saya sekeluarga memang suka makan pulut...
saya suka makan pulut ada telor dadar...sedap!!!
rendang ayam..saya buat berkuah skit..:)
saya kalau makan pulut kuning kena ada rendang ayam..lepas tu telor dadar..kalau tak dek telor rasa tak puas makan..kekekke....keluarga saya memang minat pulut kuning...memang tak dek pantang2..nak makan pagi ke malam ke semua tak kisah....resepi rendang perak ni lebih kurang je dgn resepi org lain..cuma yg bezakan rasa dia tu sebab dimasak oleh org lain..lain org lain rasa tumisannya.....tak gitu..hehehe...k meh tengok resepi
RENDANG AYAM PERAK
1 ekor ayam
1 ikat daun kunyit- dihiris halus
sedikit gula merah/melaka
santan secukupnya
5 kentang dibelah 2- yg ni saje saya letak sebab nak habiskan kentang..kalau tak suka tak yah letak
garam
1 asam keping
3 sudu besar kerisik
2 sudu besar rempah kari ayam/daging
bahan blend lumat
1 bawang besar
4 bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas- jika ada
15 cili kering- direbus empuk dan toskan
3 batang serai- dihiris halus
Cara2
1. mula2 basuh bersih ayam....ayam ni ikut la nak potong saiz besar mana...lepas tu toskan dan masukkan kedalam kuali besar....lepas tu masukkan bahan2 blend...kentang..serbuk kari ....santan...santan tu biar airnya sama paras dgn ayam..jgn terlebih sgt..agak2 tenggelamkan skit je ayam tu...lepas tu bukak api dan masak ayam hingga didih kuahnya.
2. bila dah didih masukkan kerisik...asam keping....gula merah...kacau2 biar dia masak lagi hingga separuh kering kuahnya. bila dah separuh masak....masukkan daun kunyit...gula merah tu tengok warna kuah..kalau agak2 pucat lagi warnanya..tambah lagi gula....kena pandai2 agak la ye...perasakan dgn garam....kacau2 rata dan rasa...kalau kurang masin dan manisnya...tambah mana2 yg kurang.
3. kecilkan api dan masak rendang ayam hingga kuahnya pekat dan terbit minyak....dah siap..:)
PULUT KUNING
Bahan2
1/2 kilo beras pulut
sedikit serbuk kunyit
santan secukupnya
garam
2 asam keping
Cara2
1. mula2 basuh pulut hingga bersih cam basuh beras nasi..lepas tu rendam pulut dgn air secukupnya bersama2 dgn asam keping dan serbuk kunyit. saya rendam 2 jam je sebab nak cepat masak...dia elok rendam dlm 5 jam utk dptkan warna pulut kuning yg cantik.
2. panaskan kukusan....masukkan pulut dlm pengukus dan kukus hingga masak...jgn terlebih masak ye..nanti lembik pulak. lepas tu keluarkan pulut dan masukkan kedalam mangkok....bancuh santan skit berserta garam dlm mangkok lain...kacau2 rata...lepas tu tuangkan dlm pulut tadi...santan tu biar rata dgn pulut....saya santan ni main agak2 je...janji santan tu jgn hapus pulut masa kita tuang tu..nanti terlembik sgt pulak....perap kejap pulut tadi dgn ditutup mangkoknya lebih kurang dalam 10 minit cam gitu la.
3.lepas tu panaskan balik kukusan..masukkan balik pulut...kukus dlm 5-10 minit lagi utk pastikan pulut tu tahan lama.
4. dah siap masak boleh cedok pulut dan bentukkan bulat cam saya buat tu dan letakkan telor dadar diatasnya..hidangkan sekali dgn rendang ayam...dah siap..:)
