi.











7. Sapukan & lapislah krim pada bahagian tengah2 kek sampai habis.

8. Lepas lapis bahagian tengah kek, sapukan krim kat permukaan atas & keliling kek pulak.
















9. Kek dah siap disapu krim.

10. Sejukan dulu kek dalam peti sejuk sekejap. Biar beku dulu sebelum disiram ngan chocolate ganache.

11. Kek dah sejuk, keluarkan dan siram kek dengan chocolate ganache macam ni. Utk dapatkan semua permukaan kek disaluti ganche, goyang-goyangkan redai sampai ganache salut kek rata & licin.

12. Bila dah siap, pindahkan kek atas papan kek. Hias ikut kreativiti masing2.

Kek Coklat Moist

Sumber Asal : kak izan@myresipi.com
Aku CNP terus sebab aku tak buat sebarang olahan. Aku follow resepi ni. Aku potong kek kepada 2 bahagian, lepas tu aku sapu ngan blueberry filling kat tghnya sebelum aku tuang dgn topping coklat.

Bahan-bahan :

Bahan A:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil baking powder
• 2 cawan gula halus
• 4 biji telur gred A
• 250 gm buttercup
• 2 sudu kecil esen vanilla

Bahan B:

• 1 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan gula halus
• 1 cawan air panas
• 1/2 cawan susu cair

Bahan Topping:
100gm coklat masakan
1 sudu besar susu pekat manis
3 sudu besar susu cair / air panas

- Cairkan semua cara double boiler hingga pekat & curah atas kek & hiaskan ikut kreativiti sendiri.

Cara-cara

1. Sediakan Bahan B untuk dijadikan pes coklat. Caranya, masukan serbuk koko,gula halus dan air panas dan jerangkan atas dapur dgn api yang kecil sambil dikacau rata dan berkilat sejukan dan tuangkan susu cair kacau rata dan ketepikan.
2. Pukul butter dan gula hingga kembang dan masukan telur sebiji-sebiji,vanilla di gaul rata dan ayak tepung dengan baking powder 3 x baru masukan tepung berselang selikan dengan campuran Bahan B tadi dan digaul hingga rata-rata,
3. Masukan dalam loyang 9 x 9 dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah api atas bawah.
4. Sejukan kek dan dibahagi 3 atau biarkan begitu saja.

Note :
1. Aku guna loyang bulat 9 inci.
2. Tekstur kek mcm gebu & halus. Tidak moist mcm kek coklat yg biasa aku buat.
3. Kek ni sedap dibiarkan semalaman. Tapi kena ada topping baru sedap...aku tambah blueberry filling kat tengah kek...sedappp...

Marble Cheese Moist Brownies

Bahan A (Disebatikan)
1 cawan susu cair
250gm Butter ( dicairkan)
1 cawan air panas *
1/2 sudu teh Nescafe * (disatukan)
1 cawan gula halus / gula perang
1 cawan susu pekat manis

Bahan B (dipukul sebati - whisk tangan)
3 biji telur (gred A)
1 sudu teh esen vanilla

Bahan C (diayak)
2 cawan Tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 st baking powder
1 st soda bikarbonat

Bahan Cream cheese
375gm cream cheese
1 1/4 cawan gula halus
2 biji telur (gred A)



Cara Membuatnya:

1. Sebatikan semua bahan A.

2. Tuangkan pula bahan B & kacau sebati.

3. Masukkan bahan C & kacau hingga semuanya sebati.

4. Pre-heat oven suhu 150 deg celsius (brgantung pd oven masing2).

5. Alaskan loyang (10x10) inci dgn kertas minyak. Biarkan kertas minyak dilebihkan sikit dari tebing loyang supaya mudah untuk keluarkan brownies nanti.

6. Tuangkan adunan ke dalam loyang. Tinggalkan sedikit adunan (dlm 2-3 sudu mkn utk dibuat marble atas topping cheese nanti)

7. Bakar selama 55 minit or sehingga masak ( slps dicucuk dgn lidi, batang lidi tadi bersih jer).

6. Untuk Tooping cheese:

- Putar cream cheese & gula hingga sebati.

- Masukkan telur & putar hingga berkrim.

- Tuangkan atas brownies & ratakan.

- Ambil sedikit adunan brownies & piping atas topping cheese secara garisan lurus.

- Kemudian lorekkan dgn lidi supaya menjadi corak marble.

- Sambung bakar selama 15-20 minit lagi / hingga masak.

- Biarkan sejuk baru potong (simpan dlm fridge lagi bagus).


