Receitas daqui, dali, originais, modificadas, salgadas e doces, espero escrever um pouco de tudo.
quarta-feira, 30 de setembro de 2009
Pavé Gelado de Leite Condensado
Esta receita é mais uma da Tele-culinária 30º Aniversário Gold.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (cozida)
4 ovos
250 gr de queijo mascarpone
200 gr de palitos de champanhe
2 dl de café
2 dl de natas
2 c. (sopa) de açúcar
3 folhas de gelatina
canela em pó q.b
Deitar o leite condensado para uma tigela e adicionar as gemas, batendo bem. Adicionar o queijo, escorrido e partido em pedaços. Bater muito bem. Deitar este preparado num pirex, e levar ao frigorífico cerca de 10 minutos (eu deixei mais).
Demolhar os palitos rapidamente no café, e colocar por cima do preparado anterior. Batem.se as natas em chantilly. Noutra tigela batem-se as claras em castelo com o açúcar. Demolhar as folhas de gelatina, e derretem-se ao lume sem deixar ferver. Juntam-se às natas. Envolver as claras nas natas e verter por cima do doce anterior. Vai ao frigorífico e polvilha-se com canela antes de servir.
Um Ano de Blog!
Queria agradecer à Filipa, pois ela é como que a minha Madrinha, pois foi com ela que tirei duvidas (e não foram assim tão poucas) e lá consegui 'montar' o blog.
Neste ano aprendi muitas coisas, fiz novas receitas, fiz amigas, e algumas já conheço até pessoalmente.
Queria agradecer a todas/os que passam pelo meu cantinho, e deixam ficar um comentário simpático.
O blog vai continuar, sem pretensões, fazendo as minhas visitas conforme posso.
Obrigada a todas/os.
Beijinhos
domingo, 27 de setembro de 2009
Creme de Leite com Rum (e Passas)
Esta sobremesa sabe bem fresquinha. É quase um leite creme, a que se junta o rum, dando logo um sabor bem diferente. O rum que tenho em casa não é do melhor (como me arrependo de não ter trazido da RD, pois lá era do melhor). A receita é daqueles livrinhos da Cozinha semanal - doces de colher.
Ingredientes:
5 dl de leite
100 gr de açúcar
60 gr de farinha
1 pitada de sal fino
2 ovos e 3 gemas
2 c. (sopa) de rum
canela em pó
passas (usei sultanas)
Leva-se o leite ao lume, num tacho, até ferver. À parte misturam-se os restantes ingredientes, menos as passas. Misturar o leite e mexer com um vara de arames. Vai ao lume mexendo sempre, até engrossar. Dividir por taças. Na receita original não levava as sultanas, mas eu decidi misturar em algumas taças, porque gosto muito. Depois usei vários enfeites: canela em pó, sultanas e pau de canela.
Recebi já algum tempo uns selinhos, que passo a publicar aqui, mas que não vou passar a ninguém em especial, porque como já tenho dito, não tenho muito tempo para essas coisas, pois tiram sempre um bom bocado de tempo para o fazer. Também já os vi em vários blogs por isso, já todos devem ter. Quem me deu este selinho foi a Moonlight do blog Vitamina ABC
segunda-feira, 21 de setembro de 2009
Cabrito No Forno
Esta receita já está feita há muito tempo. Tinha meio cabritinho, muito pequeno mesmo, congelado, e ainda antes do verão, usei-o nesta receita que passo a indicar. Espero que gostem.
Ingredientes:
½ cabrito
1 cebola picada
1 copo de vinho branco seco
2 copos de caldo de carne
1 ramo de salsa
2 dentes de alhos
Sal & pimenta
Depois do cabrito devidamente arranjado, faz-se uma papa com a cebola, a salsa, a margarina, a banha, alhos, sal e pimenta. Com esta papa, unta-se bem o cabrito e coloca-se numa assadeira, e rega-se com o vinho.
Deixa-se assim de um dia para o outro. Depois vai ao forno, na própria assadeira, Quando a carne começar a alourar, vai-se regando com o caldo de carne, e virando o cabrito. Juntam-se batatinhas para assarem junto. Vai-se regando depois com o próprio molho. Servir com grelos salteados, e arroz de forno.
quinta-feira, 17 de setembro de 2009
Salada de Feijão Frade e Atum
As quantidades depende das pessoas que vão comer e se são muito ou pouco comilonas. Deixo aqui mais ou menos o que fiz.
Ingredientes:
3 latas de atum escorrido
500 gr de feijão frade cozido
3 ovos cozidos
1/2 cebola picada
tomates cherry q.b.
sal & pimenta
azeite & vinagre (usei com ervas da provence)
1 ramo de salsa picada
Deitar numa travessa o feijão, o atum, os ovos cortados, os tomates igualmente cortados, a cebola e a salsa picada. Faz-se o molho à parte, temperando a gosto.
terça-feira, 15 de setembro de 2009
Carne Estufada à Espanhola
Não passa de uma simples carne estufada, só que desta vez, juntei o pimento vermelho (daí o nome espanhola), e ficou com melhor cor e sabor.
