Legelőször
kilencedik osztályban ettem ilyet az osztályfőnökömnél tett első látogatás
során. Aztán rendszeresen készítette a kedves tanárnőnk, valahányszor
meglátogattuk. Már az első alkalommal elmondta hogyan készül. Akkor eldöntöttem,
hogy én is készítek majd, mert nagyon ízlett. Hát, azóta csupán két alkalommal
készült el, valamikor régen a testvéremnél egy szülinapkor és most szilveszterre.
Hozzávalók:
- 2 db. vekni (kb. 40 cm hosszúak voltak)
- 40 dkg vaj
- 7 db. kis méretű savanyú uborka
- 1 db. piros színű paprika
- 20 dkg sajt
- 25 dkg főtt füstölt csirkecomb/ vagy bármilyen felvágott
- ½ citrom leve
- só, bors
Elkészítés:
A veknik oldalát hosszanti irányban bevágjuk,
kikaparjuk a belsejét úgy, hogy a héja körül maradjon egy kevés kenyérbél. Egy
tálban eklkészítjük a tölteléket. A vajat jó habosra kavarjuk (sajtkrémet is
lehet használni fele-fele arányban), beletesszük a kockára vágott csirkecombot,
savanyú uborkát, paprikát, sajtot(én bivalysajtot használtam)és jól összekavarjuk. A kikapart kenyérbelet
apróra tépkedjük és az is belekavarjuk a töltelék masszába. Sóval borssal,
citromlével ízesítjük. Megtöltjük a vekniket, szorosan becsavarjuk háztartási
fóliába és pár órára fagyasztóban tároljuk. Akár másnapig is lehet hagyni.
Szeletelés előtt szobahőmérsékleten tartjuk, majd szeleteljük.