NOTE:

1. Guna loyang (10x10) inci.

2. Brownies rasanya ala2 kek coklat lembab...mmg moist.

Kek Pelangi

Demam marble la plak aku ni....resipi aku rujuk dari buku 'Kompilasi Hidangan Kek' oleh Nor Aini Zakaria...
lagi pun nk mencuba membakar guna oven kek lapis yang baru beli...ni kali kedua aku cuba guna oven nh...1st attempt, kejadian kek boleh la...hehehe...iya la baru belajar nk adjust kedudukan yg sesuai ketika bakar...aku bakar guna bahagian atas jer ye....

2nd time, alhamdulillah menjadi...kena bakar kt bahagian tepi mcm dlm gambar tu...tp bila kek hampir nk masak (agak2 slps 45minit) kena adjust skit kedudukan loyang nh...kena letak bahagian tgh loyang tu betul2 kat atas rod api...hehehe....maaf ye, apa yg aku citer nh hanya yg ada oven hijau ni jer paham....
aku amik masa 1jam 15 minit...tp tak tau la pengalaman kwn lain yg pernah mncuba nyer...

Oleh kerana termometernya x der, aku adjust sndiri apinya....sbnrnya trmometer tu trcicir dlm kenderaan yg mengangkut oven dari umah Farah ari tu...sementara menunggu biras aku poskan, api kena pandai2 sndiri gak ler...guna api kecik jer...
Mcm rugi plak bila bakar satu kek jer dlm oven nh....padahal bleh bakar 4 biji skali gus....tp bila banding dari guna oven elektrik, oven nh lagi save budget...

Bahan-bahan:
250 gm Mentega
220 gm Tepung kek*
1 sudu teh Baking powder*
60 gm susu tepung* (* diayak)
200 gm Gula Halus ( rasanya kurangkan kpd 180gm pun ok)
4 biji telur Gred A
5 sudu besar Fresh Milk
1 sudu teh esen vanilla
sedikit pewarna hijau, merah & kuning

Cara Membuatnya:
1. Griskan loyang bulat berukuran 8 inci. Lapiskan dgn kertas serap minyak. Pre-heat oven pada suhu 180 darjah celsius.

2. Pukul mentega & gula hingga kembang & putih.

3. Masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul hingga sebati.

4. Masukkan bahan ayak sedikit-sedikit sambil dikacau, diikuti susu & esen vanilla. Gaul hingga semuanya rata.

5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian. Warnakan merah, hijau & kuning.

6. Ambil 1 senduk adunan hijau dan tompokkan dibahagian tgh loyang. Kemudian ambil 1 senduk adunan merah dan tompokkan di atas adunan hijau tadi. Ambil pula adunan kuning & tompokkan di atas adunan merah.

7. Ulangi proses langkah 6 sehingga habis ketiga-tiga adunan tadi.

8. Hentak/goyang sedikit loyang supaya adunan rata. Bakar selama 1 jam / sehingga masak.


Note:
1. Warna boleh tukar ikut selera masing2. Boleh taruk apa2 perisa jika suka.
2. Aku guna loyang bulat 8 inci.
3. Resepi di atas bukan resipi asal dari buku, tapi resipi yg sudah diolah oleh aku...maaf ye, derhaka skit...
4. Rasanya sukatan gula boleh dikurangkan sbb aku rasa mcm manis plak...ikut tekak masing2 kot...
5. Jika guna self raising flour, abaikan baking powder.

Marble Chocolate Cheese Cake

Marble Chocolate Cheese Cake


Bahan A:
180gm Mentega
20gm Serbuk koko*
120gm Tepung naik sendiri*
1 sudu teh baking powder* (* ayakkan)
170gm gula kastor
3 biji telur

Bahan B:
250gm cream cheese
60gm gula kastor
1 sudu teh esen vanilla
1 biji telur

Cara-caranya:
1. Pukul butter & gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji. Pukul hingga kembang & sebati. Masukkan semua bahan ayak tadi. Gaul rata. Adunan dibahagi kepada 2 bahagian.

2. Di dalam bekas yang lain, pukul semua bahan B hingga kembang.

3. Tuang 1 bahagian adunan A ke dalam loyang berukuran 7 inci & ratakan. Kemudian tuangkan semua adunan B & ratakan. Tuang baki adunan A.

4. Bakar pada suhu 160 deg celsius selama 60mins or sehingga masak. Setelah masak, tunggu hingga betul2 sejuk sblm dipotong & dihidangkan. Boleh la taruk apa2 topping yang suka....



