Преливена салата са крутонима

Потребно је (за 4 особе): 350 грама руколе, 200 грама парадајза, 80 грама крутона, 300 мл јогурта од обраног млека, 2 обарена јаја, со, мирођија.

У дубљу чинију ставити опрану руколу, додати парадајз исечен на кришке, крутоне и промешати. Јогурт, јаја, со и сецкану мирођију измиксати у блендеру. Готовим преливом прелити салату. Сервирати у тањир и послужити уз црни хлеб и сок од грејпфрута.

Инџој!

Моцарела и парадајз

Потребно је: 4 парадајза, 150 грама моцареле, 1 кашика маслиновог уља, 1 чен белог лука, 3 кашике балзамико сирћета, босиљак, со, бибер.

Одсећи врх парадајза и издубити га. Средину парадајза, моцарелу и бели лук исецкати, ставити у чинију, додати уље, сирће, босиљак, со и бибер, а затим промешати и напунити парадајз. Сервирати и послужити уз ражени хлеб и сок од грејпфрута. Или варијације на исту тему: Парадајз исецкати на колутове, моцарелу на шните (или на коцкице), прекрити колутове парадајза па прелити помешаним осталим састојцима.

Инџој!

Mлевени парадајз

Направљен одавно, ал' тек сад дошао на ред за убацивање на блог. 15 килограма свежег парадајза - оног као за салату, меснат, тврд, не зелен и не гњецав - опрати, исећи на кришке и самлети на машини за месо. Од тога ћете добити од 10 до 13 литара течности, зависи од парадајза, како кад. Опрати и исецкати једну већу везу целера (ко не воли целер може и першун) па спустити у млевени парадајз. Додати 2 кашике шећера и посолити по укусу, а затим додати 10 грама винобрана и 10 грама конзерванса. Промешати и оставити цео дан да стоји у шерпи уз повремено мешање - довољно је промешати га кад год прођеш поред шерпе. После 10-12 сати сипати у чисте флаше и повезати целофаном.
Маса се може и поделити на два дела, па један део заљутити тако што се у млевењу још дода неколико љутих папричица да и оне прођу кроз машину, а по жељи се може очистити и рен и штапићи поубацивати у сваку флашу.

Може се користити у сосовима, при припремању шпагета, макарона, гулаша, ђувеча... свега што вам падне на памет или овако као на фотографији горе - исецкате црни лук ситно (може и бели мало), додате кашику уља и 2 децилитра млевеног парадајза, све измешате и умачете пржене кромпириће или преливате преко роштиља или чега год...

Инџој!

Мимоза салата

Обарити 500-600 грама кромпира у љусци, ољуштити и сачекати да се мало охлади. Потребно је још 6 комада барених јаја, 300 грама шунке у комаду, 4-5 киселих краставчића, 2 чаше павлаке и 250 грама мајонеза. У чинију рендати све једно преко другог, почети са кромпиром (све на крупно ренде), па кашичицом вадити киселу павлаку и скидати па спуштати местимично по кромпиру, па изрендати мало шунке да покрије павлаку, па неко јаје, па нацедити мало мајонеза и изрендати неки краставчић. Све понављати неколико пута док се не потроше намирнице, тако да рендано жуманце буде на врху... због ради мимоза ефекта, јел :)
Мимоза је једно од решења да потрошите јаја од Ускрса.

Инџој!

Таратор салата

Таратор је хладна салата или супа од које ретко да има шта, а да боље освежава кад су велике врућине, а и када нису, и једна од мени омиљених. За једну порцију на колутове исецкати један млади краставац и посолити га, а у 2дцл хладног киселог млека убацити исецкан бели лук, мало мирођије и мало сецканих ораха, промешати па тиме прелити краставац. Служити и јести хладно.

Кад правим супу, правим је исто, само ситније исецкам краставац, буде течнија, са јогуртом, и мало је одложим у фрижидер да одстоји. Кад се изнесе на сто и кад је спремна за јело у њу убацим и доста коцкица леда како би што дуже била хладна.

Инџој!

Бојанина шарена салата

Количине су произвољне, али однос је овакав отприлике - 100 грама маринираних печурака ситно сецканих, 150 грама печених црвених паприка ситно сецканих, 100 грама киселих краставчића такође ситно сецканих и 200 грама куваног кукуруза шећерца. Све сјединити, додати со, уље и сирће као за сваку салату, промешати и охладити пре конзумирања.

Инџој!

Туњевина са крутонима

Пола главице исцепкане зелене салате, пола главице ситно сецканог црвеног лука, 1 краставац исецкан на коцкице, 1 цео парадајз (већи) исецкан на коцкице (може и чери парадајз, 150 грама, сечен на половине), 1 оцеђена од уља конзерва туњевине, крутони, со и бибер. Промешати све састојке лагано и сервирати уз сок од грејпфрута.

* Крутони = 3 (у овом случају) кришке старог хлеба исецканог и на кратко осушеног (препеченог) у рерни (као за презле).
** Може се додати и 150 грама исецкане свеже паприке, а не мора стављати лук.

Инџој!

Лисабонска салата

Количине - произвољне. Шешире шампињона гриловати на маслиновом уљу. На тањир сервирати колутове бареног кромпира и парадајза, додати гриловане шешире шампињона, посолити, побиберити и прелити соком од лимуна.

Инџој!

Касато салата

1 килограм сремског сира и 125 грама путера добро умутити и поделити на 3 дела. У први део додати 200 грама ситно сецкане прашке шунке и мало алеве паприке и добро измешати. У други део не додавати ништа. У трећи део додати ситно исецкане 2 везе младог лука (8 комада рецимо, само перца) и мало першуна. Развући све по реду једно преко другог и украсити першуном, ротквицама или по жељи. Држати на хладном.

