再一次..没成功的pandan发糕

 

周六这一天。。。我又来做pandan发糕了。。。

听了Anna的指示。。要出力出力的搅拌面糊。。我有用力一点。。

可能还是打不够发。。打不够肿。。

是有比第一次好一点啦。。可是算起来也不成功的。。。

老公还笑我。。。做了几次还不会。。“你会不会的“。。。呜呜呜呜！！

不晓得会不会又下一次了。。。。。 嘻嘻！！

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两款皆失败的Pandan 发糕

最近看到博友做了几款美美的pandan 发糕。。很心动耶！！

虽然知道大家都不爱吃。。可是想到清明或拜拜时，老人家总是喜欢这发糕的。。

好意头嘛。。所以连续两个晚上我都做了两款不同食谱的发糕。。

呜呜呜呜。。。第一款彻底失败。。第二款也满失败的。。。

通通请MR BIN 吃了！！

湿湿的发糕。。味道还不错。。

这是来自小雨伞天空的pandan 发糕。。看看别人做得多美呀，反观自己的。。
实在是有够Paiseh的， 没关系，照样post 上来给大家看一看，笑一笑。。。

小小开口笑了。。。可是味道我不能接受咯

这是来自幸福小站的粘米粉发糕，做法超简单的。。

可是看看我的吧。。。有稍微发。。可是味道不好吃耶。。。

我现在是这么想的啦。。既然家人都不爱吃这发糕。。我又做不成功。。。

虽然失败是成功的妈妈。。可是，我想我还是放弃，不要再做了！！！

南瓜戚风 Pumpkin Chiffon

5粒鸡蛋的7风，用20cm底模。。好像高了点！！

蛋糕体太软了。。切片后不能好好站立着。。

清明节来临了。。大伙儿开始为这节日做准备。。。

每逢清明节，我都会尽量跟随家人到山上祭拜祖先的。

知道礼拜天要去清明，所以周六的这一天我变得超级勤劳呀。。。

一口气做了三种蛋糕 (南瓜戚风/清水蛋糕/叉烧鸡蛋糕)。。大大小小总共有三十粒之多。。。

发现好多部落客友人偏爱做各种各样的戚风蛋糕，我也想要跟一跟。。。学一学！！

看到Casey家的南瓜戚风，很美也好软。。。。

我也来试一试，用同样的食谱，也做了一个好软好吃的南瓜戚风。

一个做好了。。心想，想要把整个蛋糕送给嫂嫂，那我就没得吃了呀。。

所以又马上动手在做一个。。嘻嘻！！

这是第二粒7风（用六粒蛋）。。23cm 底模有点大。。不够高！！

南瓜戚风 Pumpkin Chiffon

材料:

蛋黄 5个

细砂糖 20g

食油 30g

南瓜泥 90g

淡奶 2 tbsp

特幼粉 90g

蛋白 5个

塔塔粉 1/2 tsp

砂糖 60g

做法:

1）将蛋黃和砂糖放入料理盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入食油搅拌均勻

2）再将南瓜泥加入搅拌均勻。

3）最后将特幼粉和淡奶倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。

4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入塔塔粉。再加入糖继续打(糖分2次加入)，

打发至打蛋器提起時蛋白可以形成小坚挺状，不需打至太干。

4）先將三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻

， 再把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。

5）將面糊倒入中空模，表面抹平後敲几下使气泡跑出來就可以入烤箱。

6）预热烤箱170度，烤炉最下层，烘烤45分钟。

叉烧鸡蛋糕

这叉烧鸡蛋糕是小时候老妈子经常做来拜拜的。。。不过他做的是一大粒的！！

我呀，好爱吃，每一次总会挑有多多的叉烧来吃。。一片接一片的！！

前两年的清明，做了这小粒的叉烧鸡蛋糕回去老公家拜拜，嫂嫂跟侄儿都说好好吃，

好像吃叉烧包子一样。。我呀，只要别人一称赞就回开心受不了了。。会努力做多多给家人吃个够！！

叉烧不够多。。。下次要放多多更好吃。。

材料：

肉碎-300gram，蒜茸，小红葱头各两大汤匙

腌料：

酱油，蚝油，糖，绍兴酒，麻油，黑酱油，胡椒粉，叉烧酱适量

1. 把肉用以上的腌料腌一腌，越久越久越好

2. 爆香蒜茸，小红葱，加入腌好的肉碎 炒熟炒干即可。。。不可加水！！

传统鸡蛋糕

材料：

一碗 蛋 - 6pcs

一碗 糖 - 300gram

一碗 面粉 - 300gram

一小匙 发粉

1. 先把蛋和糖放入碗内, 先用低速打2分钟, 再转高速打至蛋液发大两倍, 成乳白色。

2. 把混合好的面粉和发粉筛入打发的蛋液中。

3. 蛋液如果正确打发了, 面粉是可以浮在上面, 不下沉的。

4. 用橡皮刮刀轻轻的, 把面粉和蛋液混合。

5. 混合好的蛋糕糊, 明显体积少了很多, 因为加了面粉后, 蛋液有些消泡了。

6. 把面糊倒入杯子，放一半然后加入以汤匙的叉烧，在加入面糊至九分满。

7. 让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)。

8. 蛋糕糊静置的时侯, 可以在锅内烧开水了, 放上蒸架。

9. 水沸，把容器放入, 盖上锅盖, 用大火蒸15-20分钟。 蒸好后, 要等1分钟再开盖。

再战。。杯子清水蛋糕

好开心，换了较低的杯子来做着清水蛋糕。。

表面变得滑滑的，圆圆的。。我喜欢！！

刚好有朋友到访。。。请了她跟孩子吃。。

听到他的孩子说。。鸡蛋味道好香哟。。好好吃！！ 嘻嘻！！

清水蛋糕

加了巧克力豆的清水蛋糕。。孩子很喜欢！！

这清水蛋糕。。正如其名。。很清也很轻。。好好吃！！

做起这个清水蛋糕的过程，真的有够糊里糊涂的。。。

原本只须用4粒鸡蛋的食谱，我竟要用8粒鸡蛋才完成。。

那是因为我没把食谱看好，把糖加到蛋黄和油里搅拌。。

发现时太迟了。。白白浪费了4粒鸡蛋！！呜呜！！

这蛋糕在烘培时涨的有够高的。。有些也裂开了。。。

是我放太满吗？还是我的烘炉温度的问题。。我总是搞不懂？？？

而且烘烤好时。。也会下沉的。。。。不像Joceline的又高又美。。

自己PANDAI PANDAI 加了一些巧克力粒。。要骗孩子吃嘛。。

看到这杯子蛋糕做的丑丑的。。打算不要给它拍照了。。

拿起蛋糕给孩子跟老公和自己一起吃了起来。。。。一吃就吃了一半！！

哇哇哇。。。。正如其名。。又清又轻的。。。出乎意料，很好吃也。。。

我跟孩子都很喜欢。。这蛋糕比起之前的更LAKU...隔一天早上就HABIS 了。。。

嘻嘻嘻。。最喜欢这样子了。。。我肯定会再做的 ！！

食谱来自Joceline家

清水蛋糕

材料A：

全蛋 ………… 1个

蛋黄 ………… 3个

栗米油 ……… 50g

低筋面粉 …… 50g

材料B：

蛋白 ………… 3个

幼糖 ………… 45g

盐 …………… 1g

做法：

1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。

2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。

3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。

4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。

5）面湖用汤匙药入纸模内约8分满。

6）预热烤箱160度，烘烤20分钟或至熟。

BESTARI香脆炸鸡

拍照时，儿子乱着要吃。。我就教他放手给我拍，哈哈

这BESTARI香脆炸鸡，最近在我们北马区的布咯客开始爆红起来。。。

哈哈，从Eileen 的炸鸡，到Joceline的炸鱼排，再到Mandy的炸鸡。。

这回，我也来个香脆炸鸡。。。。。看来要跟厂商要拿点广告费了。

说真的。。。这bestari炸鸡粉真的太太太脆了吧！！炸好不马上吃，一个小时后还是一样香脆!!