Note:

1. Sumber asal aku amik dari blog Bro Rozzan. Aku tgk resipi ni sama ngan Kak Hanieliza, zeera@myr (#1246).

2. Aku ada juga jumpa resipi dlm myr (#10259), dlm bahan B taruk 1/4 cawan fresh milk / susu cair.

White Chocolate & Blueberry Cheese Cake

Ni 1st time aku buat cheese cake kaedah chill / no bake....x pernah buat, tp sesuka hati la plak ubahsuai resipi org...sorry ye....aku gabungkan 2 resepi dari :

1. White Chocolate & Strawberry Cheese Cake - Rnet (jenimokhtar)
2. Black Forest Cheese Cake - K.Zai (Teratak Impian).
Alhamdulillah, nasib baik jadi...rasanya? Kalu ikut tekak aku, ok jer. Sbb aku mmg suka sangat.

Hasilnya...topping tu melimpah ruah la plak...aku taruk blueberry filling byk sgt la plak....lps masak toppingnya, aku x tunggu betul2 sejuk...cpt sgt g tuang, dh brlubang skit kat tgh2 cheese cake nh...tp x perasan pun...belajar dr kesilapan...

Bahan-Bahan: Bahan Base:
250 gm Digestive Biskut (apa2 brand pun x per)
125 gm Unsalted Butter

Bahan Cheese:
Bahan A:
200 ml krim putar(whipping cream)
250 gm krim keju
200gm susu pekat manis
80gm Coklat masakan putih - dicairkan cara double boiler
1/4 sudu teh lemon paste - aku taruk skit jer sbb stok lemon paste mmg pekat sgt. Kalu rujukan asal guna 1 sudu besar jus lemon.

Bahan B:
1 1/2 sudu teh Gelatin halal
100ml air
* campurkan dan cairkan secara double boiler. Kemudian sejukkan selama 5 minit.

Bahan C:
1/2 cwn blueberry filling

Topping:
100gm blueberry filling*
1 sudu teh gelatin*
2 sudu besar air*
* Campurkan semua bahan topping & masak cara double boiler. Sejukkan sekejap & tuangkan atas Cheese cake.

Cara:
1. Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk. Sediakan loyang acuan berukuran 8 inci dan masukkan biskut.

2. Cairkan mentega.

3. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.

4. Tekankan adunan ini agar menjadi rata. Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.

5. Pukul krim putar sehingga pekat. Ketepikan.

6. Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati. Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.

7. Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan spatula. Masukkan coklat putih yg telah dicairkan tadi. Gaul rata.

8. Keluarkan adunan biskut dlm peti ais. Tuangkan 1/3 adunan krim putar keatas adunan biskut & ratakan. Kemudian letakkan bahan C . Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis.

9. Buat topping dgn mencampurkan semua bahan topping. Masak dengan cara double boiler. Apabila semua sudah sebati, angkat & sejukkan sebentar.

10. Tuangkan campuran topping di atas cheese cake. Simpan semula cheese cake dlm peti ais selama 3 jam sebelum dihidangkan..


Note:
1. utk memudahkan memotong cheese cake / mengelak daripada cheese cake yang dipotong menjadi comot, rendam sekejap pisau di dlm air panas. Angkat & lap pisau dgn kain bersih. Potong cheese cake.

2. Guna loyang jenis springfoam & alas kertas minyak di sekeliling loyang supaya memudahkan ketika mengeluarkan cheese cake nnt.

3. Tunggu topping sejuk baru tuangkan atas permukaan cheese cake.

Marble Chocolate Cheese Cake

Aku saja2 nak R&D kek marble coklat cheese lak...saja nak mencuba...aku tgk dari buku resepi Rabiah Amit, blog bro rozzan & resipi moist brownies yg pernah aku buat sblm ni & aku cuba olah....cam biasa aku akan belajar dari kesilapan....x silap x tahu..dh silap baru leh buat pembetulan....hasil kek dari segi rasa coklat, cheese & kemanisannya dah ok...kek coklatnya moist...tp yg x best cheese tu skit...patutnya aku kena gandakan cream cheese dari 250gm kepada 500gm....loyang lak sepatutnya kena pakai saiz yg lebih besar...aku pi guna loyang bulat 9"...dh ada baki...last2 aku masukkan dlm tupperware anggaran saiz (4x6x2.5) inci yg tahan panas, aku kukus...ok gak...lagi moist...

