Pórés csirkeragu

Hozzávalók 2 személyre:

• 1 nagy csirkemell
• 1 póréhagyma
• 1 kaliforniai paprika
• 1 kis doboz gomba (~15 dkg)
• 1 dl tejszín
• 1 ek liszt
• só, bors

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon pirosra sütjük, majd kiszedjük egy tányérra. A megmaradt olajban megpirítjuk a karikára vágott póréhagymát és a kockára vágott paprikát. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük egy kevés vízzel. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a gombakonzervet (ha friss a gomba, akkor a paprikával együtt kezdjük pirítani). Ha nincs elég szaftja az ételnek, öntünk hozzá a gomba levéből egy keveset. Ekkor hozzáadjuk a megpirult csirkekockákat és megszórjuk az egészet 1 ek liszttel. Felöntjük a tejszínnel, majd jól összeforraljuk. Rizzsel vagy tésztával tálaljuk.


A nyuszók eszméletlen sebességgel növekednek, már két hetesek! Ami azt is jelenti, hogy már csak 4 hetem van velük. Nem tudom, hogy hogyan leszek képes megválni tőlük...

Bármily meglepő, az alábbi képen egy élő nyúl látható, csak jól teleszopta magát tejjel és rögtön mély álomba zuhant. Napi cukiság kipipálva ;)

Keksztekervény

Azóta szeretnék keksztekercset enni, hogy legutóbb behabzsoltam az utolsó szeletet. Ez már majdnem három hete volt, úgyhogy elég jól bírtam. Amilyen egyszerű kis sütemény, annyira odavagyok érte. Most duplakókuszosan csináltam, a krémben is, meg rajta is az volt, de legutóbb kóstoltam olyat, amiben sima vaníliás krém volt és nem volt megszórva semmivel, na az is nagyon ízlett. A keksztekerccsel kapcsolatban kicsit furcsa az ízlésem, ugyanis imádom, ha recseg benne a krém és törekszem is rá, hogy ne keveredjen ki túlságosan a porcukor. Egyszer még régen vki otthon nem keverte ki elég alaposan a krémet, én meg odavoltam a gyönyörűségtől, hogy ez milyen jó így "elrontva".
A másik dolog, hogy szeretem meghámozva enni, mint ahogy sokan a túrórudit is úgy eszik, h leszedik a csokit és külön fogyasztják el a túrót. Amennyire lehet, leeszegetem a krémről a tésztát, hogy minél több krém jusson az utolsó nagy falatba.


Tészta:

• 25 dkg háztartási keksz
• 10 dkg dió
• 10 dkg porcukor
• 1 dl kávé
• 2 ek kakaópor (elhagyható)
• ízlés szerint rum
  

Krém:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• kókuszreszelék

A tésztához ledaráljuk a kekszet és a diót, majd a többi hozzávalóval nyújtható masszát gyúrunk belőle. A krémhez kikeverjük a vajat a porcukorral és ízlés szerinti mennyiségű kókuszt teszünk bele. A tésztát kókuszreszelékkel megszórt fólián kinyújtjuk, megkenjük a krémmel és feltekerjük, majd jól kihűtjük.

A kisnyuszik pedig kinyitották a szemüket!!!! :)

Fület vakarni már tudunk...

...de a járást még nem árt gyakorolni :)
Ők bírták a legjobban ezt a nagy meleget, Áfonya rendes volt, gyakrabban is szoptatta őket, mint ahogy elő van írva, nagyon gondos anyuci, úgyhogy nőnek, mint a gomba :)
Sajna nem túl jó minőségű a videó, a fényképezőm ennyit tud.