北海道杯子蛋糕

 

儿子在上一周的学校假期里参加了幼儿园的三项小比赛。。。（彩色，手工，常识比赛）

很意外的拿了两样第一名及第三名！！ 孩子当然开心，身为妈妈的可能比孩子还要开心吧！！

这孩子从小就很活泼，超好动的，有个缺点，就是太好胜了。。。

有时候，小小的游戏，如果输了，也会苦闹的，常常跟他说，玩乐中最重要的是从中学习，

能够开开心心玩，才是最重要，不可能每一次都会赢的。

他大了一点。。比赛或游戏如果输了，没那么哭闹了，可是有时候会偷偷掉眼泪。。。真头痛！！

跟朋友谈起这事，几乎所有的朋友都会这么说：咳哟，孩子好胜，因为十足像妈妈了。。是遗传！！

哈哈，想起以前的自己，正如朋友所说的，性格好胜极了。。。也因为这个性，读起书来做起事来， 很用功，很认真的。。。

在校的学业或其他表现都是不错的。。。那时候，其实父母不会给我们任何压力的， 那这好胜的个性是天生的吗？？

说起这北海道杯子蛋糕 ，有一次在蛋糕店里买了。。好像要RM3++呢，那时我就想要自己动手做做了，

刚好鲜奶油就剩下那么一点点。。趁孩子睡午觉时，就快手快脚做了。。成品还算满意！！

烤好....蛋糕体高高的..很可爱吧!

加了鲜奶油,撒上糖粉的蛋糕...那洞也大了一点..哈哈!!

食谱来自这里：我的厨房小天地
北海道杯子蛋糕
份量 ： 12 个纸杯
材料 A：-
蛋黄 4粒
幼糖 15g
沙拉油 30g
鲜奶 30g
发粉 2g
特幼粉 50g
材料B ：-
蛋白4粒
幼糖 70g
白醋 1g
内馅 ：-
鲜奶油200克（打发备用）
做法 ：-
1。把（A）材料里的蛋黄+幼糖打发，加入沙拉油和鲜奶拌匀，
再倒入面粉和发粉，轻柔拌入。
2。将（B）打发至中性发泡，分三次拌入（A）料里。
3。把面糊倒入纸杯里，大约八分满，预热烤箱，以160度烘烤20分钟。
4。蛋糕冷却后，用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上糖份即可。

Cheddar Cheese Cake

 

