Hallo meine Lieben!

Ihr seid verrückt nach Maltesers und bekommt zufälligerweise bald Besuch? Dann hab ich genau das Richtige, um eure Gäste zu verzaubern!

Nämlich eine Malteser-Torte

Für jeden Fall oder auch jede Naschkatze geeignet!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten:

Für den Teig:

200g Zucker
190 ml Milch
130g Butter
120g Mehl
50g Kakaopulver
3 Eier

Für die Creme:

180g Butter
340g Staubzucker
90g Milchpulver
1 EL Milch

Für die Deko:

460g Malteserkugeln

Für die Glasur:

300g Kuvertüre
120 ml Schlagober
30g Butter

So geht´s:

Für den Malteser-Kuchen als Erstes den Ofen auf 160° C vorheizen, eine Kuchen einfetten und mit Backpapier auslegen.

Anschließend braunen Zucker, Milch und Butter in einen kleinen Topf geben und vorsichtig unterrühren, erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Solange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist.

Nun Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel, mit einem Schneebesen verrühren. Jetzt die Eier zufügen und alles gut durchmsichen. Den Teig anschließend in die Backform füllen, glatt streichen und für etwa 55 Minuten backen. Anschließend kurz abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Schokolade in einem Topf zusammen mit Schlagobers und Butter langsam zum Schmelzen bringen. Dabei öfters umrühren, bis sich eine glatte Masse ergibt.

Währenddessen Butter in einer Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann Staubzucker und Milchpulver darüber sieben und einrühren. Zuletzt Milch und eineinhalb Esslöffel der Schokoladencreme zugeben und die Masse cremig rühren. Die Creme nun für mindestens 95 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach den Kuchen mit einem scharfen Messer in vier Platten schneiden. Die unterste Platte nun auf eine Kuchenplatte legen und mit der Butter-Milchmasse bestreichen, die nächste Kuchenplatte auflegen, leicht andrücken und wieder mit Creme bestreichen. So verfahren, bis alle Platten und die komplette Masse aufgebraucht ist. Den Kuchen jetzt für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Danach herausnehmen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der Schokoladenmasse bestreichen und glatt streichen. Zuletzt zum Dekorieren die Malteserkugeln an der Oberfläche andrücken und servieren.

Guten Appetit! Viel Spaß beim Nachbacken

Hallo meine Lieben!

Da die Fastenzeit nun endlich vorbei ist, wird es mal endlich wieder Zeit für einen saftigen Cupcake. Ihr liebt Karamell genauso wie ich?
Dann hab ich genau das Richtige für euch!
Einen Toffee Cupcake mit Karamell-Topping!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Toffee Cupcake mit Karamell Topping

Zutaten:

Für den Teig:

120g   Mehl
200g   Zucker
  40g   Kakaopulver
1/2TL Backpulver
115g   Butter
1Prise Salz
2 Stk.  Eier
1 Vanilleschote
1/8l Espresso
150g   Toffees (klein gehackt)

Für das Topping:

125ml  Karamellsauce
1 Prise Salz
5 Eiklar
350g Zucker
400g Butter

So geht´s:

Als erstes solltest du den Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen.

Anschließend werden die Eier mit der Butter und dem Vanilleschotenmark cremig gerührt und unter die Mehlmischung untergehoben. Den Espresso nach und nach unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Für den perfekten Geschmack noch die gehackten Toffees unter die Masse heben.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen ausfüllen und auf ein Backblech stellen. Die Cupcakemasse gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Nun geht´s an´s Karamell Topping!
Für´s Topping das Eiklar mit dem Zucker über dem Wasserbad schaumig schlagen. Nach einiger Zeit vom Wasserbad wegnehmen und kühl weiterschlagen, bis sich das Volumen eindeutig vergrößert hat.
Anschließend die Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach unterrühren. Mit einer Prise Salz würzen und weiterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Jetzt hast du´s fast geschafft, nur noch die Karamellsauce unterziehen.

Achtung! Bevor du das Karamelltopping auf die Cupcakes spritzen kannst, müssen die Cupcakes komplett ausgekühlt sein! Ansonst zerläuft dir dein Topping!

Zum Schluss das Karamell-Topping in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und in konzentrischen Kreisen (von außen beginnend) auf den Toffee Cupcake auftragen.

Guten Appetit!

PowerPoint für alle Sinne! 

Hallo meine Lieben! Hier ein kleiner Einblick in meine Rezeptwelt!
 Ich hoffe ihr mögt diese Rezepte :D

 Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachbacken :)

 Schoko-Cupcakes mit Himbeer-Meringue-Buttercreme

 

Zutaten für 12 Stück:

• 150 g Zartbitter-Schokolade
• 300 g weiche Butter
• 350 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Größe M)
• 160 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 250 g Himbeeren
• 2 Eiweiß (Größe M)
• 12 Papier-Backförmchen

Zubereitung:

 Für die Schoko-Cupcakes Zartbitter-Schokolade grob hacken. 125 g Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, von der Herdplatte nehmen und in eine Rührschüssel füllen. 250 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. In die Mulden eines Muffinsblechs (12 Mulden) Papier-Backförmchen setzen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen.

 Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Himmbeer-Meringue:

150 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Eiweiß und 100 g Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Vom Herd nehmen und 7–10 Minuten kalt schlagen, bis sich Spitzen bilden.

Nun zur Buttercreme: 

Zuerst 175 g weiche Butter langsam einrühren, dann 100 g Himbeerpüree. Creme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in kleinen Tuffs auf die Muffins spritzen.

Mit übrigem Himbeerpüree, Himbeeren verzieren und bis zum Servieren kühl stellen.

Viel Spaß beim Backen!

People, who like food are always good people!

Hallo liebe Foodfans!

Ihr habt Lust auf viele leckere Köstlichkeiten und wollt diese vielleicht auch selbst ausprobieren?
Dann seid ihr hier genau richtig!

Willkommen auf meinen Blog "Sense of  Taste"!
Das ist ein Blog, auf dem ihr die neuesten Foodtrends findet, egal ob eines süßes Dessert oder ein Schmankerl für zwischendurch :)

Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen wünscht

eure Lena ;)