Sztroganoff bélszín...helyett csirke

Most szeretnék mindenféle házi fagyiról és jégkásákról írni, de legjobb lenne, ha vki elkészítené nekem ezeket :) Jó lenne egy fagyigép is, minden nap nézem a különböző blogokon a gusztábbnál gusztább fagyikat és kitikkadva ábrándozom. Ilyen időben még jól csúsznak a savanykás dolgok, úgyhogy minap megkívántam a sztroganoff bélszínt az ő uborkatartalmával együtt, de most nem volt bélszín a fagyóban (időnként valahogy belevarázsolódik), pulykához nem volt kedvem, maradt a csirke, de ugyanolyan jó volt azzal is. A recept tipikus nőklapjás, ezerhozzávalós, de nagyon finom.

Sztroganoff csirke

• 60 dkg csirkemell
• 1 közepes fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 25 dkg gomba
• 25 dkg ecetes uborka
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 ek liszt
• 1 babérlevél, só, bors
• 2 csipet kakukkfű
• 2 ek paradicsompüré
• 1 dl száraz fehérbor
• 10-15 szem kapribogyó
• 2 dl tejszín
• 1 ek mustár
• 1-2 kk citromlé

A húst felcsíkozzuk, a hagymát finomra vágjuk, a gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk (vagy lecsurgatjuk a konzervet, én utóbbi). Az uborkát felkockázzuk. A szintén felkockázott szalonnát a hagymával együtt megpirítjuk. A húst megszórjuk liszttel és a hagymás szalonnán megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, az áttört fokhagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a paradicsompürét, a bort, az uborkát és a kapribogyót (amit szintén felapróztunk). 5-8 percig pároljuk, majd a végén felöntjük a tejszínnel, ízesítjük mustárral, sóval, borssal és citromlével. Valamilyen tésztával tálaljuk.

Babanyuszók

Idén azt hiszem, hogy túl sokat mondogattam embereknek, hogy én mennyire jól bírom a meleget, hogy legyen akármilyen forróságról szó, én akkor vagyok elememben. Soha többet nem mondom, csak legyen már hűvösebb, legalább csak éjjel....

Kajára gondolni sem tudok, majd később, addig nyuszikák:



Már 4 naposak, én meg el vagyok ájulva a gombostűfej nagyságú fogacskáiktól, és órákig tudom nézni, ahogy ficánkolnak, ásítoznak és vakaróznak. Elképesztően tündérek!!

Könnyű nyári nasik

Ilyen melegben próbálok nem szétfőni a konyhában, úgyhogy egyrészt nagyon jól esnek a hideg nyalánkságok, másrészt olyan édességeket/sütiket próbálok gyártani, amik gyorsan megvannak, lehetőleg extragyorsan :)
Áfonya pedig nagyon gondos anyuka, úgyhogy remélem lesz mit mutogatni. Már vannak képek, de rajtam meg Áfonyán kívül mindenki rondának találja a bébinyulakat, úh inkább a nasikat mutogatom.

Görögdinnyés granita

• 60 dkg görögdinnye
• 1,5 dl víz
• 5 dkg cukor
• 1 citrom

A vizet összemelegítjük a cukorral, ami a dinnye édességétől függően lehet több vagy kevesebb. Belefacsarjuk a citrom levét és egy kicsit kihűtjük. A dinnyét kimagozzuk és kisebb kockákra vágjuk, majd hozzáöntjük a cukros-citromos levet és leturmixoljuk. Edénybe töltve fagyasztóba tesszük és amint elkezd dermedni, óránként átkeverjük villával, hogy kásás legyen.


Csokiba mártott banán kókusszal és mandulával



Jó minőségű étcsokit gőz felett felolvasztunk egy kevéske olajjal (1 ek/tábla). A szeletekre vágott banánt beleforgatjuk az olvadt csokiba és alufóliával bélelt tálcára szedjük. A tetejét megszórjuk kókusszal és/vagy szeletelt mandulával. Fagyasztóba tesszük 15-20 percre és tányérra szedjük.
Ebből télen-nyáron meg tudunk enni egy raklappal.

