Всем привет!
Сегодня я хочу вас пригласить на свою кухню :)
В рамках кулинарного проекта
"Вкусные пятницы"
организованного
Svetlana Smily, готовила я вчера очень вкусное венгерское блюдо
Пёркёльт из говядины.
Готовится оно очень просто :)
На 4-5 порций вам понадобится:
1 кг говядины (ноги или лопатки)
2 большие луковицы
1 большая морковка
200 г томатной пасты (1 жестяная банка)
1 столовая ложка соли
2 зубчика чеснока
по 0,5 столовой ложки чёрного перца и сладкого красного перца (паприки)
по 2/3 чайной ложки зёрен кориандра и тмина
если есть, добавить размятые семена можжевельника (можно прямо с дерева)
Лук мелко порубить, морковку порезать мелкими кубиками, бросить их в глубокую сковородку с толстыми стенками или чугунок (утятница) и поджарить на растительном масле до румяности. Влить томатную пасту и немного (1/4 стакана) воды. Всыпать все специи, добавить размятый или мелко порезанный чеснок. Накрыть крышкой, уменьшить огонь.
Мясо порезать кусочками приблизительно в 4-5 см шириной. Добавить мясо к овощам. Тушить под крышкой около 1,5-2 часов (зависит от качества мяса) до мягкости на маленьком огне. Периодически (раз в 15-20 минут) проверять наличие воды и добавлять её по необходимости. Воды должна быть на две трети высоты мяса.
Подавать с мелкими макаронными изделиями.
Вот, что у меня получилось:
Подавала я перкельт из говдины с отварным картофелем и со свежими овощами. Мммм, получилось такое объедение, пальчики оближешь :)
Только я немножечко видоизменила рецепт, предложенный Светланой. Когда муж прочитал рецепт, сказал, что он мясо с томатной пастой есть не будет, пришлось пообщеать ему полодить ее не так много, как в рецепте :), я положила всего 2 столовые лодки, но с горкой :)
Почек можжевельника я тоже не нашла :)
Ну еще, я открыла для себя новые специи, я раньше никогда не использовала в приготовлении еды кориандр и тмин, но мне так понравилоь их сочетание, что буду впредь обязательно их использовать :), правда кориандр у меня был меленый, в зернах не нашла :(, но думаю, вкус от этого не очень сильно изменился :)
Мы с мужем сегодня планировали поехать на рыбалку, но погодка подвела, с самого утра идет мелкий весенний дождик, рыбалку перенесли. Планировала взять это мясо с собой на природу и там уже обыграть его и пофотографировать, но Бог все распорядил иначе, и поэтому принимайте так :)
А приглашаю я вас на свою кухню вот этим кухонным семплером, именно он и выступил творческой составляющей моего блюда :)
Я его вышивала в рамках авантюрного проекта на одном далеко не вышивальном форуме :)
Идея оформления моя :)
Так что готовьте с нами, готовьте лучше нас!!!