Yang tak puas hati, kenapa lapis cheese tu kat bawah ye...nk kena tya pakar nh...ada sapa2 leh tolon...hukhuk...x per len kali cuba lagi...tapi aku agak ler...mesti aku pukul adunan cheese x betul2 kembang...asal boleh jer...hehehe...atau pun adunan coklat terlalu cair...ntah la...nk kena CSI la plak...cam biasa, trus virus M datang...hehehe...

Ni resipi versi aku....bahan2 utk adunan cheese aku dh siap2 gandakan...jd len kali trus jer follow resepi nh...

Bahan-Bahannya:
Bahan Coklat:
300 gm mentega
250 g gula halus
4 biji telur gred A
2 cwn Tepung Hong Kong*
1 cwn Serbuk Koko*
2 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bikarbonat* (*digaul rata & diayak - ayak byk kali lg bagus)
4 sudu makan milo
1/2 tin kecil susu pekat manis (200gm)
375 ml susu segar (1 1/2 cawan)

Bahan Cheese:
500gm Cream cheese
125gm gula halus
3 biji telur
vanila/esen lemon

Cara Membuatnya:
1. Pukul mentega + gula hingga kembang & putih.

2. Masukkan telur satu persatu & pukul sampai sebati.

3. Kelajuan paling minimum, masukkan bahan ayak, milo & susu pekat. Putar hingga semua sebati.

4. Akhir sekali masukkan susu segar sedikit demi sedikit sambil putar hingga sebati.

5. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. Bahagian atas & bawah.

6. Dalam bekas yang lain, pukul cheese + gula sampai jadi krim. Kemudian masukkan telur satu persatu + esen vanila & pukul hingga sebati.

7. Gris loyang & alaskan dgn kertas minyak. Pre-heat oven selama 10mins.

8. Tuang adunan coklat bahagian bawah & ratakan. Kemudian tuang semua adunan cheese & ratakan. Seterusnya tuang adunan coklat bahagian atas & ratakan.

9. Bakar pada suhu 160darjah celsius selama 60mins / hingga masak. Nak pastikan kek dah masak, caranya cucuk kek guna lidi sate...jika adunan tak melekat pada lidi (bersih jer), maksudnya kek dah masak.

10. Biarkan kek dalam tin selama 25 minit untuk mengekalkan kelembapannya. Kemudian sejukkan kek atas jaringan. Dah sejuk bolehla dipotong & dihidangkan...

Kek Marble Trio & Kek Lapis Tembikai Cheese

Ni gambar2 kek yang kak Ida (kakak aku) & Kak Yong (kwn kak ida) dari KL order...Kek lapis Tembikai, Lapis Cheese Tembikai & Trio marble Cake (Vanilla, Strawberry & coklat)...Tapi kek tembikai aku lupa nak amik gambar...tak pe...rupanya sama jer ngan aku buat sebelum nih...kek ni semua bersaiz 9 inci...
Keknya dah selamat sampai...kakak aku kata sedap...kali ni aku guna mixer heavy duty yang aku baru beli tu...tapi oven x dpt lagi nak guna oven besar...kena gak guna oven kecik tu...x leh kutuk...kang majuk lak oven kecik aku tu...byk berjasa tau...

kek marble tu aku buat dua adunan...sbb tu la leh tgk ngupa kat dlm...sama jer method aku buat...so, insyaallah coraknyer mesti sama gak...aku suka tekstur kek ni...lembut, moist, halus jer teksturnya sbb aku guna tepung hong kong...dh mcm tekstur kek lapis pun ada gak...kakak aku pun kata sedap...hehehe bukan ujub ye...tp alhamdulillah aku puas hati ngan hasil sndiri...sbb sblm ni dh berulang2 kali buat asyik fail jer...belajar dari pengalaman....tapi x puas hati pasai kek aku merekah...aku mmg sure pasal oven...oven aku kecik...hukhukhuk...



Note:
1. Nak dpt corak mcm ni kena bakar guna api bawah dulu selama 30minit. Lps tu baru la tukar kepada api atas-bawah & terus bakar hingga masak. Tutup permukaan kek ngan kertas aluminium foil supaya permukaan kek x hangus / gelap....jd leh la nmpk corak marble tu cantik jer...