Joghurttorta

Reggelre két rózsaszín kis bébinyuszkó nagymamája lettem!! Azóta aggódom, hogy minden rendben menjen, máris imádom őket, olyan aranyosan mocorognak a szőr alatt :)
Hétvégén csináltam egy könnyű nyári joghurttortát, aminek csak annyi hibája lett, hogy elbírt volna még egy kicsi cukrot, de azért pillanatok alatt lecsúszott. A recept egy nagyon kedves ismerősömtől származik és így szól:

• 4 vagy 5 tojásos piskóta
• 2 pohár natúr joghurt
• 1 nagy cs. zselatin (nem a kicsi 5ker)
  
• 3-5 ek cukor
• 1 citrom
• 2 dl tejszín
• ízlés szerint eper, nektarin, bármi

Két elkészítési módot is leírok, az első az lesz, ahogy eredetileg szól a recept, aztán leírom, hogy én hogy variáltam át.

1. Kapcsos tortaformában megsütjük a piskótát (4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt, 1/2 cs sütőpor) és kihűtjük. A nagy zsomag zselatint elkeverjük 1 pohár joghurttal és a cukorral, majd lassú tűzön picit felmelegítjük. Felverjük a tejszínt. A zselatinos joghurthoz adjuk a másik joghurtot és a felvert tejszínt, belereszeljük a citrom héját és hozzáadjuk fél citrom apróra vágott húsát is. A piskótát kettévágjuk, az alját a tortaformába tesszük, rákanalazzuk a krém negyedét, majd rátesszük a másik piskótafélt és a maradék krémet. A tetejét gyümölcsökkel, ill. a citrommal díszíthetjük és jól kihűtjük.

2. Kapcsos tortaformában megsütjük a piskótát (4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt, 1/2 cs sütőpor) és kihűtjük. Épp volt itthon nektarin, úgyhogy tettem a krémbe azt is apró kockákra vágva. Nem volt nagy csomagos zselatinom, ezért vízbe áztattam másfél kicsi csomag zselatint, kis lángon felolvasztottam és így kevertem a joghurtokba. Ezután belereszeljük a citrom héját és apróra vágva hozzáadjuk fél citrom húsát, majd a gyümölcsöt is. Felverjük a cukorral a tejszínt és ezt is beleforgatjuk a krémbe. Egy tálat kibélelünk celofánnal úgy, hogy kicsit lelógjon a tál szélén. A piskótát kettévágjuk és a szebbik felét 8 részre vágjuk, majd kirakjuk vele a tál alját. Meglocsolhatjuk Triple sec vagy Cointreau likőrrel. Rákanalazzuk a krémet és rátesszük a tetejére a másik fél piskótát. Ráhajtjuk a celofánt és hűtőbe tesszük.

Nyúlsztori

Itt az ideje, hogy írjak a nyuszómról is, hiszen az volt az eredeti terv, hogy róla is fog szólni ez a blog. Már 9 hónapos nagy nőci és babákat vár. Amikor elhoztuk, így nézett ki:



Aztán jól megnőtt :)



Gondolom nem meglepő, hogy kerestem neki egy pasit, hogy újra ilyen kis szőrcsomókat gyömöszkélhessek. Persze nem maradhatnak, sok lenne a jóból, de kettőnek már jó helye van, remélem a többinek is sikerül gazdit lelni. Megmutatom a pasinyuszit is, szerintem elég sármos:



Pár napja nekilátott a fészeknek, 7 órán át építgette kis szünetekkel, aztán kinyúlt:



Még tépkedni fogja a szőrét, hogy jó meleg legyen a nyúlcipőknek a fészekben, bár emiatt nem kellene aggódnia, jövhétre 40fokokat mondanak.

Lépesméz és nyúl

Kipróbáltam a Fűszer és lélek-féle lépesméz tortát, nagyon szép sütemény, de ahogy Ő is írta, jó lenne hozzá valamilyen fagyi. Holnap lehet, h szerzek :)

Recept itt.

