Torta com Creme de Leite e Avelã

Apeteceu-me uma torta, só que não queria repetir receitas, resolvi fazer uma com massa tipo pão-de-ló e lembrei-me de a rechear com este creme de barrar de leite e avelã..... uma delícia!

Ingredientes:

6 ovos L

200 gr de açúcar

150 gr de farinha de trigo T55 com fermento

Creme para barrar de leite e avelã q.b.

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume.

Entretanto, unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Depois dos ovos e do açúcar triplicarem de volume, adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente sem bater, com a ajuda de uma vara de arames.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos.

Retire do forno e vire sobre um pano de cozinha limpo. Retire com cuidado o papel vegetal.

Leve ao micro-ondas (numa taça pequena) cerca de 3 colheres de sopa bem cheias de creme para barrar de leite e avelã até ficar mais "cremosa".

Barra a torta com o creme e enrole com a ajuda do pano até formar um rolo.

Deixe arrefecer.

Depois de fria, transfira para uma torteira e sirva simples ou decorada a gosto (decorei com com o mesmo recheio).

Queijada de Coco e Queijo

Ingredientes:

4 ovos L

2 chávenas* de leite

1 chávena* de chá de açúcar

50 gr de coco ralado

50 gr de queijo ralado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 240 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de loiça/pyrex com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Num liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o coco ralado, o queijo ralado, a manteiga, e a farinha de trigo. Ligue durante uns minutos até ficar tudo bem misturado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 35 minutos ou até ficar douradinho.

Retire do forno, polvilhe com um pouco de coco ralado e deixe arrefecer.

Leve ao frigorifico. Sirva bem fresco.

Fonte: Adaptado do FB - As Melhores Receitas

Tarte de Doce de Abóbora, Natas e Amêndoa

Esta receita é da Mafalda Agante, a original não leva amêndoa moída mas como tinha um pacote cujo prazo de validade estava quase a terminar, resolvi utilizá-la nesta tarte, o que acabou por a tornar ainda mais saborosa e rica.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada de compra

2 ovos inteiros

2 gemas

75 gr de açúcar amarelo

200 ml de natas frescas

200 gr de doce de abóbora

50 gr de miolo de amêndoa moída

Preparação:

Pré aqueça o forno a 175ºC. Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada. Pique todo o fundo com um garfo. Apare a massa excedente.

Leve ao forno durante 7 minutos. Retire.

Bata os ovos com as gemas e o açúcar. Misture depois os restantes ingredientes (natas, doce de abóbora e amêndoa moída) e verta na tarteira.

Leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme. 

Bolo de Maçã e Coco da Iza

O bolo antes de ir ao forno

Existem dias em que me apetece fazer um bolo mas em que me falta a vontade e paciência para pesquisar uma receita. Este foi um desses casos, simplesmente fui para a cozinha e comecei a improvisar... e foi a partir desse improviso que saiu este belo e saboroso bolinho. Experimentem que certamente irão gostar.

Ingredientes:

2 chávenas* de açúcar amarelo

3 colheres de sopa de manteiga amolecida

5 ovos XL

1 chávena* de coco ralado

2 chávenas* de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

4 maçãs pequenas

1 colher de sopa de coco ralado para polvilhar

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé (esta tem 22 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, um a um batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha, o fermento e o coco e volte a bater.

Descasque 3 maçãs, retire-lhes o caroço e corte em pedaços pequenos. Junte as maçãs ao preparado  anterior e envolva bem com a ajuda de uma espátula. 

Verta a massa na forma, alise e polvilhe com a colher de coco ralado. Descasque e tire o caroço da maçã reservada, corte em fatias não muito finas e insira na massa pressionando um pouco. (ver foto).

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Pudim dos Três Ingredientes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas medida (do leite condensado) de leite

8 ovos M

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido e reserve.

Numa taça, misture bem todos os ingredientes (leite condensado, leite e ovos). Verta a mistura para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos, ou até que fique cozido.

Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva de seguida.

Fonte: Cozinha Maravilha

Leite Creme Merengado

Ingredientes:
1 litro de leite

5 ovos

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

8 colheres de sopa rasas de açúcar

2 cascas de limão

2 paus de canela

4 colheres de sopa de açúcar para o merengue

Preparação:

Coloque 500 ml de leite a aquecer, juntamente com as cascas de limão e os paus de canela.

Entretanto, separe as claras das gemas e reserve-as.

Numa tigela, misture as gemas com a farinha maizena e adicione o restante leite (500ml). Mexa bem.

De seguida, adicione este preparado, lentamente e mexendo sempre, ao leite quente.

Mexa lentamente, em lume brando. Adicione 8 colheres de sopa rasas de açúcar e continue a mexer até engrossar.

