Salata de dovlecei cu maioneza si usturoi

A venit vremea dovleceilor, asadar sa profitam de ei cat avem ocazia.
Dovlecelul este o sursa excelenta de potasiu si mangan si poate oferi un aport important de vitamine B1, B6 si C. De asemenea, mai contine importante substante nutritive precum fosfor, cupru, magneziu, acid folic, zinc, fier, calciu, vitaminele A si K.

Ingrediente:

•  2 dovlecei mai mari 

•  3 catei de usturoi, 

• 1 lingurita sare,

•  2 linguri maioneza,

• o legatura marar.

Dovleceii se curata de coaja si se taie in doua pe lung.
Se scot semintele din mijloc cu o lingurita, se taie bucati si se pun la fiert pentru app. 15 min intr-o oala cu apa fiarta in care am pus o lingurita de sare.
Se pun la scurs intr-o sita.
Dupa ce s-a scurs apa si s-au racorit se zdorobesc, fie cu furculita, fie la robot, se adauga cateii de usturoi pisati si se amesteca.
Dupa ce s-a racit bine se adauga maioneza si mararul tocat fin, se omogenizeaza amestecul, si se da la frigider pana in momentul serviri.
Se serveste pe paine prajita cu rosii.

Pofta buna!

Read more >>

Chiftelute din dovlecei

Din ciclul, ce mai putem face cu dovlecelul, care este tare bun si pe care eu il ador.
Aceste chiftelute sunte delicioase alaturi de un sos tzatziki sau un mujdei.


Ingrediente:

• 3 dovlecei
• 2 oua
• 200 g branza sarata
• o legatura marar
• faina/pesmet cat sa iasa o compozitie legata
• sare daca mai este nevoie
• piper
• 3 catei usturoi

Se curata dovlecelul de coaja si se da pe razatoare, dupa care se lasa la scurs intr-o sita.

Dupa ce s-a scurs foarte bine se adauga ouale, branza data pe razatoare, mararul tocat fin, sare si piper dupa gust si usturoiul.
Se pun apoi app. 6 linguri de faina sau pesmet.
Compozitia trebuie sa fie legata bine.

Formam bilute cu mana umeda, dupa care le punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins.

 

Le lasam pana se rumenesc frumos pe ambele parti, apoi le scoatem pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei.
Se servesc atat calde, cat si reci cu sos tzatziki

Read more >>

Dovlecei pane cu usturoi

Dovlecelul este o sursa excelenta de potasiu si mangan si poate oferi un aport important de vitamine B1, B6 si C. De asemenea, mai contine importante substante nutritive precum fosfor, cupru, magneziu, acid folic, zinc, fier, calciu, vitaminele A si K. 
Cel mai des intalnim persoane  care prepara dovlecelul prin prajire, insa el poate fi folosit atat crud, in diferite salate, cat si la cuptor facut tot pane sau fiert.
De aceasta data, chiar daca nu sunt adepta prajelilor, imi era tare pofta de dovlecei pane prajiti cu mujdei de usturoi.

 Ingrediente:

• 2 dovlecei
• 2 oua
• sare
• piper
• 4 - 5 linguri faina
• ~ 1/2 cana apa minerala
• ulei pentru prajit

 pentru mujdeiul de usturoi

• 1 capatana usturoi
• sare
• 1 lingura otet
• 3-4 linguri apa

 

Curatam si spalam dovleceii, ii taiem rondele, eu ii tai mai subtiri ( insa voi ii puteti taia putin mai grosi) dupa care punem sare peste ei si ii lasam cca. 20 min.  intr-o strecuratoare ca sa iasa apa din ei.

Intre timp pregatim aluatul prin care vor fi dati dovleceii. 

Batem ouale cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, adaugam apoi faina, omogenizam si punem apa minerala, va creste considerabil volumul, trebuie sa semene cu consitenta alutului de clatite, punem piperul si omogenizam.

Fiecare rondea de dovlecel va fi data prin acest aluat, dupa care vor fi puse in ulei incins.

Se lasa la prajit pana prind o  culoare aurie, pe ambele parti.

Se scot pe un servetel, pentru a absorbi surplusul de ulei.

Se stropesc cu mujdei de usturoi.

Se servesc atat calzi, cat si reci.

Pofta buna!

Read more >>

Rulouri din dovlecei

Poate fi servit ca si aperitiv la o masa festiva sau la dieta.

• 2 dovlecei
• branza de vaca
• rosii
• sare
• piper

Se spala dovleceii cu tot cu coaja.

Se feliaza foarte subtire, se condimenteaza si se lasa intr-o strecuratoare la scurs.

Incingem grill-ul si punem feliile de dovlecel, le intoarcem pe ambele parti.

Taiem branza baghete si rosiile felii.

Intindem o felie de dovlecel pe masa de lucru, la unul din capete vom pune bagheta de branza si rosia si rulam cu grija. 

Prindem fiecare rulou cu o scobitoare.

Simplu si bun.

Read more >>