南瓜甜甜圈

其实不清楚这个成品是成功或失败

因为是第一次做甜甜圈

可能发酵拿捏不准

所以炸出来的甜甜圈很迷你

好在味道还不错

不然又要浪费材料了

材料：

• 高筋面粉    200g
• 奶粉            15g
• 酵母            4g
• 南瓜泥        80g(蒸好压成泥，不需要水分）
• 细糖            35g
• 全蛋液        50g
• 牛油            20g
• 水                15-20g（水要慢慢加入，别一次放完，看面团的软度）

做法：

1. 把全部材料（除了牛油）揉成团后，才加入牛油
2. 揉至光滑和有弹性面团，无须薄膜
3. 盖好让面团发酵30分钟至双倍大
4. 分割成小面团滚圆轻微压扁，再用多纳模印出面团
5. 再次发酵大概15-20分钟，才放入热油里，以中火炸至金黄色
6. 沾上幼糖或筛过的糖粉即可

油炸法糖醋排骨

美味的一道菜

甜甜的脆脆的

材料简单

只是炸排骨的时候可能会被油溅到满手都是^^

食谱取至网站

材料：

• 小排         500g
• 花雕酒     一汤匙
• 生抽         一汤匙
• 老抽         半茶匙
• 香醋         三汤匙分两次放
• 糖             三汤匙
• 盐             半茶匙

做法：

1. 小排过滚水后，煮三十分钟
2. 用花雕酒，生抽，老抽，两汤匙香醋腌渍20分钟
3. 小排捞出洗净沥水，炸至金黄，油不用放多，勤翻身就可以了
4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤匙糖，半碗煮排骨的水，以半茶匙盐调味
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，酸甜口味就出来了
6. 可撒上葱花装饰

p/s:以大火炸排骨，肉已煮了三十分钟，早熟了，只要保证表面脆就可以了。

拜拜发糕

因为家里安神了的关系

一个月得做两次发糕

上网看过也试过了几个食谱

有失败的有成功的

有会发的不会发

浪费材料的也有

最后在一个小网站发现了一个超简单便宜而且包发的发糕食谱 

开心开心

食谱来自某网站

6个中性muffin杯分量

材料:

• 水  110g
• 细糖  100g
• 面粉   150g
• 发粉   1 1/2 茶匙

做法：

1. 将全部材料拌匀至没有颗粒
2. 加入喜欢的色素至面粉糊，也可以调配几种颜色
3. 将面粉糊舀入垫了纸杯的模型约九分满（可以加一两茶匙不同颜色的面粉糊在中间）
4. 放入已滚的蒸笼里大火蒸15到20分钟，好了立刻将发糕离模。

p/s：蒸的中途不可以开盖偷看哦，不然发糕可是会回缩的。

重新起步

  终于忙完了人生大事

   忙碌的生活终告一段落

才有时间作在电脑前面好好的整理这几个月的思绪

对于一个烘焙和烹饪新手并加上班族的我来说

真的需要一个博客来整理本身的资料和回忆

脑袋可是记不了那么多事情啊 

务必需要一个‘电’脑来补助补助^^

很感谢现在的网络功能

让我学到了很多知识

烘焙路程从0%到现在少少的20%

总算获益良多

因为这一直以来都是我的兴趣

可是之前面对现实唯不选择这行业的课程

现在日子算稳定

可以慢慢钻研

为生活找些乐子^^

简易版红白汤圆

只是将糯米粉加入糖和适量的冷水

搓至不粘手

让其松弛半小时

再加入数滴色素即可

汤则用班兰叶加糖煮成

 p/s:个人不建议使用太多人造色素,因为上图是拿来拜拜的,如果可以的话可以使用天然的~