Pollo con miel y limón (#laquehasliaopollitoTs)

Después de otros 15 días de vacaciones, vuelvo con la propuesta de “La Cocina Typical Spanish”. Este mes si que participo, que en Julio no pude y me dio mucho coraje, porque además me encantó la iniciativa, pero hoy si que si.

Y esta vez la propuesta viene de la mano de un blog anfitrión: “La Cocina de Catina” un blog lleno de saboooorrrrr y recetas muy muy apetecibles.

El ingrediente escogido ha sido EL POLLO.

En casa lo consumimos mucho y de un montón de maneras, tanto es así que me ha costado decidir qué receta hacer porque tengo muchas publicadas, sobre todo las que más preparo, pero al final me he decidido por un clásico: unos filetes de pollo a la plancha aunque con un toque... “dulcemente ácido”.

Ingredientes:

Filetes de pollo

Sal

Miel

Limón

Aceite

Preparación:

Ponemos una pizca de aceite en la sartén. Salamos los filetes y los hacemos a la plancha hasta que cojan un poco de color.

En un bol mezclamos el zumo del limón con 2 o 3 cucharadas de miel. –dependiendo si nos gusta más dulce o menos- (esta medida es para 4 filetes). Movemos con una cuchara para que quede bien integrado y vertemos en la sartén.

Dejamos que se consuma el jugo con cuidado de que no se queme y dando la vuelta de vez en cuando a los filetes para que se hagan por igual.

¡¡Listos para tomar!!! Tienen un toque.... que ... no sé explicarlo.... pero están deliciosos!!!

Los acompañé con unos tomatitos cherry confitados y ya, como suele decirse, fue la “guinda”.

Y si os gusta el pollo tanto como a mi, no dejéis de ver ESTE FANTÁSTICO RECOPILATORIO donde están todas las recetas participantes.

¡¡Que tengáis un estupendo jueves!!

Pollo empanado con limón

Hoy solo una idea, un truco que puse en práctica la semana pasada y me gustó, y mucho... por eso lo comparto. 

Decidí preparar filetes de pollo empanados, pero en lugar de pasarlos por huevo y pan rallado, cambié el huevo por zumo de limón. 

Quedaron muy ricos.

¡¡ FELIZ SEMANA A TODOS !!

Filetes de pollo gratinados

Un plato para peques (y no tan peques) porque está realmente bueno, y además se puede tunear a nuestro antojo, según gustos. Yo de hecho hice algún cambio de la receta original. La vi en el blog de Dámaso, concretamente AQUÍ.

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo

Tomate frito

Queso para fundir

Orégano

Pan rallado

Huevo

Aceite

Sal

Preparación:

Ponemos un poco de sal a los filetes de pollo y los empanamos pasándolos por huevo y pan rallado. Los freímos y los vamos poniendo sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Los colocamos en una fuente apta para el horno y encima de cada filete pondremos: tomate frito, el queso (yo utilicé havarti y  rallado de 4 quesos) y orégano.

Metemos en el horno hasta que el queso esté fundido.

De cena: con unas patatas fritas, y os hacen la ola y un tsunami, ¡¡¡os lo digo yo!!!

Una versión “más ligera” es hacer el pollo a la plancha en lugar de empanado.

¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA !!

Brochetas de filetes de pollo

Una forma diferente de tomar los filetes de pollo, y que a las crías les encantó. Además cunde bastante, ya que de un filete salen dos o tres brochetas.

Necesitamos:

Filetes de pechuga de pollo.

Especias al gusto

Sal

Un pizca de aceite de oliva

Palos de brocheta.

Preparación:

Cada filete lo cortamos a lo largo en tres tiras (o cuatro si da para ello).

Insertamos cada una de las tiras en zig-zag en el palo de brocheta. Las vamos poniendo en una fuente de horno. Salpimentamos y echamos un poco de aceite de oliva por encima.

Horneamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que el pollo está hecho.

Y.... ¡listas!