Инџој!

Кукуруз салата

Обарити 500 грама кукуруза (1 кесица) и посолити у кувању. Процедити га добро и кад се прохлади у кукуруз додати 2-3 тања струка празилука, 4 тврдо кувана јаја и 4-5 киселих краставчића (све исецкано на резанце). Убацити 1 чашу киселе павлаке и 200 грама мајонеза, помешати, досолити ако је потребно и мало побиберити па оставити да се хлади.

Инџој!

Руска салата

1 килограм кромпира, 500 грама шаргарепе, 7-8 киселих краставчића, 500 грама стишњене шунке, 1 шака грашка, 5 беланаца обарених.
Мајонез: 5 жуманаца (обарених), 2 жива жуманца, 500 грама уља, сок од пола лимуна и сенф (по укусу).

Поврће опрати, ољуштити, исецкати на коцкице и обарити, краставце и шунку такође исецкати на коцкице. Поврће се тако краће бари, боље се контролише, да се не раскува или остане некувано, и не угњеца се, салата је лепша него кад се сецка у комаду барено. Битно је само добро га процедити. Не мора се ставити грашак, а ни беланца уколико купујете мајонез (као што је овде био случај). Мајонеза онда ставити произвољно док не добијете жељену густину и сенфа додати по укусу.

Инџој!

Влашка салата

На резанце исецкати 500 грама пилећих прса у омоту, 8 црвених печених паприка и 1 обарено пилеће бело месо (1 груди). 2 веће главице црног лука исецкати на ребарца. Томе додати 600 грама мајонеза и 1 децилитар белог вина. Све измешати, посолити, побиберити по укусу, опет промешати и одложити у фрижидер да се хлади.

Инџој!

Салата од маринираних печурака

1 пилеће груди обарити у сланој води и исецкати на коцкице па томе додати редом, такође сецкано све на коцкице, 1 теглу маринираних печурака (већу, од кило), 1 зелену салату, 4 већа кисела краставчића и 3 обарена јаја. У све то умешати 1 киселу павлаку и 300 грама мајонеза, пробати и посолити још по укусу ако је потребно, па ставити у фрижидер да се хлади.

* Имајте у виду да су неке намирнице у салати слане саме по себи и да ће пустити своје кад буду мало одлешкариле у хладњачи.

Инџој!

Пинк салата

500-600 грама цвекле, обарене, oљуштене, зачињене (или једноставније - 1 тегла куповна) исецкати ситно, као и исто толико белог меса (грамажа чистог меса, груди барене у супи или сланој води), додати 2 киселе павлаке и кесицу мирођије. Измешати добро и охладити у фрижидеру.

Инџој!

Нисоаз салата

Ајзберг салату исећи на жилијен (траке) па их нашушкати на тањир. Преко тога наређати кришке парадајза и краставац исечен на колутове, у средину спустити једну конзерву туњевине, оцеђену, око ње поређати барено јаје сечено на четвртине или шестине а преко свега побацати колутове црног лука и црне маслине. Прелити мешавином сока од једног лимуна, сецканог першуна, балзамико сирћета, чена белог лука (кроз пресу) и зачинских трава. Декорисати першуном и белим луком по жељи.

Инџој!

Урнебес + проја, то су срца два

Проја

3 шољице белог брашна, 3 шољице кукурузног брашна, 3 шољице млека, 3 шољице уља, 3 јаја, 1 прашак за пециво, мало соли и киселе воде. Све умутити и сипати у загрејан плех или модлице и пећи у рерни на 220 док не порумени. У смесу се може додати и мало сира, кајмака или павлаке, а и не мора.

Урнебес салата

1 кг фета сира помешати са 300 грама мајонеза, додати 6 чена белог лука пропуштеног кроз пресу и љуте туцане паприке по жељи и укусу. Ако ова смеса не задовољава сва чула и антене на љуто наштеловане додати и сецкани кулен у количини произвољној. Може се чувати (мада је боље јести него чувати) у кутијицама у фрижидеру а одређена количина може и у паприкама, због ради естетског момента.

Кромпири (на пола у љусци па у рерну) са слике најгорње су ту само да сметају и праве зазубице.

Инџој!

Хладна салата од патлиџана

И није јој неко име, тачније ова салата и нема име код мене, али кад се овакве ствари пискарају онда се мора крстити јело због ради лакше оријентације у збрци.
На колутиће исећи патлиџан, паприку зелену или црвену очистити и такође исећи на мање делове.

Шпорету приступи - САД!

Уфффф, не мора шпорет може и грил, боље је. Ако вас не мрзи да га намештате. Мене јесте. Без уља, да не би патлиџан попио све што ставимо те тако постао тежак а не освежавајућ за тибу нам, изгриловати поврће у неком добром тигању.
Направити посебно маринадицу од сецканог першуна, малко маслиновог уља и белог лука, или босиљка и лука, ко како воли.
Приступити ређању. Изабрати неку посуду са поклопцем коју ћемо држати у фрижидеру, јер ова салата након ређања треба добро да одмори, штобрекле баке - да поћути целу ноћ.
Ређати док имамо материјала на следећи начин:
Патлиџан - па посипамо маринадом, а може се и попрашити бибером. Затим паприка па опет маринада па преко паприке црвени парадајз који смо исекли на колутове и преко њега шните (комадиће) фета сира. Онда опет патлиџан и све редом даље исто.

Инџој!