田園法式廚房 @ Cocotte - Wanderlust Hotel, Singapore

當初無意在 The World's 50 Top Restaurant 看到推薦，
於是googl-ing 找資料,
法国料理常被誤為精致奢华及高不可攀,
但這家餐厅要呈現的不是法國菜的奢華風, 而是樸實的田園料理!
Cocotte 直接翻譯為“妓女”
經過多番查詢原來還有另一個法語意思， 
它是一種大型傳統陶器, 外形類似圓形或橢圓形的砂鍋!

今天天氣非常坏， 
一路從小印度MRT走來就一直刮風,
簡單來說暴風雨來襲!  
上天是眷顧我們的, 
左腳才踏入餐廳，
外面的雨水就下個稀裡嘩啦的,
被冷風吹的牙縫不停打索著, 我們都需要一杯熱飲！
表妹的最愛 Flat White - $6

Cappuccino - $6

有點心不在焉, 平時不吃甜的我竟然放了兩磚糖

法國料理無需複雜處理,
因此這裡的大廚在每道佳餚都保持簡約, 這個就是最好的列子
Shredded Pork Confit - $15 - 表妹非常不滿意這個麵包, 她說麵包"波比"
Confited Free range Australian Pork Shoulder, wholegrain mustard dressing, fresh Tarragon  Parsley  Cucumber, Toasted Country Baguette 

Croque Madame - $16 - 推薦! 
Gruyere Cheese(格魯耶爾奶酪), Black Forest Ham and Bechamel (白色调味酱). Served with Mesclum Salad (杂锦生菜沙律) & Cornichons (醋渍小黄瓜)

因為是"Madame" 的關係, 表層的雞蛋是軟嫩嫩的 *沒蛋的叫 Croque  Monsieur*

蛋黃慢慢從"薄衣" 緩緩流出, 金黃色的液體特別耀眼

濃濃的Swiss Gruyere佈滿在微焦Ham上, 此乳酪具有蜂蜜與堅果香氣, 受熱融化後風味更佳

Mixed Berries Pain Perdu - $16 - 推薦! Pain 麵包 Perdu = 消失, 法文的意思是被遺忘的麵包

在中古世紀廚師為了物盡其用, 把不新鮮又失去水份的麵包泡浸在雞蛋牛奶裡, 然後再拿去煎, 經過加熱後的麵包又恢復了復鬆軟口感! 我喜歡那酸甜感覺, 把麵包的油膩都撇得"乾乾淨淨"

表妹不甘心點一個“過夜”的Strawberry Tart, 於是點了一個以為跟Dean &DeLuca一樣的Loaf Brioche (奶油面包) - $7, 結果.....

外面雨滴過密, 我們只好無奈的嘆著咖啡等雨停


Phone : +65-6298-1188
Address : 2 Dickson Rd, Singapore