Si os apetece podéis intercalar algún otro ingrediente (pimiento, cebolla...) servir con alguna salsa que os guste, o tomar así sin más, porque están muy ricas.

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

Pollo a la portuguesa

Una compi del husband me envió esta receta por email, así que el fin de semana pasado me até bien el delantal y me puse manos a la obra.

Tengo que deciros que queda un pollo bien rico. Jugoso y sabroso.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo

- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50cc de vino blanco
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 250 cc de caldo de pollo
- Tomillo
- 250 gramos de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortar las dos pechugas de pollo en tiras y hacerlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Reservamos.

Por otro lado, hacemos  la cebolla cortada y el ajo picado hasta que estén transparentes. Una vez listos, incorporamos el vino blanco y dejaremos reducir toda la preparación. Después añadiremos los champiñones, el caldo de pollo y el resto de ingredientes. Condimentamos y salpimentamos a nuestro gusto. (Foto 1)

Dejaremos que cocine durante 60’ a fuego bajo. (En la foto 2 podéis ver su aspecto después de los 60')

Pasada la hora de cocción, incorporamos el pollo que teníamos reservado y cocinaremos de nuevo de 15’ a 20’. 

Listo para servir.

¡¡DELICIOSO!!

{Gracias Carmen. Lo siguiente será alguna receta uruguaya. Prometido!}

Y ya me despido hasta el lunes.

¡¡Que paséis un estupendo fin de semana!!

"Seudo-Nuggets" de calabacín y pollo

Pues eso, que nuggets "a mi modo", pero oye bien ricos y más sanos que muchos otros.

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo (o de pavo)

Calabacín

Sal, especias

Un poco de harina

Aceite

Preparación:

Tan sencillo por picar el calabacín y el pollo. Ambos sin cocinar previamente. Sazonar como queramos: sal, pimienta, orégano... lo que más nos gusté.

Formamos bolitas. Pasamos por un poco de harina y las aplastamos. Freímos.

Según vayamos sacando los “seudo-nuggets”, los ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Y ya están listos para comer.

Un aperitivo, cena, comida o lo que queráis... muy muy rico.

Y ya mismito es viernesssss

...qué ganas xD xD

Pollo marinado a la plancha

Hoy algo ligerito, pero bien rico. Es increíble como a unos simples filetes de pechuga de pollo, se les puede dar un giro y que parezcan otra cosa. 

La idea la he cogido de AQUÍ     

{Yo hice alguna variación.}

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
aceite de oliva
1 diente de ajo picado
orégano, romero y perejil
El jugo de 1/2 limón 
sal
pimienta

Preparación:

Colocar en un recipiente el aceite, el ajo, el orégano, el perejil, el romero (o tomillo) y el zumo de limón.

Sazonamos los filetes de pollo con la sal y la pimienta y los colocamos en el recipiente donde hemos hecho la marinada.

Los tendremos ahí un mínimo de 30'.

Transcurrido ese tiempo, los hacemos a la plancha.

Pa'chuparse los meñiques.

¡¡ BUENA SEMANA A TODOS !!

Pollo al horno con leche

Cotilleando por internet fui a parar AQUÍ, y cuando vi la receta, no pude resistirme y la hice ese mismo día. 

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
Un sobre de sopa de cebolla
Leche

Preparación:

Ponemos el contenido del sobre de la sopa de cebolla en un plato y vamos pasando los filetes de pollo, vuelta y vuelta. Apretamos un poquillo para que queden bien "empanados".

Los vamos poniendo en una fuente de horno y cuando tengamos todos los filetes, echamos la leche hasta que queden cubiertos.

Metemos en el horno, que habremos precalentado antes unos 10' a 180º, hasta que veamos que está dorada la costra que se forma en la parte superior. 

Sacar y servir caliente. La sopa hace que la leche espese, por lo que,  además del sabor -que está buenísimo-, queda una salsita la mar de rica!

y con esta receta, voy a despedirme de vosotros por unos días. Vamos a ver si consigo desconectar y dedicarme un poco a otras cosillas que tengo abandonadas.

