Céklaleves

 

Csilla készítette nemrégiben ezt az isteni céklalevest otthon. Igazi téli étel, téli zöldségekből, amiket a piacon most könnyen megtalálhat az ember. 

Mivel nemcsak finom lett, hanem szemetgyönyörködtető is, megosztom veletek a receptet. 

A recept egyébként egy angol, 'Vacsorát másképpen' c. vegán recepteskönyvből származik.

Borcs - Céklaleves

2 db vöröshagyma

2 szál zeller

1 közepes sárgarépa

1 krumpli (kb 150g)

500 g nyers cékla

200 g lilakáposzta

3 ek olaj (nálunk olívaolaj volt)

1 liter víz

só, bors

+ egy botmixer.

Darabold fel a hagymát, a zellert és a répát. Pucold meg a krumplit és a céklát, és vágd kb 2 cm-s kockákra. Szeleteld fel a káposztát is. (A külalak azért nem fontos, mert a végén úgyis elturmixolod a levest.)

Egy nagyobb lábasban melegítsd meg az olajat, és közepes hőfokon, időnként kavargatva, 5 perc alatt pirítsd meg benne a hagymát, a zellert és a répát.

Add hozzá a céklát, a krumplit és a káposztát, és öntsd fel az 1 liter vízzel. Fedd le és forrástól számítva főzd 20 percig vagy amíg a krumpli és a cékla jól meg nem puhul. 

Zárd el alatta a lángot, és turmixold simára a botmixerrel. 

Sóval és borssal ízesítsd. 

Tálaláskor Csilla bio joghurtot csurgatott rá spirál alakban, de a variációk száma ugye a képzeletünktől függ..

Jó étvágyat!

Egyszerű zellersaláta

Kedvem támadt egy kis hagymás salátához.. és volt itthon zeller is.
Ami finommá teszi:
1 közepes fej zellergumó
1 közepes alma
1 közepes vöröshagyma
olívaolaj, almaecet vagy friss citrom leve (lehetőleg bio)
só, bors, őrölt szerecsendió, majoranna, bazsalikom, oregano.
A zellert és a meghámozott almát lereszeltem gyufanagyságúra. A hagymát vékonyan felszeltem. Egy kis tálkában összeállítottam az olaj-ecet-fűszer egyveleget, és mindent alaposan elkevertem. Még friss petrezselem is mehet bele. Frissen is finom, de egy órát a hűtőben állva, mégjobban összeérnek az ízek.

Lucerna és vöröshere csíra - Téli elixírek

 Miért jó nekem a csíra?

Lucerna csíra - alf-alfa:

Tele van vitaminnal: A, C, B, B12, D, E, K...
és ásványi anyagokkal: vas, foszfor, kalcium, mangán, kálium.
Olyan ásványi sókat tartalmaz, mely lúgosítja a vért. Rostja lelöki a koleszterin-lerakódásokat az erek faláról, szaponintartalma feloldja azt. Magas klorofill-tartalma miatt a szív és érrendszeri betegségben szenvedőknek különösen ajánlott. A mangán csökkenti a vércukorszintet. B12 - vitamin a vérszegénységen segít, K-vitamin pedig megelőzi a vérrög (thrombus) kialakulását, csökkenti a vérzéseket  A benne levő rengeteg növényi hormon az ösztrogén hatásával egyenértékűen segíthet a mellrák kialakulásának megelőzésében, elviselhetővé teszi a változókor (klimax) kellemetlen tüneteit. Szoptatós anyáknál serkenti a tejelválasztást. Vastagbélgyulladásban szenvedők gyógytápláléka, roboráló hatású. Magas a proteintartalma, 8 emésztő enzim is található benne. Specialitása: az L borostyánkősav, amely a kötőszövetek rugalmasságáért felelős - fogyókúrások és prosztata-megbetegedésre hajlamos férfiak figyelmébe ajánljuk.

Vöröshere csíra

Tartalmazza a mirigyek normális működéséhez elengedhetetlen összes nyomelemet. Jótékony hatású epe-, máj- és cukorbetegeknek. Energetizál, magas ásványi anyag tartalma miatt termékenység fokozó. Kalcium és L borostyánkősavtartalma közelítia lucerna csíráét. Nyugtatja az idegrendszert és a gyomrot, nyák- és görcsoldó, gyulladáscsökkentő.
A XIX századi orvosi leírásokban a torok- és a gyomorrák gyógyszereként vált ismertté.

(forrás: http://eletmod.hu/tart/rcikk/j/0/113563/1)

Ünnepek alatt készült

Nyers zöldborsóleves mandulahabarással

Nyers zöldborsóleves mandulahabarással

Medvehagymapestós napkeksz tekercs lucernacsírával és lencsecsírás vegyessaláta

Gyömbéres földimogyorósaláta

Mákos almás bejgli - sütés nélküli

A bejgli és kardamonos kókuszgolyó