Retire depois as cascas do limão e os paus de canela e verta o leite creme numa taça grande.

Deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Bata as claras em castelo firme com as 4 colheres de sopa de açúcar.

Quando o leite creme estiver morno, disponha por cima o merengue. 

Leve ao forno cerca de 5 a 10 minutos até ficar douradinho a gosto.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva simples ou decore a gosto (Coloquei miolo de amêndoa com pele, em pedaços pequenos).

Fonte: Adaptado de Sabor Intenso

Bolinhos de Azeite e Laranja

Ingredientes:
2 ovos inteiros

2 gemas

250 gr de açúcar amarelo

Raspa de 2 laranjas

100 ml de azeite

400 gr de farinha de trigo T65 sem fermento

100 gr de farinha maisena

1 colher de chá de fermento em pó

Miolo de noz para decorar q.b.

Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque papel vegetal no tabuleiro de forno e reserve.

Numa taça da batedeira, coloque os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e as raspa das laranjas e bata até ficar cremoso.

Adicione o azeite e volte a bater.

Substitua a pinha da batedeira pelo gancho e adicione a farinha de trigo, a maisena e o fermento e volte a bater até ficar tudo integrado.

Com uma colher de sopa, distribua no tabuleiro, a massa em montinhos, deixe algum espaço entre eles para não colarem, decore com miolo de noz  e leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 minutos.

Retire, coloque os bolinhos numa rede para arrefecerem e depois....delicie-se!

Pudim de Cenoura no Liquidificador

Ingredientes:

200 gr de cenoura (já crua e descascada)

10 ovos

100 gr de açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de sopa de farinha maizena

500 ml de leite

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com caramelo líquido e reserve.

No liquidificador, coloque a cenoura crua cortada em pedaços, os ovos, o açúcar, o leite condensado e a maizena e ligue até triturar a cenoura e ficar tudo integrado.

Verta o preparado numa taça, junte o leite e mexa com uma fouet/vara de arames até integrar.

Deite tudo na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 45 minutos. Faça o teste para verificar se está cozido.

Retire do forno e deixe a forma do pudim arrefecer dentro do tabuleiro com a água quente.

Quando estiver frio, leve ao frigorifico durante umas horas (preferencialmente de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme, sirva simples ou decore a gosto.

Bolo de Iogurte e Coco Marmoreado

Ingredientes:

4 ovos

2 e 1/2 copos (medida do iogurte) de açúcar

1 copo (medida do iogurte) de óleo

1 iogurte natural (125 gr)

2 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo sem fermento

1 e 1/2 copos (medida do iogurte) de coco ralado

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau magro em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Com a batedeira, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo e o iogurte e volte a bater.

Junte ao preparado anterior e previamente misturados, a farinha, o coco ralado e o fermento em pó e volte a bater até ficar bem integrado.

Retire para uma taça, cerca de um terço da massa, adicione-lhe o cacau em pó e mexa até ficar incorporado.

Coloque as massas alternadamente na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Flan de Nutella

Ingredientes:

1 litro de leite

150 gr de Nutella

80 gr de chocolate negro

100 gr de açúcar

3 ovos

100 gr de farinha maizena

Preparação:

Numa panela grande, aqueça o leite com a Nutella e o chocolate até derreter.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar. Adicione a farinha maizena e mexa.

Verta o leite de Nutella, aos poucos, sobre os ovos.

Coloque esta mistura na panela e aqueça até engrossar.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Despeje o conteúdo da panela, numa forma de mola de 20/22 cm.

Leve a cozer por aproximadamente 45 minutos.

Deixe no forno (já desligado) mais 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorifico, preferencialmente de um dia para o outro.

Fonte: Daqui

Brigadeiros de Leite em Pó

Tinha ainda leite em pó que me tinha sobrado desta receita de Bolo de Leite em Pó com Coco. Como o queria aproveitar antes que o prazo terminasse, resolvi pesquisar na net receitas que levassem este ingrediente.

Deparei-me com estes brigadeiros, que não conhecia, e juntei o útil ao agradável: utilizei o ingrediente (que ainda sobrou) e experimentei estes brigadeiros diferentes.... 

Ingredientes:

4 colheres de sopa de leite em pó

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Numa panela ou frigideira antiaderente, junte o leite em pó, o leite condensado e a manteiga. 

Envolva tudo, leve a lume brando e mexa sem parar, até que se solte do fundo e fique em ponto de brigadeiro. 

Desligue e transfira a mistura para uma tigela. Cubra com película aderente e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio, retire a pelicula, unte as mãos com um pouco de manteiga e forme bolinhas. Passe depois os brigadeiros no leite em pó e coloque num prato de servir ou em caixinhas frisadas de papel.

Fonte: Comidinhas do Chef