Tanto si tenéis vacaciones como si no, os deseo que paséis unos días "guays"!!

¡¡HASTA DENTRO DE NÁ!!

Nuggets caseros

No hace mucho leí un artículo sobre los nuggets cómo se hacen, los ingredientes utilizados, el proceso etc... No voy a entrar en detalles y quien quiera saber, ahí está internet. Yo desde luego es uno de los productos que en casa he vetado... y “no.digo.más.nada”.

El caso es que el otro día vi en el blog MEDIA HORA PARA COCINAR unos nuggets caseros y, ya que a mis hijas como –supongo- al resto de niños les encantan, pues pensé en hacer éstos y ver qué tal.

Ingredientes:

200 gr de pechuga de pollo

50 gr de harina de trigo

1 clara de huevo

2 cucharadas de queso fresco (tipo Burgos) -yo como no tenía utilicé queso blanco de untar-

Pan rallado

Huevo para empanar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación: (copio literal, en rojo mis cambios)

Hervimos la pechuga de pollo. A continuación la deshacemos con cuidado, eliminando cualquier resto de hueso, nervios etc.

Mezclamos el pollo bien desmenuzado con la clara de huevo, la harina tamizada, el queso fresco y salpimentamos ligeramente.

(Yo utilicé la batidora)

Hacemos bolas pequeñas y las pasamos por harina, dándoles a continuación la forma típica aplastada del nugget. Seguidamente las pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.

(omití la harina. Directamente las pasé por el huevo y pan rallado)

Freímos en abundante aceite hasta que se doren ligeramente.

Dejamos que escurran el aceite sobrante sobre un papel absorbente y listo.

Nada que ver con los ingredientes de los que venden por ahí. ¡Os lo aseguro!

Los acompañé de arroz con tomate, y se los puse "a mi jurado más exigente" de cena.... 

Ahora había que pasar la "prueba de fuego"....

... y el veredicto fue....

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS !!

Pastel de pollo (sin horno)

Este fin de semana he tenido gente en casa. Hicimos una merienda cena en la terracita que se estaba de lujooooo, y os cuento algunas de las cosas que preparé.

Bueno, aparte del típico picoteo mientras iban llegando todos, había visto el día anterior en el blog de Carolina, "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer", este PASTEL y me pareció una idea estupenda para ese día, además de porque tenía una pinta riquísima, porque podía dejarlo hecho desde por la mañana.

Tuve un fallo y es que no hice demasiado espeso el puré, así que para desmoldarlo y que no se desparramase, lo metí un rato en el congelador.

Ella lo hizo con piña, y a mi como no me va mucho, sustituí la piña por manzana.

Ingredientes:

Pechugas de pollo (o restos de pollo asado). -yo lo hice con pollo asado-

Media lechuga iceberg.

1 manzana

100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento.

Puré de patatas espeso (cada uno como tenga por costumbre hacerlo, en mi caso de copos)

Mayonesa.

tiras de pimiento rojo para la decoración.

Preparación:

Troceamos el pollo ya hecho  [si se usan pechugas de pollo, hay que trocearlas y pasarlas por la sartén].

Hacemos el puré de patatas.

Picamos la lechuga y la manzana. Lo hice en la picadora. Las aceitunas las piqué pero por separado y  las utilicé para decorar el pastel una vez desmoldado -se aprecia en las fotos-.

Mezclamos en un bol con el pollo troceado y añadimos 3 cucharadas de mayonesa. Removemos.

Cubrimos un recipiente con film transparente dejando que sobre por los extremos para luego cerrar el pastel.

Ponemos la mitad del puré de patatas extendiéndolo bien con una lengua de silicona. Después echamos la mezcla de la lechuga, pollo etc.., y para terminar el resto del puré.

