Hozzávalók:
- 10 dkg olvasztott vaj
- 20 dkg kakaós keksz
Krémhez:
- 500 g mascarpone
- 3 doboz Philadelphia sajtkrém
- 15 dkg cukor
- 4 evőkanál holland kakaópor
- 2 teáskanál vanília paszta (2 vaníliarúd)
- 4 evőkanál Baileys
- 3 tojás
- 1 tábla 70%-os étcsokoládé
- 2-3 evőkanél tej
- fél l tejszín
Elkészítés:
A kekszet turmixban összetöröm, majd az olvasztott vajjal összekeverem. Egy kapcsos tortaforma alját kivajazom, belesimítom a sütőpapírt, majd belenyomkodom a kekszdarát. 180 fokon 10 percig sütöm. A sütőt feltekerem 240 fokra. A csokit gőz fölött felolvasztom. A mascarponét a Philadelphiával és a cukorral robotgéppel habosra keverem, majd hozzászitálom a kakaóport, belekeverem a vanília pasztát, a Baileyst, a tojásokat és az olvasztott csoki felét. A maradék csokihoz hozzákeverem a tejet, hogy szósz állagú legyen, ez majd a díszítéshez kell. Sütőpapírból peremet készítek, vajjal a forma oldalához ragasztom, majd beleöntöm a csokis-krémsajtos masszát és 240 fokon 10 percig sütöm. Ezt követően visszaveszem a hőmérsékletet 110 fokra és 30 percig sütöm-szárítom a tortát. Ezt követően résnyire nyitom a sütő ajtaját és így hagyom kihűlni. Ezt követően hűtőben tovább hűtöm. A tejszínt keményre felverem, a tortáról leszedem a peremet és a tejszínt a tetejére kenem. A maradék “szószos” csokival kidíszítem, majd reszelek is még rá csokit.
JÓ ÉTVÁGYAT! :-)
