WASATA DI JALAN TUANKU ABDUL RAHMAN

WASATA DI JALAN TUANKU ABDUL RAHMAN

Jalan Tuanku Abdul Rahman adalah salah sebatang jalan yang terkenal di bandar raya Kuala Lumpur. Jalan  ini mempunyai sejarah dan keistimewaannya yang tersendiri.

                                         Bandar raya Kuala Lumpur

Ianya jalan satu hala, dan merupakan jalan utama, ibu negara Kuala Lumpur. Nama diberi mengambil sempena nama Duli Yang Maha Mulia Sri Paduka Yang Di Pertuan Agong Pertama, Tuanku Abdul Rahman, dari Negeri Sembilan. 

Ia sebuah jalan pendek. Nama asalnya Batu Road atau Jalan Batu. Panjangnya 1.18 km [1.18 batu] sahaja. Ia berhujung dengan Chow Kit di sebelah utara di mana terletaknya Pasar Chow Kit, sementara di sebelah selatannya pula berakhir dengan Masjid Jamek.

Bersama sahabat dari Indonesia

Masjid Jamek  dibina pada tahun 1907, terletak di antara Sungai Klang dan Sungai Gombak. Ianya merupakan masjid utama, sebelum pembinaan Masjid Negara.

Sesudah begitu lama tidak memijak kaki di jalan ini, [hanya sekadar melewatinya dalam menghala ke distinasi lain], maka baru-baru ini saya telah berkesempatan menginap di sebuah penginapan di jalan tersebut selama beberapa hari.

Pada sebelah tengah harinya bila ada waktu rihat saya mengambil kesempatan merayau-rayau di sekitar. Banyak yang telah berubah, terutama bertambhnya bangunan-bangunan baru, terdiri dari gedung-gegung perniagaan.

                                         Sudut lain KL




Sekarang di Jalan Tunku Abdul Rahman ini terdapat pasar-pasar raya yang moden, seperti Sogo dan Maju Junction. Tapi pada umumnya di Maju Junction ini hanya menjual pakaian-pakaian wanita sahaja. Kebetulan masa saya pergi itu, berhampiran sebuah tangga terdapat penjualan buku-buku terpakai, hampir keseluruhan buku berbahasa Inggeris.

Di Jalan ini juga terdapat pusat membeli belah yang terkanal dulu, iaitu Pertama Complex yang masih bernafas hingga ke hari ini. Terdapat juga Wisma Shen.

Bersama sahabat dari luar negara




Pada masa dulu, ketika tinggal di Keramat Jaya hampir setiap hari saya berada di Jalan ini untuk menaiki bas. Dan juga untuk pergi ke Pasar Chow Kit membeli barang-barang keperluan, termasuk barang-barang dapur.

Kami suka ke Pasar Chow Kit kerana di pasar itu banyak pilihan barang-barang yang dijual di situ dan harganya berpatutan, terutama makanan-makanan basah. Pada masa itu Chow Kit merupakan tempat yang merbahaya, malah terkenal sebagai kawasan hitam dalam tahun 1980an, terutama sekali sebagai pusat perdagangan manusia, iaitu pelacuran. Tapi sekarang telah berubah dengan pesatnya.

                                          Promosi pakain pengantin di Jalan TAR

Di samping itu di sekitar tempat itu juga terdapat beberapa buah pasar raya, dan gedung-gedung pakaian. Saya rasa ada di antara pasar raya itu sudah tidak ada lagi sekarang. Mungkin bertukar nama, atau bertukar corak perniagaannya. Tapi kali ini tidak terlintas di benak saya untuk pergi ke Pasar Chow Kit ketika berada di sini selama beberapa hari.

Hari itu saya merayap sampai ke Wisma Yakin. Di kiri kanan Jalan Tuanku [biaasanya disebut Tunku sahaja], seperti dulunya penuh dengan gedung-gedung pakaian, dan beberapa buah toko buku dan restoran.

Ramai pembantu-pembatu jualan atau pembantu kedai adalah anak-anak Melayu, iaitu anak-anak gadis yang jangak-jangak dan comel-comel. Tapi saya tidak pasti siapakah pula tuan empunya kedai itu yang membayar gaji mereka?

Dan tempat yang sering menjadi tujuan saya di Wisma Yakin ialah sebuah kedai buku di situ yang banyak menjual buku-buku dari Indonesia. Tapi tidak ada majalah atau akhbar Indonesia. Seperti biasa ramai orang di kawasan tersebut, kerana ianya merupakan kawasan membeli belah yang termasyur. Banyak kedai-kedai India di situ yang menjual pakaian, termasuk pakaian-pakaian India.

