Y para los que sean vegetarianos es una buena opción a los potajes con carne.
Está mejor de un día para otro y hay que tomarlo bieeeen caliente.
Yo no he seguido bien las cantidades pero las que toca, para la receta son las que pongo.
Ingredientes:
- 400-500 gr. de garbanzos ya remojados la noche anterior.
- 1/4 o 1/2 de col bien picadita (depende del tamaño)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 1/2 pastilla de caldo vegetal o 1/2 vasito de caldo hecho.
- Aceite de oliva
- Pimienta, cúrcuma y sal.
En la olla exprés ponemos el aceite y añadimos el ajo bien picadito.
Luego se añaden uno a uno la cebolla, el puerro y la zanahoria y vamos rehogando, a fuego medio para que queden bien hechas las verduras.
Añadimos el tomate frito y mezclamos de nuevo.
Pochamos todo durante unos 15 minutos o hasta que lo veais en su punto.
Añadimos un toque de pimienta y una pizca de cúrcuma que le dará un sabor especial.
Y la sal. Y mezcamos.
Introducimos la col bien picada y volvemos a mezclar para que se integren los sabores, y unos minutos después, se añaden los garbanzos.
Metemos la media pastilla de caldo (o el medio vasito de caldo hecho) y añadimos el agua hasta cubrir toda la mezcla.
Tapamos y con la olla exprés y dejamos cocer unos 30 minutos (desde que sale o gira la válvula).
El tiempo es opcional depende del tipo de garbanzos que utiliceis. Los mios estaban ya listos en media hora pero pueden necesitar 45 minutos.
Dejarmos reposar antes de abrir.
En mi foto no se ven los garbanzos porque se fueron para abajo y había menos de los que tocaba porque se me terminaron, pero puedo asegurar que estaban y salieron deliciosos.
Como he dicho antes, mejor de un día para otro. Se puede congelar y se ha de servir muy caliente.
Receta sacada de Vive Verde, recetas vegetarianas. Mil gracias por la idea.
