炖燕窝记

* 炖燕窝记 *

那天向友人购买了一盒价廉物美的金丝燕窝。
为什么可以说是价廉物美呢？
因为超便宜咯，还有品质和口感，都和我以往吃过的名牌燕窝不相上下。(讲到好像我一直吃燕窝）

呵呵，没有妈妈的协助下，自己动手来炖燕窝滋润一下，慰劳自己。

首先，把干燕窝放进炖盅里。我使用的是便宜耐热的大杯。加入清水来浸泡，将燕窝涨发。
由于我买的是已经清理过的燕窝条，本身已经很清洁了。浸泡燕窝的清水，水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，所以我会继续用来炖燕窝。根据个人浓度喜好，我加入1/2的清水。1-2小时后，燕窝已经涨发1-2倍。













加入美国泡参3片，嘻嘻。把盖子盖上，放进“慢锅” （Slow Cooker）。
锅里，加入烧水，大概锅子的1/2。
为什么要加烧水，因为我没有耐心等“慢锅”热起来，哈哈。












把布盖上，避免杯盖会因为水烧开而导致震动并发出声音。
把“慢锅”的盖关好。温度调去“Slow” 或 “Auto”。
















4小时后，加入冰糖块。再炖上1小时，就可以吃了！

把燕窝到进碗里，一片燕窝（5克左右），煮出来的分量是两碗，共两人吃。

炖燕窝记，完成！


燕窝辨真假：

1、单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4—8克；

2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；

3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；

4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味；

5、真正的燕窝煮后口感滑嫩；

6、真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

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