Ráadásul éjjel végre elkezdett fészket építeni a nyuszim, úgyhogy hamarosan nagymama leszek ;)

Nyammburger

Na végre sikerült beszerezni a zsemlét, de a plus most bújjon be a sarokba, 5 nap alatt nem sikerült feltölteniük a hamburgerzsemle-hotdogkifli polcot. Ma elhatároztam, hogy hamburgert fogunk enni és kész. Elmentem a környéken legalább 4 helyre, köztük egy pékségbe is, ahol azt mondták, hogy esetleg rendelésre hoznak nekem, de már nem volt kedvem várni a dologgal. A nyertes a match lett, ahol 10 percig néztem a pékárus polcokat, míg végre hátul megpillantottam az egyetlen zacsi zsemlét. Nagyon boldog voltam :) Úgyhogy ma végre kiegészségtelenkedhettük magunkat kedvünkre.

A húspogácsát így szoktam készíteni:

• 50 dkg darált husi
• 1 nagy fej hagyma
  
• 1 tojás
• 2-3 ek ketchup
• 2 ek mustár
• só, sok-sok bors
• zsemlemorzsa

A hagymát apróra vágom és összedolgozom a husival, amit fűszerezek sóval, borssal. Beleütöm az 1 tojást, hozzáadom a ketchupot és a mustárt. Egy mindmegettés receptből származik az ötlet, először furának tűnt, hogy minek bele ketchup és mustár, de gondoltam el biztos nem rontja. Nem is tette, sztem jó ízt ad. Jól összedolgozom és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható legyen. Sütés előtt jó, ha áll egy órácskát. Ekkora adagból kb. 8-10 db lesz.

A hamburgerhez pedig az uborkát és a hagymát ecetes-cukros lében áztatom, az összeállítás pedig ízlés dolga.

Körtés csokitorta

Ez lett a sütünk vmi jót elképzelésből. A körtét lehet kicsit sűrűbben rakni és elkövettem azt a hibát is, hogy jól belenyomogattam a tésztába őket, elég lett volna csak lazán ráfektetni a szeletkéket, mert a fele belesüppedt. Alig találtam olyan szeletet, ahol látszik a körte :)

Recept:

• 15 dkg liszt
• 17 dkg barna cukor
• 17 dkg puha vaj
• 3 tojás
• 2 kis körte
• 1,5 tk sütőpor
• 1 dkg kakaópor
• 2 ek tej

Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm átmérőjű tortaformát (alá kis olajat kenünk). A vajat és a cukrot habosra keverjük. Egyesével beleütjük a tojásokat és alaposan elkeverjük. A lisztet, a sütőport és a kakaóport a keverékbe szitáljuk és eldolgozzuk. Belekeverjük a tejet, és az egész masszát belekanalazzuk a tortaformába. A tetejét elegyengetjük és kirakjuk a hámozott, szeletelt körtével. 180fokon egy órát sütjük (nekem 50perc alatt kész volt). A formában hagyjuk teljesen kihűlni. Olvasztott csokival tálalhatjuk.