Cerramos bien con el papel transparente, apretándolo lo más que podamos, y lo dejaremos en la nevera un mínimo de dos horas.

Desmoldamos, decoramos y servimos.

Un plato muy rico y fresquito para estos días de calor.

A pesar de que no me quedó lo compacto que debería haber salido, gustó mucho a todos.

¡¡Gracias Carolina!!

También hice una coca de pisto y la tarta de huesitos.

Os pongo las fotos, y si queréis ver cómo se hacen basta con que pinchéis en cada una de ellas.

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¡¡Buena semana a todos!!

Filetes de pollo + Salsa de yogur con mostaza

El matrimonio perfecto.. que si... que si.. que os lo digo yo... Estos filetes de pollo y esta salsa que nos enseñó Tito en el blog “Las Salsas de la Vida” resulto un estupendo acompañamiento.

Nosotros la tomamos templada, y nos encantó. Da un toque de sabor muy rico. Y bueno... para mi fue el matrimonio perfecto con estos filetes, pero os aseguro que aquí se admite totalmente la poligamia porque pega absolutamente con TODO, hasta en una ensalada se la echo el husband...

Los filetes que hice fueron de pollo con bechamel y jamón york. Los doblamos, pasamos por huevo, pan rallado y freímos.

Os cuento lo que lleva la salsa:

1 yogur natural

1/2 cucharada de mostaza

Una cucharada de zumo de limón.

Una cucharada de perejil fresco picado (yo no tenía fresco, así que eché del otro. Seguramente con el fresco esté aun más rica).

Mezclamos todo bien mezcladito, y yas’ta!
 

¡¡¡ A DISFRUTAR DEL SOLETE Y DEL FINDE !!!

Pollo con nata al horno

Esta receta la saqué de AQUÍ. No veáis cómo está el pollito así... vamos.. que con unos simples filetes de pollo, sale un señor-plato.

Ingredientes:

Filetes de pollo

Huevo y pan rallado (para empanarlos)

Cebolla

Aceite

Un brick pequeño de nata.

Sal

Nuez moscada (opcional)

Queso rallado

Preparación:

Se salan los filetes de pollo. Se empanan y se fríen. Los dejamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y los colocamos en una fuente apta para el horno.

Freímos la cebolla cortada en juliana, y se le añade la nata para cocinar, sal y nuez moscada (yo no tenía, así que no eché).

Vertemos encima de los filetes y espolvoreamos el queso rallado por encima.

Introducimos al horno hasta que el queso esté gratinado.

Rico, rico..

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Fajitas

El sábado por la noche organicé una cenita mexicana en casa con unos amigos. La verdad es que me encanta porque lo puedo dejar todo hecho de antemano a falta solo de calentar.

Hay muchas maneras de hacer las fajitas y burritos. Cada uno los rellena de lo que más le gusta. Os cuento como lo hago yo, porque es rápido, fácil y encima está buenísimo.

Me da igual hacer publi, éste es mi espacio y cuento lo que quiero, así que os diré que soy una incondicional de Mercadona, y en esta ocasión no iba a ser menos. Los tortitas de trigo y el sazonador para fajitas de Hacendado no tienen nada que envidiar a cualquier otra marca, y eso si, son mucho más baratos.

Os cuento cómo hago el relleno para las fajitas:

En una sartén con un poco de aceite echo cebolla congelada en trozos, pimientos rojos y verdes ya troceados congelados  (ésto también es de Hacendado). Espero a que esté todo "blandito".

A continuación corto unos filetes de pechuga de pollo en trozos o tiritas y los incorporo a la sartén. Cuando están hechos, espolvoreo el sazonador para fajitas y echo tomate frito. Lo mezclo todo bien y lo dejo un poco más en el fuego.

Lo vierto en una fuente y a la mesa... para que cada uno rellene sus tortitas.

No he dicho cantidades porque depende de los que seamos... pero vamos es my fácil calcular a ojo, y tampoco pasa nada si nos pasamos en algún ingrediente. El sazonador igualmente a gusto de cada cual.