我最要好的朋友去Langkawi旅行啦。。祝他旅途愉快。。

他没来上班的日子呀。。我可是会很寂寞的，只因平常我们可是每天MSN不停的。。

哈哈。。怎么会有那么多聊不完的话题呢？？

跟他说好这星期至少要做两三种烘培的，今晚就找了这简单的cheddar cheese cake来做。。

那天Eileen 跟Joceline他们给了几款的纸杯，所以我就做杯子的CCC吧！

材料简单。。做法也很简单。这CCC吃起来软软绵绵的，淡淡的cheese味道，

我跟家人都满喜爱的。放入冰箱后才吃更好吃。。。

每一回在做杯子蛋糕时，总会面对一个问题，那就是烘烤前杯子该放几分满呢？

放太少的话，矮矮的不好看，放太多会爆开，有时又会流出来，又有一些烘起来

刚刚好。。可是冷却了又会收缩，变成低低的。。。

应该是不同的蛋糕类型，要放不同的分量，谁来教教我呀？？

做了四大杯，五小杯。。。有些表面不太美。。

这是最最圆滑，最美的一杯了 。。。

食谱来自星厨房

Cheddar Cheese Cake

鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）

幼糖 50 克

塔塔粉 1/4 小匙

芝士片 3 片

鲜奶 50 毫升

牛油 50 克

面粉 50 克

1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。

2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，

打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。

3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。

4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。

5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。

6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。

36岁的生日。。快乐不快乐

36岁的生日，这一天，有一班新的朋友一起来庆祝，心存感激也很快乐的。。。

这一年的生日，因为两个孩子，打从新年开始，伤风感冒咳嗽不能间断，看了

无数次的医生。。。。还没能完全康复。。心情始终有点糟！！

这一年的生日，回想36年来号称健壮如牛，不曾生病的我，

却因为伤风感冒而引起耳鼻发炎症，一个多月来这病困扰了我，心情又更糟了！！

这一年的生日，也是我在这公司工作的十周年日子，我请假了，不是去庆祝，而是

再次去看专科医生，还好报告没事，希望多吃药真的就好了。。。

今天，我的生日。。我的生日愿望，我要大大声地说出来 ： 

身体健康，开开心心！！

我希望我爱的人及爱我的人都 

：身体健康。。。每天都开心！！

百般滋味的生日快乐。。。

3月12日，是好友Casey，新朋友Mandy老公还有我的生日。。。

大家早就约好在11日到Casey妈妈家相聚，再次品尝美味的福建面，

还有顺便来个网友的庆生会 ！！

前一天，以愉快的心情我准备了茶叶蛋，龟苓膏还跟同事买来的菜糕。

想要开开心心地正式和新朋友见面，怎知儿子却突然间不舒服，好像要生病似的。

心情有点沉了下来。。。

来到Casey家，照样先品尝aunty美味的福建面，还有炸鸡等等。。然后大伙儿就

陆陆续续来了。先后跟我的新朋友打了招呼，不好意思地拿了Eileen,Joceline给的

见面礼。谢谢你们！！

Eileen还有其他朋友 给的，东西我都好喜欢。。卡片的内容，我有感动到哟 ！

Joceline给的...好多哟!! 让你破费了..谢谢!!

大伙儿冲入厨房与饭厅，这回有男人来服侍女人了，哈哈，就开动吃起福建面了。

我呀，一方面担心儿子生病，另一方面女儿又像蜜糖粘着，不让我跟大人坐在一

块。。。只有陪着小孩子们在客厅，看小孩子们玩乐！！饭厅里传来不停的笑声。。

好可惜也很抱歉没能加入大家的话题。

锵锵锵。。。切生日蛋糕的时间到了。。感谢Eileen 和Mandy准备的蛋糕。。蛋糕很美

也很美味。一个男主角加上两个女主角，三只手握着蛋糕刀，等着大伙儿唱生日歌，

感觉很滑稽。。。当然也很开心啦！！

孩子病了，我就先走了。。。大伙儿照旧嘻嘻哈哈开心的聊着。。。下一回，我希望我也

是当中开开心心大聊特聊的一个！！感谢大家！

百香果黄金蛋糕

百香果又称鸡蛋果，学名西番莲果，营养丰富，有“果汁之王”的美称。

该品种是新近从国外引进的珍稀高级名贵水果，属多年生热带藤本植物，

它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、

草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、

微量元素等160多种有益成份.百香果具有消炎止痛、活血强身、

降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用

若要更了解百香果，可参考这里

从Mikiko那里看到这百香果黄金蛋糕，喜爱极了！每一回到金马伦高原，这百香果汁

是我必买的产品之一，试过几种牌子的百香果汁，觉得greenhill出产的百香果汁

最好喝了，它不会像其他牌子那么甜，而且口味更类似纯正百香果汁。。。

昨晚又一时兴起，做了这百香果黄金蛋糕，正如mikiko说的，步骤少做法也蛮简单的，

可是没想到出来的效果是那么的棒。。蛋糕体非常的软，却又比起戚风蛋糕来的密实，

好奇怪喔 。。。口感有点接近cheese蛋糕，吃起来像是没有cheese口味可是

有百香果口味的cheese蛋糕. 难怪mikiko说他做了好多好多回了，我肯定也会再做多几次的。

口感好软好密实。。好好吃哟

材料：-

葵花籽油 80g

百香果汁 80g

面粉 100g

黄蛋5个

全蛋一个

幼盐 少许

罂粟籽 少许

蛋白5个

幼糖 90g

白醋 几滴 （我放tatar粉 半小匙 ）

模型体积：-

7 x 7 寸的四方模型 （我用八寸圆型模）

做法：-

1。用mixer将蛋白打发，加入白糖和白醋，备用。

2。另，隔水把葵花籽油+百香果汁煮至65度。

3。把面粉和盐倒入拌一拌，加入五颗蛋黄和一个全蛋，拌匀。

4。分次将蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀。

5。预热烤箱，以170度烘烤35分钟即可。 （我烤了50分钟才熟）

马铃薯薄脆片

因为老友Casey的缘故，最近我认识了几位网上的新朋友。。。

那就是传说中的Sg Dua & Kulim 的四大美女了。。。嘻嘻！！

这几天，每天上班第一件事就是看看我的新朋友有没有新的作品和文章，

写下我的留言后，又有点期待她们的回复。。。傻傻的吧！！

还有呢，为了可以更了解我的新朋友，也用了一点时间来阅读她们从一开始就发表的POST ..

