Уникална рецепта, особено за летните горещини.
Всъщност, според мен, най-страхотното мезе за ракия.
Всъщност, според мен, най-страхотното мезе за ракия.
ПРОДУКТИ:
30 зелени люти чушки ("яко 'юто...")
2 вр.копър
4-5 средни млади краставици
7 скилидки чесън
1 ч.л. захар
5 ч.л. сол
6 с.л. оцет
6 с.л. олио
500 мл. вода
1. Изпичаме (или опукваме в много малко мазнина) лютите чушлета и ги поливаме с кипнатата и поизстинала смес от вода, захар, сол, олио и оцет.
Обелваме и нарязваме на много тънки филийки скилидките чесън и ги добавяме при чушлетата. На дъното на буркана поставяме копъра ненарязан, на китка, вързана с конец.
2. Настъргваме обелените краставици на едро ренде и ги добавяме върху чушлетата. Затваряме с капачка и обръщаме буркана обратно.
Оставяме да престои 3 дни в хладилник, обръщаме буркана и мезето е готово за консумация.
Тайната на рецептата е, в това, че като мезе се ползва само отцедената от маринатата настъргана краставица. Когато изконсумираме настърганата краставица, отново настъргваме и добавяме в маринатата. До изчерпване на лютивината на чушлетата. :)) Накрая се ползват и самите чушлета, които вече съвсем не са толкова люти и са добили фантастичен пикантен аромат от краставицата и копъра.
Забележка: Копърът се добавя към саламурата на чушлетата и не бива да се смесва с краставицата, единствено се използва неговият аромат в саламурата. Затова се поставя ненарязан, като китка, за предпочитане на дъното на буркана.
30 зелени люти чушки ("яко 'юто...")
2 вр.копър
4-5 средни млади краставици
7 скилидки чесън
1 ч.л. захар
5 ч.л. сол
6 с.л. оцет
6 с.л. олио
500 мл. вода
1. Изпичаме (или опукваме в много малко мазнина) лютите чушлета и ги поливаме с кипнатата и поизстинала смес от вода, захар, сол, олио и оцет.
Обелваме и нарязваме на много тънки филийки скилидките чесън и ги добавяме при чушлетата. На дъното на буркана поставяме копъра ненарязан, на китка, вързана с конец.
2. Настъргваме обелените краставици на едро ренде и ги добавяме върху чушлетата. Затваряме с капачка и обръщаме буркана обратно.
Оставяме да престои 3 дни в хладилник, обръщаме буркана и мезето е готово за консумация.
Тайната на рецептата е, в това, че като мезе се ползва само отцедената от маринатата настъргана краставица. Когато изконсумираме настърганата краставица, отново настъргваме и добавяме в маринатата. До изчерпване на лютивината на чушлетата. :)) Накрая се ползват и самите чушлета, които вече съвсем не са толкова люти и са добили фантастичен пикантен аромат от краставицата и копъра.
Забележка: Копърът се добавя към саламурата на чушлетата и не бива да се смесва с краставицата, единствено се използва неговият аромат в саламурата. Затова се поставя ненарязан, като китка, за предпочитане на дъното на буркана.