Paradicsomos penne

Néha nagyon tudok haragudni a plus-ra, bármennyire is jó bolt alapvetően. Tegnap kitaláltam, hogy hamburgert csinálok és még délelőtt nekiindultam beszerezni, szerencsére még a hentest is nyitva találtam benne. Nagy lelkesen kértem fél kiló darált husit, a hentesünk markolt egy nagyot a tálból és rádobta a mérlegre. Mondja, hogy picit több, maradhat-e, gondoltam pár, max. 10 dekával lehet több, azonnal rávágtam, h perszehogy, meg se néztem én. Csak akkor pislogtam, amikor kérte a majdnem 900 Ft-ot. Na akkor elkerekedett a szemem, h hékás, mennyivel volt ez több. Ház izé, nem is olyan picivel. Már nem volt kedvem cicózni, becsomagolta, blokkolta, gondoltam majd teszek el a fagyóba hamburgerhusit. Aztán még mindig egész lelkesen elkezdtem zöldségeket gyűjteni, salátát, uborkát, paradicsomot, végül sajtot. Amikor minden megvolt, odagurítottam a kocsimat a pékáruhoz és lefagytam. Nincs hamburgerzsemle...lelkesedésnek annyi.
Majdhogynem naponta járok a plusba és mindig van, fel se merült bennem, h ezt nézzem meg elsőnek.
Ma tettem egy második próbát, de még mindig semmi, feltöltőnéni aszonta, h holnap talán. A zöldségek kibírják, a salátát elkezdtem etetni a nyúllal, a husi fagy. Pedig úgy rákészültem. Ma is. Úgyhogy lett belőle mezei paradicsomos tészta, de majd sütök még vmi jót, h ne legyen olyan szimpla a vasárnap.
Ilyen téren egyébként a profi a csúcstartó, előző helyen, ahol laktunk, csak az volt, és olykor egy-egy hétig nem lehetett kapni olyan ritkaságokat, h cukor, tej, tojás vagy étcsoki.

Paradicsomos penne helyett maccheroni
(Személyenként)

• 15 dkg penne vagy más tészta
• fél liter paradicsomlé
• só
• frissen őrölt bors
• oregánó
• szerecsendió
• bazsalikom
  
• cukor, ha bolti a p.lé
• sajt
  

A paradicsomlevet feltesszük főni, enyhén sózzuk, borsozzuk, pici szerecsendiót reszelünk bele és elég sok oregánót szórunk rá. Ha felforrt, beletesszük a tésztát, a paradicsomlétől függően cukrozzuk, a házit persze egyáltalán nem kell. Közepes lángon, gyakran kevergetve puhára főzzük benne a tésztát. A paradicsomlé jól besűrűsödik a végére. Ha ez túl hamar történne meg, pótoljuk paradicsomlével vagy vízzel. Tányérra szedjük, a tetejét megszórjuk bazsalikommal és jó sok sajtot reszelünk rá.

Csokinap

Ma nagyon lelkes voltam és két csokis finomság is készült :)

Csokis süti

• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 tábla étcsoki
• 1 tk sütőpor
• 2 ek kakaópor
  
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 tojás
• 0,75 dl olaj
• 0,5 dl kávé

Az étcsokit kis kockákra vágjuk. Nekem az a módszer vált be leginkább, hogy az egész táblát egy vágódeszkára teszem és először hosszában csíkozom fel egy jó éles késsel, aztán elforgatom a deszkát és keresztben összevagdosom a hosszú csíkokat. Így jó gyorsan elkészül. Van amikor elég kemény a csoki és akkor nem könnyű kézzel apróra tördelni. Tálba méregetjük a hozzávalókat, egyiket a másik után, nincs sorrend. Ha minden benne van, akkor gyorsan összekeverjük (hamar elegyednek az alapanyagok). Kivajazott formába simítjuk (én őzgerincbe szoktam) és 200fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Csoki mousse
(Chili & Vanília féle)

• 10 dkg keserű csokoládé
• 3 tojás + 1 fehérje
• 2-3 ek tejszín
• 2 ek narancslikőr (Cointreau)
• ízlés szerint cukor
  

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját kikeverjük a cukorral. A 4 fehérjét kemény habbá verjük. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a tejszínt, a narancslikőrt, a sárgáját és végül óvatosan a fehérjét is. Üvegpoharakba kanalazzuk és kihűtjük (24 óra vagy legalább egy éjszaka).

Én meg a hal...