Red Velvet Cake

Tengok mcm best jer bila tgk hasil diorg buat Red Velvet cake nih...bila baca komen2 yg dah buat, katanya sedap, moist, rasa coklat2 skit, creamy & len dari rasa kek lain....ermmm cmner tu..mesti sedapkan...so, tingin lak nak cuba, tapi buat masa ni aku CNP pic dari web disini & resepi lak aku CNP dari nadiaejat@Myr...utk rujukan, kot2 bila dtg mood rajin & ngidam nk mkn ke, nnt leh buat...kalu kwn2 tingin nak rasa, meh ler cuba ye...(",)

Red Velvet Cake
Bahan-bahan: (Sila guna penyukat khas)

• 2 1/2 cup tepung kek
• 1 sudu kecil serbuk penaik diayak
• 2 sudu besar serbuk koko tanpa pemanis (biasanya guna van houten)
• 2 oz pewarna merah (kalau xtau sukat dlm oz, campurkan dengan serbuk koko sampai boleh jadi pes pun cukup)
• 1/2 cup butter
• 1 1/2 cup gula
• 2 biji telur pada suhu bilik
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 1 cup buttermilk pada suhu bilik. kalau xdpt beli kat kedai, resipinye ade di bawah
• 1 sudu kecil cuka putih
• 1 sudu kecil sodium bikarbonat/baking soda

Buttermilk

• 1 cup (240 ml) susu kotak full cream
• sama ada 1 3/4 sbesar cream of tartar atau 1 sbesar cuka putih atau 1 sbesar jus lemon

Cream Cheese Frosting

• 2 buku cream cheese, dilembutkan
• 1/2 cup butter dilembutkan
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 2 cup gila icing, diayak. kalau xsuke manis boleh kurangkan gula tp saya guna 2 1/2 cup

Cara-cara

1. BUTTERMILK:
campurkan tartar atau cuka atau jus lemon pada susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt bersama 1/4 cup susu pun boleh jugak. Ikut mane yang sesuai.

2. KEK:
sapukan butter pada 2 loyang bulat bersaiz 9 inci ataupun 3 loyang bulat bersaiz 8 inci. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celsius.

3. Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik di dalam satu bekas sederhana. Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah sehingga menjadi pes yang tidak berketul.

4. Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi. Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul.

5. Perlahankan mixer, masukkan 1/3 daripada tepung dan pukul rata, kemudian masukkan 1/2 daripada buttermilk, pukul rata lagi. Masukkan 1/3 lagi tepung, pukul dan semua buttermilk, pukul dan kemudian kesemua tepung yang tinggal.

6. Campurkan cuka dengan baking soda dalam satu bekas kecil. Nanti die berbuih. Cepat2 campurkan dalam adunan kek dan gaul kemudian masukkan dalam loyang dan bakar.

7. Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 25-30 minit. Kek ni moist, so kene cek awal. Bile cucuk dengan lidi je dah bersih, keluarkan dari oven.

8. Sejukkan kek selama 10 minit sebelum keluarkan dari loyang. Pastikan kek dah betul2 sejuk sebelum letak frosting.

9. CREAM CHEESE FROSTING:
- Pukul butter dengan cream cheese sampai halus, perlahankan mixer dan tambahkan gula icing dan esen vanila.

- Untuk letak frosting, terbalikkan kek pertama supaya bahagian kek yang rata di atas, sapu frosting di bahagian rata kek,lagi tebal lagi sedap. Kemudian letakkan kek yang kedua atas kek tadi, bahagian yang rata menghadap bawah. kemudian sapu frosting di seluruh kek.

- Kek ni sedap kalau dah masuk dalam peti sejuk lepas tu keluarkan sekejap bagi die x keras, baru makan.


Note:
1. TEPUNG KEK:
1 cup tepung kek = 2 sudu kecil cornstarch dlm 1 measuring cup n isikan selebihnya dgn all purpose flour. Ayak 3 kali.

2. Lain2 web & blog relate ngan red velvet cake/cupcake aku listkan utk mudahkan aku achieve..sbnrnya byk lagi tau...tp yg ni dh trlebih cukup...hehehe
- http://pinchmysalt.com/2008/11/10/red-velvet-cake-recipe/
- http://smittenkitchen.com/2007/09/red-velvet-cake/
- http://fireflypie.blogspot.com/2008/08/tribute-to-george-costanza-and-paula.html
- http://aliceqfoodie.blogspot.com/2007/02/red-velvet-cupcakes-with-sprinkles.html
- http://pinchmysalt.com/2009/02/04/red-velvet-cupcakes-with-cream-cheese-frosting-recipe/
- http://resepikasihidangansayang.blogspot.com/2010/03/red-velvet-cake.html
- http://tiffinbiru.blogspot.com/2010/02/red-devil-cup-cake.html
- http://yummylicious-jun.blogspot.com/2010/02/red-velvet-cuppies-dream-come-true.html
- http://allrecipes.com/Recipe/So-Moist-Red-Velvet-Cake/Detail.aspx