                                         Bandar KL dari atas



Setelah keluar dari toko buku itu saya memasuki sebuah lorong pasar malam yang dibuka sejak siang hari lagi. Hampir separuh perjalanan, hujan renyai-renyai mulai turun, menyebabkan para peniaga mengemaskan barang-barang mereka daripada dibasahi hujan.

Bersama cucu

Itulah Lorong Tuanku Abdul Rahman, yang ditutup kepada semua kenderaan seminggu sekali khusus untuk jualan pasar malam itu. Pasar malam itu dibuka dari awal-awal pagi lagi sehingga larut malam.

Namun begitu saya terus berjalan juga menyusuri lorong pasar malam itu. Rupa-rupanya di luar dugaan saya pasar malam itu amat panjang. Jenuh saya berjalan baru sampai ke hujungnya.

                                         Air hujan menggenangi jalan

Berbagai-bagai barang dijual di situ, termasuk makanan-makanan, kuih-muih, dan sebagainya. Ada juga beberapa buah gerai yang menjual makanan Kelantan, seperti nasi kerabu.

Di hujung lorong saya menjadi keliru sedikit, di mana sebenarnya saya berada, namun  saya meyempang ke kanan, melintasi Balai Polis Dang Wangi dan meneruskan perjalanan arah ke Masjid India untuk balik semula ke di tempat penginapan, di Jalan Tuanku Abul Rahman. Rupa-rupanya saya telah menghabiskan masa selama hampir tiga jam lebih untuk berjalan-jalan hari itu. Patutlah terasa capet. Selepas solat saya terus tertidur.

Setelah selesai urusan kami keluar dari penginapan di Jalan Tuanku Abdul Rahman dan hari ini berada di Sungai Buloh.

Sungai Buloh,

Selangor.

Read more...

ADUHAI MANISNYA SAYANG!

ADUHAI MANISNYA SAYANG

Pada umumnya semua orang sukakan manis. Manis makanan. Manis minuman dan manis wajahnya. Kerana manis itu sedap rasanya, dan sedap dipandang. Justeru itu kita selalu mencari yang manis-manis.

                                         Aduhai banyaknya pilihan

 

Kalau kita mencari buah-buahan kita mencari buah-buah yang manis. Bukan buah yang masam atau kelat. Kalau kita mencari minuman, kita mencari minuman yang manis dan bukannya yang tawar atau pahit. Kalau kita mencari kek atau kuih-muih, kita juga mencari yang manis-manis, dan bukannya yang tawar atau masam.

Malah kalau mencari pasangan pun, baik lelaki atau perempuan, kita mencari yang berwajah manis, kerana menyedapkan mata memandang. Malah hitam sedikit pun tidak mengapa, asalkan manis. 

                                         Mana satu yang anda suka?

Maka kita katakan wajahnya “hitam manis”. Lantas diungkapkan dalam peribahasa, “Hitam-hitam si tampuk manggis, sungguh pun hitam, dipandang manis”.


Untuk menyesuaikan dengan kehendak manusia sukakan yang manis-manis itu, maka berbagai-bagai perkara yang manis-manis telah dicipta dan akan diciptakan oleh mnusia di masa-masa akan datang. Khususnya dalam bentuk makanan yang manis-manis.

                                         Yang inikah anda sukai
 

Justeru itu di mana sahaja kita berada atau kita pergi, kita akan menemui perkara yang manis. Malah ada perkara yang tidak wajar menjadi manis pun dimaniskan juga untuk disesuaikan dengan keinginan manusia.

Oleh itu pada hari ini terlalu banyak makanan yang manis-manis rasanya. Baik kuih-kmuih moden, berupa kek-kek, dan juga makanan-makanan, tidak terkecuali di Kuala Lumpur dan Wilayah Persekutuan, rasa manis terus  berkelana. Kuih-muihnya, terutama kuih-kuih tradisional, manisnya tak payah dicerita. Tidak ada yang tidak manis, kuih lapis, nasi kaya pulut, donat dan sebagainya semuanya manis-manis. Selain itu ada pula kuih yang mempunyai dua rasa, manis dan masin, iaitu kuih yang berinti, seperti roti goreng, tu roti bun berinti, kulitnyaa masin, tapi inti kaya atau kacangnya pula manis.

Kuih tradsisi yang digemari

Walau bagaimana pun kuih-kuih itu terus diminati ramai. Orang-orang luar negara yang saya temui juga meminati kuih-kuih yang manis itu. Saya mendengar pelancung-pelancung ketika memilih aneka jenis makanan Malaysia berkata, “This food is from heaven”, dan “I like Malaysia food”.

Apa lagi para pengusaha dan para peniaga sudah tentu bertambah rancak menyediakan makanan-makanan yang berselera manis, kerana sambutan kepada yang manis-manis terus menggalakkan.