Nem vagyok egy válogatós típus, sőt, én vagyok az, aki általában másokat riogat, kivéve ha halról van szó. Halat csak akkor, ha nincs halíze, ez nagyon fontos. Egyetlen halíz van, amit szeretek, az pedig a balatoni keszeg, sőt pontosítva az a keszeg, amit Siófokon apukám fog ki hajnalban és reggelire megsüti paprikás lisztbe forgatva. A másik, amire azt lehet mondani, hogy szeretem, az a pisztráng, de csakis azért, mert emlékeztet a csirkére. Kiskoromban szerettem a törpeharcsát, erről nem tudok nyilatkozni, mert évek óta nem ettem. Van még egy kategória, a tengeri halak, amiknél két alapszabály van: vagy jó fokhagymás legyen vagy nagyon sok majonéz kerüljön mellé, de legjobb, ha a kettő egyszerre. És íme a nagy kivétel, az alábbi recept, főkóstolóm ugyanis imádja a halakat, úh olykor megpróbálok a kedvében járni (nem mintha nem ezt tenném állandóan ;) ) és kap vmi halat. Egyszer ráleltem erre a receptre és csodák csodája, az első olyan, aminél nem akartam gyorsan túllenni az ebéden és elfelejteni a hal témát jópár hónapra.


Tengeri halfilé kapros-kapribogyós burgonyával (2 személyre)

• 30 dkg tengeri halfilé (4 szeletke)
• 1 kis paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 0,5 dl fehérbor
• 0,5 tk vágott bazsalikom
• vaj, olívaolaj
  
• 30 dkg burgonya
• 0,5 ek vágott kapor
• 1 tk vágott kapribogyó
• 1 dl tejszín

A halfiléket besózzuk és 5-6 percig állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk és kettévágjuk. A hagymát felcsíkozzuk. Felforrósítunk fél evőkanál vajat és megfuttatjuk benne a hagymát, majd a borral, a bazsalikommal, kevés vízzel és sóval megpároljuk. A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk. Felforrósítunk 1 ek vajat, megfuttatjuk benne a kaprot, beletesszük a kapribogyót és felöntjük tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk a burgonyával. Fél evőkanál vajon és olívaolajon megsütjük a halakat, közben borsozzuk, majd a paradicsomokat is pirosra sütjük. Tálalásnál tányérra tesszük a burgonyát, rászedjük a halat és a tetejére tesszük a hagymát. A sült paradicsommal díszítjük.

BBQ csirke

Nem biztos, hogy ez az igazi BBQ-összetétel, de mivel ez csak egy pác, a végeredményen alig változtatnak az arányok. Nem árt, ha van időnk/türelmünk legalább fél napig pácolni a husit, ma ez kb. fél órára redukálódott, de azért így is pillanatok alatt lecsúszott az ebéd :)
Egyébként a BBQ-ról mindig a siófoki Diner M nevezetű kajálda jut eszembe, ami egy igazi amerikai boxos-hamburgerezős-turmixos hely, ott szoktam enni BBQ burger nevezetű csodát, hatalmas adag sült krumplival és akkora hambival, amit sztem senki sem képes átharapni. Mellé természetesen turmix, eddig a csokis-banános a kedvenc. Szerencse, hogy csak nyáron keveredek Siófokra és hogy meglehetősen brutálisak az árak a Diner M-ben, mert már biztosan 150kilót nyomnék minimum. Én sajna nagyon vevő vagyok az igazi amcsi kajákra, meg magára a hangulatra is, amit egy ilyen hely áraszt. Pontosan olyan, mint a filmekben.



Recept:
(2 személyre)

• 1 nagy csirkemell
• 6-7 szem közepes méretű burgonya
• 2 ek méz
• 4 ek ketchup
• 2 ek mustár
• 1 tk Worchestershire szósz
• olívaolaj, vaj
  
• görög (gyros) fűszerkeverék

A csirkemellet kisebb, vékonyabb szeletkékre vágom. Elkeverem a mézet, a ketchupot, a mustárt és a Worchestershire szószt egy kis olívaolajjal. A csirkemelleket ebben a pácban érleljük 1-2-sok órán keresztül. A burgonyát meghámozzuk és tetszés szerinti formára vágva enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük. Átszedjük egy kisebb tepsibe, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és beszórjuk a görög fűszerkeverékkel is. Max. hőfokon pirosra sütjük. A csirkemellekről letörölgetjük a pác nagy részét, csak egy pici maradjon rajta. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon vaj és olívaolaj keverékén megsütjük. A krumplival tálaljuk. Én még el tudok képzelni hozzá pl. ecetes salátát is.

