hókifli

Gyermekkorom egyik kedvenc sütije. Anyukám rengeteget sütött, még akkor is ha épp nem volt karácsony.
Aztán valahogy elfelejtődött, se anyu, se én nem sütöttünk.
Az ovis karácsonyi ünnepségnek köszönhetően újra asztalra került, ugyanis Zsófi lánykám azzal jött haza, hogy az ovis ikertársai nagyon finom sütit hoztak, süssek neki olyat.
Végig lelkes segítségem volt, nyújtott-kiszúrt-töltött-nyomkodott. Valószínűleg ezért is lett olyan finom, mintha anyu készítette volna!

Hozzávalók:
25 dkg zsír vagy margarin
2 dkg élesztő
2 dl tejföl
csipet só
5 dkg porcukor
50 dkg liszt

A töltelék lehet ízlés szerint lekvár, mák, dió...
Mák és dió töltelékhez leírás a bejgli receptnél található ITT!

A zsírt-margarint habosra keverjük, belemorzsoljuk az élesztőt, a többi hozzávalóval alaposan összegyúrjuk.
Egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.
Másnap kinyújtjuk (kb. 3-5 mm), 5-7 cm-es köröket szaggatunk, megtöltjük, kettéhajtjuk, a széleit lenyomkodjuk. 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

puha mézeskalács

Tőlünk minden évben kap a Mikulás egy kis mézeskalácsot és persze tejecskét hozzá. Öröm nézni, ahogy a lányaim a kiscsizma mellé gondosan odakészítik az ablakba, majd reggel nem is a csizmára néznek először, hanem boldogan veszik tudomásul, hogy nem maradt étlen-szomjan az "Öreg", épp csak egy kis morzsát hagyott a tányérban.
Az idén későn fogtunk hozzá a mézeskalácsgyártáshoz és nem volt sok időnk rá, úgyhogy az eddig készített mézeskalács recept helyett egy gyorsabb változatra volt szükségem. Még tavaly mentettem el egy receptet Marisztól, ezt próbáltuk ki. Nagyon finom lett, azt pedig mindenki nagyon élvezte, hogy nem kell várni a kóstolással másnapig, mert tényleg azonnal puha. Még jó, hogy maradt a Mikulásnak...
Mikulás már elmúlt, de karácsonyra még jól jöhet egy gyors és azonnal puha mézeskalács recept.

A hozzávalók:
50 dkg liszt
1, 25 dl méz
15 dkg porcukor
2 teáskanál mézeskalács fűszer
2 kávéskanál szódabikarbóna
2 tojás
15 dkg margarin
A lisztet összekeverjük a mézeskalács fűszerrel és a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
A többi hozzávalóval jól összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyságúra nyújtjuk, majd karácsonyi formákra kiszúrjuk.
Előmelegített sütőben (légkeveréses-165°C, egyéb-180°C) sütjük. Hamar megsül, kb. 8-10 perc!

Nekünk most nem volt időnk dísziteni, de természetesen lehet tojásfehérjés-porcukros keverékkel vagy dekortollal csodás mintákat varázsolni!