Japanese Strawberry Short Cake

Strawberry Short Cake, I first heard of this delicacy from Japanese movies when I was young. Since I am never a big fan of desserts apart from cheese cakes and dark chocolate cakes, I have no idea that the Japanese Strawberry Short Cake has so much different from the traditional one from the west. However, I started craving for it yesterday night and started to look for recipes online.... The traditional short cake uses biscuit as the base while the Japanese uses sponge cake....I still stick to the Jap one since I dislike the biscuit ingredients found online..... Below is one of the recipe for Japanese Short Cake that I found online, unfortunately it is in Japanese. I will upload this original copy here for those who read Japanese and for those who don't, I will translate it into English as soon as possible. ;=)











*イチゴショートケーキ*
待ちわびたイチゴの
季節がやってきました♪
大好きなイチゴをたっぷりデコレーションしましょう
分量（18cm丸型）
■ケーキ生地
　たまご（Ｌ玉）・・・・・3個
　グラニュー糖・・・・・90ｇ
　薄力粉・・・・・・・・・90ｇ
　バター・・・・・・・・・・15ｇ
　牛乳・・・・・・・・・・・15ｇ
■デコレーションクリーム
　生クリーム・・・・・・300ｇ
　グラニュー糖・・・・・25ｇ
■シロップ
　水・・・・・・・・・・・・・・50cc
　グラニュー糖・・・・・25ｇ
　ラム酒・・・・・・・・・・15cc

下準備
たまごを常温に戻しておく
薄力粉2回ほどふるっておく
オーブンを180℃に温めておく
バターはレンジで溶かすか、湯煎にかけておく
　※ＳＫＹは作っている間に、湯煎用のボールが空くので、
　　その中に入れて溶かしてます

作り方
1.たまごを泡立てる
　①ボールに卵を割り入れ、軽くかき混ぜる
　②グラニュー糖を加え、ボールの底にお湯を当てながら、
　　ハンドミキサー強でまぜる
　　たまごが泡だって、だんだん白くなっていく
　③生地の38℃、手でさわって暖かいと感じるくらいになったら
　　湯煎を外す
　④5分間ほど混ぜると左の写真のようにもったりとし、ミキサーから落ちる生地で
　　字が書けるようになる　また、つやが出てくる
　⑤　①～④の間に入った大きな気泡をつぶすため、ハンドミキサー弱で１～２分
　　大きな気泡が見えなくなるまで混ぜる

2.粉を混ぜる
　①下準備でふるっておいた薄力粉とココアをさらにふるいながら、1.に加える
　②木ベらで、手前からボールの淵に沿って大きな円を描くようにゆっくりと混ぜる
　③　②を２～３回繰り返したら、１回「の」の字を書くように混ぜる
　④　②・③を生地の中に粉が見えなくなるまで続ける
　　　※手早くかつ、やさしく混ぜてください
　　　　乱暴に扱うと、せっかくの泡が消えてしまいます

3.バター・サラダ油を加える
　①溶かしておいたバターとサラダ油に、2.の生地をひとすくい加える
　②　①を2.に加える（写真はど真ん中にドバっと入れてますが、これはひとりで
　　　写真をとってたためなので、木べらに沿わせて入れてください
　③よく混ぜる（2.の②のようにして混ぜる　混ぜすぎるとねばりが出るので注意！）
　④ローストしたくるみを加え、手早く混ぜる

4.型に流し込む
　①一気に生地を流し入れる
　②テーブルの２～３cmの高さから軽く２・３回落として空気を抜く

5.焼く
　①180℃に温めたオーブンで23～25分焼く
　②生地の真ん中を楊枝で刺し、なにもついてなければ焼き上がりです
　　焼きあがったら、型から外さず、型を厚めの雑誌や新聞などの上に
　ひっくり返し、そのまま冷ます
　③完全に冷めたら型から外す

6.デコレーションする
　①シロップを作る
　　1）グラニュー糖と水を耐熱容器に入れ、レンジで沸騰するまで過熱する
　　2）よくかき混ぜ、ラム酒を加える
　②ケーキを半分にカットし、内側両面にハケでシロップを塗る
　③ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでホイップする
　　※できればボールの底に氷水を当てたほうがいいです　ＳＫＹはずぼらなので
　　　やってませんが・・・　変わりにボールを冷蔵庫で冷やしてみました
　④ケーキの内側に生クリームを塗り、その上にイチゴを乗せ、さらにクリームを塗る
　⑤残り半分のケーキを乗せ、生クリームの残りやイチゴでデコレーションする

できました♪

Wedding Gown Photos

While we were watching movie yesterday, Kristie came up with this idea: "Lets take wedding photos together!" The idea is like this, mom and dad, Kristie and PX and for me? I have to look for a guy who is willing to pay and play this game.........I was feeling a bit left out at that point because where in the big big desert will I be able to find such a person? Mom suggested Kenneth......In fact, I was shock. Anyway, I think nobody will wanna see me in a wedding gown nor in the photo.....I know this because I do not look good in photo at all!!!!! Unless I don't smile which is a bit ridiculous to do in such photos. Oh, whatever....I shall stop the crap and go back to my work.....

Math Genius

We have been dealing with math no matter what happen especially for science stream student, you do more maths. So when you are bored of it, get a break and enjoy!

Hiking Trip - Peak District

Is finally Easter holiday! Pathetically I still need to work hard on my project which means I will have no chance of going abroad for a trip. I came up with this idea of going to hike in Peak District(the weather was awful when I planned). From an initial plan of 6 people, we were down to 4 eventually. 4 engineers started to board a train to Derby at 6.20am and should be back in Manchester by 2 days later. Yes, hike with all weights from Derby back to Manchester while we are all Mancunians!

Blessed with the sun, we were walking around <15miles a day until we get lost finally......