Citromos süti

Valamiért mindig késő este állok neki sütögetni mostanában, pedig ilyenkor éled Áfonya is és jobban kellene rá figyelni. Mire megsült a süti, ő is elkészült a lepedő csipkézésével és kiszolgálta magát az ágynemű csücskével is, jó tenyérnyi darabot sikerült behabzsolnia belőle. Gratuláltam hozzá. Ma kicsi vú citromos sütije volt terítéken, még mindig odavagyunk érte!

Recept:

4 tojás

13 dkg kristálycukor

8 dkg olvasztott vaj

12 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1 citrom leve és héja

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat és –levet, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk vagy porcukorból és citromléből kevert mázat csurgatunk rá.

Ananászos-currys csirkeragu

Nagyon szeretek mindenféle csirkés ragut kotyvasztani, mert szinte bármit adhatunk a csirkéhez, biztosan jó lesz a végeredmény. Az ananász és a csirkemell régi páros, emlékszem, amikor még 10 évesen fintorogtam rá az étteremben, amíg belém nem erőltetett egy mosolygós rokon a tányérjáról pár falatot, hogy ezt muszáj megkóstolnom. Na ekkor jöttem rá, hogy nahát. Egy kísérletezős napon találtam ki ezt a receptet és azóta is gyakran főzöm ezt ebédre, mert nagyon gyors, egyszerű és isteni finom.


Recept 2 személyre:

• 1 csirkemell
• 1/2 doboz ananász
• curry
• kurkuma
• őrölt chili
• só, bors
• tejszín
• 1 tk liszt
• rizs

Az ananászt kis kockákra vágjuk (én apróbbra vágom, mint a csirkemellet), egy tálba tesszük és löttyintünk rá egy kis levet a konzervből, ez lesz a ragu szaftja. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, kevés chilit teszünk rá (2 kk), a színe miatt kevés kurkumát és jó sok curryt. Felforrósított olívaolajban megpirítjuk a csirkemellet, majd rádobjuk az ananászkockákat és pár percig forraljuk. Felöntjük tejszínnel, megszórjuk liszttel és jól kiforraljuk. Rizzsel tálaljuk.

Fehércsokis-meggyes torta (VKF6)

Még egy torta, még régebbről. Ez nem fogyós, nem is olyan könnyű, friss fajta, ámde nagyon finom. Egy konyhamagazinban találtam, a mellékelt kép persze meg sem közelíti az újságban lévőt, ráadásul a recept tartalmaz egy díszt is a tetejére, csíkos csokiforgácsokat, de én a sima csokiból sem tudtam olyen szép hengereket formálni, meg a végére el is fáradtam kicsit, úh kimaradt. A komplementer a fehércsoki és a meggy lenne, szerintem ez is nagyon jól passzoló páros.

Recept:

• 7 tojás
• 19 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 7,5 dkg liszt
• 11 dkg étkezési keményítő
• 2 tk sütőpor
• 1 üveg meggybefőtt (720 ml)
• 2 ek citromlé
• 1/2 citrom levágott héja
• 15 g (5lap) színtelen zselatin
• 32,5 dkg fehér csoki
• 6 dl tejszín
• 10 dkg étcsoki

1. A piskótához 4 tojás fehérjét 4 ek hideg vízzel kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 12,5 dkg cukrot. Egyenként beledolgozzuk a 4 sárgáját, majd beleszitáljuk a 7,5 dkg keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába töltjük és előmelegített sütőben 175fokon kb. 40 percig sütjük. Kihűtjük, majd 3 részre vágjuk.

