Margarita de sandía

 

Estos cócteles veraniegos son una delicia, refrescantes, con su pequeño punto de alcohol y con la fruta como ingrediente estrella apetecen casi a cualquier hora del día, pero sin duda como aperitivo, a medio día y justo cuando el sol está en su máximo apogeo, es cuando más se agradecen. 

Este nos lo hemos tomado hoy mismo, sin respetar a raja tabla la receta original, porque necesitaba más tiempo pero no por ello estaba menos rico, su esencia la tenía.

Pasen y beban........

 

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de pulpa de sandía

15 gr. de zumo de limón

20 ó 30 gr. de azúcar

50 gr de tequila

Sandía y menta para decorar

* la receta original llevaba cointreau, pero esta vez no se la puse.

Preparación:

Tanto si lo hacemos en thermomix como a la manera tradicional, llevará casi el mismo proceso. Es cuestión de mezclar ingredientes y batir para que no queden grumos ni pequeños trocitos. En la thermomix, pondremos en el vaso la sandía con el limón y el azúcar y el tequita y trituraremos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Mojamos el borde de las copas con agua y las apoyamos en un plato con sal para impregnarlas de ésta, vertimos la mezcla, decoramos y las servimos fresquitas.

 

** En la receta original una vez triturada la sandía, el limón y el azúcar se vierte la mezcla en cubiteras y se deja en el congelador entre 10 y 12 horas, luego las sacamos y trituramos junto con el licor y el tequila 15 seg. Velocidad 5.

Les dejo con una preciosa banda sonora recién descubierta...feliz fin de semana.

Ensalada de crudos con feta, nueces y cebolla caramelizada

¡Vaya título más largo para algo tan ligero! Y no se crean… que pensé en añadirle también el “aliñada con salsa de mostaza” pero casi se me salía del blog, jeje. En fin, que hoy tenemos para celebrar mi entrada número 100 una rica ensalada de hortalizas crudas, con el toquito de la cebolla caramelizada que es una delicia y por supuesto la mostaza dulce que también le da un saborcillo especial.

 

 Creo que esta es una ensalada muy saludable porque todos sus ingredientes son crudos conservando sus nutrientes propios y si hay dificultad con el sabor de algunos, el toque de la mostaza ayudará mucho. Me gustaría resaltar como ingrediente estrella, los troncos de brócoli (si dejamos en el huerto el tallo del brócoli una vez cortado, seguirán saliendo pequeños troncos que si los cogemos tiernos, y los pelamos bien son una auténtica delicatesen de la huerta. Dicho esto vamos a la ensalada.

 Ingredientes:

* (No pongo cantidades cada cual puede calcularlas según las personas y capacidades estomacales de éstas).

Brócoli, sus tallos y alguna hoja

Zanahoria

Cebolla cruda y caramelizada

Rabanitos

Remolacha

Col Lombarda

Pepino

Lechuga

Queso feta

Nueces

Mostaza dulce

Cúrcuma

Azúcar moreno

 Preparación:

Lavamos muy bien y pelamos las hortalizas y vamos cortando en cachitos. En una fuente ponemos como base unas hojas de lechuga, encima la col lombarda finamente picada y luego vamos agregando el resto de crudos. Por último los tacos de queso feta y las nueces. Caramelizamos la cebolla y para ello, la cortamos fina y en una sartén la rehogamos con unas gotitas de aceite de oliva y una cucharada de azúcar moreno, una vez pochada la agregamos a la ensalada. Diluimos la mostaza dulce con un chorrito de aceite y aliñamos. Sólo nos queda la pizca de cúrcuma para darle un toquito de color. 

 

Y tenemos una ensalada ligera, fresquita y la mar de saludable.

Les dejo con una versión "electrizante" del Verano de Vivaldi, para los rockeros una auténtica gozada.

Fideua de verduras y pollo

 Hace mucho que no le dedico tiempo al blog y no es por hacer recetas nuevas, sino que entre unas cosas y otras, el tiempo va pasando y lo voy dejando, pero tengo cosillas guardadas de hace unos días que intentaré ir poniendo. De momento les dejo una receta en thermomix de fideua muy sencilla y rica.

 

Ingredientes:

3 dientes de ajo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo (utilicé pimiento en conserva)

1 cebolla pequeña

50 gr de aceite de oliva virgen extra

50 gr de tomate natural

100 gr. de guisantes

150 gr. de habichuelas en trocitos

100 gr. de zanahorias

100 gr. de olivas verdes

300 gr. de pollo partido en trozos cuadrados

600 gr. de caldo o en su defecto agua

250 gr. de pasta de fideua

Una pizca de sal

Una pizca de cúrcuma

Especias variadas una vez servida

Preparación:

Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el pimiento verde, programamos 5 segundos velocidad 4 para trocearlo. Con la espátula bajamos los trozos. Añadimos el aceite y el tomate y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo y las verduras (guisantes,   habichuelas y las zanahorias). Programamos 3 minutos a 100 º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporamos el agua con el pellizco de sal o el caldo, 8 minutos a 100 º giro a la izquierda, velocidad cuchara. Seguidamente incorporamos la fideua y la pizca de cúrcuma y programamos 8 minutos, temperatura 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 Una vez acabado el tiempo ya está lista para servir y por supuesto para comer, pero antes decoramos con el pimiento rojo y las aceitunas. Si queremos podemos espolvorear unas especias, como hierbas provenzales, pimientas de colores, o unas ramitas de tomillo.

En algún lugar, sobre el arcoiris los sueños que has soñado....se harán realidad.