Kek Marble Trio (Vanilla - Strawberry - Coklat)

Kek Marble sblm ni aku buat mesti x jd coraknya...tp kali ni alhamdulillah ok...jd aku nk la share kat sini. Aku amik resepi dari CMG...aku pernah N3 sblm ni tapi perasa lain & follow betui resepinya...yang ni aku ubah skit dari segi perasa & ada penambahan bahan2nya. Kek ni rasanya sedap...ikut tekak aku ye...mmg puas hati...tekstur kek lembut & moist.

Bahan-bahannya: loyang bulat 9"
300gm Mentega
280gm tepung Hong Kong (tpg gandum pun bleh)*
1 sudu teh baking powder*
2 sudu besar susu tepung* (* disatukan, gaulkan & ayak)
5 biji telur (Gred A) - anggaran berat sebiji dlm 60gm-70gm
250gm Gula halus
1 sudu besar ovalatte
60gm susu cair/fresh milk/santan/whipping cream
1/2 sudu teh vanilla
1/2 sudu teh perisa strawberry
pewarna pink secukupnya
2 sudu besar strawberry filling / jem strawberry (optional)
2 sudu besar serbuk koko + 5 sudu besar air panas = dijadikan coklat paste

Cara Membuatnya:
1. Pukul mentega, ovallate & gula hingga kembang & putih. Masukkan telur sebiji demi sebiji & pukul hingga sebati.

2. Perlahankan kelajuan & masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit hingga habis. Putar sehingga semuanya sebati.

3. Kemudian masukkan susu cair & gaul hingga sebati.

4. Bahagi adunan kepada 3 bahagian.
- 1 bahagian dimasukkan vanilla
- 1 bahagian dimasukkan pewarna pink, perisa strawberry & strawberry filling.
- 1 bahagian dimasukkan coklat paste.

5. Pre-heat oven pada suhu 170 darjah celsius.

6. Griskan loyang bulat 9 inci & alaskan dasarnya dengan kertas serap minyak.

7. Masukkan 1 senduk setiap adunan berselang seli hingga habis. Gunakan lidi / chopstik buatkan beberapa pusingan. Hentakkan tin 2-3 kali supaya rata.

8. Bakar pada selama 40 minit / sehingga masak.

Note:
1. Jika nak jadikan kek ni marble, taruk adunan dlm loyang berselang seli. Kemudian lorekkan smpai kedasar loyang guna chopstik.

2. Jika nk jadikan kek ni corak seperti pelangi / berbelang2, tompokkan 1 senduk setiap adunan di tengah2 loyang berselang seli hingga habis. Mesti tompokkan bertindih-tindih. Ingat jgn dilorekkan.

3. Tepung self-raising pun boleh digunakan. Tapi abaikan serbuk baking powder.

Kek Marble Horlicks - Coklat

Sempena besday ayang yg ke-33, aku buat kek marble. Sebenarnya tingin nk makan. Tapi kalu boleh tak nak la buat kek marble yg biasa2 tu...last2 hasil google, aku amik dari Myr...tp dlm resepi yg diberi tak der gambar...jd aku follow jer cara2 resepi tu...ini ler hasilnya. Aku dah derhaka skit resepi asal...aku sukat guna tin butter Golden Churn yg saiz 340gm...jd dpt ler ngam2 ngan saiz loyang bulat 9 inci. Pendapat aku ikut rasa tekak aku la...Kemanisan kek ni ok...rasa lemak2 sbb ada badam. Bila aku taruk topping coklat ganache, rasanya sedap & balance.

Ini resipi yang aku ubah...tapi aku ada cnp resepi asal utk rujukan aku...sbb senang nk tgk, jd x yah nk buka myr dah nnt....

Bahan-bahan:

• 1 tin (340) mentega Golden Churn
• 3/4 tin gula halus
  
• 2 tin self-raising flour
• 7 biji telur (gred A)
• 1 sudu teh esen vanila
• 60gm serbuk koko
• 60gm Horlicks
• 60gm coklat cip
• 60gm serbuk badam
• 4 sudu makan susu pekat manis
  

Cara-cara

1. Panaskan oven ke suhu 190C. Sapu acuan dengan mentega, kemudian tabur tepung, tepuk-tepuk tepi acuan agar tepung rata pada bahagian dasar dan sisi acuan. Gunakan acuan 9 inci bulat atau segiempat tinggi kerana kek ini besar.