Memang manis ada di mana-mana. Kita telah dikepung oleh lautan manis. Ke mana pergi pun manis. 


Nak buat lagu mana?

 

Barangkali yang tidak banyak yang manis secara semula jadi ialah muka manusia. Banyak muka yang berkerut dan masam-masam kerana dihimpit oleh aneka problam hidup yang melengkari mereka siang dan malam. Namun begitu kita tidaklah mengharapkan  kebanyakan manusia hanya bermanis-manis muka sahaja, supaya kelihatan manis. Janganlah bertanam tebu di bibir mulut, tapi tebunya tidak manis, hanya bibir yang dimanis-maniskan.

Ini pun sedap juga

Walau bagaimanapun, peminat-peminat barang manis-manis pada akhirnya akan menjadi masam juga mukanya, kerana manis itu menjadi ibu kepada aneka jenis penyakit, selain daripada penyakit diabetes atau penyakit kencing manis itu sendiri.

Seluruh dunia hari ini terancam oleh penyakit kencing manis. Sebahagian besar daripada mereka merupakan penduduk-penduduk bandar. Daripada 382 juta pegidap-pengidap kencing di seluruh dunia, sebanyak 64 peratus adalah terdiri daripada penduduk-penduduk bandar di seluruh dunia.

Di Malaysia kira-kira satu daripada tujuh orang-orang dewasa  adalah pengidap kencing manis. Jumlah pengidap kencing manis di Malaysia sekarang ialah seramai 2.6 juta orang, dan jumlah ini dijangka terus meningkat dari masa ke masa. 

Daripada jumlah itu seramai 72 peratus penduduk-penduduk Malaysia yang tinggal di bandar-bandar mengidap penyakit kencing manis.

                                         Atau yang ini jadi pilihan?

Peningkatan penyakit kencing manis berlaku akibat daripada cara hidup yang tidak sihat, dan cara makan yang tidak betul, terutama peningkatan penggunaan aneka makanan-makanan segera. Dan juga kerana peningkatan penggunaan gula yang menjadi sumber manis itu dalam pemakanan masyarakat. Kita tidak makan gula secara langsung seperti memakan coklat, tapi kita makan gula ketika minum air, teh, kopi, milo dan sebagainya, dan juga ketika makan makanan-makanan seperti kuih-muih dan sebagainya. Benda-benda ini semua menjadi sumber manis yang menjadi punca kepada penyakit kencing manis.

                                         Dah pilih makanankah

Oleh itu alangkah baiknya kalau kita kurang menyediakan makanan-makanan yang manis, dan sebagai pengguna pula kita hendaklah kurang menikmati makanan-makanan yang manis-manis demi kesejahteraan hidup kita sendiri. Kalau kita sakit, kita bukan sahaja menyusahkan diri kita, tapi juga membebankan orang lain di sekeliling kelalang kita, termasuk orang-orang yang kita sayangi, terutama kiranya penyakit telah berada di tahap kritikal. Mengelak penyakit lebih baik daripada merawatnya selepas dilanda penyakit.

Andainya kita tidak ingin berubah, tidak bersedia untuk berhijrah, tidak ada sesiapa yang mampu megubahnya. Kita boleh membawa kuda ke air, tapi kita tidak boleh memaksa kuda minum air, walau pun kakinya telah berendam dalam air.

Nak buat lagu mana ni!

•  
• Saujana,

Sungai Buloh

Read more...

MENIKMATI CHAPATI DI IBU NEGARA

MENIKMATI CHAPATI DI KUALA LUMPUR

Salah satu perkara yang tidak dapat dipisahkan dari makhluk yang hidup, khususnya mnusia, ialah makanan. Ia sentiasa di sisi manusia di mana sahaja mereka berada.

Kenapa makanan itu penting kepada manusia?

Kerana makanan itulah memberi tenaga dan kekuatan kepada manusia membolehkan mereka hidup, dan juga berusaha untuk menyempurnakan kehidupan mereka. Manusia mungkin mati andainya mereka tidak makan minum selama waktu yang tertentu.

Oleh itu ke mana sahaja berada mereka terpaksa membawa atau mencari makanan untuk dimakan bagi  membolehkan mereka hidup, sihat dan segar.

Mereka mulai diperkenalkan dengan makanan sejak mereka dilahirkan ke dunia walau pun mata mereka masih belum terbuka luas dan belum mengenal sesuatu.

Justeru bila mereka berpindah dari satu tempat ke satu tempat mereka akan membawa bersama-sama mereka, setidaknya jenama makanan yang mereka makan  atau mereka sukai bersamamereka atau setidak-tidaknya membawa resepinya, dan mencari bahan-bahan di tempat mereka berada untuk membuat makanan yang menjadi kebiasaan mereka makan itu.