Introduzco en el micro 1' las tortitas de trigo, y ... ¡¡a zampar!!!. [También se pueden utilizar de maíz, pero a mi es que no me gustan.]

Algún picoteo como nachos, guacamole, chili.... Y... ¡¡ la cena está servida !!

Por supuesto... todo bien "regado" con cervecita... que como veréis no dejamos ni una gota...

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

Pechugas al horno con nata

Esta receta la vi en el blog de Carmen, y pensé “¿Y yas’ta??.. oy oy.. pa mi que no sabe a ná”.. Total que la hice, y tengo que deciros que qué cosa tan fácil, tan limpia (que no se mancha ná) y tan rica, oye...

Os cuento cómo la hice:

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo

Bacon en lonchas

Un brik de nata (200 ml)

Pimienta, sal, aceite

Patatas (opcional)

Preparación:

Cubrí el fondo de una fuente para horno con patatas en rodajas muy finitas (esto es de “mi cosecha”. En la receta original no hay patatas). Eché un chorrito de aceite y un poco de sal.

A continuación, vamos poniendo encima de las patatas los filetes de pechuga de pollo. Yo espolvoreé un poco de pimienta molida. Después cortamos el bacon y ponemos los trozos encima del pollo y para terminar vertemos el brik de nata por encima.

Metemos en el horno -que previamente hemos calentado- más a o menos 20’ a 180º.

Os aseguro que está buenísimo!!!!!!! Y me gustó la idea de poder tenerlo preparado sólo a falta del horno. Vamos.. que mientras te comes el primer plato, se va haciendo el segundo...

Os recomiendo que vayáis a ver las fotos de Carmen, que son mejores que las mías... Yo utilicé menos bacon.

¡¡MUY BUEN FINDE y/o PUENTE!!!

Pollo a la Coca Cola

He hecho pollo a la cerveza, al cava, a la naranja... y me faltaba esta “modalidad”.. Mira que lo he visto en infinidad de sitios... y no me decidía a hacerlo. El caso es que tenía una bandeja de muslitos de pollo, una lata de Coca Cola Zero, y un sobre de sopa de cebolla... con lo cual me dije “vengaaaaa.. que ya es hora de probar esta receta que todo el mundo conoce”...

Más que nada lo cuento por si hay algún indeciso que piense “echar coca cola en el pollo???”.. “y eso cómo sabrá???”...  Pues la respuesta es que está buenísimo.

Como ya he dicho, esta receta la he visto en mil sitios, y al final decidí guiarme por ÉSTA.

Ingredientes:

Muslos de pollo (yo utilicé 6)

Patatas (opcional)

Un sobre de sopa de cebolla

1 lata de Coca Cola (como ya he dicho, yo eché Zero, pero supongo que lo suyo será que sea normal...)

Aceite, sal , pimienta

Preparación:

Troceamos las patatas y las ponemos en una fuente apta para el horno. Echamos un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

Encima colocamos los muslitos de pollo, echamos la mitad del sobre de sopa de cebolla. Después la lata de Coca Cola y para finalizar el resto del sobre de sopa de cebolla.

Lo metemos en el horno, más o menos 40’ a 180º arriba y abajo. A la mitad del tiempo damos la vuelta a los muslitos.

Y ya está.

¡Me ha encantado!

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Pollo a la "mandarina"

Esta receta la cogí del blog de YaS y, aparte de ser fácil, es una forma diferente de hacer el pollo, con un sabor muy rico.

Ingredientes:

- Pechuga de pollo (yo utilicé filetes de pechuga)

- Cebolla
- El zumo de una naranja (yo no tenía así que lo hice con mandarina, de ahí el título...)
- 2 cucharaditas de maizena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

Troceamos la cebolla y la ponemos en un sartén con el aceite y un poco de sal fina hasta que dore a fuego suave. Cuando esté, apartamos.

