LANGOSTINOS GRATINADOS

Hola ha tod@s,

La receta que os traigo hoy es de de la revista de la thermomix, cuando la vi enseguida pensé, esta la tengo que hacer... Cuando tuve los ingredientes me puse ha hacerlos. Uhmm!! estaban buenísimos con esa salsita... Solo os puedo decir que os animéis a probarlos, es una manera diferente de comer los langostinos.

Os pongo la receta tal cual viene en la revista pero yo los hice más o menos a ojo quería un poco más de salsa, yo no lo hice con la thermomix, pero os pongo las dos maneras de hacerlo.

LANGOSTINOS GRANTINADOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 16-20 langostinos crudos enteros
• sal
• 1 cebolleta tierna
• 30g de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de tomate triturado natural o en conserva (yo tomate frito mercadona)
• 50g de brandy
• 50g de vermut
• 50g de fumet de pescado (yo 1/2 pastilla de caldo de pescado del mercadona en 1 vaso de agua).
• 50g de nata de 35% de grasa
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (opcional)

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Primero pelamos las langostinos dejando la cabeza y la cola, los ponemos espolvoreados con sal en una fuente que vaya al horno.
2. Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolleta y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos la cebolleta al fondo del vaso.
3. Agregamos el aceite y el tomate natural y sofreímos 5 minutos, velocidad cuchara.
4. Precalentamos el horno a 200º.
5. Incorporamos al vaso el brandy y el vermut y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
6. Añadimos el fumet, la nata y la cayena y lo cocemos 4 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.
7. Vertemos sobre los langostinos y gratinamos 5 minutos en el horno. Servir inmediatamente para disfrutar de este gran manjar.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Primero pelamos las langostinos dejando la cabeza y la cola, los ponemos espolvoreados con sal en una fuente que vaya al horno.
2. Picamos la cebolleta en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sartén onda y sofreímos la cebolleta. 
3. Cuando esté añadimos el tomate frito en mi caso, y lo dejamos muy poco.
4. Precalentamos el horno a 200º.
5. Incorporamos al sofrito el brandy y el vermut y dejamos unos minutos a que se evapore el alcohol.
6. Añadimos el fumet, yo no tenía y calenté un vaso de agua en el micro y eché 1/2 pastilla de caldo de pescado desmenuzada, bien disuelta y ya tenemos el fumet, quedará más bueno si tenemos el fumet pero también estaba muy rico así. Junto con el fumet ponemos la nata y la cayena (yo no le puse), y dejamos reducir todo queda una salsita muy rica.
7. Vertemos sobre los langostinos y gratinamos 5 minutos en el horno. Servir inmediatamente para disfrutar de este gran manjar.

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

TORRIJAS DE BIZCOCHO DE PLÁTANO

Hola a tod@s,

Supongo que ha much@s de vosotr@s os habrá pasado alguna vez, que por un despiste o por ir deprisa pones más harina o leche ... de lo que se tiene que poner, pues sí... a mí me ha pasado y tuve que improvisar y hacerlo a ojo. 

Mi intención era hacer unos buñuelos de plátano, pero a la hora de echar la harina se me fue la mano, tuve que improvisar e intentar hacer un bizcocho, no se puede tirar nada... El resultado fue bueno pero se puede mejorar :)
Lo hice para semana santa, así que aproveché e hice unas torrijas con el bizcocho además de comérmelo de tras maneras... la que más me gustó las torrijas con chocolate uhmm!! para chuparse los dedos.

TORRIJAS DE BIZCOCHO DE PLÁTANO

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 225g de harina (150g de maizena y 75g de arroz)
• 100g de azúcar
• 1 sobre de levadura del mercadona
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• 1 pizca de sal
• 3 huevos 
• 200g de leche
• 50g de aceite
• 3 plátanos muy maduros

INGREDIENTES TORRIJAS:

• 2 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 trozo de piel de naranja
• 1 trozo de piel de limón
• 1 cucharadita de postre de cacao puro Valor
• acetite de girasol (para freír)
• azúcar y canela

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

Para el bizcocho de plátano:

1. Ponemos todos los ingredientes secos en el vaso excepto el azúcar y los tamizamos, programamos unos segundos a velocidad 3 1/2.
2. Retiramos la mezcla de harinas en un bol. Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 4 minutos, 37º de temperatura, velocidad 4 sin el cubilete. 
3. Añadimos la leche y el aceite y programamos 6 segundos velocidad 3.
4. A continuación ponemos la harina tamizada y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.
5. En un plato chafamos con un tenedor los plátanos bien y los incorporamos al vaso y programamos 6 segundos a velocidad 5. Acabamos de mezclar con la espátula.
6. Yo esta vez lo he hecho en un molde de silicona de corona, lo unté un poco con aceite y le puse la masa obtenida.
7. Con el horno precalentado a 180º,  introducimos el molde en la parte baja del horno unos 35 minutos y unos 10 con ventilador.

Para las torrijas:

1. Ponemos la leche en un cazo al fuego con la canela, la piel de limón y naranja, (sin la parte blanca que amarga) y el cacao en polvo, lo ponemos a calentar y que la leche cojan todos los sabores. Colamos la leche y la dejamos templar.
2. En una sartén ponemos aceite de girasol y lo ponemos a calentar, mientras cortaremos el bizcocho en rodajas gorditas y las ponemos en la leche y dejamos que se empapen bien, las pasamos por el huevo batido y la freímos que se dore por ambos lados, las pondremos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
3. Por último las pasaremos por azúcar y canela o azúcar solo. 
4. Ya estarán listas para servir y disfrutar. Yo las hice con chocolate fundido, deliciosas!!

                       OTRAS MANERAS DE APROVECHAR EL BIZCOCHO  :)

ESPERO QUE OS GUSTE!!