2. A befőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. A maradék keményítőt 7-8 ek meggylében elkeverjük. A többi meggylevet 4 dkg cukorral, a citromlével és a citromhéjjal felforraljuk. Kivesszük a citromhéjat, majd belecsurgatjuk a keményítőt és kb. 1 percig forraljuk, majd beletesszük a meggyet.

3. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Forró vízfürdőben 22,5 dkg fehér csokit megolvasztunk. A megmaradt tojások fehérjét hűtőbe tesszük, a sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás cukrokkal kikeverjük. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk. A feloldott zselatint a meleg olvasztott csokiba vegyítjük és robotgéppel beledolgozzuk a sárgáját is. Belekeverjük a felvert tejszínhabot. Felverjük a fehérjét és ez is jöhet bele.

4. Az alsó lap köré kapcsoljuk a tortakarimát. A lapot megkenjük a krém felével, ráhalmozzuk a meggyes zselé felét, rátesszük a középső lapot, krém és meggy második fele, majd a felső lap következik. Legalább 4 órára hűtőbe tesszük.

[5. Felolvasztjuk külön a fehér és külön az étcsokit. Az étcsokit márványlapra kenjük és villával csíkokat húzunk bele. Megvárjuk, míg megdermed és rákenjük a fehér csokit a csíkokba. Az a lényeg, hogy fekete-fehér csíkos legyen. Ha megszilárdult, forgácsokat faragunk belőle. Sok szerencsét :) ]

6. A maradék tejszínt 1 tk cukorral felverjük (én többet tettem bele, mert kevésnek gondoltam) és a tortát ezzel vonjuk be. A tetejére kerül a csokiforgács.

Tejszínes túrótorta

Sokáig kerestem egy jó kis könnyű túrótöltelékes tortát vagy süteményt, míg ráleltem erre. A cél az volt, hogy ne a tésztában legyen túró és ne is vmi túlédes bigyó legyen, ebben a receptben viszont ott leledzett a citrom és a joghurt a hozzávalók között, ami csak jót jelenthet. Tipikus nyári süti ez, pont annyira édes, h kielégítse a sütivágyunk, de pont olyan friss is, hogy ne érezzünk a sokadik szelet után sem akkora bűntudatot. Egy szelet állítólag 377 kcal, az nem olyan sok, ugye?! ;)

Recept:

12,5 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor 25 dkg cukor 1 tasak vaníliás cukor 12,5 dkg margarin 2 tojás 25 dkg zsírszegény túró 2 dl natúr joghurt 1 citrom reszelt héja és leve 1 tasak zselatin (10 g) 5 dl tejszín

Kibéleljük sütőpapírral egy 24-26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Érdemes a sütőpapír alá kenni egy kis olajat, könnyebb lesz rákenni a tésztát, mert nem csúszkál.

A lisztet, a sütőport, 12,5 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a margarint és a tojásokat (kézi robotgéppel) simára keverjük. A formába simítjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, lecsatoljuk a forma oldalát és vízszintesen kettévágjuk a tortalapot. A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint vízbe áztatjuk. A túrót habosra keverjük a joghurttal, a citromlével és héjjal. A zselatinhoz öntünk 1 dl vizet, felforraljuk és elkeverjük kevés túrókrémmel, majd az egész túrókrémbe dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük a maradék cukorral és a túrókrémbe forgatjuk. Az alsó tortalapot visszatesszük a formába, körézárjuk a kapcsot. Rákenjük a krémet, elsimítjuk és 1-2 órára hűtőbe rakjuk. A tortalap felső részét 12 részre vágjuk és rátesszük a dermedő krémre, majd hűtjük még legalább 2 órán keresztül. Ha jól kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral és lehet szeletelni.