Dengan jalan itulah berbagai-bagai jenis makanan telah berhijrah bersama-sama dengan pemakannya. Dan ini mengakayakan aneka jenis makanan tempatan di tempat baru itu, di samping makanan-makanan tempatan yang sedia ada.

Ini berlaku juga di negara kita Malaysia. Para pendatang itu membawa beraneka jenis resepi makanan berdasarkan makanan kaum atau di tempat asal mereka. Kerana itu lahirlah aneka jenis makanan mengikut rumpun bangsa, seperti ada masakan China, masakan India, masakan Pertugis, masakan Barat dan sebagainya bersama dengan masakan tradisional tempatan.

Di antara jenis makanan itu, terdapat sejenis makanan dari India, iaitu Chapati. Ia sejenis roti yang berasal dari Utara India yang penduduknya makan chapati. Ini berbeza dengan penduduk di selah Selatan India yang gemar makan Thosai yang juga popular di Malaysia sekarang.

Di Malaysia roti chapati dipercayai diperkenalkan oleh orang-orang India Sikh atau Punjab. Mereka amat gemar memakannya.

Chapati diperbuat dari sejenis gandum yang dipanggil Atta yang beerasal dari bijirin gandum jenis keras. Pada masa-masa yang lalu, harga gandum atta di pasaran tempatan lebih murah daripada gandum biasa untuk membuat roti, tapi hari ini harga gandum atta lebih mahal dari gandum biasa. Ini menunjukkan peminat chapati kian meningkat di Malaysia.

Membuat roti chapati berbeza sedikit daripada membuat roti canai, selain daripada berbeza tepung gandumnya. Ianya diuli dengan air panas yang dicampur dengan gandum atta sedikit demi sedikit untuk dijadikan doh yang lembut. Kemudian doh itu digentel bulat-bulat dengan kedua belah tapak tangan menjadi bebola kecil.

Selepas kira-kira setengah jam, setelah diletak dalam bekas dan ditutup dengan kain lembab, bolehlah doh itu dimasak setelah dicanai menjadi bulat leper, kira-kira berukuran enam hingga tujuh diameternya dan dibakar di atas kuali leper yang kering. Chapati dibakar di kedua-dua belah, iaitu atas dan bawahnya.

Dalam bahasa India chapati mengandungi erti “leper dan bulat”. Dan demikianlah bentuk capati itu dari sejak dulu hingga sekarang.

Chapati ini sedap dimakan dengan kari ayam, kari dhal, kambing atau daging cincang [kima], dan lain-lain masakan atas pilihan masing-masing.

Kami telah lama makan chapati ini. Sejak berpuluh-puluh tahun yang lampau lagi. Di Kota Bharu, tempat kami tinggal pun telah lama orang-orang India menjual chapati di kedai-kedai makan mereka.

Malah pada masa-masa lalu, kami sering membuat sendiri chapati di rumah untuk makan sekeluarga. Kami ada kuali khas bebetuk leper untuk membakar chapati, dan juga pernah membeli sejenis alat pengapit doh untuk membentuk sebiji chapati yang bulat, leper dan nipis. Tapi alat ini jarang kami gunakan, kerana kami lebih suka mencanainya dengan tangan kami, kerana lebih mudah dan cepat.

Sehingga hari ini pun minat kami kepada chapati masih segar sebagai pengganti nasi sekali sekala. Tapi malangnya kebanyakan chapati hari ini tidak lagi seenak chapati masa lalu, terutama sekali kerana keadaannya keras dan tidak membangkitkan selera.

 
Tapi setelah berada di ibu negara kali ini, dengan bantuan seorang sahabat baik, kami telah bertemu dengan sebuah kedai chapati di ibu negara Kuala Lumpur yang terletak di Jalan Tengku Abdul Rahman. Chapati di Santa ini lembut dan rasanya enak, dimakan dengan beberapa janis masakan, termasuk dhal. Tidak hairanlah setiap kali kami kunjungi di Santa tidak pernah ketiadaan peminat yang terdiri dari segala bangsa, termasuklah pelancong-pelancong dari luar negara.

Santa ini tidak mudah ditemui, kerana pintunya terletak di lorong belakang, dan bukannya menghala jalan besar sebagaimana kedai biasa. Kenalah mencarinya sedikit untuk a mendapatkannya. Walau bagaimanapun di sinilah chapati yang enak yang pernah kami temui sejak kebelakangan ini

Namun, juga kita lupa kepada firman Allah, “Makanlah dari apa yang telah dikurniakan oleh Allah kepada kamu, dan janganlah kamu menurut jejak syaitan, kerana syaitan itu musuh yang nyata kepada kamu”.Al-An’Am:142.


Premiera,
Kuala Lumpur

Read more...