Cortamos los filetes de pechuga de pollo, salpimentamos y pasamos por la sartén (un vuelta y vuelta). Las vamos echando en la sartén o cazuela donde tenemos la cebolla.

Hacemos el zumo de la naranja (o mandarina) y lo agregamos a lo anterior.

Ponemos a hervir.

Cuando hierva le agregamos la maizena. Movemos para evitar los grumos y dejamos a fuego suave unos 15 minutos.

¡LISTO!

Gracias YaS

¡¡BUEN COMIENZO DE SEMANA!!!

Alitas al curry

Tenía una bandeja de alitas de pollo, y me apetecía hacerlas de una manera diferente, así que brujuleé y encontré AQUÍ una receta que me convenció.

Ingredientes:

1 Kg de alitas de pollo
2 Huevos
Curry en polvo
Pimienta
Sal

Preparación:

Ponemos las alitas en un recipiente para horno, salpimentamos y las hornearemos durante unos 15 minutos a 200º (yo eché un pelin de aceite de oliva por encima y además puse una base de patatas en rodajas finitas).

Mientras vamos batiendo los huevos, y añadimos 2 cucharadas de curry (al gusto) sacamos las alitas del horno, y con una brocha las pintamos con el huevo y el curry.

Volvemos a meter las alitas al horno, y las dejamos otros 5 minutos.

¡Perfectas!

Nunca las había tomado así, y si os gusta el curry, os diré que estaban para chuparse los meñiques.

¡¡Buen comienzo de semanita a todos!!

Bolas de pollo

Empezamos año, y ya es hora de que salga del letargo y retome mis (vuestras) recetitas...

Espero que hayáis pasado todos unas felices fiestas, y ahora ¡¡¡a por el 2012!!!.. que no me entere yo que se nos resiste, eh??...

Hoy os cuento una receta de esas que vi, me pareció facilona, la hice y... oye..... que nos gustó mucho a todos.

Eso si, para no variar, la cambié bastante, así que deciros que para ver la original AQUÍ (en Pequerecetas), y así la hice yo (las cantidades depende de cuántas bolas queráis hacer. Con las que yo indico sale un buen plato que, en nuestro caso, fue de aperitivo...)

Ingredientes:

Un par de rebanadas de pan de molde sin corteza
2 filetes de pollo en trozos
2 huevos
ajo en polvo
perejil picado
Sal
Pimienta
Colorante (opcional)

Preparación:

En un bol o recipiente echamos todos los ingredientes y batimos (con la batidora) a potencia mínima, para que nos quede como una pasta pero no como un puré. Si la pasta queda demasiado blanda, añadiremos más pan. Si queda demasiado dura, añadiremos más huevo.

Nos humedecemos las manos y hacemos bolas que vamos dejando sobre un plato.

Freímos en aceite bien caliente hasta que se doren.

¡Listo!... A servir como picoteo con una salsa o como un 2º plato para los peques.... ¡Como se quiera!

¡¡Buen comienzo de semana a todos!!

Rollitos de pollo

Estos rollitos los vi en el blog de Elo ¡QUÉ FACIL ES COCINAR!

y me encantaron! Yo ya hice unos rollitos parecidos (podéis verlos AQUÍ) pero eran empanados, por lo que cuando vi los de Elo, los "adopté" sin dudarlo, porque aparte de estar buenísimos, de poder rellenarlos de los que queramos, es que son mucho más sanos, ya que se hacen en el horno.

Se pueden dejar enteros como un 2º plato, por ejemplo, y cortados en rodajas (que es lo que yo hice) para picoteo.

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
Queso en lonchas
Bacón (yo tenía un poco en la nevera y así le dí salida)
Aceite de oliva
Sal

Salamos los filetes y ponemos encima el queso y el bacón. Enrollamos y clavamos un palillo para que no se abran. Ponemos en una fuente, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y metemos en el horno.

Horneamos hasta que veamos que la carne está hecha.

Gustaron mucho.