哇哇哇。。。数百篇的作品，美美的照片加上感人的文字，真得好用心，无私地和网友分享。。

从Eileen的记事本里看到Eileen做了三次的马铃薯薄脆片，看起来还蛮简单的。。。

刚好还有几粒的马铃薯就动手做了。。。一开始做，准备的时间很短的，也很容易。。

可是因为我的圆形烘炉太小了，要烤上三回。。浪费了我不少的时间咯。

呜呜呜。。。。烤出来的效果也不太好。。不够脆啦，又太咸了些，算是失败的作品了。

虽然失败。。我不灰心，下次一定会更好的！！

材料:

300g 马铃薯泥

100g 木薯粉

45g 奶油

调味料:

1/2 tsp 黑胡椒粉

1/2 tsp 鸡精粉

1 tsp 盐

做法:

1) 将所有材料及调味料加入马铃薯泥中, 用手揉成均匀的面团.

2) 取一小团揉成球状.

3) 用杆棍杆成约0.3mm的薄面皮.

4) 放进预热的烤箱, 以170度烤15-18分钟, 再将温度调低为150度烘烤5分钟.

5) 关火, 用余温闷至凉即可.

南瓜甜汤

好黄好滑的南瓜甜汤

这周六一早起身。。走到厨房一看又看到那里大南瓜在那里跟我招招手。。 这南瓜买了有两个礼拜了呀。。。看来是时候要动手解决掉它了。 这之前还跟老友开玩笑说看谁的南瓜先用完呢。。。我这就一次过用完它了，嘻嘻！！！ 两个小瓜。。不太爱吃蔬菜的，要骗了骗才会吃一点点儿已。。若硬性逼迫他们吃， 会把饭菜也吐出来也不一定。我呀。。也不强迫他们多吃蔬菜， 因为想到小时候的自己也不爱吃菜呀，长大后，也一样有吃各种蔬菜。 每一回到霸市看到一粒粒的南瓜，儿子会说，“妈妈快买呀，煮PUMPKIN SOUP给我吃。。。 这南瓜甜汤，还真奇怪，不爱吃蔬菜的两个小瓜 都满爱吃的， 看到他们可以很快地把一碗的南瓜甜汤吃完，就好开心了！ 这南瓜甜汤是有一回在亲戚家吃到的，觉得好好吃，老公也很喜爱。。 就大概大概问了是如何烹煮的，然后我也就大概大概动手了。。 煮了好多好多次了。每一次都用一大粒的大南瓜，煮出一大锅的南瓜甜汤。。 回想小时候，妈妈都煮我们爱吃的食物给我们吃。。 现在自己也当妈妈了，每一回煮好吃的就会想到老妈子了， 还好妈妈的家离我家非常的靠近，看到妈妈说好吃。。。哇！！更加得开心了 ！！
一粒粒的西谷米。。。我的孩子最爱吃了 一粒粒的西谷米。。。我的孩子最爱吃了
分成三大碗，分一分，大家都喜爱。。 分成三大碗，分一分，大家都喜爱。。
南瓜甜汤 材料： 水 …………… 1500-2000ml 南瓜 ………… 1.5公斤 西谷米 ……… 80g 糖 …………… 适量 班兰叶 ……… 10片 淡奶 ……… 半罐 （不爱奶味就减少分量） 做法： １）南瓜去皮，切粗粒。蒸软和熟后放入拌碎机内搅拌成细幼的南瓜泥。 ２）准备一锅水加入班兰叶，加入适量的糖，煮成糖水备用。 3）西谷米浸泡５分钟，沥干备用。 4）把南瓜泥加入事先煮好的糖水内，用中火继续煮数分钟 ，       加入西谷米，煮到西谷米变成透明即可， 5）最后加入淡奶煮滚即可。 注：如果加入过多的西谷米，或西谷米煮过熟， 甜汤会变得比较浓稠。 趁热吃，比较没那么浓稠，放入冰箱后再吃会比较浓稠，西谷米会QQ的，也很美味！！