2. Putar mentega dan gula hingga gebu dan kembang berkrim. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil diputar. Masukkan esen vanila dan gaul sebati.

3. Ayak tepung dan masukkan sedikit demi sedikit sambil kaup balikkan adunan sampai sebati. Jangan dipukul.

4. Ambil 1/3 adunan, ketepikan. Ayak koko dan campurkan dengan susu pekat manis. Kemudian masukkan ke dalam adunan bersama coklat cip. Kaup balikkan hingga sebati.

5. 2/3 adunan tadi masukkan horlicks dan serbuk badam. Kaup balikkan hingga sebati.

6. Ambil satu senduk adunan horlick dan letak dalam acuan, di tepinya. Ambil satu senduk lagi, letak dalam acuan tapi di tengah-tengah. Ambil satu senduk lagi, letak di tepi bertentangan. Buat begitu hingga ada sembilan timbunan adunan semuanya di dasar acuan. Di antara rongga tersebut, letakkan adunan coklat tetapi setengah senduk sahaja setiap satu. Ulangi semua langkah ini berselang-seli hingga kedua-dua adunan habis. Ambil lidi dan lorekkan ke serata bahagian.

7. Masukkan ke dalam oven dan bakar selama satu jam atau hingga kek masak, iaitu apabila lidi yang dicucuk ke dalam kek tidak melekit dengan adunan. Biarkan seketika baru dikeluarkan dari acuan dan sejukkan di atas redai kuih. Potong dan hidang.

Note:
1. Aku guna loyang bulat (9x3) inci. Berat lepas bakar +-1.4kg.

2. Tekstur kek agak padat & moist. Kek ni mmg x berderai mcm kek marble biasa.

3. Resepi asal tak taruk susu pekat. Tapi aku taruk sebab aku rasa adunan 1/3 coklat agak pahit skit. Lepas bakar hasilnya sedap..memuaskan.

4. Oleh kerana kek ni agak moist, kena simpan dalam fridge.


Topping Coklat Ganache

Ni lak resepi utk topping aku pakai taruk agak2 jer...utk buttercream leh refer entry sblm ni...aku guna lebihan buttercream kek besday Mirrah ari tu...

Bahan-bahan:
300gm coklat masakan - potong kecil2
200gm whipping cream
2 sudu besar butter

Cara-caranya:
Masak cream hingga mendidih. Matikan api. Masukkan coklat & butter. Kacau hingga semuanya cair. Biarkan coklat ganache sejuk barulah dituang diatas kek.

Ni resipi asal aku cnp terus dari Myresipi.
Resepi asal: Fannazah@myr
http://www.myresipi.com/top/detail/10863

Kek Marble Horlicks

Bahan-bahan:

• 1 tin (425g) mentega Golden Churn
• 3/4 tin gula pasir, kisar halus, sehalus tepung lebih bagus
• 2 tin self-raising flour
• 8 biji telur gred A
• 1 sudu teh esen vanila
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan Horlicks
• 1/2 cawan coklat cip
• 1/2 cawan almond nibs (serpihan badam), digoreng tanpa minyak hingga agak keemasan

Cara-cara

1. Panaskan oven ke suhu 190C. Sapu acuan dengan mentega, kemudian tabur tepung, tepuk-tepuk tepi acuan agar tepung rata pada bahagian dasar dan sisi acuan. Gunakan acuan 9 inci bulat atau segiempat tinggi kerana kek ini besar.
2. Putar mentega dan gula hingga gebu dan kembang berkrim. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil diputar. Masukkan esen vanila dan gaul sebati. Ayak tepung dan masukkan sedikit demi sedikit sambil kaup balikkan adunan sampai sebati. Jangan dipukul.
3. Ambil 1/3 adunan, ketepikan. 2/3 adunan tadi masukkan horlicks dan almond. Kaup balikkan hingga sebati.
4. Adunan 1/3 tadi, ayak koko dan masukkan ke dalamnya bersama coklat cip. Kaup balikkan hingga sebati.
5. Ambil satu senduk adunan horlick dan letak dalam acuan, di tepinya. Ambil satu senduk lagi, letak dalam acuan tapi di tengah-tengah. Ambil satu senduk lagi, letak di tepi bertentangan. Buat begitu hingga ada sembilan timbunan adunan semuanya di dasar acuan. Di antara rongga tersebut, letakkan adunan coklat tetapi setengah senduk sahaja setiap satu. Ulangi semua langkah ini berselang-seli hingga kedua-dua adunan habis. Ambil lidi dan lorekkan ke serata bahagian.
6. Masukkan ke dalam oven dan bakar selama satu jam atau hingga kek masak, iaitu apabila lidi yang dicucuk ke dalam kek tidak melekit dengan adunan. Biarkan seketika baru dikeluarkan dari acuan dan sejukkan di atas redai kuih. Potong dan hidang. Enak disajikan bersama kopi atau teh panas.
7. Tips: Keluarkan mentega dari dalam tin dan gunakan tin tersebut untuk menyukat kadar gula dan tepung. Mudah saja.
8. Tips: Guna apa2 acuan bulat atau segiempat yang tinggi kerana kek ini besar. Jika kek sudah masak, biarkan dalam oven selama 15 minit, barulah dikeluarkan, barulah elok masaknya.
   