Ingredientes:
1 nispo
1 cebola picada
½ chouriço
1 tira de bacon
3 cenouras
½ pimento vermelho
1 chávena (chá) de grão de bico cozido
2 c. (sopa) polpa de tomate
2 chávenas (chá) água
sal & pimenta
salsa
azeite
Na panela de pressão, deitar o azeite. Alourar bem a carne. Juntar a cebola, e deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho e a polpa de tomate. Temperar com sal, pimenta e uma gotas de molho inglês. Juntar as cenouras inteiras, o chouriço, o bacon e água. Tapar a panela e fechar. Deixar cozinhar cercar de 45 minutos. Findo este tempo abrir a panela, depois de ter saído todo o vapor, e retirar o chouriço, as cenouras e o bacon. Juntar então o grão, o pimento, e cortar a carne. Levar novamente ao lume e cozinhar por mais dez minutos. Entretanto cortam-se aos pedaços o bacon, o chouriço e as cenouras. No fim juntar tudo e acrescentar o ramo de salsa.
Cozi massa como acompanhamento.
domingo, 13 de setembro de 2009
Salada de Couve Roxa, com Passas
Frutos silvestres...hum! Não me apetecia, por isso, depois de muito procurar, resolvi optar por esta salada.
Foi uma agradável surpresa, pois eu ainda pensei: Bem faço a postagem e se não gostar da dita cuja, olha não se come, mas ficou bem boa... foi tirada da Vaqueiro!
Eu fiz a receita em menor quantidade (para o caso de não gostar, já estão a ver, ter de deitar tudo fora) mas vou passar a receita tal e qual ela é.
Ingredientes:
1 couve roxa (cerca de 1kg)
25 gr de margarina (Vaqueiro)
4 dl de vinho tinto
50 gr de passas
2 maças reinetas
cravinho moído
canela
sal
Arranjar a couve, e corta-la em tiras finas. Num tacho deitar a couve, a margarina, o vinho, as uvas passas. Mexer. Juntar o cravinho, a canela sal. Tapar e deixar cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando. Se necessário, adicionar água.
Bom agora convido-vos a aparecem no Porto, e ficarem de cabeça virada para o céu, a ver o espectáculo do Red Bull Air Race.
quarta-feira, 9 de setembro de 2009
Bacalhau Dourado
Para este prato usei, aquelas embalagens de bacalhau, já desfiado. Já o tinha posto de molho e até congelado. É uma das maneiras que o meu filho gosta de bacalhau (são tão poucas) e de vez em quando tenho de fazer.
Ingredientes:
1 cebola em rodelas
½ chouriço tipo alentejano
batatas fritas
5 ovos
sal & pimenta
azeite q.b
salsa
Primeiro dei uma fervura ao bacalhau e reservei. Num tacho levei ao lume o azeite e a cebola, até ficar transparente. Juntei o chouriço cortado às rodelas. Depois foi a vez do bacalhau. Mexer bem, juntar sal (cuidado) e pimenta moída na altura. À parte fritei as batatas na actifry, e juntei depois ao bacalhau. Por fim bati os ovos e misturei tudo. Polvilhei com salsa fresca e servi com salada.
domingo, 6 de setembro de 2009
Baba de Moça
Ingredientes:
sexta-feira, 4 de setembro de 2009
Massa com Frango (Salada)
Ingredientes:
Frango assado desfiado
1/2 lata de milho doce
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
bacon em cubos
massa a gosto
azeite q.b.
sal & pimenta
Comecei por cozer a massa. Numa frigideira deitar o azeite, juntar o bacon, refogar. Adicionar os cogumelos e depois o milho, depois de refogar um pouco, adicionar o frango. Por fim juntar as natas e deixar aquecer sem ferver. Coar a massa e misturar tudo. Coloquei em taças individuais.
quinta-feira, 3 de setembro de 2009
Selinho
Desculpa Titó por só o fazer agora .... please....
... por isso não posso passar a ninguém. Um destes dias começo eu a passar um selinho, pois alguém tem de começar. Quem quiser pode levar.
Beijinhos
quarta-feira, 2 de setembro de 2009
Acabaram as Férias (Parte III)
Mas... sim tem um mas. Nestes dias ainda deu para participar do encontro de blogueiras, no passado dia 26/08/09, na Invicta, e já relatado, por outras meninas participantes.
Não há fotos para a sociedade, mas elas existem....
Adorei rever quem já conhecia, a Ameixa, a Mary e a Conceição, e conhecer a Manuela & Cª, a Canela e a Lili.
Deixo aqui umas fotos das férias Parte III