Kek Hati Parek

Resipi Kek Hati Parek ni aku ambil dari Myr...sumber dari dayang_jack.... Browning lak aku buat sndiri ikut resepi Ha-sue. Boleh gak rujuk N3 aku yg lepas.

Hasil keknya tak hitam seperti rupa empunya asal buat. Rupa dah macam kek buah kukus. Tekstur kek padat & lembab. Pada pendapat aku la...Rasa lebih sedap dari kek buah kukus. Aku suka sebab tak rasa pedaq (bahasa org utara) buah campur. Hanya ada rasa kismis masam2 manis. Agaknya kalu aku taruk horlicks mcm resipi dayang mungkin rasanya lebih mabeles & keknya pun harum....nak kena beli browning sugar dari Sarawak nh & kena cuba buat lagi....tp yang tak tahan nk mengukus la...amik masa smpai 8jam...hukhukhuk....masa lama mengukus nh la yg membuatkan kek ni lembab & sedap.

Aku CNP terus dari myr...kes maleh nak taip...
Bahan-bahannya:

• 10 biji telur A (4 biji putihnya dibuang)
• 16 oz mentega (utk dptkan hasil yg baik, pilihlah mentega Golden Churn)
• 9 gelas tepung gandum + 3 sdt soda bikarbonat (diayak bersama)
• 8 sb gula hitam/browning sugar (rujuk www.myresipi.com/top/detail/6594)
• 1 kati / 600 g kismis hitam
• 1/2 tin susu pekat manis
• 4 gelas gula halus (boleh kurangkan 1/2 gelas lg jika x suke manis - tp dyg dh kurangkan sukatan ni. resepi asal: 6 gelas)

Cara Membuatnya:
1. Kismis dihiris halus atau ditumbuk.

2. Kemudian ambil segelas tepung gandum lalu digaul bersama kismis yg tlh dihiris/ditumbuk tadi. Ketepikan.

3. Di dalam mangkuk adunan, putar mentega dan susu sehingga putih.

4. Di dalam mangkuk adunan lain, pukul telur bersama gula hingga kembang dan berkrim.

5. Satukan kedua2 adunan itu tadi dan putar lg sehingga sebati.

6. Kemudian masukkan tepung (8 gelas) ke dalam adunan tadi dan gaulkan.

7. Masukkan gula hitam dan gaul lagi hingga sebati.

8. Akhir sekali, masukkan kismis dan kacau lagi hingga rata.

9. Sediakan pengukus. Griskan loyang dengan mentega/marjerin dan taburkan sedikit tepung. Kemudian tuangkan adunan tadi ke dalamnya dan tutup kemas dgn kertas foil.



10. Kukuslah kek ini selama 8 jam. setiap 1 jam, periksalah pengukus, lapkan air pd penutupnya (sebaik2nya tutup dgn kain atau tuala), tambahkan air (air panas/air suam) jika berkurangan. guna api sederhana sahaja.

Note:
1. utk info, dayang hanya masak setengah adunan shj dgn menggunakan loyang 7 inci (masa mengukus 4jam 30min). jd, sesape yg nk buat setengah adunan, bahan2nya hendaklah dibahagi 2.
** Aku pun buat 1/2 adunan...Tapi aku guna loyang (8x8) inci. kek ni naik setinggi 2.7 inci. Beratnya +-1.8kg. Agaknya kalu aku guna loyang 7 inci, mesti tinggi sgt la plak ye...

2. Supaya kek tahan lbh lama, slps dikukus, bolehlah dibakar skjp dlm 10-15 minit dgn suhu 170C. Sejukkan kek sblm dipotong.